Хлеб ситный на ночной опаре

Источник:соц.сеть "Одноклассники",рецепт от Елены Тарантиной

В соц.сети "Одноклассники" у себя в ленте увидела очень красивые фотографии хлеба,заглянула на страницу пользователя и им оказалась Елена Тарантина.Вдоволь налюбовавшись,я решила обязательно что-нибудь испечь.Для начала выбор пал на ситный хлебушек.
Хлеб получился очень вкусный!!Пушистый,корочка тонкая и хрустит!Влюбилась в этот хлебушек
Опара:
200 г пшеничной муки(просеять 2-3 раза)
1 ч.л. сахара
10 г свежих прессованных дрожжей(я использовала сухие дрожжи 1 ч.л. без горки)
200 мл тёплой воды

Тесто:
вся опара
100 мл тёплой воды
200 г просеянной пшеничной муки(может уйти чуть больше)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла

С вечера подготовить опару.Смешать просеянную 2-3 раза муку,дрожжи,сахар и тёплую воду.Тесто ,как на оладьи.
Закрыть миску крышкой и убрать в прохладное место на 10-12 часов.Я убрала в холодильник на верхнюю полку.
Утром в опару добавить тёплую воду с растворёнными в ней сахаром и солью.Добавить муку(у меня ушло 230 г) и растительное масло.
Хорошо вымешивать тесто в течении 10-15 минут.
Поставить тесто на подъём в теплое место на 1,5-2 часа.
Сформовать круглый хлеб и выложить в смазанную маслом форму.
Дать хорошо подняться уже в форме.
Печь при 200 градусах примерно 30 минут.У меня испёкся минут за 25.
Готовый хлеб остудить и можно угощаться!

От души рекомендую!Мякиш замечательный,хлебушек чудесный!

Приятного аппетита!
P.S. Раскладка для формы Л-7.Спасибо Гале Гелинака

Опара:
188 г пшеничной муки
1 ч.л. сахара
10 г свежих прессованных дрожжей
188мл тёплой воды
Тесто:
вся опара
95 мл тёплой воды
188 г просеянной пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
по дрожжам, я уменьшаю, потому как дооолго опара бродит и я 10 г кладу на 2 нормы и соли не ложкой, я на 1 Л-7 4-6 гр соли

Юля, супер хлебушек у тебя Такие дырочки Буду печь обязательно, у меня столько планов

Юля!! класс!!!

казачка писал(а):

Юля, супер хлебушек у тебя Такие дырочки Буду печь обязательно, у меня столько планов

Карина,спасибо!!!!У меня тоже планов громадьё А хлебушек на самом деле супер!!

Гелинака писал(а):

Юля!! класс!!!

Галя,спасибо большущее!!!

Юля, кажется, очередная моя любовь от тебя однозначно, печь! Причем в ближайшее время

Санни Кеш
Юлечка, какой интересный хлебушек. Я тоже пеку различный хлеб, но на такой закваске для меня - новость. И выглядит он у тебя шикарно.

какой хлебушек

ANGEL29 писал(а):

какой хлебушек

Света !!!Он такой пушистый!!

Мари я писал(а):

Юля, кажется, очередная моя любовь от тебя однозначно, печь! Причем в ближайшее время

Мария!!!Спасибо
Испеки,не пожалеешь!Очень достойный хлебушек!!

Keily писал(а):

Санни Кеш Юлечка, какой интересный хлебушек. Я тоже пеку различный хлеб, но на такой закваске для меня - новость. И выглядит он у тебя шикарно.

Ольга!!Спасибо большое!!
Нет,я на ночной опаре пеку не в первый раз.Хлеб получается по этому рецепту чудесный!Ела бы и ела

Юлечка! Хлебушек то красавец получился!!!!!!!
Какая же ты умничка!!!! Сама досконально вымешиваешь тесто, я знаю, какой ты труд вкладываешь. Хлебушек у тебя просто высший класс!
Спасибо тебе от всей души за прекрасный хлебушек!!!!

Хлебушек шикарный!!!
А говорила, что с дрожжевым тестом не дружишь...
Нет предела совершенству - было бы желание!
А фото твои вне конкуренции!!!! Смотришь - и рука невольно тянется к экрану!

милюда писал(а):

Юлечка! Хлебушек то красавец получился!!!!!!!

