Кулич из нутовой муки

Если вы следите за своей фигурой или не любите дрожжевую выпечку, а порадовать себя на Пасху хочется красивым, вкусным, сочным куличом то предлагаю вам Нутовый куличик по рецепту Анны Феликовой




Ингредиенты (на 1 шт, бумажная форма диаметром 9 см, высотой 11 см):
Нутовая мука — 60 гр (Не забываем, что нутовая мука используется не магазинная, а из вареного нута, приготовленная по этому рецепту https://forum.say7.info/topic92850.html )
Цельнозерновая мука – 60гр (я использовала 30гр кукурузной и 30гр рисовой муки, но можно и тапиоковую)
Яйца — 2 шт (130гр)
Творог 0% — 75 гр
Йогурт 1,5% — 75 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Экстракт стевии — 1/5 ч.л. (я использовала сироп Агавы)
Изюм – 50 гр
Ваниль

Для украшения:
Яичный белок + сахарная пудра в соотношении 1:2, несколько капель лимонного сока или любая другая глазурь
Посыпка

Если вам нужен еще более диетический вариант, для украшения можно использовать творог, взбитый со стевиозидом.

Приготовление:

Творог с йогуртом взбить в блендере в однородную массу. В отдельной миске хорошо взбить миксером яйца. Нутовую и цельнозерновую муку, разрыхлитель смешать, просеять. К яйцам добавить творожную массу, смесь муки, ваниль — аккуратно размешать до однородности. Под конец добавить изюм. Готовое тесто переложить в форму. Выпекать в духовке, разогретой до 200С в течение 25 минут или до сухой палочки.

Глазурь:

Белок начать взбивать с лимонным соком. Когда он дойдет до состояния мягких пиков, постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать до плотной блестящей массы. Готовый кулич украсить глазурью и кондитерской посыпкой.





Вкусных вам Куличей

Ну уж этим рецептом я точно воспользуюсь, т.к. дрожжевую выпечку почти что не употребляю, а тут ещё с нутовой и цельнозерновой мукой. Сплошная пользительность. Спасибо, Катерина, что выставила рецепт перед Пасхой Буду ваять.

Катюша, вот заводная девчонка! Вчера только обсуждали в темке, а ты уже выставила рецепт! Обожаю эксперименты!!!
Итак - сначала мука, потом кулич!!!
Катюша, умница - спасибо!

Радуж писал(а):

Ну уж этим рецептом я точно воспользуюсь, т.к. дрожжевую выпечку почти что не употребляю, а тут ещё с нутовой и цельнозерновой мукой. Сплошная пользительность. Спасибо, Катерина, что выставила рецепт перед Пасхой Буду ваять.

Наташа Спасибо, что заглянула! Куличик надеюсь порадует тебя!

Kepa писал(а):

Катюша, вот заводная девчонка!

ага что то нашло на меня

Kepa писал(а):

Итак - сначала мука, потом кулич!!!

Кариночка

Kepa писал(а):

Обожаю эксперименты!!!

и я

Катюша, спасибо за рецепт! Я готовила из ячневой с добавлением нутовой, подтверждаю, очень вкусная выпечка из полезных видов муки Это просто открытие!!! Рецепт твой забрала в свой блокнотик.

олина писал(а):

Катюша, спасибо за рецепт! Я готовила из ячневой с добавлением нутовой, подтверждаю, очень вкусная выпечка из полезных видов муки Это просто открытие!!! Рецепт твой забрала в свой блокнотик.

Леночка, я очень рада! Надеюсь рецепт пригодится и не разочарует!

Majena, Спасибо за рецепт куличика!
Пока не пробовала. Остывает.
Очень вкусно пахнет .


Низенький, правда, но я примерно представляла, что может такое получиться, но не знала на сколько увеличивать объём, поэтому решила замешать как есть, а там посмотрю. На мою кексовую форму запросто можно было двойную норму ингредиентов замешивать)

Ещё у меня мучной смеси ушло на 40 гр меньше. И то думаю, можно было ещё меньше положить. Следующий раз учту. Это наверно из-за того, что я использовала густой творог. Я не стала смешивать йогурт с творогом, а сразу купила просто густой, однородный творог.

Разрез и результат дегустации запощу позже .

Вот и разрез подоспел .
Сейчас уже темно, освещение какое есть .

(Фото увеличивается по клику в отдельном окне. Можно подробнее разглядеть мякиш).

Очень вкусно получилось! Мягкий, упругий мякиш, никакого привкуса гороха или даже варёного нута. Как будто из чистой пшеничной муки кулич! И очень похож именно на кулич, а не на кекс))
Я, правда, использовала пшеничную муку для примешивания к нутовой и сушеную клюкву вместо изюма.

Катя, спасибо большущее!

Равиоля
Виолетта Какой шикарнейший куличик я представляю какой аромат от него исходит выглядит он идеально!!!!
Надо будет и мне испечь в форме кексика, мне понравилась идея

Равиоля писал(а):

Катя, спасибо большущее!

Виолетта, вам огромнейшее спасибо за такой чудесный и вкусный отчёт
И поздравляю вас с праздником весны!!! Пусть всегда будет солнечное весеннее настроение на душе!!!!

Majena писал(а):

поздравляю вас с праздником весны!!! Пусть всегда будет солнечное весеннее настроение на душе!!!!

И вас, Катенька, с женским днём! Море любви и прекрасного настроения!
(Здесь на сайте вроде все "на ты" )

Сегодня приехал главный дегустатор - муж. Ему так же понравился куличек. Отрезал себе на завтра на работу кусочек .
Это я в большей степени для него стараюсь сократить углеводную нагрузку .

Равиоля писал(а):

И вас, Катенька, с женским днём! Море любви и прекрасного настроения! (Здесь на сайте вроде все "на ты"

Спасибо за пожелания, Виолетта Я не против на "ты"

Равиоля писал(а):

Сегодня приехал главный дегустатор - муж. Ему так же понравился куличек. Отрезал себе на завтра на работу кусочек .

Как здорово!!!! Я очень рада, что рецепт не разочаровал!!! Пеки в удовольствие!!!!