Крем-мед или взбитый мед со смородиной

Рецепт с просторов интернета,автор sibir77 (Антонина)

Ингредиенты:

Мед (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл
Смородина черная (замороженная или свежая) — 50 г

Оба мёда поместите в емкость, где будете взбивать. У меня мед такой .Отмеряла ровно 200гр .Начинаем взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах.
Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивать.Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних).Минут через десять ваш мёд поменяет цвет и превратится в крем! Нежный, бархатистый! Приблизительно так (светлеть мед у меня стал практически сразу)
По структуре похоже на густое сгущенное молоко.

Черную смородину отдельно измельчить блендером и добавьте в крем ягодное пюре, еще раз всё взбить вместе. Все! Готово! На выходе получается нежный, воздушный крем со вкусом и ароматом мёда, но совсем не похожий на него по своей структуре.
И,как пишет автор,такой взбитый мёд потрясающе подходит для блинов и оладий!
Попробуйте!Это очень необычный и вкусный крем





первоисточник
http://www.povarenok.ru/recipes/show/137851/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/137850/

Таня+

Какая прелесть! Спасибо за вкусняшку! Это не может быть не вкусным.

Часто покупаю такой мёд. это оооочень вкусно и нежно. Он широко распространён на Сицилии и может быть совершенно любых вкусов. Мы любим с чёрной смородиной и вишней. Со сладкими ягодами получается приторно. Действительно, отлично подходит к блинам и оладушкам

Таня+
Круто
Мы очень любим такой мёд
С малиной и с облепихой и с клюквой, со смородиной не пробовали ещё, но уверена, что это волшебно.
Спасибо
Я читала, что обычный миксер не справляется с задачей взбивания мёда и поэтому не пробовала сама сделать, а оказывается это заблуждение, теперь обязательно попробую.
Вопрос на счёт хранения: где храним и как долго, ягодное пюре же свежее???

Esmira писал(а):

Какая прелесть! Спасибо за вкусняшку! Это не может быть не вкусным.

Да,вкусненько.

Мари я писал(а):

Часто покупаю такой мёд. это оооочень вкусно и нежно. Он широко распространён на Сицилии и может быть совершенно любых вкусов.

А я нигде в продаже такой мед не видела.

Мари я писал(а):

Мы любим с чёрной смородиной и вишней.

О,точно,надо с вишней тоже сделать

ВВВ Виктория писал(а):

Я читала, что обычный миксер не справляется с задачей взбивания мёда и поэтому не пробовала сама сделать, а оказывается это заблуждение, теперь обязательно попробую.

Да,обычный миксер,автор еще писала,что в блендере тоже сбивать можно.

ВВВ Виктория писал(а):

Вопрос на счёт хранения: где храним и как долго, ягодное пюре же свежее???

У автора хранилось неделю.Я же на ночь поставила в холодильник,думала крем станет густым,а может даже твердым,но нет,текстура осталась та же.Еще вчера мне показалось,что ну слишком сладко,много такого не съешь,а утром уже не так сладко,сделала вывод,что после приготовления надо дать крему настояться ,чтоб лучше вкусы перемешались.
Ягодное пюре свежее,проваривать не нужно,блендером взбили,через сито протерли и в дело.У меня смородина была замороженная.

Таня - молодец, что выложила этот рецепт Я делала просто взбитый мёд без добавок, с ягодами ещё не пробовала. Баночка взбитого мёда стоит раза в три дороже обычного, а, оказывается, ничего сложного в его приготовлении нет

казачка писал(а):

Таня - молодец, что выложила этот рецепт

казачка писал(а):

Я делала просто взбитый мёд без добавок

Мне без добавок слишком сладко,а смородина кислинку дает.

казачка писал(а):

Баночка взбитого мёда стоит раза в три дороже обычного, а, оказывается, ничего сложного в его приготовлении нет

Это да,готовится на раз-два,у меня все готово было минут за пять Хотя покупной взбитый мед я не пробовала,так что может и не похоже совсем Но что вкусно,это точно!