Люся!!Спасибо большое!!

милюда писал(а):

Какая же ты умничка!!!! Сама досконально вымешиваешь тесто, я знаю, какой ты труд вкладываешь. Хлебушек у тебя просто высший класс!

Для меня печь домашний хлеб в удовольствие!! Особенно,если результат отличный!!

милюда писал(а):

Спасибо тебе от всей души за прекрасный хлебушек!!!!

На доброе здоровье!!!

Малгося писал(а):

Хлебушек шикарный!!!

Спасибо,Малгося!!!!

Малгося писал(а):

А говорила, что с дрожжевым тестом не дружишь...

Было такое и сейчас иногда случают казусы

Малгося писал(а):

Нет предела совершенству - было бы желание!

И не говори согласна полностью.Ещё бы торты научиться печь

Малгося писал(а):

А фото твои вне конкуренции!!!! Смотришь - и рука невольно тянется к экрану!

Спасибо огромное за добрые слова!!!Моя благодарность тебе

Юлечка, привет, ну наконец-то несу отчет
чет совсем мне тяжело стало с отчетами ничего писать не охота, да и нефотаю еду

но очень хочется сказать тебе спасибо
я не ожидала, если честно, что будет ТАк вкусно.



пересчитывала на свои формы и ошиблась маленько ,малыши получились, уже пересчитала на следующий раз

еще попробую чуток полбы добавить

Юля, очень и очень спасибо

Гелинака писал(а):

Юлечка, привет, ну наконец-то несу отчет

Галя!!Я так тебе рада!!Я уже переживать стала,что не понравился тебе хлеб,поэтому и не идёшь Хотя,я уверена была в этом хлебе

Гелинака писал(а):

чет совсем мне тяжело стало с отчетами ничего писать не охота, да и нефотаю еду

У меня летом так!Ягоды,фрукты,цветы!!Фотографируй только!!!А на меня лень находит,да и жара! А вот осенью и зимой люблю печь жаль только света мало!

Гелинака писал(а):

но очень хочется сказать тебе спасибо я не ожидала, если честно, что будет ТАк вкусно.

У тебя просто бесподобный мякиш получился!!!На фото полностью удалось передать!!!
Спасибо тебе огромное за такой приятный фото-отчёт!!!

Гелинака писал(а):

еще попробую чуток полбы добавить

А у меня закончилась полба.Я тут подсела на кабачковый хлеб и всё на него использовала.У нас полбу днём с огнём не найти

Гелинака писал(а):

Юля, очень и очень спасибо

Приходи ещё!!!

Юля, привет

Санни Кеш писал(а):

А у меня закончилась полба

у нас в соседнем поселке мелют

Санни Кеш писал(а):

Я тут подсела на кабачковый хлеб и всё на него использовал

все так и не собралась его испечь

ну я с отчетами
ОЧЕНЬ и очень нам пришел по душе


а вот еще




это с полбой

буду еще печь все просто и довольно быстренько опара когда бродит я не считаю

фот тока фотать лень всю себя в кулак собирала, для тебя только

Гелинака писал(а):

Юля, привет Санни Кеш писал(а): А у меня закончилась полба у нас в соседнем поселке мелют

Галя,везёт вам

Гелинака писал(а):

Санни Кеш писал(а): Я тут подсела на кабачковый хлеб и всё на него использовал все так и не собралась его испечь

Кабачки-цукини круглый год,так что как-нибудь

Гелинака писал(а):

ну я с отчетами ОЧЕНЬ и очень нам пришел по душе

Ура!!!Я так рада!!!Знаю,что фотографировать тебе лень ,поэтому вдвойне приятно,что принесла фоточки!!!!!!

Гелинака писал(а):

это с полбой

Шикарный мякиш!!!!

Гелинака писал(а):

буду еще печь все просто и довольно быстренько опара когда бродит я не считаю

Я буду рада видеть тебя здесь снова и снова!!!!!Приходи

Гелинака писал(а):

всю себя в кулак собирала, для тебя только

Я ценю!!!!Спасибо огромное!!!!

