Карри из картофеля и тыквы, с кокосовым молоком

Этот рецепт карри из картофеля и тыквы, с кокосовым молоком отлично сочетается с сезоном тыквы. Легко готовить и вкусно кушать! Стоит попробовать!

Ингредиенты:

- 1 Хоккайдо тыква (или любой другой сорт) - 1 кг чистого веса
- 1 сладкий картофель
- 1 цуккини
- 1 луковица
- от 2 до 3 зубчиков чеснока
- имбирь
- лиметта
- арахисовое масло
- кокосовое молоко
- помидоры в в собственном соку или томатный сок
(семена тыквы для украшения)

специи:
Соль, перец, 2 столовые ложки желтой пасты карри (порошок карри), тмин, 1/2 ч. л. порошка кориандра, 1/2 ч.л. сахара

1. Тыкву помыть, очистить от семечек (хоккайдо чистить от кожуры не нужно) и нарезать на небольшие кусочки, чтобы удобно было есть, также нарезать цуккини, лук, картофель, чеснок.
2. Нагреть масло и слегка пассировать лук и чеснок, затем натереть туда немного имбиря, добавить тыкву и картофель, слегка обжарить, налить немного водички, посолить, поперчить, накрыть крышкой и недолго тушить.
3. Добавить томаты, размяв их вилочкой (или томатный сок), карри пасту (порошок), кокосовое молоко, все перемешать и еще немного проварить в зависимости от того как вы любите, мягко или al dente, попробовать на соль, специи, если нужно добавить немного сахара, в конце добавить цуккини и проварить ещё немного, следя за тем, чтобы овощи не разварились. В конце готовки добавить сок лиметта.
4. Подавать с рисом (классика жанра), украсив семенами тыквы. Или с гречкой (по-русски).

Какое аппетитное блюдо!
Возьму в закладки.
Зоечка, спасибо за рецепт!

~Iren~ писал(а):

Какое аппетитное блюдо!

На здоровье, Иришик! Спасибо, что заглянула.
А блюдо получилось очень вкусное , а главное не нужно было чистить тыкву.

Soya писал(а):

а главное не нужно было чистить тыкву.

Прикольно))
У меня тыквы дачные, точно придется чистить.
Зоечка, хотела уточить, что такое лиметта? Лимон, лайм?

~Iren~ писал(а):

У меня тыквы дачные, точно придется чистить.

~Iren~ писал(а):

Зоечка, хотела уточить, что такое лиметта? Лимон, лайм?

Ириша, это лайм, конечно можно и лимон.

Вот, кстати, видео, правда на немецком, но всё понятно

https://www.youtube.com/watch?v=3KlD7LJv3sw

Soya
очень аппетитненько, спасибо за рецепт

Светунь писал(а):

очень аппетитненько, спасибо за рецепт

На здоровье, Светуля! Тебе спасибо, что заглянула.

Зоенька, очень интересный рецепт! Батат очень люблю... представляю какой прекрасный вкус! Спасибо тебе за рецепт

олина писал(а):

Батат очень люблю... представляю какой прекрасный вкус!

Я тоже люблю батат, а здесь сочетание карри - кокосое молоко дает восхитительный вкус.

олина писал(а):

Спасибо тебе за рецепт

На здоровье, Леночка! Тебе спасибо, что заглянула.

Зоечка я к тебе со спасибо сегодня приготовила твоё карри, очень интересный вкус получился, я с дитми с удоволствием пообедали сегодня


Мне кажется у меня немного жидковато получилось чем надо, хотя может так и надо я просто не знаю как надо Почему-то только прочитала что нада жёлтая паста а что в порошке не увидила в итоге взяла готовую пасту из баночки которая и конечно не учла размер порции, сделала всё по рецепту только когда готовить стала уже ..... в итоге у меня еды на неделю вперёд теперь
Спасибо Зоечка за рецепт

Лора-а писал(а):

сегодня приготовила твоё карри, очень интересный вкус получился, я с дитми с удоволствием пообедали сегодня

Лорчик, как я рада, что вы остались довольны рецептом. На здоровье вам. Как красиво и ярко, до чего аппетитная тарелочка. А вкус действительно интересный. Карри и кокосовое молоко - отличное сочетание.

Лора-а писал(а):

Мне кажется у меня немного жидковато получилось чем надо, хотя может так и надо я просто не знаю как надо

Это наверное зависит от того сколько водички, томатного сока взять. Да и еще от величины цуккини и картошки. В любом случае можно соус с хлебчиком съесть.

Там я выставила ссылочку на видео.

Лора-а писал(а):

Почему-то только прочитала что нада жёлтая паста а что в порошке не увидила в

Лорочка, ты все правильно взяла. По рецепту идёт паста, а в скобках я написала порошок как замена пасты.

Лора-а писал(а):

сделала всё по рецепту только когда готовить стала уже ..... в итоге у меня еды на неделю вперёд теперь

Так это хорошо.

Лора-а писал(а):

Спасибо Зоечка за рецепт

На доброе здоровье вам. А тебе, солнышко, спасибо за такой позитивный отчёт.

Зоечка, спасибо большое за рецепт!
Чудесное блюдо,чудесный , нежный вкус.Безумно понравилось. Правда, лук и чеснок не использовала, но добавила чайную ложку тайской пасты из жгучего перца. Очень просился в карри для легкой остроты.

~Iren~ писал(а):

Зоечка, спасибо большое за рецепт!

Ириша, на здоровье, солнышко!

~Iren~ писал(а):

Чудесное блюдо,чудесный , нежный вкус.Безумно понравилось.

Вау, какая подача.

~Iren~ писал(а):

Правда, лук и чеснок не использовала, но добавила чайную ложку тайской пасты из жгучего перца. Очень просился в карри для легкой остроты.

Если ты любишь острое, то . Scharfes Essen macht glücklich.
Спасибо за аппетитную фотографию.

Зоенька, дошли у меня руки до калабазы

Очень вкусно получилось. Бросила ещё горстку разных мороженых овощей для красоты и яркости, а кокосовое молоко было только сухое. Это блюда-просто открытие для меня в плане готовки тыквы.

Спасибо, Зоенька, за эту вкусноту, 👌 которой я насладилась благодаря рекламе от Ирочки. 🌺

Волшебная Зоя!!!
Благодарю Вас за рецепт! Я сделала на его основе супчик) И он был великолепен!!!!!!!
Будем повторять!!!!