Салат из цветной капусты, тыквенных семечек и зеленого лука

Сообщение Автор
Салат из цветной капусты, тыквенных семечек и зеленого лука
06 Май 2017 18:48

Распечатать сообщение
Салат из цветной капусты, тыквенных семечек и зеленого лука.

Фото


Источник: журнал "Дело вкуса"

Рецепт этого салата увидела в новом выпуске журнала под рубрикой "Салаты для праздничного пикника". Выпуск был приурочен ко Дню Независимости Израиля.

цветная капуста - 2 небольшие головки, разобранные на соцветия
семечки тыквенные - 50 г
зеленый лук - 4 стебля


Для соуса винегрет:

горчица - 1 ст.л
оливк.масло - 3 ст.л
винный уксус (белый) - 2 ст.л
мед (сахар) - 1 ст.л
вода - 1 ст.л
соль - по вкусу
черный перец грубого помола - по вкусу

На сильном огне разогреть в сковороде 2 ст.л оливк.масла и обжарить соцветия цв.капусты в течение 30 сек.
Добавить 1 ст.л оливк.масла и обжаривать еще 1 мин.
Добавить еще 1 ст.л оливк.масла и обжаривать еще 1 мин.

Уменьшить огонь и жарить, помешивая, 3 мин. А для менее хрусткого состояния минут 5.

Снять сковороду с огня и переложить капусту в миску.

Сковороду протереть бумажным полотенцем и налить в нее 1 ч.л оливк.масла.
Обжарить тыквенные семечки на большом огне 30 сек. - пока они не начнут подпрыгивать.
Снять с огня и добавить к капусте.

Мелко нарезать стебли зеленого лука. Добавить к капусте, перемешать.

Соединить все компоненты для соуса, перемешать и полить салат.



Приятного аппетита!!!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
06 Май 2017 19:20

Распечатать сообщение
Такой простенький но такой вкусненький салатик.Спасибочки Жанна обязательно попробую.
Как раз сегодня цветную капусточку буду покупать.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
06 Май 2017 19:29

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Такой простенький но такой вкусненький салатик.

Это точно! Готовится очень быстро, но зато очень вкусно получается, так что рекомендую приготовить.
aleksandra67 писал(а):
Как раз сегодня цветную капусточку буду покупать.

Здорово! А у меня в запасах есть подобный вариант с капустой брокколи. Собираюсь опробовать в след.выходные и потом обязательно поделюсь.
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
08 Май 2017 12:25

Распечатать сообщение
Жанночка, какой вкусный салат! Просто и необычно одновременно. good2
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
08 Май 2017 13:10

Распечатать сообщение
Обалденный рецепт! girl_in_love good2 И семечки тыквенные в салатах я оооочень люблю nyam2 Обязательно как-нибудь приготовлю и отчитаюсь Smile Большое спасибо за прекрасный рецепт, Жанна Romashki Romashki Romashki
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
08 Май 2017 20:28

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
какой вкусный салат! Просто и необычно одновременно.

Ирочка! Рада тебе! Уверена, что салат придется тебе по вкусу! Буду только рада! Rose Rose Rose

Ырка)) писал(а):
Обалденный рецепт! И семечки тыквенные в салатах я оооочень люблю

И вкусно, и полезно!

Ырка)) писал(а):
Обязательно как-нибудь приготовлю и отчитаюсь Большое спасибо за прекрасный рецепт,

Готовь на доброе здоровье!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
13 Май 2017 17:38

Распечатать сообщение
Спасибочки салатик очень понравился.Легкая такая вкусняшка.
Буду повторять.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
13 Май 2017 21:21

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Спасибочки салатик очень понравился.Легкая такая вкусняшка.
Буду повторять.

Сашенька! Очень рада этому! На доброе здоровье!!! Rose Rose Rose
А я как раз подсела выставить рецепт обещанного салата с брокколи. Вчера приготовила и нам понравилось. Так что заходи в гости угощаться!!!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
15 Май 2017 20:51

Распечатать сообщение
Интересный салатик! good2 good2 good2
С удовольствием приготовлю! nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
15 Май 2017 23:32

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Интересный салатик!
С удовольствием приготовлю!

Малгося! Буду только рада!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
08 Сен 2018 20:05

Распечатать сообщение
Жанночка повторяла твой салатик.Очень мне нравится.Спасибочки. Rose
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
08 Сен 2018 23:18

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
повторяла твой салатик.Очень мне нравится. Спасибочки.