Татьяна, спасибо большое за рецептик!!! Даже и не думала, что такой мед можно приготовить дома, да еще и так просто!!!!!
Часто покупаю мед-суфле для бабушки - ей он очень нравится. Теперь буду делать сама из домашнего меда, а то в покупном еще неизвестно что намешано))))

July-cool писал(а):

Часто покупаю мед-суфле для бабушки - ей он очень нравится. Теперь буду делать сама из домашнего меда, а то в покупном еще неизвестно что намешано))))

Если сделаете,то,пожалуйста,поделитесь впечатлениями ,очень уж хочется узнать,похоже на покупной или нет

Таня+
Спасибо за рецепт. Никогда такого не пробовала. Сделаю .
А мед обязательно двух видов использовать (жидкий и кристал.) ?
Или можно обойтись только жидким?

ЦУКЕРКА писал(а):

А мед обязательно двух видов использовать (жидкий и кристал.) ? Или можно обойтись только жидким?

Думаю,можно обойтись.У меня мед был и не густой,и не жидкий,что-то среднее,и все получилось.

Ого рецепт! Суперрр!
Таня+
Таня, спасибо.

Нецки писал(а):

Ого рецепт! Суперрр! Таня+ Таня, спасибо.

Буду рада,если рецепт вам пригодится!

Мёд приобрёл очень интересную воздушную текстуру, а в сочетании со смородиной ещё и нотку вкусовую. А цвет вообще прелесть. Делала на пробу небольшое количество, так мы его весь за день сегодня и съели. Обязательно приготовлю в ближайшем будущем целую баночку. Спасибо!

Наталия999 писал(а):

Мёд приобрёл очень интересную воздушную текстуру, а в сочетании со смородиной ещё и нотку вкусовую. А цвет вообще прелесть. Делала на пробу небольшое количество, так мы его весь за день сегодня и съели. Обязательно приготовлю в ближайшем будущем целую баночку. Спасибо!

Спасибо,что поделились впечатлениями! Рада,что рецепт пригодился и все понравилось.

а можно это проделать с уже засахаренным медом??или может можно его чуток растопить в водяной бане??

ludmilabux писал(а):

а можно это проделать с уже засахаренным медом??или может можно его чуток растопить в водяной бане??

ж

Можно засахаренный.Да,лучше его растопить.Удачи!

а кто-нибудь пробовал с орехами делать? Поделитесь, если есть такие.

а вот и мой крем-мёд со смородиной и с сырниками
блендер действительно нужен помощнее, но очень хотелось попробовать
из-за немощного блендера кусочки смородины остались и мёд тяжеловато взбивался
но вкус! необычный интересный и новый! и аромат! и цвет! со смородиной оч понравилось, она у меня дачная замороженная, сохранивщая аромат и важно, чтобы ягода была с кислинкой

Соня Эриксон писал(а):

а вот и мой крем-мёд со смородиной и с сырниками блендер действительно нужен помощнее, но очень хотелось попробовать из-за немощного блендера кусочки смородины остались и мёд тяжеловато взбивался но вкус! необычный интересный и новый! и аромат! и цвет! со смородиной оч понравилось, она у меня дачная замороженная, сохранивщая аромат и важно, чтобы ягода была с кислинкой

Сырники - наше все!!! Обожаю!
Я взбиваю миксером обычным в узком стакане (500гр) из-под мороженого.
Недавно тоже делала,мне со смородиной нравится больше чем просто мед .
Спасибо,что поделились впечатлениями! Мне очень приятно!

Девочки, а мне сказали, что мед с ягодами во время взбивания миксером насыщается кислородом и начинает бродить. У меня так действительно получилось: ягодное пюре поднялось на верх банки. Может его надо хранить в морозилке или я что-то сделала не так? Хотя нас угощали кремом-медом с малиной и сами мы покупали на рынке крем-мед с прополисом и он очень долгое время находился в кухне и не изменил свои вкусовые качества. В чем секрет не знаю. Может кто то из вас знает?

У меня взбитый мед стоит в холодильнике,ничего не бродило, при комнатной температуре не знаю как поведет себя.Когда впервые делала,думала в холоде загустеет,что не отковырнешь,но ничего подобного,мед текучий,прекрасно распределяется на блинчиках,сырниках.

Таня, с праздником!
И спасибо за вкусный мёд!

Соня Эриксон писал(а):

Таня, с праздником! И спасибо за вкусный мёд!

Спасибо за поздравление! Очень приятно!

Таня, огромное спасибо за эту вкусняшку-полезняшку! Там где чёрная смородина, там и я! Будем наслаждаться и вспоминать Вас добрым словом.