Салат « Хрустальный» (еще вариант)

Приветик. Делала такой салат на праздник- автор Елена Тюфекчи . У нас на сайте нашла два варианта такого салата-
тут и тут но с другим составом внутри(хотя, да, так можно украсить любой салат с мясом внутри или даже с рыбой- только сделав рыбный бульон). Нам просто очень понравились составные салата- может еще кому пригодится



Салат «Хрустальный»
Куриное филе — 1 шт
Яйца — 3 шт
Картофель — 2-3 шт
Огурец соленый — 2-3 шт
Лук — 1-2 шт
Майонез

Для желе:
Желатин — 3 ст. л.
Бульон (вода) — 4 ст -у меня было 3 стакана бульона-использовала где-то
половину желе
Соль
Чеснок — 1 зубч.
Лавровый лист — 1 шт
Перец горошком

Примечание:Если хотите добиться белоснежной прозрачности, то желе можно сделать не на бульоне, а на воде, посолив и выжав через марлю измельченный чеснок.
Приготовление:
Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока. Бульон с куриного филе оставить, он будет использоваться в приготовлении желе, его нам понадобится 4 ст, если бульона будет не достаточно, можно развести кипяченной водой до нужного количества.

На дно любой глубокой формы, миски выстелить пленку.

Первый слой из мелко порезанного кубиками картофеля. Затем лук. Смазать майонезом.
Потом порезанный кубиками соленый огурец.
Следующий слой — нарезанная курица и сверху майонез.
Потом мелкие кубики отварного яйца и майонез.

При желании начинку можно разделить на 2 части и выкладку слоев повторить. Поставить салат в холодильник.

Теперь нам надо приготовить желе. Бульон с курицы процедить через марлю или сито и добавить туда желатин ( на 4 ст бульона 3 ст. л. желатина). Нагреть до растворения желатина, постоянно помешивая, не кипятить. Вылить желе в глубокий поднос или на дно большой кастрюли, чтобы получилось жидкости примерно 1-1,5 см по высоте. Поставить в холодильник для застывания. Когда желе застынет, вынуть из холодильника и опустить емкость с желе на несколько секунд в горячую воду и извлечь на поднос. Я застелила поднос пищевой пленкой и потом просто аккуратно вытащила из подноса за края пленки

Нарезать на кубики стороной в 1-1,5 см.Достать салат, аккуратно перевернуть форму с салатом на блюдо и освободить от пленки. Сверху и по бокам салат смазать майонезом.Кубики желе выложить на салат. Выкладку начинать снизу подымаясь вверх.

Забрала, Света, твой салат. Надо будет попробовать обязательно .

Класс Я, вообще, впервые вижу салат с желе, пропустила такое По-моему, замечательная идея и смотрится очень эффектно
Наверно можно желе прям в специальных формочках для льда делать?
И ещё, Светик, это желе на столе быстро подтаивать начинает?

alena-solena писал(а):

Забрала, Света, твой салат. Надо будет попробовать обязательно

попробуй, Ален,нам понравился

казачка писал(а):

Класс Я, вообще, впервые вижу салат с желе, пропустила такое

рецепты на сайте уже давно но они как-то не отмечены особо активностью участников))) я давно собиралась приготовить такой вид оформления салата

казачка писал(а):

По-моему, замечательная идея и смотрится очень эффектно

очень эффектно

казачка писал(а):

Наверно можно желе прям в специальных формочках для льда делать?

нет, на подносе -в формочках будет очень толстый слой желе как по мне

казачка писал(а):

И ещё, Светик, это желе на столе быстро подтаивать начинает?

сегодня утром доедали салат- желе как было так и осталось) там получается крепкий раствор желе..
Я делала из расчета 1 ст.л. желатина на 1 стакан жидкости -оно быстро схватывается и хорошо потом можно нарезать и выкладывать на салат

Ляночка08
Света, какой чудесный вариант салата! Никогда такое не встречала
Смотрится оригинально и по вкусу получается замечательно, все ингредиенты сочетаются)))
Утащила в закладки, попробую как нибудь удивить своих гостей
Спасибо что поделилась рецептом

Island Girl
Иечка, рада видеть тебя у себя буду рада если рецепт салата пригодится!!!

никогда не видела такое оформление салата,взяла на заметку
как его только начинать кушать,резать ножом или ложкой?

Очень красиво! Интересное решение оформления салата!

natalj писал(а):

никогда не видела такое оформление салата,взяла на заметку как его только начинать кушать,резать ножом или ложкой?

Наташа, приветик! рада что удивила тебя)
кушать ложкой,как обычный слоеный салат..там же желе кубиком нарезанное- оно не мешает

Малгося писал(а):

Очень красиво! Интересное решение оформления салата

Малгося ,спасибо большое, буду рада если пригодится

Светик,салат очень красивый!
Спасибо тебе за рецепт!Здорово!

Очень оригинально, надо попробовать!!!!

Викона писал(а):

Светик,салат очень красивый! Спасибо тебе за рецепт!Здорово!

Танечка, спасибо за внимание к рецепту!!!

artemon писал(а):

Очень оригинально, надо попробовать!!!!

буду надеяться понравится салат!

Светик,ну удивила так удивила
такая интересная подача салата!
никогда такого не видела

nata69 писал(а):

Светик,ну удивила так удивила такая интересная подача салата! никогда такого не видела

Наташа, вот надо же-а я думала-выставлять рецепт или нет-ведь есть два варианта уже на сайте) но как оказалось что многие их не видели))) да и внутри салат другой у меня- нам на вкус понравился!!! Может когда-то и тебе пригодится такой салатик буду рада