Сашенька! Мне очень приятно, что салат полюбился! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
09 Дек 2018 19:25

Распечатать сообщение
Жанночка, спасибо за салат. Rose
Не все ингредиенты были наличие, потому семечки заменила на грецкий орех, а лук на петрушку. Очень вкусно. Но вкус салата мне напомнил мой "Цветная капуста по-грузински". Наверное, из за грецкого ореха. Поэтому обязательно приготовлю в следующий раз по оригинальному рецепту. Уверена, что лук и семена тыквы внесут свою изюминку в общий вкус. nyam2
Спасибо еще раз. give_heart girl_in_love Romashki
Ела с отварным минтаем и малосольными огурцами. nyam2

~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
10 Дек 2018 0:30

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
Не все ингредиенты были наличие, потому семечки заменила на грецкий орех, а лук на петрушку. Очень вкусно.

Ириша! У тебя получился совсем другой салат, который тоже имеет право на жизнь, т.к. не менее вкусен и полезен! good
~Iren~ писал(а):
Ела с отварным минтаем и малосольными огурцами.

Такая вот здоровая и правильная еда!!! nyam2
Благодарю за отзыв! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
10 Дек 2018 9:56

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
У тебя получился совсем другой салат, который тоже имеет право на жизнь, т.к. не менее вкусен и полезен!

Жанночка, вот и я об этом подумала, но когда готовила, даже в уме не было, что эти замены так кардинально изменят вкус. Салат безусловно был вкусный.
В любом случае, прикуплю тыквенные семена и твой приготовлю. Зеленый лук у меня обычно всегда есть, а в это раз почему-то не оказалось, вся зелень закончилась.
С тыквенной мукой экспериментировать тоже не буду, важна текстура- цельные семена.
Поэтому с следующий будет приготовлен салат по оригинальному рецепту. friends
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
11 Дек 2018 1:57

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
С тыквенной мукой экспериментировать тоже не буду, важна текстура- цельные семена.

Ирочка! А тыквенная мука тоже есть? Никогда не слышала об этом! wacko1
~Iren~ писал(а):
Поэтому с следующий будет приготовлен салат по оригинальному рецепту.

надеюсь, что в оригинальном варианте тебе тоже понравится. Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
11 Дек 2018 8:56

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
А тыквенная мука тоже есть? Никогда не слышала об этом!

Жанночка, вот она.

Эта же компания производит другие виды муки - амарантовую, кедровую, кунжутную, черного тмина и тд.
Такую муку полезно добавлять в выпечку и делать из нее растительное "молоко" good
Что касается тыквенной муки, то это богатый источник цинка. Я ее добавляю в выпечку и смузи, иногда добавляю в супы, салаты.
Выпечке мука придает зеленый цвет.
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
11 Дек 2018 9:36

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
Эта же компания производит другие виды муки - амарантовую, кедровую, кунжутную, черного тмина и тд.
Такую муку полезно добавлять в выпечку и делать из нее растительное "молоко"
Что касается тыквенной муки, то это богатый источник цинка. Я ее добавляю в выпечку и смузи, иногда добавляю в супы, салаты.

Ирочка! Обалдеть! Оказывается, я сильно отстала от жизни!!! wacko1
~Iren~ писал(а):
Выпечке мука придает зеленый цвет.

Наверно, может "поработать" вместо чая Матча. А вкус у нее нейтральный или все же есть привкус тыквенных семечек?
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
11 Дек 2018 10:21

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Наверно, может "поработать" вместо чая Матча.

Это вряд ли, тк у матча очень насыщенный красивый цвет, а тыквенная мука придает грязновато-зеленый цвет выпечке.

Жанчик писал(а):
А вкус у нее нейтральный или все же есть привкус тыквенных семечек?

В сыром виде, конечно, есть вкус семечек, но так как эта мука не играет основную роль при выпечке, а лишь добавляется как составляющая, то вкус ее нивелируется другими ингредиентами.
В эти булочки я добавляла тыквенную муку к кокосовой и миндальной,буквально пару ложек к основному объему теста, примерно видно как изменится цвет мякиша при таком объеме. На вкусе это никак не отразилось.
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
12 Дек 2018 0:26

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
В эти булочки я добавляла тыквенную муку к кокосовой и миндальной,буквально пару ложек к основному объему теста, примерно видно как изменится цвет мякиша при таком объеме.

Ирочка! Какие замечательные булочки! Пушистые, ноздреватые! А цвет такой, будто они из ржаной муки.
Но по поводу цвета понятно, что такого красивого цвета зелени, как с Матчей, не получится. Даже не стану заморачиваться поисками муки.
Благодарю за разъяснение!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
12 Дек 2018 0:54

Распечатать сообщение
Жанночка, была рада быть полезной! girl_in_love New Year Snegurochka
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
12 Дек 2018 1:22

Распечатать сообщение
~Iren~ писал(а):
была рада быть полезной!

Ирочка! friends friends friends
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |