Рассольно-овсяное печенье «Сиротское»

С весенним добрым днём вас, форумчане!

Смею предложить вам незамысловатое печенье, которое очень кстати подходит к утреннему чаю или кофе. Эти печеньки своего рода привет из 90-х. В те, уже далёкие годы , в период тотального дефицита и безденежья, кто как мог выживал, кто как мог кормил свою семью, а кто был шпингалетом, того кормили. Многие помнят и такие печеньки на рассоле. У нас оно называлось "Сиротским" и практически делалось из ничего. Хочу напомнить вам то печенье, но с добавлением овсяных хлопьев,которые кардинально изменяют структуру печенья, делая его очень мягким, со слегка хрустящей корочкой. Хрусткость корочки у печенья на следующий день пропадает, оно становиться просто мягким, притом не теряя своих качеств. Идею с добавлением овсяных хлопьев, я повстречала на просторах паутины. Пробуйте! А для постящихся и веганов ещё один рецепт в копилочку.

Итак, ингридиенты:

Рассол огуречный (либо какой другой) - 1 стакан
Масло растительное - 0,5 стакана
Мука - 2 стакана (я обычно использую муку второго сорта)
Овсяные хлопья - 1 стакан
Сахар - 1 стакан (или как у меня - 2-3 ст. ложки фруктозы; сладость регулируйте; некоторые, у кого проблемы со здоровьем, вместо сладости добавляют чуть соли - тоже очень вкусно с кофе-чаем)
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Разрыхлитель - 3 ч. л. или неполная чайная ложки соды, гаш. уксусом
Семечки подсолнечника, очищенные - 100г (в данном случае у меня кунжут), но только для обсыпки, пробовала добавлять в тесто - не понравилось. А так - решайте сами.

Приготовление:


1. Наливаем в миску РМ и рассол из-под огурцов (помидоров, капусты...)


2. Добавляем муку с разрыхлителем, овсяные хлопья. сахар или его заменитель


3. Добавляем ванильный сахар


4. Ложкой замешиваем густое липкое тесто. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы овсяные хлопья набухли


5. Тесто, как густая сметана, выкладываем ложкой на противень печеньками на расстоянии. Посыпаем их любыми семечками и выпекаем в разогретой духовке до 180* 15 мин (время зависит от особенностей духовки, но не передержите)


Прошу на дегустацию нехитрого, но приятного печенья в ПОСТ и не только.

=====================================================

19 Апр 2019 19:49
Испекла кексиками - получились пористыми и пышными, но по вкусу слегка прорезиновые. Так что для меня лучше это печенье пусть будет менее красивое, но вкусное - это выкладывать на протвину ложкой печеньками.
Забыла посыпать семенами перед выпечкой.

Наташа, а можно я твоих "сироток" усыновлю?
Милейшие созданья!!! А если без юмора - скоро приготовлю!

Kepa
Почему же нельзя усыновить сироток? Можно. Но будь осторожна, Карина, сиротинки могут и увлечь. Держи себя в руках
Буду рада твоей скорой дегустации

Вот только вчера вспоминала печенье не рассоле , а тут еще и с добавлением овсянки , должно быть вкусно. Наташа, спасибо за рецепт

НеБелоручка писал(а):

Вот только вчера вспоминала печенье не рассоле

Наш человек Сразу понятно, что 90-е не прошли мимо

Большое спасибо за рецепт .Печенье очень вкусное мы испекли и радуемся как вкусно с чаем мммм .Спасибо .

Большое спасибо за рецепт .Печенье очень вкусное мы испекли и радуемся как вкусно с чаем мммм .Спасибо .

Tatjana16
Спасибо, Татьяна, за высокую оценку т.н. народного печенья.

Вкусные печенюшки, очень нам понравилось. Спасибо!

Приятно, что вам понравились эти печенюшки. Спасибо, Наталия, что не прошли мимо этого рецепта.

