Баклажанчики по-китайски: обалденно вкусные!

Наверное все пробовали это блюдо в ресторане, во всяком случае я думаю, что каждый кто хоть раз их попробовал навсегда в них влюбился, ведь они просто тают во рту...

Нам понадобится:
Баклажаны - больше 1 кг
Картошка - 1 кг, можно меньше
Перец - ЗЕЛЕНЫЙ - 1 шт
Соевый соус
Чеснок - 6 зубчиков
Крахмал - 2 ст. л.

Начнем творить:


Хорошо моем баклажаны, картофель чистим



Картошку нарезаем тоненькой соломочкой, я видела в некоторых ресторанах, как ее просто нарезают пластиками, тоже очень вкусно, но мне все же больше нравится так



Баклажаны чистим, это нужно обязательно, благодаря этому они будут таять во рту



Картошку обжариваем на растительном масле



В это время нарезаем баклажаны соломкой, сначала режем так....



...А потом вот так



Проделываем это со всеми баклажанами



Наша картошечка поджарилась, теперь вынимаем ее со сковородки шумовкой или складываем на салфетку, чтобы убрать излишки масла



Обжариваем баклажаны, можно накрыть крышкой, сначала они всегда еле влазят в сковородку, я каждый раз думаю, как туда еще потом впихнуть и картошку, но они ужарятся и вот что получается:





Добавляем нашу картошечку, осторожно перемешиваем, чтоб не поломать картошку


Нарезаем перец квадратиками, чеснок мелко рубим. Перец нужен зеленый, просто у нас в городе весь зеленый перец вдруг таинственно исчез, пришлось брать красный



Заливаем картошку с баклажанами соевым соусом, все перемешать



Разводим крахмал со стаканом холодной кипяченой воды



Выливаем разведенный крахмал, все хорошо перемешиваем,



продолжаем мешать до загустения, как только соус стал прозрачным кориченвым и густым снимаем с огня



Высыпаем чеснок и перец, хорошо перемешиваем, оставляем под крышкой настояться 5 минут, можно накрыть полотенцем



И вот все готово, я обычно делаю на гарнир рис, хотя эти баклажанчики идут как самостоятельное блюдо!

Приятного аппетита

Спасибо за рецептик!
Обязательно попробую!

Спасибо за внимание к рецептику, буду рада если пригодится

Очень интересно, надо будет попробовать.

d_evo4ka писал(а):

Очень интересно, надо будет попробовать.

Спасибо, красавица, рада, что приглянулись

Никочка, привет. Это обалденное блюдо. Ел его и в Китае и у нас в ресторанах постоянно заказываем. Готовить буду в воскресенье обязательно. Вот сижу думаю, а можно в это чудо-блюдо как-нибудь мясо запихнуть.....))))
Нет, лучше отдельно с луком по тушу, будет к баклажанчикам в прикуску. Обожаю китайскую кухню. Спасибо большое за рецепт[URL=http://[censored smajliki]/smilie-62555655.html][/URL] Впечатлениями обяз поделюсь, результат сфоткаю

Никочка, привет. Это обалденное блюдо. Ел его и в Китае и у нас в ресторанах постоянно заказываем. Готовить буду в воскресенье обязательно. Вот сижу думаю, а можно в это чудо-блюдо как-нибудь мясо запихнуть.....))))
Нет, лучше отдельно с луком по тушу, будет к баклажанчикам в прикуску. Обожаю китайскую кухню. Спасибо большое за рецепт[URL=http://[censored smajliki]/smilie-62555655.html][/URL] Впечатлениями обяз поделюсь, результат сфоткаю.

Koper писал(а):

Никочка, привет. Это обалденное блюдо. Ел его и в Китае и у нас в ресторанах постоянно заказываем. Готовить буду в воскресенье обязательно. Вот сижу думаю, а можно в это чудо-блюдо как-нибудь мясо запихнуть.....)))) Нет, лучше отдельно с луком по тушу, будет к баклажанчикам в прикуску. Обожаю китайскую кухню. Спасибо большое за рецепт Впечатлениями обяз поделюсь, результат сфоткаю.

Благодарю за внимание к рецепту, мне невероятно приятно
Мне тоже кажется, что мяско лучше отдельно
Очень жду фотографий, удачи, уверенна, что все получится в лучшем виде

Скажите, пожалуйста, это блюдо едят в горячем или в холодном виде?

