Пирожки из воздушного дрожжевого теста

Многие из вас,думаю,уже пекли пирожки по этому рецепту.Когда-то он уже был на нашем форуме и принадлежал Маргарите Mara3,но потом Маргарита, по только ей известной причине,решила удалить все рецепты.
Но я по старой привычке переписываю понравившиеся мне рецепты в тетрадь,поэтому и этот рецепт сохранился.Пекла я по нему пирожки не считанное количество раз с разной начинкой,сладкие и нет.
Пирожки получаются мягкими,тесто воздушное!Очень удачный рецепт и я подумала,что он должен быть здесь.

На 15-18 пирожков:
250 мл тёплого молока
25 г сырых дрожжей(7 г сухих)
2,5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
75 г сливочного очень мягкого масла
25 мл растительного масла
500 г муки
В 100 мл тёплого молока развести дрожжи,добавить 1 ст.л. сахара и оставить на 15 минут,чтобы дрожжи "ожили".
В глубокую миску налить оставшееся тёплое молоко,оставшийся сахар,соль и вбить яйцо.
Добавить дрожжевой коктейль и перемешать.
Всыпать половину муки и перемешать,добавить масло кусочками и хорошо перемешать.
Добавить вторую половину муки и опять перемешать.
В конце добавить растительное масло и замесить тесто.Тесто мягкое,как мочка уха,эластичное,с ним одно удовольствие работать.
Накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.

Затем разделить тесто на 15-18 кусочков.

Слепить пирожки с любой начинкой.У меня 2 яблока,очищенные и порезанные кубиками и горсть изюма,немного притушенные с сахаром на сковороде.Можно добавить корицу.

Я решила сделать пирожки в форме треугольника.





Накрыть заготовки полотенцем и оставить на 30 минут.

Смазать смесью 2 ст.л. молока+ желток

И отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до румяного цвета.

Я разломила прямо горячий пирожок,не удержалась,люблю горячие пирожки с молоком

Приятного аппетита!!!
По этому рецепту я пекла пирожки с яблоками и курагой



Несладкий вариант с луком и яйцом

А так же с рисом и рыбными консервами



Всегда вкусно!Надеюсь,никто не будет против,если этот рецепт снова появится на форуме

Спасибо большое,очень жаль ,что рецепты Маргариты исчезли,я ничего не переписала ,все хранилось в закладках🙁

Санни Кеш писал(а):

Очень удачный рецепт и я подумала,что он должен быть здесь.

Санни Кеш писал(а):

я по старой привычке переписываю понравившиеся мне рецепты в тетрадь

Юленька, какая же ты молодец! И потому, что переписываешь понравившиеся рецепты в свою тетрадку. Так надежнее и сохраннее. Никак не зависит от того, есть интернет или его нет по какой-то причине. И потому, что сохранила для форумчан удачный рецепт. Я не пекла по этому рецепту пирожки, но рецепт мне знаком и тесто это я хорошо знаю. Моя мама всегда готовила почти по такому же рецепту пирожки. Разница, по-моему, только в том, что она не добавляла растительное масло и чаще всего тесто готовила на сливочном маргарине, реже на масле.
Еще раз спасибо. Пирожки у тебя преаппетитнейшие.

Юлечка, здравствуй! Какая у тебя выпечка всегда
Спасибо что сохранила и выставила рецептик, обязательно воспользуюсь, очень и очень люблю все твои рецептики, очень часто пеку по твоим рецептам, а вот отчитаться прости не успеваю, однозначно буду печь пирожки из воздушного дрожжевого теста, а какие у тебя всегда фотографии к рецепту великолепные, еще раз спасибо, спасибо, спасибо

Svetik Ja писал(а):

Спасибо большое,очень жаль ,что рецепты Маргариты исчезли,я ничего не переписала ,все хранилось в закладках🙁

Светлана,на доброе здоровье!
Я по привычке записывала,ещё со школьных времён у меня тетрадки с рецептами сохранились.
Рада буду,если этот рецепт пригодится!Пирожки по нему получаются чудесные!

Багира-Манго писал(а):

Юленька, какая же ты молодец! И потому, что переписываешь понравившиеся рецепты в свою тетрадку. Так надежнее и сохраннее. Никак не зависит от того, есть интернет или его нет по какой-то причине. И потому, что сохранила для форумчан удачный рецепт. Я не пекла по этому рецепту пирожки, но рецепт мне знаком и тесто это я хорошо знаю. Моя мама всегда готовила почти по такому же рецепту пирожки. Разница, по-моему, только в том, что она не добавляла растительное масло и чаще всего тесто готовила на сливочном маргарине, реже на масле. Еще раз спасибо. Пирожки у тебя преаппетитнейшие.

