Хлеб ситный на ночной опаре

Девочки,спасибо что быстро ответили Я раньше делала этот хлеб в чугунке,отлично поднимался и пропекался А когда увидела Галины формы ,купила одну на пробу Л17 (11,5*21,5*11,5)Хочу вторую купить,для моей семьи из 3 человек как раз самое то,так вот как мне быть ,пересчитывать рецепт под эти две (но с этим у меня проблема )или проще на 3 формы делать?(еще 2 купить,)А?Я наверно всех запутала У меня тесто на расстойке стоит А мне приспичило именно в этих формах сделать (формы в соседнем доме продает дама)так что до конца расстойки успею добежать

манечка12 писал(а):

У меня тесто на расстойке стоит А мне приспичило именно в этих формах сделать (формы в соседнем доме продает дама)так что до конца расстойки успею добежать

Марина,напишите Гале в "личку",она быстрее ответит Я тоже не мастер пересчитывать

манечка12 писал(а):

,)А?Я наверно всех запутала

Марин, я не поняла, если честно, какие у тебя формы напиши, что есть и что надо, я пересчитаю

Гелинака писал(а):

Марин, я не поняла, если честно, какие у тебя формы напиши, что есть и что надо, я пересчитаю

Я так поняла,что у Марины Л7 форма
купила одну на пробу Л17 (11,5*21,5*11,5)

Санни Кеш писал(а):

Марины Л7 форма

ага, вот тока она пишет

манечка12 писал(а):

у Л17 (11,5*21,5*11,5)Хочу вторую купить,для моей семьи из 3 человек как раз самое то,так вот как

на 1 л-7 такая раскладка
Опара:
188 г пшеничной муки
1 ч.л. сахара
10 г свежих прессованных дрожжей
188мл тёплой воды
Тесто:
вся опара
95 мл тёплой воды
188 г просеянной пшеничной муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
по дрожжам, я уменьшаю, потому как дооолго опара бродит и я 10 г кладу на 2 нормы и соли не ложкой, я на 1 Л-7 4-6 гр соли

Санни Кеш писал(а):

Я так поняла,что у Марины Л7 форма купила одну на пробу Л17 (11,5*21,5*11,5)

Да такая!Я уже купила вторую Разделила тесто пополам ,получилось где то по 373гр.Где то читала если измерить форму на литры,получается на 1 литр 260 гр.посмотрю что получиться !Девочки спасибо большое за внимание и пересчет рецепта Отчитаюсь попожее

Вот сделала ,прилипли только ,толи плохо смазала,толи новые еще Мне кажется теста надо немного побольше на мои формы ,шапочка не вылазила Спасибо девочки

Юлечка, благодарю за фото формы!
Но теперь и я уже запуталась с вашими пересчетами.
Юля! Твой рецепт на форму Л7? А форма для инглиш-кейка не подойдет? У меня еще есть такого же типа формы для выпечки хлеба, но там не такие высокие бортики. Одна форма силиконовая, а вторая с тефлоновым покрытием.
И еще. Может, можно просто спечь в ХП по такой же технологии? Ночная опара само собой, а все остальное на след.день уже в ХП.

манечка12 писал(а):

Вот сделала ,прилипли только ,толи плохо смазала,толи новые еще Мне кажется теста надо немного побольше на мои формы ,шапочка не вылазила Спасибо девочки

Марина !!!Вам большое спасибо!!Пеките на здоровье!!Вкусного Вам хлеба!!!

Жанчик писал(а):

Юлечка, благодарю за фото формы!

Жанна,не за что

Жанчик писал(а):

Но теперь и я уже запуталась с вашими пересчетами. Юля! Твой рецепт на форму Л7?

Нет,я совсем не писала ,что этот рецепт для какой-то формы конкретно.Просто в первоисточнике он был испечён в форме для кулича,вот и мне захотелось испечь в такой форме.Формы Л 7 у меня нет,у меня Л9.Но печь можно и в той и в другой,раскладку для Л7 Галя дала
Да можно вообще круглой буханкой испечь!

Жанчик писал(а):

А форма для инглиш-кейка не подойдет?

