Дрожжевой пирог с грибами

Хочу предложить вам дрожжевой пирог с грибами.
Тесто
Мука-500 г (просеять)
Яйцо 1 шт.
Молоко 250 мл (слегка подогреть)
Дрожжи 30 г
Сливочное масло 75 г
Соль-1 ч. л.
Сахар- 1,5 ст. л.
Растительное масло-1 ст. л.
Тесто я готовила опарным способом.
Опара
250 мл молока
1 ст. л. сахара
30 г прессованных дрожжей
200 г муки ( от общего количества)
Готовим опару. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Ставим в теплое место до увеличения опары в двое.

Приступаем к замесу теста. Яйцо, соль, растопленное сливочное масло, 1,5 ст.л. Хорошо размешать и ввести в опару. Снова хорошо перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку, хорошо вымесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Поставить тесто в теплое место до увеличения объема в двое.
Начинка 1

Картофельное пюре. Можно добавить жареный лук, зелень. Я добавила
только сливочное масло.
Начинка 2

600-700 г грибов. Подойдут любые грибы. Я готовила с опятами.
3 крупных луковицы
1 ст. л. с горкой муки
2 ст. л. сметаны или сливок любой жирности
Растительное масло для жарки
Соль и свеже молотый перец по вкусу.
Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистости.

На отдельной сковородке обжариваем грибы. Растительного масла берем 2 ст. л.

Грибы дают иного бульона, поэтому бульон я слила.

Затем к грибам добавила обжаренный лук.

Затем муку

Перемешала и добавила не много бульона. Только не много, чтобы начинка была не слишком влажной. Затем сметану.

Посолила, поперчила и хорошо перемешала.
Готовая начинка.

Подошедшее тесто разделила на 4 части.

Одну часть раскатала в овал толщиной 0,5 см.

Отступив от края 1,5 см, нанесла первую начинку, картофельное пюре.

На картофельное пюре нанесла 2 начинку, грибную.

Взяла кусок теста, раскатала его в овал. Длина овала соответствует длине нашего будущего пирога, а ширина, на половину. Затем сделала сеточку и без особого труда перенесла на пирог с начинкой. Края прижала.

Уверяю вас, что это получится у всех, т. к. тесто очень пластичное. При работе с ним я не пользовалась мукой для подсыпки, только, иногда слегка смазывала поверхность растительным маслом.
Берем третий кусок теста и раскатываем его в жгут, затем скалкой в полоску.

По краешку полоски делаем надрезы ножом.

Аккуратно переносим на пирог.

Если нужно не много растянуть полоску, то приподнимаем ее на пироге и слегка растягиваем.
Теперь берем последний кусочек теста и делаем украшения для пирога.Отрываем маленький кусочек теста и раскатываем в овал.

Разрезаем ножом наш овал.

Из этих заготовок собираем грибы и переносим на пирог.

Теперь делаем травку.

И снова переносим на пирог.

Украшения могут быть любыми. Творите! Фантазируйте! Дать пирогу подойти в течении 20 минут.
Вот уже готовый пирог, смазанный 1 желтком +2 ст. л. молока.

Выпекать пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180-190 градусов. Время выпечки 30-35 минут. Когда пирог испечется, еще горячим. смазать его растопленным сливочным маслом и накрать полотенчиком. Ну вот столько написала! Готовить его легче и быстрее, чем давать подробное описание.


Приятного аппетита!

Я первая на такой пирожок
Люся, какой красавец, твоё фото пирога - прямо украшение в разделе Новых рецептов

А начинка вариант с пюре - просто супер

Какая же ты труженица, мастер-класс - преотличный
представляю, какая же это вкуснота

Забрала в закладки, но я не решусь, наверное, боюсь не осилю такого красивого оформления, у меня вечно дрожжевое тесто неравномерно поднимается в духовке

А начиночку - на заметку

Спасибо

t a s m i
Танюша! Формовка этого пирога совсем не сложная. Все дело в тесте. Оно так и играет под руками. Я даже поверхность стола мукой не припыляла. Так слегонца маслом растительным. Этот пирог получится у любого желающего его приготовить.

t a s m i писал(а):

Спасибо

На самое доброе здоровье!
Танечка! Спасибо тебе огромное, что зашла в гости!

милюда писал(а):

Украшения могут быть любыми. Творите! Фантазируйте!