Наталья, спасибо за рецепт Испекла вчера на помидорном рассоле эти печеньки, дети сказали овсяные лепешки Очень душевные получились, намного интереснее , чем без овсянки в нашем детстве, никакого намека на привкус иил запах рассола А аромат какой стоял во время выпечки , еле дождались пока остынут
Наташ, у меня только некоторые сомнения по поводу консистенции теста , положила по рецепту, перед выпечкой еще пару ложек муки добавила, растеклись во время выпечки печеньки и увеличились по площади примерно вдвое. Может еще пару ложек муки стоит добавить или тогда нежность может пропасть, как думаешь?
Рецепт из серии "быстро, вкусно, из ничего" , забираю в постоянное пользование, не только в пост

НеБелоручка писал(а):

Наташ, у меня только некоторые сомнения по поводу консистенции теста , положила по рецепту, перед выпечкой еще пару ложек муки добавила, растеклись во время выпечки печеньки и увеличились по площади примерно вдвое. Может еще пару ложек муки стоит добавить или тогда нежность может пропасть, как думаешь?

Спасибо, Елена, за фотоотчёт . У вас такие же печенюшки получились как и у меня обычно получаются, один в один. Они у меня тоже слегка в духовке расплываются, но не сильно (наверное это зависит от муки, я обычно делаю с мукой 1-го или 2-го сорта). Но тонкими и сухими они не бывают, конечно же, если их не передерживать в духовке. Я никогда не задумывалась о консистенции, делала да и делала как меня в своё время научили. А вот с возникновением вашего вопроса подумала, что может быть стоит их испечь в маленьких формах для маффинов? Попробую претворить идею, которая пришла с вашей помощью , в жизнь.

Наташа, еще раз спасибо за удачный рецепт, пекли печеньки все лето , пока рассол от соленьев не кончился Теперь осень, можно новый сезон открывать

Очень приятно, Елена, что "Сиротское" печенье у вас прижилось Вы правы, Елена, пора начинать новый сезон.

Наталья, сезон открыла двойной нормой печенья , чтобы хоть на пару дней хватило Очередное спасибо

Елена, я вам очень и очень рада .Рада, что вы оказались большой любительницей этого печенья. Здоровья вам и вашей семье.

сегодня испекла печенье по вашему рецепту,но с добавление корицы.получилось очень вкусно,мои вредные домочадцы оценили.Спасибо Вам

На здоровье, Алёнка, и спасибо за высокую оценку такому простому печенью

Вот попробовала придать этим печеькам некую форму, положив по столовой ложке теста в формочки для кексов и запекла


Вот такие они получились в разломе ноздрастые и пушистые. Но... по вкусу слегка прорезиновые. Так что для меня лучше это печенье пусть будет менее красивое, но вкусное - это выкладывать на протвину ложкой печеньками.



Забыла только присыпать их семенами.

Наталья, спасибо за рецепт! Просто и очень вкусно! Такое мягонькое печенье получилось и пухленькое.Кунжута было мало и без него тоже вкусно!

на-та-та

Рада, что вы остались довольны сиротским печеньем
Натали, за яркий и аппетитный фотоотчёт

Чудесное получилось печень, хоть пост и позади, приготовила сразу двойную порцию! с чаем было очень душевно, благодарю за рецепт!

His wife писал(а):

с чаем было очень душевно,

Я согласна, Светлана, с вами. Хоть и простенькое печеньице, а иногда так и тянет к нему.

Наталья! Спешу и сюда с отчетом! Спасибо за столь простое и душевное печенько! Очень вкусно, чем то напоминает овсяное печенье, аромат по кухне витал бесподобный! Благодарю!

МАНДАРИНКА55555
Ой, а я совсем забыла с этим бабьим летом, что сезон рассола-то можно начинать. Пора доставать баночки и срочно печь такие красивые , лёгкие печенюшки, как у тебя.



Спасибо, дорогая.