Юлечка!!! привет
несу тебе отчет. какой же классный этот хлеб, очень надеюсь, что люди пекут просто не носят отчет потому что хлеб достоин. Вот у кого чет не ладится с закваской, для них этот хлеб! Вкус отличный не пустой, а нормальный, как заквасочный. Я немного цельнозерновой добавляю.
Юля, как же ты мне рецептом угодила


темно, страшно, НО!!!! не фотик покупать ни учится фото я не хочу ну другие у меня увлечения

придется терпеть мои такие отчеты

Гелинака писал(а):

Юлечка!!! привет несу тебе отчет. какой же классный этот хлеб, очень надеюсь, что люди пекут просто не носят отчет потому что хлеб достоин.

Галя!!Я тебе так рада!!!!!
И мне тоже хочется надеяться,что хлеб пекут.Потому что ,порой выставляешь вроде бы отличный ,удачный рецепт,а отчётов нет и отзывов мало. Вдохновение пропадает,выставлять рецепты уже не хочется
Возможно,я плохо умею описать вкус,преподнести рецепт так,что сразу захотелось бы приготовить...

Гелинака писал(а):

Вот у кого чет не ладится с закваской, для них этот хлеб!

Полностью согласна!Я вот так и не подружилась с закваской.
Надо начать заново,потому что сейчас я пеку хлеб каждый день или через день.

Гелинака писал(а):

Юля, как же ты мне рецептом угодила

Спасибо тебе большое

Гелинака писал(а):

темно, страшно, НО!!!! не фотик покупать ни учится фото я не хочу ну другие у меня увлечения

Кстати,я вчера купила муку ,написано на упаковке,что смолота из цельного зерна.Пока не пробовала.А цельнозерновая полкило стоит у нас сейчас 95 рублей ,я офигела,если честно.Месяца два нащзад была дещевле значительно
А мне нравится,мякиш мне так не удаётся на фото передать или у тебя просто мякиш лучше выходит
Я когда-то тоже хотела новый камеру или новый объектив,а потом плюнула на это дело.Фотографирую для себя,не на выставку или для журнала,так что лучше потратить деньги на другое,более приятное,например,на путёвку к морю

Гелинака писал(а):

придется терпеть мои такие отчеты

Не наговаривай на себя!!Я всегда рада фотоотчётам!!!

Юля, привет!!

Санни Кеш писал(а):

Вдохновение пропадает,выставлять рецепты

ну уж!! Юль, ведь все у тебя классное!! даже не думай. и так форум чет опустевает, рецептов вон ваще же новых НЕТ!!! а раньше не успеешь за день просмотреть, что выставят

Санни Кеш писал(а):

Возможно,я плохо умею описать вкус,преподнести рецепт так,что сразу захотелось

еще чего выдумываешь, мне так наоборот, все нра!! у тебя!!!

Санни Кеш писал(а):

вот так и не подружилась с закваской.

юль, может какую другую попробовать, вон девочки сейчас так начали печь Светик ANGEL29 и Яна Kassandra77

Санни Кеш писал(а):

нас сейчас 95 рублей

ого!! у нас полба 60 р кило (ну местная), а цельнозерновую пшеничную в Пятерочке на днях за 29 за полкило по акции ухватила

Санни Кеш писал(а):

я офигела,если честно.Месяца два нащзад была дещевле значительно

я бы не купила

Санни Кеш писал(а):

,так что лучше потратить деньги на другое,более приятное,например,на путёвку к морю

ага, на море так охота, в этом году не были на следующее лето планируем

Юлечка! Спасибо вам за очень вкусный хлеб! Я специально зарегистрировалась ,что бы сказать спасибо! Особенно когда ,прочитала что вы расстроены ,что не кто нет отзывов,пекут Юлечка ,пекут Я его пеку со дня его появления ,писать то лениво ,то не когда Вот завтра опять печь буду,очень мне нравиться Делала Ваш на йогурте ,плохо поднялся,но вкусный Гелинака! я у вас хотела спросить в каких по размеру формах выпекали этот хлеб?

Гелинака писал(а):

Юля, привет!! Санни Кеш писал(а): Вдохновение пропадает,выставлять рецепты ну уж!! Юль, ведь все у тебя классное!! даже не думай. и так форум чет опустевает, рецептов вон ваще же новых НЕТ!!! а раньше не успеешь за день просмотреть, что выставят Санни Кеш писал(а): Возможно,я плохо умею описать вкус,преподнести рецепт так,что сразу захотелось еще чего выдумываешь, мне так наоборот, все нра!! у тебя!!!