XXL писал(а):

Скажите, пожалуйста, это блюдо едят в горячем или в холодном виде?

Здравствуйте
Конечно обычно его едят в горячем виде, но я считаю, что холодные они тоже вкусные, но вкусней всего когда только приготовишь

Никочка, а сколько соуса лить? А то у меня уже баклажаны жарятся, а я не знаю.

Koper писал(а):

Никочка, а сколько соуса лить? А то у меня уже баклажаны жарятся, а я не знаю.

Примерно 150 мл, а вообще на глаз, в зависимости от количества ингридиентов, но должно быть достаточно много т.к. баклажанчики не солим, они могут получиться пресные, так что соевый соус не жалеем

Никочка, спасибо большое. Только-только из-за стола. Получилось прям аля-ресторан)))) Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо тебе, теперь буду готовить это блюдо часто.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-49930119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-49930119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-49930119.html][/URL]

Koper писал(а):

Никочка, спасибо большое. Только-только из-за стола. Получилось прям аля-ресторан)))) Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо тебе, теперь буду готовить это блюдо часто.

Ну, Александр, результат выше всяких похвал
Можно и впрямь свой ресторан открывать, получилось невероятно красиво
Очень рада, что вам пригодились мои рецепты, да еще и такой шикарный фотоотчет Огромнейшее спасибо

P/S/ А крахмала немножко меньше нормы, да? Просто у вас даже лучше получилось, кусочки все отдельные, слипшихся нет, очень здорово

Ника, давай на ты Ага, чуть меньше добавил. Просто я баклажанчики родным позиционировал как самостоятельное блюдо (не стал мясо к нему подовать) и решил не много меньше крахмала добавить. А соуса как раз ровно 150 мл добавил, ты прямо в точку сказала, просто полная гармония вкуса. Огромное спасибо за теплые слова, очень приятно.

P.S. А утку настроился делать поехал искать, чтоб была красивая жирненькая, но увы. Все места объехал где данная птичка продается, везде какая-то тощая или синяя. Как встречу обяз куплю. Скорее всего в начале июля в деревню поеду за бараниной там и утку доморощенную прикуплю.

Классно
Ну вот, теперь буду тоже класть поменьше крахмала
Я как-то раз случайно меньше положила, т.к. он просто заканчивался, мне тоже показалось, что даже лучше, а с твоим опытом я точно уверена, что надо уменьшить пропорцию! Спасибо

Рецепт просто супер !!! Обязательно приготовлю . Ниночка спасибо большое!

lydmilka@ писал(а):

Рецепт просто супер !!! Обязательно приготовлю . Ниночка спасибо большое!

Ой, как приятно! Спасибо большое, солнышко, я всегда так рада, если мой рецепт кому-то пригодился!
P/S/ Только я НиКочка

Спасибо огромное ! Сегодня готовила по Вашему рецепту получилось очень вкусно, сын в восторге, да и я то же. Еще раз спасобо

Тарасовна писал(а):

Спасибо огромное ! Сегодня готовила по Вашему рецепту получилось очень вкусно, сын в восторге, да и я то же. Еще раз спасобо

Ой, да вы что!
Как здорово! огромное вам спасибо, всегда очень приятно, когда рецепт понравился!

Никочка, приготовила баклажаны и хочу сказать большое спасибо за рецепт - мне очень понравились. Для меня было удивительно, что блюдо очень сытное. Готовила в воке - очень удобно!

Съела совсем немного и ощутила приятную сытость. Следующий раз буду подавать с рисом - будет еще вкуснее!

Цитата:

Никочка, приготовила баклажаны и хочу сказать большое спасибо за рецепт - мне очень понравились. Для меня было удивительно, что блюдо очень сытное. Готовила в воке - очень удобно! Съела совсем немного и ощутила приятную сытость. Следующий раз буду подавать с рисом - будет еще вкуснее!

Лелечка, умничка! Какая красотища У меня просто нет слов, ну надо же, такой шедевр приготовить! Супер, спасибо за красочный фотоотчет!

А всё благодаря тебе, Никочка!

Topolino писал(а):

А всё благодаря тебе, Никочка!

Хи, спасибо, милая!

Спасибо большое ,очень вкусное блюдо!!!