Рыба в пергаменте (с цветной капустой)

Для меня сочетание рыбы и цветной капусты стало открытием, очень понравилось, рекомендую.
Рецепт от Оксаны "Кухня на изнанку" с ютуба.
Угощайтесь на здоровье!





Ингредиенты:
стейки из красной рыбы (у меня кета)
свежая цветная капуста
сметана
соль, перец по вкусу
раст. масло

Приготовление:
Пергамент (один лист для одного стейка) сбрызнуть или смазать раст. маслом, выложить подушку из нарезанной тонкими пластинками цветной капусты (если любите совсем мягкую, то предварительно отварить 2-3 мин. в подсоленной воде), выкладывать в один слой, посолить по вкусу, сверху уложить рыбный стейк, посолить и поперчить по вкусу, смазать каждый кусок рыбы примерно 1 ст. л. сметаны, выложить еще слой капусты, посолить, сбрызнуть раст. маслом и свернуть пергамент, формируя конверт.
Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20 мин. (ориентируйтесь по своей духовке).




Приятного аппетита!

MN2012 писал(а):

Для меня сочетание рыбы и цветной капусты стало открытием, очень понравилось, рекомендую.

Представила эту композицию во рту. Цветную капусту обожаю, красную рыбу уважаю. Никогда не сочетала. Должно быть вкусною. После Поста приготовлю. Мне вдруг стало интересно: для этой цели пергамент и фольга для конверта будут играть разную роль? Спасибо, Наталья, за рецепт.

MN2012 писал(а):

Для меня сочетание рыбы и цветной капусты стало открытием

Думаю, что для меня это тоже станет приятным открытием. Планирую в скором времени прийти с отчетом.

Радуж
Очень-очень приятно, Наталья, что рецепт приглянулся!
Цветная капуста в таком окружении, как нам показалось, на грибы становится похожа, очень необычно и вкусно но использую только свежую, не люблю мороженную, мне кажется, она на вкус совсем не то
А насчет пергамента и фольги, да тут важно использовать именно пергамент, он по другому немного тепло проводит, насколько я знаю, он не делает конверт полностью герметичным, как фольга, и рыба не даст столько сока, будет именно больше запекаться, а не томиться
Буду рада, если все сложится и результат порадует вкусом!

Пушистичка
Желаю удачного вкусового открытия, Любовь и буду ждать впечатлений! Пусть все порадует!!!

MN2012 писал(а):

мне кажется, она на вкус совсем не то

согласна.

MN2012 писал(а):

Цветная капуста в таком окружении, как нам показалось, на грибы становится похожа, очень

Супер, обожаю грибы, а сейчас их нельзя.

MN2012 писал(а):

и буду ждать впечатлений! Пусть все порадует!!!

Обязательно приду с отчетом.

Получилось просто очень вкусно.

MN2012 писал(а):

важно использовать именно пергамент, он по другому немного тепло проводит, насколько я знаю, он не делает конверт полностью герметичным, как фольга, и рыба не даст столько сока, будет именно больше запекаться, а не томиться

Да, вкус именно запеченной рыбы.

MN2012 писал(а):

Цветная капуста в таком окружении, как нам показалось, на грибы становится похожа, очень необычно и вкусно но использую только свежую, не люблю мороженную, мне кажется, она на вкус совсем не то

Поддерживаю.
Большое спасибо за отличный рецептик.