Сырные ржаные хрустики

На сайте уже есть, по крайней мере, два похожих рецепта
http://forum.say7.info/topic44658.html
и тут
http://forum.say7.info/topic64003.html
Может и мой вариант кому-то пригодится. Буду рада!
Печеньки получаются очень сырными, хрустящими и, если добавлены приправки, с разными привкусами, альтернатива чипсам.
Угощайтесь на здоровье!

На 2 стандартных противеня:
2 ст. ржаной муки (у меня в этот раз еще и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)
0,5-1 ч.л. соли (ориентироваться по солености сыра)
0,5 ч.л. сахара
0,5 ст. воды
0,5 ст. растит. масла (не оливкового) (в последнее время добавляю всего 50 мл., муки чуть меньше уходит, а так все по рецепту)
150-170 гр. сыра (полутвердого, желательно до 45% жирности)
кунжут, мак, тмин (по желанию)
сухие приправы – паприка, острый перец чили, укроп, прованские травы (по желанию)

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке (вкусно, если несколько сортов, включая грамм 20 пармезана).

2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты (муки вначале добавьте 2/3). Добавить масло и воду. Замесить тесто (удобно лопаткой).

3. Добавить сыр и вымесить руками, добавляя муку по необходимости (можно тесто разделить на несколько частей и в каждую добавить свою сухую приправу). Тесто должно быть не тугое, но к рукам не липнуть. Оставить на 30 мин.

3. Раскатать тонко (3 мм), если толще, то будут пышнее и меньше хрустеть. Нарезать по желанию и переложить на пергамент (очень удобно брать лопаткой для торта).

4. Если использовать кунжут (мои любимые), мак и т.д., то посыпать сверху до разрезания и немного прокатать скалкой.

5. Выпекать 10-15 мин. при 200 С. Должны немного зарумяниться, но не пересушите!
Хрустеть остывшими! (после остывания хрустность увеличивается )



Приятного аппетита!

Еще больше хруста (и не только сырного ) можно найти тут:
(в хронологическом порядке )
у Лизы http://forum.say7.info/topic2505.html
у Оксаны Пламя http://forum.say7.info/topic3277.html
у Ирины Лав-Ира http://forum.say7.info/topic4009.html
у Илоны Daenur http://forum.say7.info/topic4294.html
у Алисы АлисаФ http://forum.say7.info/topic13257.html
у Анны Аннушка http://forum.say7.info/topic15183.html
у Олеси Lesya82 http://forum.say7.info/topic19890.html
у Светланы Lana_nov http://forum.say7.info/topic19991.html
у Ирины Irbel http://forum.say7.info/topic24203.html
у Ольги omilo http://forum.say7.info/topic25569.html
у Оксаны Оксана 74 http://forum.say7.info/topic29880.html
у Амани http://forum.say7.info/topic33501.html
у Светланы Choli http://forum.say7.info/topic34668.html
у Натальи natashuska http://forum.say7.info/topic38658.html
у Ирины Blirise http://forum.say7.info/topic41835.html
у Марины БАРНАУЛ http://forum.say7.info/topic41970.html
у Виктории Kasina http://forum.say7.info/topic44224.html
у Валерии Valeri_NYC http://forum.say7.info/topic44701.html
у Натальи graNATKA http://forum.say7.info/topic48871.html
у Ольги Omilo http://forum.say7.info/topic49602.html
и http://forum.say7.info/topic55069.html
у Юлии Julliet http://forum.say7.info/topic56097.html
у Малинки Крепкий орешек http://forum.say7.info/topic55245.html
у Марины Marishkaa25 http://forum.say7.info/topic57238.html
у Дарьи arnare http://forum.say7.info/topic60847.html
и http://forum.say7.info/post3618777.html#3618777
и http://forum.say7.info/topic65616.html
у Киры Санни Кеш http://forum.say7.info/topic65645.html
у Лики Акилежна http://forum.say7.info/topic68686.html
у Айжан Scentless and Senseless http://forum.say7.info/topic71839.html

Какая вкуснотища!!!!

Очень рада, Алиса, что рецепт приглянулся
и зашли в гости
Надеюсь, пригодится

Наташ, я такие штучки люююблю! Но одна в доме Сделаю пол нормы, обязательно!!!

Гелинака писал(а):

я такие штучки люююблю!

Гелинака писал(а):

Но одна в доме

А у меня муж на работу берет, как перекус, а ребенок мимоходом по одной штучке таскает Один раз доча заныкала где-то, а мы все ходим и думаем, откуда такой сырный запах в комнате Через два дня нашли Кстати, отлично сохранился (у нас обычно так долго, просто не лежат)!

