Соус сацeбели на зиму

Сообщение Автор
Соус сацeбели на зиму
12 Сен 2019 18:47

Распечатать сообщение
Соус сацeбели на зиму

Фото


Фото



думаю каждый знаком с этим вкусным и ароматным соусом
люблю его с детства,продавался он тогда и нас повсюду
готовят его разными способами
или только из помидоров и специй или с помидорами и красным,сладким перцем
я люблю именно помидорный,с перцем это уже другой вкус
много раз делала соус с нашего форума,но там он не закатывается
в том году закатала первый раз,на пробу и мне очень понравился

Сацебели — грузинский соус, который готовят по старинному рецепту и подают к мясу или курице.
Приправа имеет приятный кисло-сладкий привкус с нотками остроты.
Этот соус становится любимым для всех, кто когда-либо его пробовал, ведь только он обладает таким неповторимым ароматом и интересным вкусом. Заправка родом из Грузии сделает любое блюдо пикантным и полезным.

помидоры-4 кг
чеснок-150 гр
острый перец-2-3 шт
сахар-2 ч.л
хмели сунели-2 ч.л
кориандр сухой-2 ч.л
кинза свежая-пучок(можно без нее,но я люблю и свежую добавлять)
уцхо сунели-1 ч.л
соль по вкусу
сушеный укроп-2 ч.л(можно без него)
свежий не подходит
винный уксус или яблочный-1-1.5 ст.л

Фото


Фото


помидоры разрезать на 4 части,сложить в кастрюлю и поставить на плиту
накрыть крышкой и проварить до мягкости

Фото


Фото



затем подавить их погружным блендером или просто штуковиной для пюре

Фото


после этого перетереть через дуршлаг
у меня специальный аппарат для перетирки овощей,очень распространенный в Испании и Португалии
главное,чтобы не попадали семена и кожура

Фото


Фото


помидорную массу влить в кастрюлю и поставить уваривать то желаемой густоты

Фото



в стакан от блендера положить чеснок,перец,свежую кинзу,влить немного горячей помидорной массы и подавить до однородности
затем всыпать сухие специи,сахар и размешать
Фото


Фото


Фото


когда масса загустеет,уменьшится в объёме,добавить ароматную смесь специй
размешать,влить уксус,посолить
попробовать на вкус и соль,при необходимости посолить
прокипятить еще 2 минуты и отставить
в стерильные банки накладывать горячий соус и закатывать
я переворачиваю банки и укутываю одеялом
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
12 Сен 2019 20:11

Распечатать сообщение
Наташенька! вот это соус!!! wacko1
я постараюсь в ближайшее время приготовить, но вот уцхо сунелия наверное не найду unknown
можно без нее?
дельмонико

карина

31 год
тольятти

дельмоникоМои рецепты
 
12 Сен 2019 20:34

Распечатать сообщение
дельмонико писал(а):
Наташенька! вот это соус!!! wacko1
я постараюсь в ближайшее время приготовить, но вот уцхо сунелия наверное не найду unknown
можно без нее?

Кариночка,можно,я делала без этой специи,даже в русском у нас нат ее
хмели сунели и кориандра достаточно Wink good2
это очень вкусно nyam2
удачи,если соберешься закатать Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
12 Сен 2019 21:48

Распечатать сообщение
Очень люблю сацебели, при возможности украинского производства покупаю. Если удастся купить кинзу и специи, сделаю в выходные. Сколько баночек с порции получается?
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
12 Сен 2019 23:19

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Соус сацeбели на зиму

Ната, какая вкуснятина!!!
Надо бы тоже закатать пару баночек! friends
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
13 Сен 2019 1:06

Распечатать сообщение
Натуся вот это соус.Удивила так удивила.Я тоже с нашего форума несколько раз делала к шашлычку.Но ведь как удобно открыть готовую баночку и поехать на природу.
Тоже хочу такую штуку для перетирки помидор.Надо поискать.А ты давно покупала и где?Не нйду друшлаг возьму.
Завтра же пойду за помидорами.Хмелисунели есть а другой нет.Никогда не встречала в русском.Легко делать.Уже хочется попробовать.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
13 Сен 2019 1:44

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Очень люблю сацебели, при возможности украинского производства покупаю. Если удастся купить кинзу и специи, сделаю в выходные. Сколько баночек с порции получается?