Очень понравилось твоё украшение Прямо картина получилась, которую жалко резать

таненка
Танечка! Спасибо за приятные слова. Очень рада, что пирог понравился.

Люда, оформление, как всегда, на высоте слюнки бегут от одного взгляда на такой пирог

Мари я
Машенька! Спасибо!
Мне очень приятно видеть тебя на своей страничке.

Очень красивый пирог, Люся!
Мне очень нравится начинка картофель с грибами, рецепт в закладки.

Сантима
Тонечка! Приготовь обязательно! Это очень вкусно, А работать с таким тестом приятно.
Спасибо, что заглянула.

Люся!!У Вас всегда очень красиво оформлена выпечка!С фантазией!А я всё никак не куплю себе такую штуковину для сеточки из теста.
Начинка вкуснейшая
Спасибо!!!!

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

У Вас всегда очень красиво оформлена выпечка!С фантазией!

Юлечка! Спасибо!

Санни Кеш писал(а):

А я всё никак не куплю себе такую штуковину для сеточки из теста.

Этот пирог можно и без этой штуки интересно оформить. Сеточку можно сделать так. Раскатать тесто в пласт, как я показывала в рецепте, а потом с помощью ножа сделать вертикальные надрезы в шахматном порядке. Перенести на пирог и сеточка готова.

Санни Кеш писал(а):

Спасибо!!!!

На самое доброе здоровье!

милюда
Да ну вас, девчонки! Какая тут будет талия?!
Ну очень аппетитно! Обязательно попробуем. Спасибо!

goi

goi писал(а):

Да ну вас, девчонки! Какая тут будет талия?!

Немножко попробовать можно.

goi писал(а):

Ну очень аппетитно!

Олечка! Спасибо!

goi писал(а):

Спасибо!

На самое доброе здоровье!

Люся, убила пирогом наповал! Я грибы обожаю во всех видах, но давно уже перешла на шампиньоны... Раньше папа снабжал нас грибами, он заядлый грибник был... А теперь увы, самой мне не с кем ходить в лес, мои мужчины не любители тихой охоты. Зато недавно нас угостили лесными грибами. Это такой восторг - не передать словами. Я уже и вкус их забывать стала, а тут и нажарила, и суп с грибами сварила. Теперь, глядя на твой восхитительный пирог, глотаю слюнки.

таненка писал(а):

Очень понравилось твоё украшение Прямо картина получилась, которую жалко резать

Полностью согласна. Мне твой пирог напомнил пироги Штолле.
Люсенька, спасибо за твой труд.

Люся, красота и вкуснота!
Сколько в тебе терпения и сноровки. Браво твоим ловким и умелым ручкам. И спасибо!!!

Багира-Манго
Лорочка! Этот пирог можно приготовить не только с лесными грибами. Сюда хорошо впишутся и шампиньоны.
Лорочка! Надо испечь и порадовать своих домашних вкусной и красивой выпечкой.
Спасибо тебе огромное, что зашла в гости на пирожок.

STAR*KA
Танюша! Засмущала меня совсем.
Спасибо большое за приятные слова.

Люся, просто замечательный пирог! Всё так подробненько, понятненько и украшать совсем оказывается не сложно.. возьму на заметку себе.. Спасибо, от прочитанного и увиденного аж слюнки потекли..

Ох и аппетитный!!! БРАВО!!!!
Забрала без разговора

TATIANA*
Танечка! Готовь с удовольствием! Очень рада, что пирог приглянулся.

Katrin03
Люда! Спасибо. Надеюсь, рецепт пригодится и порадует.

Люся, зашла полюбоваться на произведение искусства!

Наталья А*
Наташа! Ну уж скажешь. Обычный пирог, не сложный в исполнении. Любому под силу.
Наташенька! Спасибо, что обратила внимание на рецепт.

Люся, какая красота! Шедеврально! Спасибо за подробный мастер класс А я хочу похвастаться, я наконец-то приобрела ножичек для резки теста сеточкой. Как-нибудь приду с отчётом. Благодарю сердечно, Люся, Вы вдохновляете на подобные подвиги с тестом! Всех благ Вашей семье!

Активная улитка
Светочка! Очень рада тебе.

Активная улитка писал(а):

Спасибо за подробный мастер класс

Пользуйся на здоровье, надеюсь пригодится.

Активная улитка писал(а):

Как-нибудь приду с отчётом.

Буду с не терпением ждать.
Светочка! Спасибо тебе, что зашла в гости и большое спасибо за добрые слова.