Немецкий десерт «Роте грютце» Rote Gruetze

Посмотрела я по ТВ программу о путешествиях, сюжет о Германии. Рассказывали там, среди прочего, об истории такого ягодного десерта, как Роте грютце. Я очень заинтересовалась, я страстно люблю подобного рода штучки, нашла рецепт и приготовила. Безумно понравилось! Приготовила ещё, с другими ягодами С восторгом делюсь рецептом
Роте грютце переводится, как красная каша. Раньше десерт готовился только из чёрной и красной смородины, но теперь допустимы любые красные ягоды и ассорти из них. По сути - это очень густой пряный кисель, практически, не кисель, а уже желе. Подают его вместе с молочным пудингом. Всё вместе замечательно сочетается
Рецепт взят на поварёнке.

Роте грютце
Ягоды красные - 250г. ( можно замороженные)
Сахар - 50г. (у меня коричневый)
Ванильный сахар - пакетик
Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки
Красное вино полусладкое( я делала именно с ним) - 150 мл. или вишнёвый сок
2 палочки корицы
3 звёздочки бадьяна

Ванильный пудинг:
250 мл. молока
1 яйцо
Ванильный сахар - пакетик
Сахар - 50г.
Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки

В кастрюльку помещаем ягоды ( если они замороженные, то размораживать не надо), сахар, ванильку, палочки корицы, звёздочки бадьяна

Одну треть вина или сока смешать с крахмалом, оставшееся вино(сок) вылить на ягоды. Поставить на огонь небольшой, довести до кипения, помешивая и кипятить минуты две. В принципе, вот тут то алкоголь и выпарится ).

Удалить палочки корицы и бадьян и добавить разведённый крахмал, перемешать тщательно, чтобы не было комочков, снять с огня, как загустеет.
Полностью охладить.

Готовим пудинг. Смешиваем молоко, яйцо, сахар, ванильку и крахмал. Ставим на баню, постоянно помешивая, доводим до загустения. Остудить.
В креманки кладём роте грютце и столько же пудинга.
Данного количества продуктов хватает на 3 креманки. Для 6 креманок продукты увеличиваем вдвое на 500г. ягод.

Кариша, давно я хотела этот роте грютце попробовать, видела у нас на сайте рецепт у Ирины Хаас, но все не знала с чем его едят, а у тебя тут два в одном!!!
Еще вспомнила пока писала, что есть у нас на сайте торт Фрида, там прослойка с этим Ротой , я его хотела приготовить, но Рота там из вишни, а косточки мне лениво выколупывать и рецепт подзабылся, а у тебя понравился рецепт тем, что из ягод делается!!! и очень аппетитно с этим соусом десертик выглядит!

Марина0909
Мариша, привет

Марина0909 писал(а):

давно я хотела этот роте грютце попробовать, видела у нас на сайте рецепт у Ирины Хаас, но все не знала с чем его едят, а у тебя тут два в одном!!!

Фух, я аж за сердце хватилась думала, ну, как же я пропустила но у Ирины по-другому
https://forum.say7.info/topic38042.html
Кстати, написание у нас на немецком разное хотя, я, вроде, в википедии смотрела
Мариш, в передаче, которую я смотрела, десерт именно так готовили, с пряностями, соком(вином) и сказали, что подаётся он вместе с пудингом, в креманках

Марина0909 писал(а):

у нас на сайте торт Фрида, там прослойка с этим Ротой

Нашла эту Фриду там Роте грютце в прослойку используется, класс, взяла в закладки

Марина0909 писал(а):

но Рота там из вишни, а косточки мне лениво выколупывать и рецепт подзабылся,

Нееееет, так не пойдёт лениво ей я в сезон ящик вишни покупаю и косточки скурпулёзно выковыриваю, потом замораживаю
Я первый раз как раз со свежей вишней и делала , сейчас с клубничкой. Представляешь, до сих пор на рынке продают, мелкая, но сладкая-сладкая
Десерт класс и делается быстро, нам очень понравился

казачка
Кариночка привет, очень люблю rote Gruetze, только до сих пор её не готовила. Наверное потому что она в каждом магазине есть, всегда можно купить. Да и мне знакомый рецепт был как у Ирины с вишни, а других, если признаться я и не искала. А тут ты свой предложила. Спасибо. Надо будет приготовить самой.

