Ажурные блинчики на кефире (заварные горячим молоком)

Ажурные блинчики на кефире
(заварные горячим молоком)

Всю неделю перед Масленицей пеку блины, причём пеку разные (любим их любые, не зависимо от времени года)...

Соблазнилась и этим рецептом (увидела в интернете), захотелось попробовать из-за того, что тесто здесь заваривается горячим молоком, а не водой, и не зря, очень нежные, мягкие, вкусные получились

Вообще заварные блины считаются лучше обычных, я не знала об этом и раньше "обходила их стороной". И только из-за интереса обратив внимание на этот рецепт и приготовив, очень оценила их

Выкладываю на всякий случай


Ингредиенты:
* 0,5 л кефира,
* 1 стакан молока,
* 2-3 яйца (я брала 2 яйца, у автора рецепта было 1 яйцо, но я побоялась, что будут рваться, поэтому увеличила "загодя" их дозу, решайте сами; яйца в тесте - связывают его и к тому же это улучшение вкуса),
* 2 ст.л. сахара,
* 0,5 ч.л. соли,
* 1 ч.л. соды,
* ~1,5 стакана муки,
* 2-3 ст.л. растительного масла в тесто,
* сливочное масло для смазки.


Подача:
* с чем угодно по желанию (у меня сегодня джем из персиков и манго).

Посуда:
* стакан V=250 мл,
* блинная сковорода с антипригарным покрытием.


Пошаговый рецепт приготовления:

От того, в какой последовательности добавлять продукты, зависит консистенция и вкус блинчиков.

* яйца взбить с сахаром и солью (венчиком),

* в миску с кефиром (комнатной температуры) добавить яичную смесь, взбить венчиком,

* всыпать просеянную муку, смешанную с содой, перемешать до однородности, тесто по консистенции - как густая сметана, дать тесту отдохнуть 15 минут,

* нагреть молоко почти до *кипения* (не кипятить), влить тонкой струйкой в кефирное тесто, постоянно помешивая венчиком,

* влить в тесто растительное масло, хорошо перемешать и выпекать на сильно прогретой сковороде, для первого блина сковороду можно смазать маслом.

Вообще я заметила, что если смазывать сковороду чуть-чуть под каждый блинчик, они будут лучше подсниматься и будут более "золотистыми", пожалуй я так теперь и буду делать, а хорошо смазывать сковороду долькой картошки, наши бабушки были очень "мудрыми".

* готовые блинчики выкладывать на тарелку, промазывая каждый сливочным маслом,

* накрыть их полотенцем, дать постоять 15 минут, чтобы они обмякли.



Аппетитные заварные блинчики готовы

Приятного аппетита !!!


НЕКОТОРЫЕ ОТЗЫВЫ, МОЖЕТ ОНИ КОМУ-ТО ПОМОГУТ ОПРЕДЕЛИТЬСЯ:

Heritage писал(а):

я использовала 3 яйца на счет "рваться" и намека не было с первого блина!

НеБелоручка писал(а):

клала 2 яйца категории СО, проблем с переворачиванием не было

Haggart писал(а):

У меня три яйца - небольшие и три ложки масла .Сковороду дополнительно не подмазывала

Танечка, какие красивые нежные блинчики! Спасибо тебе за рецепт, дорогуленька!

олина писал(а):

Танечка, какие красивые нежные блинчики! Спасибо тебе за рецепт, дорогуленька!

Леночка, благодарю за внимание, буду рада, если воспользуешься рецептом

Кипятком пробовала заваривать, а теперь еще попробую и молоком. Тем более впереди Масленица!!!!!!

Малгося писал(а):

Кипятком пробовала заваривать, а теперь еще попробую и молоком. Тем более впереди Масленица!!!!!!

Малгося, спасибо, если надумаешь, удачи

t a s m i
Очень красивые блинчики!
Татьяна, спасибо за рецепт и с Масленницей Вас!

ТЕН писал(а):

Очень красивые блинчики! Татьяна, спасибо за рецепт и с Масленницей Вас!

Леночка, благодарю

Очень вкусные блинчики, просто, замечательные
Открыла ими масленичную неделю Вчера мы отходили после празднования 23-го февраля а сегодня стартовали с блинами
С удовольствием буду готовить и дальше, мягенькие такие блинчики

казачка писал(а):

Очень вкусные блинчики, просто, замечательные Открыла ими масленичную неделю

Карина, большое спасибо, ты как всегда оперативно
Очень аппетитные блинчики ты меня так порадовала

казачка писал(а):

С удовольствием буду готовить и дальше, мягенькие такие блинчики

Удачи

Вкусной и весёлой масленицы

t a s m i
Здравствуйте! С МАСЛЕНИЦЕЙ! Я к Вам с большой благодарностью за рецепт! Замечательные блинчики! Дырявчатые, кружавчатые, вкуснявчатые! Сейчас закидаю Вас фотками, правда не очень качественными, но в разных ракурсах. Хотелось показать какие они ажурные!





