Сырные ржаные хрустики

На сайте уже есть, по крайней мере, два похожих рецепта
http://forum.say7.info/topic44658.html
и тут
http://forum.say7.info/topic64003.html
Может и мой вариант кому-то пригодится. Буду рада!
Печеньки получаются очень сырными, хрустящими и, если добавлены приправки, с разными привкусами, альтернатива чипсам.
Угощайтесь на здоровье!

На 2 стандартных противеня:
2 ст. ржаной муки (у меня в этот раз еще и цельнозерновая)
1 ч.л. разрыхлителя (с горкой)
0,5-1 ч.л. соли (ориентироваться по солености сыра)
0,5 ч.л. сахара
0,5 ст. воды
0,5 ст. растит. масла (не оливкового) (в последнее время добавляю всего 50 мл., муки чуть меньше уходит, а так все по рецепту)
150-170 гр. сыра (полутвердого, желательно до 45% жирности)
кунжут, мак, тмин (по желанию)
сухие приправы – паприка, острый перец чили, укроп, прованские травы (по желанию)

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке (вкусно, если несколько сортов, включая грамм 20 пармезана).

2. Отдельно смешать все сухие ингредиенты (муки вначале добавьте 2/3). Добавить масло и воду. Замесить тесто (удобно лопаткой).

3. Добавить сыр и вымесить руками, добавляя муку по необходимости (можно тесто разделить на несколько частей и в каждую добавить свою сухую приправу). Тесто должно быть не тугое, но к рукам не липнуть. Оставить на 30 мин.

3. Раскатать тонко (3 мм), если толще, то будут пышнее и меньше хрустеть. Нарезать по желанию и переложить на пергамент (очень удобно брать лопаткой для торта).

4. Если использовать кунжут (мои любимые), мак и т.д., то посыпать сверху до разрезания и немного прокатать скалкой.

5. Выпекать 10-15 мин. при 200 С. Должны немного зарумяниться, но не пересушите!
Хрустеть остывшими! (после остывания хрустность увеличивается Wink

)

Приятного аппетита!

Еще больше хруста (и не только сырного Wink

) можно найти тут:
(в хронологическом порядке sharik

Какая вкуснотища!!!!

Очень рада, Алиса, что рецепт приглянулся girl_claping

и зашли в гости friends

Надеюсь, пригодится Rose

Наташ, я такие штучки люююблю! Но одна в доме girl_haha

Сделаю пол нормы, обязательно!!!

Гелинака писал(а):

я такие штучки люююблю!

Гелинака писал(а):

Но одна в доме

А у меня муж на работу берет, как перекус, а ребенок мимоходом по одной штучке таскает Smile

Один раз доча заныкала где-то, а мы все ходим и думаем, откуда такой сырный запах в комнате unknown

Через два дня нашли girl_haha

Кстати, отлично сохранился (у нас обычно так долго, просто не лежат)!

Гелинака писал(а):

Сделаю пол нормы

На одного, конечно, вся норма многова-то, они, правда, заразные, как семечки wacko1

Рада, что заглянула Romashki

Наташа,спасибо!!!
Похрустим! Smile

Рада видеть, Елена Rose

Это, конечно, не панна-котта с манго Wink

, но снэк

Ой, Наташенька, молодец, уже рецептик выложила! Хочется попробовать, но никогда мне ржаная мука в продаже не попадалась, может не там смотрю?

elena-miftahova писал(а):

Ой, Наташенька, молодец, уже рецептик выложила!

Спасибо

elena-miftahova писал(а):

никогда мне ржаная мука в продаже не попадалась

Странно, я думала, это совсем не дефицит unknown

У нас и обдирная (более грубый помол) и сеянная продается. А цельнозерновая тоже недавно появилась, Литовская. Очень nyam2

.
Надеюсь, попадется, тогда и рецептик пригодится Smile

MN2012 писал(а):

Надеюсь, попадется, тогда и рецептик пригодится

Ну, как только сил наберусь, так сразу на поиски муки! girl_haha

Та же история, что с кофе: по рецепту вкус представила себе и хочу воплотить.

elena-miftahova писал(а):

по рецепту вкус представила себе и хочу воплотить.