Мне кажется,нет.Бортики не такие высокие или я ошибаюсь

Жанчик писал(а):

И еще. Может, можно просто спечь в ХП по такой же технологии? Ночная опара само собой, а все остальное на след.день уже в ХП.

Можно и в хлебопечке!
Я хлеб кабачковый от Люси Милюда ,который печётся в х/п пекла без неё.Круглой буханкой,батоном и в форме Л9.Я вообще по поводу формы как-то не задумываюсь никогда

Санни Кеш писал(а):

С чего я решила ,что у меня форма Л9 У меня Л7 ,как у Гали.

Санни Кеш писал(а):

Формы Л 7 у меня нет,у меня Л9

Ты уже и сама немного зарапортовалась с этими формами. Но не столь важно. У меня нет ни одной, ни другой, так что попробую в ХП, а потом, если встретится, куплю форму.
Благодарю за помощь в выборе формы и вообще правильного решения!

Жанчик писал(а):

Ты уже и сама немного зарапортовалась с этими формами.

Жанна,это точно Что я привязалась к этой форме Л9 Ещё и людей в заблуждение введу

Жанчик писал(а):

Но не столь важно.

Вот и я о том,пеку в чём есть

Жанчик писал(а):

Благодарю за помощь в выборе формы и вообще правильного решения!

На доброе здоровье и вкусного хлеба!!!

Девочки!Добрый вечер!Это я с формами всех запутала Вроде разобралась, сегодня опять пекла На две свои формы надо полторы порции Юлечка

манечка12 писал(а):

Девочки!Добрый вечер!Это я с формами всех запутала

Марина,ничего,бывает!!Я и сама запуталась

манечка12 писал(а):

Вроде разобралась, сегодня опять пекла

Пеките на здоровье ,рада,что хлеб нравится!!

манечка12 писал(а):

Юлечка

Давно бы надо было зарегистрироваться здесь душевно очень и советом всегда помогут

Юлечка, и мой хлебушек....
Думала, что ничего не получится так как перестояла моя опера в холодильнике больше на целых 8 часов

но ничего, хлебушек получился отменный вкусный, ароматный с хрустящей корочкой
СПАСИБО обязательно буду печь еще
Пардон за фото готовлю я лучше, чем фотографирую

Оля!У меня тоже опара стояла дольше чем надо Но результат Самый вкусный(хотя перепекла разных не мало )Юлечка посоветуй пожалуйста что то типа ржанова хлеба,только без готовой закваски,не дружу я с ней На свой вкус

olga77pet писал(а):

Юлечка, и мой хлебушек....

Ольга!!Я так рада,что рецепт пригодился

olga77pet писал(а):

СПАСИБО обязательно буду печь еще Пардон за фото готовлю я лучше, чем фотографирую

Спасибо огромное за фото и за приятный отзыв!!А хлеб получился отличный,мякиш,что надо и фото душевные,такие домашние
Пеките на здоровье и приходите ещё

манечка12 писал(а):

Юлечка посоветуй пожалуйста что то типа ржанова хлеба,только без готовой закваски,не дружу я с ней На свой вкус

Марина ,к сожалению,я не пеку ржаной хлеб,мы больше любим белый.Единственный хлеб,который я пекла со ржаной мукой это хлеб деревенский(французский) http://forum.say7.info/topic55083.html,но он на закваске.Это был мой первый опыт по использованию закваски и мы не особо подружились ,теперь думаю наладить с ней отношения,с закваской то бишь
Ещё я пекла очень вкусные булочки из смешанной муки http://forum.say7.info/topic40346.html .Используется цельнозерновая,пшеничная и ржаная.Отличные булки,вполне подходят к первым блюдам.
Ну и один из самых мной любимых хлебов с добавлением цельнозерновой муки - это кабачковый хлеб http://forum.say7.info/topic82595.html.

Юлечка спасибо! Обязательно попробую!Особенно кабачковый

манечка12 писал(а):

Юлечка спасибо! Обязательно попробую!Особенно кабачковый

Марина,на доброе здоровье

Юля! попробовала испечь хлеб по вашему рецепту я, честно сказать, профан в этом деле и форм у меня подходящих нет, к сожалению...но! решилась все-таки очень уж хотелось домашнего хлебушка и не пожалела спасибо вам большое за такой простой и заманчивый рецептик! хлеб выложила просто на противень, поэтому получился не особо высокий, но вкуснющий!!!!

