Нужны рецепты для свадебного фуршета, поделитесь идеями

Девочки-хозяюшки!
Ситуация такая.
В июле у сына свадьба. Банкет будет в ресторане, но регистрация будет рано, около 11.
Потом фотосессия, и прогулка, как обычно.
С мамой невесты договорились, что еду "для погулять" приготовим мы.
Ясное дело, что перегружать себя в такой день не хочется.
Но обойтись мелочёвкой не получится, так как до основного банкета долго ждать. Не хочется видеть пьяных гостей, выпивших шампанского на голодный желудок.

Что приготовить? Этот вопрос не даёт мне покоя.
Какие блюда удобно съесть не просто "на ногах", но и на колёсах, то есть в стеснённыъх условиях авто? Не перепачкаться, без приборов, чтоб приготовить можно было заранее (очень желательно).

Поделитесь идеями!
Большое спасибо!

Валентина, поздравляю с таким приятным событием!
Вот здесь девочки обсуждали такую тему http://forum.say7.info/topic47095.html
"На ногах" - это, конечно, все порционное. Маленьких пирожков напечь, с разными начинками (можно недели за две испечь и заморозить, достать вечером накануне торжества - будут как только выпеченные) - например, вот по этому рецепту, быстро и много http://forum.say7.info/topic58864.html
В придачу, может быть, еще бутерброды с мясом-колбасой-ветчиной небольшие, конфеты, напитки (безалкогольные в том числе) - да и хватит, удобнее для выезда ничего не придумать, мне кажется. Досыта накормить же не стоит задача.

Западная
Светлана, спасибо!
Думали-думали, придумались роллы и салат в профитролях.
Но думаем ещё)

Меня всегда смущают летом закуски, которые могут испортиться без холодильника, если будет жара, то за пару часов могут прокиснуть и салат, и роллы.

Валентина, поздравляю с предстоящим торжеством!
Обратите внимание вот на этот рецепт http://forum.say7.info/topic69745.html очень вкусно (там есть и мой отчет), сытно, перепачкаться невозможно, удобно брать с собой - просто положить в коробку или пакет, форму не потеряют, можно сделать много небольших на 2-3 укуса и несколько часов без холодильника им не страшны
Еще могу предложить проверенный вариант из своих рецептом http://forum.say7.info/topic74980.html тоже очень удобно брать с собой и получается изысканная закуска.
А еще посмотрите вот тут целый сборник различных закусочных печений http://forum.say7.info/topic64073.html (там масса ссылок внизу первого поста).
А если есть желание еще и что-то сладкое взять, то по-моему отлично подойдет слоеное тесто - сделать мини конвертики с вареной сгущенкой, шоколадом или джемом.

Вот еще вспомнила, может что-то из таких сырных шариков подойдет http://forum.say7.info/topic77545.html

MN2012

Наташенька, спасибо, дорогая!
Пошла смотреть. Хочется выпендриться чем-нибудь, не зря ж я тут на форуме почти 10 лет сижу

Да и деток своих обожаю, хочу постараться для них.
Есть сумка-холодильник, так что какие-то продукты можно несколько часов хранить. И свадьба от дома недалеко.

Сырные малютки впечатлили. Быстро и пекутся в духовке, а не жарятся. Беру на карандаш!

Доминика
Валентина, поздравляю! Очень важный и сложный праздник.
Я для такого случая пекла слоеные пирожки, небольшие, на два укуса. Тесто брала готовое, не было времени свое делать, а начинка: мясо отварное и прокрученное с луком жареным; капуста с луком: зеленый лук с отварным яйцом.
Еще профитроли с сыром и ананасом и слоеные тарталетки с сыром и грушей.
Эти начинки заправляля майонезом разбавленным соком ананаса в первом случае и белым вином во втором. Тарталетки тоже из магазинного теста слоеного. можно заранее их испечь.
В отдельном контейнере канапе: сыр, виноград на шпажках и еще какие то, не помню уже.
Еще бутерброды разные, Помидорки черри мытые в контейнер положила, огурцы брусочками, перец дольками.
Конечно, конфеты, фрукты.
Не забудь салфеток несколько пачек, посуду одноразовую с запасом и несколько бутылок с водой в багажник положить, для питья и мытья рук.

А самое главное, не волнуйся, а получай удовольствие - свадьба детей как выпуской бал!)
А едой сейчас никого не удивишь. Лучше ты будешь красивая и веселая на свадьбе, чем загнанной лошадью.
Мои из всей еды только пирожки помнят))
У наших свадьба была в конце июля, было жарко, но еда себя хорошо вела))

caretera

Большое спасибо!
У нас тоже 29 июля)
Советы ваши очень практичные, непременно воспользуюсь)

Доминика
От всей души поздравляю вас и деток, очень все это трогательно.
Проверено и удобно:
- Рулет из лаваша с начинкой сыр-зелень-майонез. Приготовить накануне, утром порезать и не разбирая на кусочки так рулетом и завернуть в фольгу. Можно для изыска добавить горсточку кедровых орешков.
- Рыба в кляре. Судак или горбуша. Порезать на удобные для еды маленькие кусочки, сбрызнуть лимоном и обжарить в кляре. Очень быстро, просто и вкусно. Холодные даже вкуснее горячих.
Побольше фруктов, помидорки черри, маленькие огурчики... Контейнер с маслинами, контейнер с порезанным лимоном.
Немножко мясной нарезки, я бы брала только сырокопченую или сыровяленную, лето все-таки.
И будет шикарная закуска, и мама не погибнет у плиты

Ольга, большое спасибо!