Надеюсь, понравится Smile

MN2012 писал(а):

Может и мой вариант кому-то пригодится

Обязательно пригодится!
Замечательный рецепт good

Обожаю ржаную выпечку, а тем более с сыром girl_in_love

Спасибо

Замечательный рецепт, Наталья! Фотки - отличные!! А ты не хотела нас порадовать такой вкусняшкой nyam2

Смотри сколько внимания к рецепту praising

NM
yfnfif77
Анастасия,
Наталья
и все девочки!
Большое спасибо за внимание к рецепту Rose

Очень надеюсь понравится и пригодится! Главное подбирайте добавочки на свой вкус nyam2

yfnfif77 писал(а):

А ты не хотела нас порадовать такой вкусняшкой

Вначале сомневалась выставлять или нет, так как два других рецепта очень похожи Embarassed

yfnfif77 писал(а):

Фотки - отличные!!

Большое спасибо sharik

Давно готовлю такие хрустики и хотелось поделиться накопленным опытом и чтобы наглядно было и у всех все получилось. Smile

Угощайтесь на здоровье!

Ммм!!!

Наталья, обязательно испробую и такой вариант хрустиков!!!! nyam2

Annetta_1734 писал(а):

обязательно испробую и такой вариант хрустиков!!!!

Надеюсь, понравится friends

MN2012 писал(а):

Надеюсь, понравится

Даже не сомневаюсь!!! nyam2

и закусочка отличная, если посолонее сделать, и к вину, и к пиву good2

Натусь. замечательный рецепт! good2

Такие аппетитные фотографии, я вот только задумала испечь сырные песочные палочки. как в "Челентано" (у вас есть эта сеть кафешек?) А тут и твой рецепт, буду печь!!! girl_in_love

MN2012 писал(а):

Это, конечно, не панна-котта с манго , но снэк

Натуль,вот бы к ней такими хрустиками похрустеть! good2

Спасибки, Наташ, что заглянула Rose

graNATKA писал(а):

как в "Челентано" (у вас есть эта сеть кафешек?)

graNATKA писал(а):

буду печь!!!

Надеюсь, все получится nyam2

Елена797

Уже, уже несу! Встречай, Ленусь! Wink

Натуль,и мы любим похрустеть girl_in_love

Молодчина,что принесла рецептик Romashki

Мука есть,вот сыром разживемся и сделаю.

graNATKA писал(а):

я вот только задумала испечь сырные песочные палочки. как в "Челентано"

А ну-ка,ну-ка,поподробнее, я записую mail1

"Челентано" у нас есть,но нас там не бывает girl_haha

Nataly_S писал(а):

Натуль,и мы любим похрустеть

Nataly_S писал(а):

Молодчина,что принесла рецептик

Nataly_S писал(а):

Мука есть,вот сыром разживемся и сделаю.

Буду рада, если рецептик пригодится girl_in_love

Nataly_S

Nataly_S писал(а):

А ну-ка,ну-ка,поподробнее, я записую "Челентано" у нас есть,но нас там не бывает

Натусь, "Челентано" это сеть пиццерий, ну даже больше просто фаст-фуд, и там есть такие вкусненькие сырные палочки(так и называются), присыпанные кунжутиком, очень вкусные nyam2

Посмотри при сдучае, если у вас есть эта сеть, там должны быть и палочки. у них же ассортимент одинаковый Wink

graNATKA писал(а):

Посмотри при сдучае, если у вас есть эта сеть, там должны быть и палочки.

А у нас их нет unknown

А рецептик-то печенюх этих сырных кому известен?????? Надо ж делиться friends