Кекс «Mоnkеy»

Листая кулинарную тетрадь…

В инетовском кулинарном сайте как-то попался рецепт хлеба с запоминающимся названием – «обезьяний».
Интересна была сама "лоскутная" технология приготовления, что и запомнилось.
Вот по мотивам того рецепта и пеку сдобные кексы, вариантов которых множество, – все в наших руках!
Угощайтесь!


Кекс «Mоnkеy»





На 2-3 штуки:
тесто:
половина нормы по рецепту
«Тесто дрожжевое сдобное»
http://forum.say7.info/topic6401.html

для посыпки:
изюм
сушеная клюква
цукаты

кроме того:
1 яйцо
семена кунжута
30 г сл. масла, растопленного

спрей для смазывания формы

формы для выпечки кекса (English cake или кольцевая)
----------------------------

Тесто:
Приготовить тесто согласно рецепту.






Посыпка:
Промыть и обсушить изюм и клюкву.
Нарезать мелко цукаты. Сбрызнуть ромом. Смешать. Отставить.




Сборка:
Смазать форму спреем.
Растопить масло.



Разделить тесто на 2-3 части (в зависимости от размеров форм для выпечки).
Из каждой части приготовить кекс следующим образом.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-10 мм.



Нарезать произвольно - «лоскутками».



Обмакивая каждый «лоскуток» в растопленное масло, выложить их в произвольном порядке, в один "слой", заполняя дно формы.



Выложить сверху часть посыпки.



Снова уложить в форму слой «лоскутков» теста и посыпки.
Накрыть сверху слоем «лоскутков».





Подготовленные кексы накрыть полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков для расстойки – на 20-30 мин.
Нагреть электродуховку до 230 град.

Смазать верх кексов разболтанным яйцом (или 1желток + 1 ст.л. молока).
Посыпать кунжутом.



Выпекать 15 мин. в режиме «низ», затем в обычном при 220-200 град. – до готовности и золотисто - коричневой корочки.



Переложить выпеченные кексы сначала на полотенце – на бок.



Затем (осторожно!) - на решетку.
Накрыть бумагой для выпечки, сверху – полотенцем.
Дать остыть. Затем переложить на деревянную доску.



Подать к столу, нарезав ломтиками.



Можно просто отламывать по кусочку, как пампушки, – это так вкусно!..


• Для посыпки - прослойки можно использовать корицу, смешанную с сахаром, кусочки прессованного мармелада, орехи, кусочки шоколада, смешанную с сахаром лимонную и апельсиновую цедру, густой ванильный пудинг и др. (по вкусу).
• Количество посыпки – по вкусу.
• Кекс прост в приготовлении – из готового теста вам помогут собрать его ваши дети и внуки!


Доброго настроения!

Люда, очень интересный способ приготовления кекса Да еще столько вариантов посыпки, можно выбрать по вкусу Спасибо за рецепт, унесла к себе в папочку

Valentina47 писал(а):

Спасибо за рецепт, унесла к себе в папочку

Валюша!
Всегда рада тебе, как гостье дорогой!

Люмана
Людмила,какой необычный пирог,а красавец!!!

adelja писал(а):

какой необычный пирог

Adelja! Спасибо, что заглянула в гости.

В его необычности - сама простота: можно бросать "лоскутки" теста как попало - все равно все получится!

Спасибо. Супер!!!!

Люмана
Нечто подобное, но все-таки другое есть у Лилички. Очень красивый хлебушек!!! Профессиональный прямо Спасибо за рецепт

Люмана, ничего себе какой интересный рецептик! Уже завораживает сам процесс, а вкус, наверное, .... Спасибки за такой рецептик.

Очень симпатичная обезьянка получается!

Людмила, у Вас сегодня, как и всегда, выпечка просто обалденная! Спасибо большое!

Пламя писал(а):

Нечто подобное, но все-таки другое есть у Лилички.

Сейчас посмотрю (у меня остался в памяти обезьяний хлеб в хлебопечке, а вчера было много теста, вот для разнообразия и сделала такой кекс).
Ок! А как у Лили называется? Или ссылочку подбрось, а???

Оксана! Спасибо за подсказку - исправила!

Фея Зима писал(а):

симпатичная обезьянка получается!

Ира!
Обычно у меня кексы не дрожжевые, а этот нам понравился. Особенно, когда просто отломить кусочек!



Julia-72 - Юля! Спасибо!

Люмана писал(а):

А как у Лили называется? Или ссылочку подбрось, а???

У Лилички это "Вкусный хлебушек (он же обезьяний)" http://forum.say7.info/topic3848.html, но не такой.

Люмана писал(а):

Спасибо за подсказку

Д ане за что

Оксанка - Пламя! Спасибо!

Люмана, какая забавная выпечка получилась! Спасибо за идею!

Нет, ну надо же какой интересный способ приготовить кекс! Дамочки, милые! Ну когда вы успеваете столько вкуснотищи приготовить,а? Поделитесь секретом!

Лиза писал(а):

какая забавная выпечка получилась!

Лиза! Думаю, еще интереснее будет, если печь в порционных формочках - внешне будет похоже на "костер". Правда?!
А если еще и лимонной глазурью полить горячие!..
Будем пить чаек!

Monkey писал(а):

Поделитесь секретом!

Оля!

Необходимость + желание сделать своими руками что-то новое!

а вот и мой кексик




правда пока зависала на нашем форуме верх малость подгорел но я тут ни при чем чес слово!!!

Спасибо, было вкусно!

Julia-72 писал(а):

Спасибо, было вкусно!

Юлечка! Спасибо за угощение! Жаль, что и наяву нельзя угоститься...

[quote="Люмана"]Юлечка! Спасибо за угощение! Жаль, что и наяву нельзя угоститься...


Жаль, очень была бы рада и угостить, и пообщаться

Julia-72 писал(а):

Жаль, очень была бы рада и угостить, и пообщаться

Юля! Да, живого общения нам все не хватает!!! +

Люмана! Знаю, что Вы редко бываете сейчас на форуме, но всё равно, хочу Вам сказать огромное спасибо за рецепты из "Кулинарной тетради". Дай Бог Вам здоровья!
А вот и мой кекс, вкусный, мммм )

Очень интересный способ лепки теста! и кекс вкуснючий