Лариса Юрьевна писал(а):

Юля! попробовала испечь хлеб по вашему рецепту

Лариса,ура!!В нашем полку прибыло!!

Лариса Юрьевна писал(а):

я, честно сказать, профан в этом деле

Я тоже новичок

Лариса Юрьевна писал(а):

и форм у меня подходящих нет, к сожалению...но! решилась все-таки очень уж хотелось домашнего хлебушка и не пожалела спасибо вам большое за такой простой и заманчивый рецептик! хлеб выложила просто на противень, поэтому получился не особо высокий, но вкуснющий!!!!

Ничего страшного,я часто пеку хлеб просто круглой буханкой или батоном на противне
Безумно рада,что хлебушек понравился!Пеките на здоровье и большое спасибо за такой приятный отзыв!
И ко мне только на "ты"

Юлечка! Испекла сегодня твой хлебушек. Сплошной восторг! Какой же он замечательный!

Вчера специально ходила за формой, но магазин оказался закрыт. А в другом мне посоветовали фольговые формы для хлеба. Купила. Смазала ее растит.маслом и спекла хлеб. Все получилось замечательно, но есть маленькое "но" - бока и низ остались белого цвета и мне пришлось допекать хлеб дном вверх и по очереди на боках.

Интересно, как было бы, если бы я застелила эту форму бумагой для выпечки? Ты не сталкивалась с таким результатом или ничего в фольге не пекла?
За рецепт тебе огромнейшее спасибо! Теперь я с удвоенной энергией буду искать металлическую форму для выпечки.
А тесто месила ХП.

Юля, если можно, вставь, пожалуйста, Галину раскладку в начало темы

Жанчик писал(а):

Юлечка! Испекла сегодня твой хлебушек. Сплошной восторг! Какой же он замечательный!

Жанна,я так рада,честное слово!!!!
Какие мякиш замечательный Спасибо большое,что принесли мне фото-отчёт!!!

Жанчик писал(а):

но есть маленькое "но" - бока и низ остались белого цвета и мне пришлось допекать хлеб дном вверх и по очереди на боках.

Жанчик писал(а):

Интересно, как было бы, если бы я застелила эту форму бумагой для выпечки? Ты не сталкивалась с таким результатом или ничего в фольге не пекла?

Я очень часто использую такие формы,но для выпекания кексов.Не застилаю бумагой,иногда даже не смазываю.Мне эти формы очень нравятся.Иногда,если кекс получается очень нежный,то я просто разрезаю форму.Не жалко.У нас такая форма стоит 10 рублей.
Для хлеба я такую форму использовала лишь раз для тыквенно-шоколадного хлеба http://forum.say7.info/topic91546.html
Подрумянился хлеб хорошо,но для этого хлеба форма был явно мала Всё-таки лучшая форма для выпекания хлеба - это алюминиевая,советую её приобрести

Жанчик писал(а):

За рецепт тебе огромнейшее спасибо! Теперь я с удвоенной энергией буду искать металлическую форму для выпечки.

Пеките на здоровье и приходите ещё!!!!

Redo4ka писал(а):

Юля, если можно, вставь, пожалуйста, Галину раскладку в начало темы

Настя,сейчас сделаю

Санни Кеш писал(а):

Всё-таки лучшая форма для выпекания хлеба - это алюминиевая,советую её приобрести

Ну вот я за ней и ходила, только неудачно. Надеюсь, в след.мой поход в этот магазин, он будет открыт и мне улыбнется госпожа Удача.

Санни Кеш писал(а):

Пеките на здоровье и приходите ещё!!!!

Юлечка, обязательно. Я еще и калач твой хочу в след.выходные опробовать.

Жанчик писал(а):

Юлечка, обязательно. Я еще и калач твой хочу в след.выходные опробовать.

Жанна,попробуйте!!Буду надеяться,что понравится и калач!