Ищу рецепты для диетического меню

Добрый день!
Планируем на выходные устроить gender reveal party. Знаете, когда собираются близкие и родные, чтобы узнать пол будущего ребенка.
Будущие родители заказывают тортик, а по цвету начинки узнают мальчик или девочка у них будет (один из вариантов развития событий)

И у меня такая проблема: папа на ПП + очень заморачивается на счет диетичности, каллорийности и тд. Прям, можно сказать, помешался на этом.
И если ему не угодить, если он останется хоть немного голоден, то испортит настроение и праздник абсолютно всем. Характер у него сложный очень.

А вот остальные гости непрочь и "нормальной" еды поесть.
Помогите, пожалуйста, подобрать блюда, которые и диетически-незкокаллорийные-правильнопитательные и одновременно хорошая закуска для крепкого алкоголя

Два салата, закуску, основное блюдо и гарнир.
Дополнением ко всему будут соленья.


В качестве горячей закуски присмотрела запеченную тыкву в сметане.

Из мяса отличным вариантом будет курица, но чтоб не сухая. И не целая запеченная.
Из филе может что-то?

Не могу представить, что на гарнир? Любимую картошку отметаем сразу, папа ее почти не ест. Туда же макароны. Гречку\рис в такой особенный праздник не хочется на стол ставить.

И еще два нюанса: со стола 100% перепадет что-то полуторагодовалой дочке. Т.е. Должно и ребенку подходить (без чили соусов и тд). Она у нас все ест с общего стола, в принципе.

И минимально необходимого времени на готовку. Беременная да с малой- не будет времени на изыски какие-то, даже оливье или винегрет некогда порезать, покупаю в кулинарии


Очень надеюсь на ваш опыт и советы!

[/img]

Ну, если что б и папе угодить, и гостей остальных накормить, я бы туже курицу не замечала, а потушила. Гарниры можно сделать два. Например, потушить капусту и та же картошку. Ведь, могут оказаться гости, которые без картошки голодными останутся. А почему бы не сделать туже гречку? Ее, кстати можно не просто сварить рассыпчатой кашей, а например вот так https://forum.say7.info/topic14656.html будет и гарнир, и горячее одновременно. Или вот такой гарнир https://forum.say7.info/topic71726.html В принципе, здесь на форуме много вариантов гарниров есть. Можно и овощи на пару сделать. Можно кабачки потушить.
Салаты можно подобрать не майонезные, а заправленные маслом. Опять же на форуме много таких салатов. Например вот такой салат https://forum.say7.info/topic71628.html

Lana_nov писал(а):

Опять же на форуме много таких салатов. Например вот такой салат https://forum.say7.info/topic71628.html

Шикарный салат!
спасибо огромное. Зимний вариант салата "консуэло" с авокадо и клубникой) От него в восторг приходят все гости. Супер.
Второй салат может из редьки сделаю тогда. Не знаете с чем можно из овощей осочетать редьку, чтоб интереснее вышло, чем просто тертая с домашним майонезом?


Плюс капуста квашенная да огурчики-помидорчики.
Класс!

Lana_nov писал(а):

А почему бы не сделать туже гречку?

Для меня гречка - это такое блюдо, которое готовлю, когда совсем лень что-то делать.
А последнее время родители все чаще едят новомодные крупы типа Киноа, ту же чечевицу, еще что-то не такое тривиальное, как гречка. В прошлый раз готовила булгур с томатами.

Lana_nov писал(а):

Например, потушить капусту и та же картошку.

вместо капусты будет тыква печеная.

Бамбини писал(а):

Для меня гречка - это такое блюдо, которое готовлю, когда совсем лень что-то делать.

Ну, вот и опробуйте новые рецепты с гречкой. Впрочем, можно и что-то ещё кружевное приготовить. Например, ризотто или просто рис с овощами или грибами. А из редьки можно сделать салаты Ташкент или Клязьма. И в том и другом основа редька, жареный лук и мясо. Безумно вкусно. Но форуме есть оба салата.

Бамбини писал(а):

вместо капусты будет тыква печеная.

Ну, тыкву-то рассматривает как горячую закуску. А капустная солянка это уже полноценный гарнир. Посмотри вот такой вариант https://forum.say7.info/topic10300.html. там с курицей, но вполне можно без нее обойтись, чтоб было более диетическое блюдо.