Лариса,спасибо большое за такие добрые приятные слова!!!Я давно хотела "воскресить" здесь этот рецепт,да всё не решалась А ведь рецепт хороший и многим пригодится,я уверена!

ASA-ASA писал(а):

Юлечка, здравствуй! Какая у тебя выпечка всегда

Ирина,добрый вечер!!!!
Спасибо большущее!!!

ASA-ASA писал(а):

Спасибо что сохранила и выставила рецептик, обязательно воспользуюсь, очень и очень люблю все твои рецептики, очень часто пеку по твоим рецептам, а вот отчитаться прости не успеваю,

Ничего страшного,хоть я и люблю фото-отчёты,грешна но главное,что рецепты нравятся

ASA-ASA писал(а):

фотографии к рецепту великолепные, еще раз спасибо, спасибо, спасибо

Не за что!!!Я буду только рада,если пригодится рецепт!
Спасибо за добрые слова!!!

Санни Кеш писал(а):

я по старой привычке переписываю понравившиеся мне рецепты в тетрадь

и я , но только те, что уже готовила и одобрила. У меня уже несколько талмудов и составлено электронное оглавление
правильно, что выставила рецепт, я пекла эти пирожки несколько раз, но все с несладкими начинками и сосиски в тесте. Увидела у тебя яблочки с изюмом и тоже захотелось
Фотки - чудо

казачка писал(а):

и я , но только те, что уже готовила и одобрила. У меня уже несколько талмудов и составлено электронное оглавление

Карина,а я всё записывала,что понравилось,едва прочитав рецепт.Потом пометки для себя делала вкусно или нет Тетрадок у меня,конечно,завались

казачка писал(а):

правильно, что выставила рецепт, я пекла эти пирожки несколько раз, но все с несладкими начинками и сосиски в тесте. Увидела у тебя яблочки с изюмом и тоже захотелось

Я всегда к яблокам что-то добавляю,то курагу,то изюм,то вяленую клюкву.
Про сосиски я забыла,тоже с этим тестом делала

Но самыми первыми были вот эти с курагой и яблоками

казачка писал(а):

Фотки - чудо

Спасибо тебе большое

Юлечка! Какая же ты умничка, что выставила рецепт этого великолепнейшего теста. Нельзя, чтобы этот рецепт исчез. Это мое любимое тесто. Очень часто пеку пирожки, именно из него. Всегда получается вкусная выпечка, которая долго не черствеет. Вот пример.

И еще

Результат всегда превосходный.
Юлечка! Спасибо тебе огромное, что сохранила и выложила рецепт отличного теста.

Юля, пирожки красивущие! Тоже возьму тесто на заметку.

милюда писал(а):

Юлечка! Какая же ты умничка, что выставила рецепт этого великолепнейшего теста. Нельзя, чтобы этот рецепт исчез.

Люся!!!Спасибо !!Вот и я решила,что этому рецепту быть на форуме

милюда писал(а):

Это мое любимое тесто. Очень часто пеку пирожки, именно из него. Всегда получается вкусная выпечка, которая долго не черствеет.

И у меня!Только по нему и пеку пирожки!Тесто удачное,не подводит

милюда писал(а):

Вот пример.

Красивые пирожки!!!

милюда писал(а):

Юлечка! Спасибо тебе огромное, что сохранила и выложила рецепт отличного теста.

Сантима писал(а):

Юля, пирожки красивущие! Тоже возьму тесто на заметку.

Антонина!!!Спасибо большое!!
Попробуй!Тесто замечательное и пирожки из него получаются чудесные!Начинка любая подходит

Юля, обалденные пирожки у тебя!! такие пуховые внутри!!! разрезы просто класс!!!!!!!!!

понравились треугольники, я когда треугольники пеку всегда швом вверх ну так мама делает всегда. Попробую как ты. Какая же вкуснота яблоки с изюмом.... эх не для нас тока Самая начинка противная Для дочки а вот с мясом на ура идет

Гелинака писал(а):

Юля, обалденные пирожки у тебя!! такие пуховые внутри!!! разрезы просто класс!!!!!!!!!

Галя,спасибо тебе

Гелинака писал(а):

понравились треугольники, я когда треугольники пеку всегда швом вверх

А они при выпечке не расходятся?Я так ни разу не делала.Да и вообще треугольниками формовка у меня впервые

Гелинака писал(а):

Какая же вкуснота яблоки с изюмом.... эх не для нас тока Самая начинка противная Для дочки а вот с мясом на ура идет

у меня сын тоже с такой начинкой не ест.С рыбой и рисом ещё может один пирожок съесть,а со сладкой начинкой ни за что,тем более с изюмом Я для него просто булочками пеку,когда всё же хочется с яблоками пирожков или других сладких.