(А кстати, слово Gruetze у Ирины написано правильно, а в Википедии к сожалению с ошибкой. Наш форум к сожалению умляутов не принимает, а в таком случае их можно заменить буквой е
U-умлаут = ue) Прошу прощения за многумничество

А фотографии просто умопомрачительные

Аж стало интересно как же правильно пишется это слово и побежала к холодильнику посмотреть на недавно купленную банку клубничного десерта. Наверное загвоздка в отсутствии соответствующей буквы в русском алфавите )))). На банке написано "Grütze". Когда я первый раз приготовила наш кисель, немецкие дети моего мужа сразу узнали в нем это самое Grütze ))))). Кстати, первый раз вижу его со специями. В магазинах продаются эти кисели без специй

caissy писал(а):

привет,

Марина, привет!!!!

caissy писал(а):

очень люблю rote Gruetze, только до сих пор её не готовила. Наверное потому что она в каждом магазине есть, всегда можно купить

А для нас тут что-то новенькое мало кто знает это десерт, только те, кто жил в Германии хоть немного, а так народ абсолютно не в курсе
А, зря, замечательнейший десерт

caissy писал(а):

Наш форум к сожалению умляутов не принимает, а в таком случае их можно заменить буквой е U-умлаут = ue) Прошу прощения за многумничество

Поняла, спасибо, попробую исправить

citrus-2007 писал(а):

"Grütze"

Спасибо девочки, сейчас исправлю

citrus-2007 писал(а):

Кстати, первый раз вижу его со специями.

В передаче рассказывали историю появления этого десерта и почему называется каша. Что, первоначально десерт готовили с манкой или сорго, потом заменили на крахмал. И что изначально брались только черная и красная смородина, о как Про вино в этой каше тоже рассказывали, что на севере Германии совмещали как бы элементы глинтвейна и киселя, которого можно есть ложкой. Отсюда и вино, и специи.
Теперь, наверно, рецепт претерпел много изменений, адаптировался
Но со специями так вкусно очень советую попробовать ароматно
У нас, наверно, если взять какое-нибудь блюдо с историей, то тоже столько вариантов есть

казачка писал(а):

я страстно люблю подобного рода штучки,

А я то как люблю ягодные десерты!!!!!!! МММММММММММММ!!!!!!!!!!!
Настолько соблазнительно, что рука с ложечкой прямо так и тянется к твоей креманке.
Хорошо, что можно готовить с замороженной ягодой. Вот только разделаюсь с томатами (у меня сейчас лишь они в меню на первое, второе и, чуть не написала - "компот"! ) и перейду на десерты!
Спасибо за очередной соблазнительный и сногсшибательный рецепт.

Карина, выглядит невероятно аппетитно! А так как я безоговорочно доверяю всем твоим рецептам - приготовлю обязательно!

Багира-Манго писал(а):

А я то как люблю ягодные десерты!!!

Лариса, мы вместе

Багира-Манго писал(а):

Вот только разделаюсь с томатами (у меня сейчас лишь они в меню на первое, второе и, чуть не написала - "компот"!

Понимаю, искренне понимаю, сейчас только и успевай перерабатывать урожай

Багира-Манго писал(а):

и перейду на десерты!

Лариса, искренне рекомендую нежный, воздушный, ароматный десерт

Малгося писал(а):

А так как я безоговорочно доверяю всем твоим рецептам - приготовлю обязательно!

Спасибо, дорогая, за добрые слова так приятно
Десерт не зря столь популярен в Германии, вон, даже в баночках продают повсеместно . Для нас немножко непривычен. Мы привыкли кисель пить, а не есть Но получается очень вкусно и именно совместно с пудингом
citrus-2007
Александра, как у Вас получилось эти две точки поставить?
Я у Вас же копирую, копируется нормально, но когда отправляю, то выходит
вместо этой буквы что-то невообразимое
Надо удалять название на немецком, а то у меня, получается, с ошибкой оно

caissy писал(а):

Наш форум к сожалению умляутов не принимает, а в таком случае их можно заменить буквой е U-умлаут = ue)

Марина, всё, заменила название спасибо за помощь и разъяснение

Карина, не знаю почему мой умляют проходит, а ваш нет . Я захожу сюда с телефона, как обычно

citrus-2007 писал(а):

не знаю почему мой умляют проходит, а ваш нет

Если копировать умляют и вставить в обычное сообщение, то он проходит без проблем. Но, почему то если вставлять его в название рецепта, то вместо него сразу какие-то дикие символы выскакивают вместо него

Карина, привет! Очень вкусный десерт, спасибо!

Жозефина Т

Жозефина Т писал(а):

привет!

Привет, моя хорошая Извини пожалуйста, что так с опозданием отвечаю
Как у тебя красиво, красочно получилось
Безумно рада, что ты попробовала этот десерт, огромное тебе спасибо за фоточку