Галя !!!Спасибо тебе за поддержку,дорогая!!!!

Гелинака писал(а):

юль, может какую другую попробовать, вон девочки сейчас так начали печь Светик ANGEL29 и Яна Kassandra77

Возможно,пора бы уже.

Гелинака писал(а):

ага, на море так охота, в этом году не были на следующее лето планируем

Мы тоже,даст Бог!Ребёнка впервые с собой хотим брать,сделали и ему паспорт

манечка12 писал(а):

Юлечка! Спасибо вам за очень вкусный хлеб! Я специально зарегистрировалась ,что бы сказать спасибо!

Марина !!!Спасибо Вам большое!!Ваши слова,как бальзам!!!Очень приятно!!

манечка12 писал(а):

Особенно когда ,прочитала что вы расстроены ,что не кто нет отзывов,пекут Юлечка ,пекут

Я порой забываю,что нас читают не зарегистрированные пользователи,кажется,что мы здесь,как в своём мирке варимся Поэтому мне вдвойне приятно,что вы,прочитав мой пост,решили зарегистрироваться и пополнить ряды нашего форума!Это здорово!!!

манечка12 писал(а):

Вот завтра опять печь буду,очень мне нравиться

Приходите ещё,буду рада

манечка12 писал(а):

Делала Ваш на йогурте ,плохо поднялся,но вкусный

Спасибо,приятно,что уже не одним рецептом воспользовались У меня на йогурте тоже поднимается не очень.

манечка12 писал(а):

Гелинака! я у вас хотела спросить в каких по размеру формах выпекали этот хлеб?

Мне кажется,что это формы Л9.Или я ошибась,Галя?
Я в последнее время все хлеба пеку в форме Л9.Хлеб поднимается лучше и мякиш замечательный,лучше,чем у круглой буханки
Марина,Вам ещё раз огромное спасибо за такой добрый позитивный отзыв!!!
И ко мне только на "ты"

Санни Кеш писал(а):

Я в последнее время все хлеба пеку в форме Л9

Юлечка! Я тоже хотела спросить у тебя, в какой форме ты пекла этот замечательный хлебушек? Сразу подумалось, что в хлебопечке, но потом вспомнила, что у тебя ее нет.
Хочется тоже порадовать нас таким аппетитным хлебом. Если не трудно, покажи, пожалуйста, свою форму. Я не понимаю эту маркировку Л9.

Жанчик писал(а):

Юлечка! Я тоже хотела спросить у тебя, в какой форме ты пекла этот замечательный хлебушек? Сразу подумалось, что в хлебопечке, но потом вспомнила, что у тебя ее нет.

Жанна,да,действительно,хлебопечки у меня нет,а этот хлеб я пекла в форме для пасхального кулича.Вот в такой:

Жанчик писал(а):

Хочется тоже порадовать нас таким аппетитным хлебом.

Попробуйте,хлебушек замечательный

Жанчик писал(а):

Я не понимаю эту маркировку Л9.

А форма Л9,это вот такая :

Есть также Л6,Л7 и т.д.
У Гали ,мне кажется,Л10,хлебушек большой,у меня в форме Л9 вот такой получается ,хотя,возможно,просто на фото так кажется.
Мне эти формы алюминиевые больше всего для выпечки хлеба нравятся.Стоит такая форма у нас 250 рублей.

манечка12 писал(а):

елинака! я у вас хотела спросить в каких по размеру формах выпекали этот хлеб?

Марина привет!
у меня большая буханка Л-7 самый что ни наесть настоящий кирпичик, как в магазине буханка и 2 маленькие Л-11 они как раз , как 1 большая. Рецепт для форм пересчитывала
Юлечка, привет!! видишь, как оно, а ты переживала

Жанчик писал(а):

Я не понимаю эту маркировку Л9.

Девочки,я совсем уже ку-ку С чего я решила ,что у меня форма Л9 У меня Л7 ,как у Гали.Сейчас заглянула,на дне написано Извините,что ввела в заблуждение.

Гелинака писал(а):

у меня большая буханка Л-7 самый что ни наесть настоящий кирпичик, как в магазине буханка

Галя,у нас одинаковые формы

Гелинака писал(а):

Юлечка, привет!! видишь, как оно, а ты переживала

Всё не так плохо,как казалось и это здорово