Санни Кеш писал(а):

А они при выпечке не расходятся?Я так ни разу не делала.Да и в

ну это как у кого но я после расстойки, еще раз пришипываю, если где вижу расходится, но треугольники я пеку с картошкой и мясом, там типа можно даже середку оставлять дырочкой. Фотку не нашла вроде была гдето

Санни Кеш писал(а):

для него просто булочками пеку,когда всё же хочется с яблоками пирожков или других сладких.

ну булки это у нас первое дело ругается еще что мало

Юля, я тоже пользовалась этим рецептом, хорошее тесто получается, правда я немного уменьшила количество масла.
Спасибо, что выставила рецептик
Принесла тебе старое фото, здесь с моей любимой начинкой - конфетки Коровка.

Теперь это моё юбимое тесто
мягенькое.....
Спасибо

irina-s писал(а):

Юля, я тоже пользовалась этим рецептом, хорошее тесто получается,

Ирина,моё любимое,никогда не подводит

irina-s писал(а):

Спасибо, что выставила рецептик

На доброе здоровье!!!

irina-s писал(а):

Принесла тебе старое фото, здесь с моей любимой начинкой - конфетки Коровка.

Ух ты!!Здорово!Я с такой начинкой ещё не пекла

lenka писал(а):

Теперь это моё юбимое тесто мягенькое.....

lenka
я рада,что рецепт пригодился!Тесто чудесное

lenka писал(а):

Спасибо

На доброе здоровье!!
Классные пирожки!!Видно,какие они мягкие!!
Спасибо большое за фото

Мои и пирожки, и рогалики , получилось всё очень хорошо , правда одна партия у меня сильнее в духовке подсохла, но все всё равно вкусные ! У меня были с айвовым вареньем, яблокмми тушеными и замороженой черной смородиной . Спасибо ,Юленька, за вкусный и доступный рецепт !!!

Haggart писал(а):

Мои и пирожки, и рогалики , получилось всё очень хорошо , правда одна партия у меня сильнее в духовке подсохла, но все всё равно вкусные ! У меня были с айвовым вареньем, яблокмми тушеными и замороженой черной смородиной . Спасибо ,Юленька, за вкусный и доступный рецепт !!!

Наташа,я очень рада,что рецепт не залежался в закладках Спасибо большое за такой приятный отзыв и ,конечно же,за фото-отчёт

Забрала в закладки,спасибо

Я тоже здесь отпишусь!Рецептом этим пользуюсь давно.Мне у Мары много рецептов понравилось(я их тоже в тетрадку переписала)Очень жалко когда такие талантливые кулинары покидают форум Вроде привыкнешь,ждешь новенького чего нибудь Жаль!Может с миру по нитке,восстановить ее рецепты,по стопам Юлечки

Юля, какая ты молодец, что выставила этот рецепт пирожки получаются просто чудесные Тесто великолепное

МЭРИ ПОПИНСС писал(а):

Забрала в закладки,спасибо

Татьяна,пеките на здоровье!Тесто отличное,для любой начинки подходит

манечка12 писал(а):

!Может с миру по нитке,восстановить ее рецепты,по стопам Юлечки

Марина,многие рецепты Маргариты восстановлены,вот здесь можно посмотреть http://forum.say7.info/topic87677.html

Мари я писал(а):

Юля, какая ты молодец, что выставила этот рецепт пирожки получаются просто чудесные Тесто великолепное

Мария!!!Рада видеть тебя и здесь ,и,конечно же,рада,что тесто ты оценила!!!! Пеки на здоровье С чем пирожки у тебя?

Юль, мне это тесто ооочень нравится! Послушное, пушистое, мягкое, работать с ним одно удовольствие
В этот раз пирожки с яблоком и изюмом. На очереди сосиски в тесте, так что жди еще в гости

Спасибо огромное!!! Я так расстроилась, что пропал этот рецепт. И вот он опять на форуме! У меня пирожки с маком и с творогом

Мари я писал(а):

В этот раз пирожки с яблоком и изюмом. На очереди сосиски в тесте, так что жди еще в гости

Мария,терпеливо жду Сосиски в тесте тоже отличные получаются,такие пухлые

Счастливица77 писал(а):

Спасибо огромное!!! Я так расстроилась, что пропал этот рецепт. И вот он опять на форуме!

Алёна,пользуйтесь на здоровье!!Хорошие рецепты должны быть на форуме,разве можно их удалять

Счастливица77 писал(а):

У меня пирожки с маком и с творогом

Какая вкусная у Вас начинка!!
Спасибо большое за фото