Натуль,у меня в этот раз вышло 8 баночек по 500 мл
и немного на пробу Wink
будет возможность-закатай,это безумно вкусно Wink Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2019 1:46

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Ната, какая вкуснятина!!!
Надо бы тоже закатать пару баночек! friends

Я в том году три закатывала.Умяли и не заметили good2 good2 nyam2
Нравится с курицей гриль,с шашлыками и даже на хлеб и с супом nyam2 nyam2 Drinks or Beer
ты пробовала такой?
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2019 1:50

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Натуся вот это соус.Удивила так удивила.Я тоже с нашего форума несколько раз делала к шашлычку.Но ведь как удобно открыть готовую баночку и поехать на природу.
Тоже хочу такую штуку для перетирки помидор.Надо поискать.А ты давно покупала и где?Не нйду друшлаг возьму.
Завтра же пойду за помидорами.Хмелисунели есть а другой нет.Никогда не встречала в русском.Легко делать.Уже хочется попробовать.


очень удобно этот соус закатывать Wink
мясо часто запекаем,хоть в духовке,хоть на мангале nyam2 nyam2
суцхо сунели не обязательно,все равно аромат голову сносит good2 nyam2
и кинзу свежую обязательно,не игнорируй good2
удачи тебе Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2019 2:20

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
очень удобно этот соус закатывать
мясо часто запекаем,хоть в духовке,хоть на мангале

И я о том же к шашлычку ничего лучше не придумаеш.
Натуся а я помню другой соус он тоже был похож на сацебели по моему краснодарский.У нас он продавался раньше.
Они похожи?
nata69 писал(а):
суцхо сунели не обязательно,все равно аромат голову сносит
и кинзу свежую обязательно,не игнорируй

Хорошо так и сделаю.
Жди с отчетиком.Цгто ты со мной делаеш?Думала почти все закатала а тут такая вкусняшка.Не могу не закрыть.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
13 Сен 2019 10:00

Распечатать сообщение
Наташа, как ты во время со своим рецептом, у меня как раз на балконе помидорки скучают думаю уже неделю куда их применить, хочется чего то оригинального, ароматного. Вот соус и приготовлю, я сацебели ни разу не пробовала, но судя по составу это нам точно понравится!!!!
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
13 Сен 2019 16:18

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
я о том же к шашлычку ничего лучше не придумаеш.
Натуся а я помню другой соус он тоже был похож на сацебели по моему краснодарский.У нас он продавался раньше.
Они похожи?

Саш,в краснодарской не входят грузинские компоненты в виде хмели сунели,кориандра,да и не острый он Wink
так что вкусы разные
кстати,краснодарский я тоже любила,дома был постоянно nyam2
а последний раз везли с собой несколько банок,хорошо на машине,много всего влезло girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2019 16:21

Распечатать сообщение
Марина0909 писал(а):
Наташа, как ты во время со своим рецептом, у меня как раз на балконе помидорки скучают думаю уже неделю куда их применить, хочется чего то оригинального, ароматного. Вот соус и приготовлю, я сацебели ни разу не пробовала, но судя по составу это нам точно понравится!!!!

Марин,если вы любите соусы,например тот же кетчуп к мясу,то этот соус самое то
как Саша написала-к шашлыку лучше ничего не придумаешь
это очень вкусно nyam2 good2
ну о конечно нужно любить кинзу и кориандр,тогда этот соус ваш Wink
удачи,если захочешь сваритъ Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Сен 2019 21:15

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
ты пробовала такой?

Наташ, с такими приправами не пробовала wacko1
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
14 Сен 2019 17:07

Распечатать сообщение
сацебели быть, купила ВСЕ приправы, и укроп сушеный и уцхе сунели ( у нас на рынках на развес такие ароматные приправы всех видов).
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
14 Сен 2019 21:53

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Саш,в краснодарской не входят грузинские компоненты в виде хмели сунели,кориандра,да и не острый он Wink
так что вкусы разные
кстати,краснодарский я тоже любила,дома был постоянно nyam2
а последний раз везли с собой несколько банок,хорошо на машине,много всего влезло girl_haha

Понятно.Я не помню чти в него входило.
Помидоры куплены,5 кг кинзочка свежая тоже большущий пучек.
Завтра буду варить.Баночки есть.Натуся а можно закатать в бутылочки? У меня есть три от какогото соуса.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
15 Сен 2019 0:52

Распечатать сообщение
Отличный рецепт. good2 Жаль, что в этом году с соусами у меня уже покончено. Урожай помидор был отменный. Основную массу помидор дачных пустила на сок и соус. girl_haha Остальные уже, надеюсь, доедим в салатах. Но рецепт забрала до следующего сезона. Wink girl_claping
Спасибо, Наташенька. Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |