Морковь и пастернак, запеченные с колбасками/сосисками

Чудесная запеканка. Рецепт собирательный из рецептов с просторов интернет.

На две порции использовала :
1/2 большого корня пастернака
1/2 большой моркови
2 ст.л. мороженного зеленого горошка
5 оливок
1/2 пучка зеленого лука
Сосиски - 2 шт
Сливки 33% - 100 мл
Арраббиата - 100 мл ( примерно 3 ст.ложки)
Масло сливочное - 10 гр

Корнеплоды порезать очень тонко, желательно на терке -мандолина или на слайсере.
Добавить оливки, лук, зеленый горошек ( размораживать не нужно), сосиски. порезанные колечками. Все посолить, перемешать, выложить в форму для запекания

Сделать соус из сливок и арраббиаты и залить сверху корнеплоды, положить кусочки сливочного масла

Выпекать около 30-35 минут в духовке ( время зависит от мощности духовки), форму желательно закрыть фольгой.
Минут за пять до готовности снять фольгу и посыпать сыром. Это опционно. Без сыра уже очень вкусно.


****
Если нет пастернака, то можно использовать корень сельдерея или корень сельдерея+картофель( 1:1)
****
Оливки можно заменить каперсами или добавить вяленные томаты, они тоже дадут интересную нотку готовому блюду.
****
Сливки жирность можно брать любую. Просто у меня в данный момент были в наличие именно 33% жирности
****
Арраббиату можно смело заменять любым томатным соусом. Мне у данного соуса нравится легкая ненавязчивая остринка.
****
Колбаски/сосиски -любые: острые, копченые, диетические , те, что есть в наличие.
****
Вместо зеленого лука можно использовать порей или любимую зелень, уверена, что петрушка или кинза сюда отлично подойдут по вкусу.

Приятного аппетита!

блюда с пастернаком
Картофельные оладьи с пастернаком
Чечевица по-индийски

Ирочка! Этот рецепт забираю , пастернак выращиваю на даче. Будем пробовать.
Спасибо.

Люсенька, спасибо за внимание к рецепту! На доброе здоровье!

милюда писал(а):

пастернак выращиваю на даче.

Я заказала родителям, чтобы в этом году посадили пастернак на даче. Хочу почаще его использовать в своем рационе, очень нравится его вкус и польза.

~Iren~
Какая прелесть!
Ирочка мерси!

ТЕН писал(а):

Какая прелесть!

Леночка, рада, что рецепт не оставил тебя равнодушной. Спасибо, что заглянула.

~Iren~ писал(а):

пастернак

~Iren~ писал(а):

Оливки

~Iren~ писал(а):

Арраббиата

~Iren~ писал(а):

Колбаски

~Iren~ писал(а):

зеленый лук

~Iren~ писал(а):

можно заменить

Все можно смело заменять. А чем заменить МОРКОВКУ? Ем ее только свежую.
Увидев морковь, хотела пройти мимо, но рецепт интересный. Может просто пастернака-сельдерея добавить больше? Жаль сейчас корневой петрушки днем с огнем не найти, а у меня расти не хочет.
Ирочка, спасибо.

Le poisson d'or писал(а):

А чем заменить МОРКОВКУ?

Может, тыквой или бататом, только с пропорциями поиграть, чтобы не было слишком яркого сладкого вкуса от овощей.

Le poisson d'or писал(а):

Ирочка, спасибо.

Маша, рада, что рецепт заинтересовал, даже несмотря на нелюбовь к приготовленной морковке.

Ирочка! А я к тебе с отчетиком. Я немножко поиграла с рецептом. Вместо горошка использовала спаржевую фасоль, вместо оливок- каперсы и добавила самодельную домашнюю колбаску. Пастернак и морковь чуть припустила на сковороде. Ну любят мои хорошо сваренные овощи. В остальном все по рецепту.





Спасибо.

Люсенька, добрый вечер!
Рада видеть.

милюда писал(а):

Я немножко поиграла с рецептом. Вместо горошка использовала спаржевую фасоль, вместо оливок- каперсы и добавила самодельную домашнюю колбаску.

Рецепт не исключает творческго подхода. Прекрасные замены.

милюда писал(а):

Пастернак и морковь чуть припустила на сковороде. Ну любят мои хорошо сваренные овощи.

Отлично. Этот шаг уменьшит время приготовления в духовке.
Спасибо за аппетитное фото. Надеюсь, что блюдо пришлось по душе.

~Iren~

Ирочка, вот я и приготовила твой рецепт!

Наши любимые овощи!
Пастернак и морковь я, тоже, перед запеканием
немного потушила
Нам очень понравилось, было вкусно!

Спасибо большое за рецепт!

Леночка, очень рада тебя видеть!
Благодарю за такой красивый и аппетитный отчет. Овощи на тарелочке выглядят
Я тут тоже хотела заказать пастернак, но решила оставить его для приближающегося поста,порадовать себя.
Рада, что блюдо не оставил тебя равнодушной.

~Iren~ писал(а):

Благодарю за такой красивый и аппетитный отчет.

Это удовольствие для меня!