Гелинака писал(а):

Сделаю пол нормы

На одного, конечно, вся норма многова-то, они, правда, заразные, как семечки
Рада, что заглянула

Наташа,спасибо!!!
Похрустим!

Рада видеть, Елена
Это, конечно, не панна-котта с манго , но снэк

Ой, Наташенька, молодец, уже рецептик выложила! Хочется попробовать, но никогда мне ржаная мука в продаже не попадалась, может не там смотрю?

elena-miftahova писал(а):

Ой, Наташенька, молодец, уже рецептик выложила!

Спасибо

elena-miftahova писал(а):

никогда мне ржаная мука в продаже не попадалась

Странно, я думала, это совсем не дефицит У нас и обдирная (более грубый помол) и сеянная продается. А цельнозерновая тоже недавно появилась, Литовская. Очень .
Надеюсь, попадется, тогда и рецептик пригодится

MN2012 писал(а):

Надеюсь, попадется, тогда и рецептик пригодится

Ну, как только сил наберусь, так сразу на поиски муки! Та же история, что с кофе: по рецепту вкус представила себе и хочу воплотить.

elena-miftahova писал(а):

по рецепту вкус представила себе и хочу воплотить.

Надеюсь, понравится

MN2012 писал(а):

Может и мой вариант кому-то пригодится

Обязательно пригодится!
Замечательный рецепт Обожаю ржаную выпечку, а тем более с сыром Спасибо

Замечательный рецепт, Наталья! Фотки - отличные!! А ты не хотела нас порадовать такой вкусняшкой Смотри сколько внимания к рецепту

NM
yfnfif77
Анастасия,
Наталья
и все девочки!
Большое спасибо за внимание к рецепту
Очень надеюсь понравится и пригодится! Главное подбирайте добавочки на свой вкус

yfnfif77 писал(а):

А ты не хотела нас порадовать такой вкусняшкой

Вначале сомневалась выставлять или нет, так как два других рецепта очень похожи

yfnfif77 писал(а):

Фотки - отличные!!

Большое спасибо Давно готовлю такие хрустики и хотелось поделиться накопленным опытом и чтобы наглядно было и у всех все получилось.

Угощайтесь на здоровье!

Ммм!!! Наталья, обязательно испробую и такой вариант хрустиков!!!!

Annetta_1734 писал(а):

обязательно испробую и такой вариант хрустиков!!!!

Надеюсь, понравится

MN2012 писал(а):

Надеюсь, понравится

Даже не сомневаюсь!!!

и закусочка отличная, если посолонее сделать, и к вину, и к пиву

Натусь. замечательный рецепт! Такие аппетитные фотографии, я вот только задумала испечь сырные песочные палочки. как в "Челентано" (у вас есть эта сеть кафешек?) А тут и твой рецепт, буду печь!!!

MN2012 писал(а):

Это, конечно, не панна-котта с манго , но снэк

Натуль,вот бы к ней такими хрустиками похрустеть!

Спасибки, Наташ, что заглянула

graNATKA писал(а):

как в "Челентано" (у вас есть эта сеть кафешек?)

graNATKA писал(а):

буду печь!!!

Надеюсь, все получится

Елена797
Уже, уже несу! Встречай, Ленусь!

Натуль,и мы любим похрустеть Молодчина,что принесла рецептик Мука есть,вот сыром разживемся и сделаю.

graNATKA писал(а):

я вот только задумала испечь сырные песочные палочки. как в "Челентано"

А ну-ка,ну-ка,поподробнее, я записую "Челентано" у нас есть,но нас там не бывает

Nataly_S писал(а):

Натуль,и мы любим похрустеть

Nataly_S писал(а):

Молодчина,что принесла рецептик

Nataly_S писал(а):

Мука есть,вот сыром разживемся и сделаю.

Буду рада, если рецептик пригодится

Nataly_S

Nataly_S писал(а):

А ну-ка,ну-ка,поподробнее, я записую "Челентано" у нас есть,но нас там не бывает

Натусь, "Челентано" это сеть пиццерий, ну даже больше просто фаст-фуд, и там есть такие вкусненькие сырные палочки(так и называются), присыпанные кунжутиком, очень вкусные Посмотри при сдучае, если у вас есть эта сеть, там должны быть и палочки. у них же ассортимент одинаковый

graNATKA писал(а):

Посмотри при сдучае, если у вас есть эта сеть, там должны быть и палочки.

А у нас их нет
А рецептик-то печенюх этих сырных кому известен?????? Надо ж делиться