Угощала соседку, ей очень понравились.

Татьяна, спасибо за рецепт Испекла и я сегодня, по вкусу очень понравились , снимались легко, правда дырявчатость получилась у всех блинчиков разная. Те, что уцелели до фото, вроде и не очень ажурные, остальные растащили сразу со сковородки

t a s m i Танюша, и я к Вам с отчетом и огромной благодарностью за рецепт! блины - полный восторг!
Мягкие, эластичные, дырчатые
таких вкуснющих блинов я давно не помню

делала строго по рецепту, включая советы по замешиванию и чередованию
получилось 23 блина
очень благодарна и всем рекомендую! идеальные и безупречные!

ПанаКотта писал(а):

t a s m i Здравствуйте! С МАСЛЕНИЦЕЙ! Я к Вам с большой благодарностью за рецепт! Замечательные блинчики! Дырявчатые, кружавчатые, вкуснявчатые! Сейчас закидаю Вас фотками, правда не очень качественными, но в разных ракурсах. Хотелось показать какие они ажурные! Угощала соседку, ей очень понравились.

Юлечка, дорогая, добрый вечер.
Я так рада, блинчики на фото очень аппетитные, прямо золотятся и светятся
Большое спасибо за быстрый отчёт. Пользуйся на доброе здоровье, удачи и с МАСЛЕНИЦЕЙ поздравляю

НеБелоручка писал(а):

Татьяна, спасибо за рецепт Испекла и я сегодня, по вкусу очень понравились , снимались легко, правда дырявчатость получилась у всех блинчиков разная. Те, что уцелели до фото, вроде и не очень ажурные, остальные растащили сразу со сковородки

Леночка, большое тебе спасибо за доверие и отзыв, мне очень приятно, что все получилось хорошо

Ты скажи, сколько ты яиц клала
Я 2 шт брала, а потом, когда выкладывала рецепт, то дописала 2-3 шт
Мне это важно, сейчас знакомая спрашивает рецепт, она боится, что на кефире они будут подсниматься плохо, у неё опыт блинов на молоке есть, а на кефире, видно, нет

Удачи тебе, и с широкой Масленицей

Heritage писал(а):

t a s m i Танюша, и я к Вам с отчетом и огромной благодарностью за рецепт! блины - полный восторг! Мягкие, эластичные, дырчатые таких вкуснющих блинов я давно не помню делала строго по рецепту, включая советы по замешиванию и чередованию получилось 23 блина очень благодарна и всем рекомендую! идеальные и безупречные!

Кристина, как я рада, что у вас у всех все получилось и все вы довольны, большое спасибо за фотоотчет

Заварные блинчики вкуснее обычных, они нежнее, воздушнее и, соответственно, вкуснее поэтому я решила на них поэкспериментировать, опыта по ним у меня совсем нет

Правда, заварные на воде я готовила один раз, они рвались у меня, а у других получались а заварные на молоке намного вкуснее

Но этот рецепт я выставила с одного раза, обычно проверяю ни один раз, но времени не было, праздник на носу поэтому очень переживала за результат

Очень благодарна, что не поленились написать отзыв

Удачи и веселой Масленицы

t a s m i писал(а):

Ты скажи, сколько ты яиц клала

2 яйца категории СО, проблем с переворачиванием не было
Опыт с блинчиками на кефире у меня есть. Очень нравится рецепт с форума, но в отличие от вашего рецепта тесто заваривается кипятком, а не молоком. Ваши "посдобнее"
А вот и фото блинчиков, снимала в спешке на телефон

Спасибо большое за рецепт! Отличные блинчики! Завтрак для семьи удался

НеБелоручка писал(а):

2 яйца категории СО, проблем с переворачиванием не было Опыт с блинчиками на кефире у меня есть. Очень нравится рецепт с форума, но в отличие от вашего рецепта тесто заваривается кипятком, а не молоком. Ваши "посдобнее" А вот и фото блинчиков, снимала в спешке на телефон

Спасибо, Леночка, сейчас сразу подкорректировала рецептик

destiny32 писал(а):

Спасибо большое за рецепт! Отличные блинчики! Завтрак для семьи удался

Юлечка, большое спасибо за отзыв рада, что угодила
С широкой Масленицей и всех благ вам

я использовала 3 яйца
на счет "рваться" и намека не было с первого блина!
люди, пеките

Татьяна, спасибо за рецепт
Очень вкусно и очень дырчато
Шикарные рецепты блинов, пользуюсь с удовольствием и вашим классическим
рецептом

Heritage писал(а):

я использовала 3 яйца на счет "рваться" и намека не было с первого блина!

Спасибо

Heritage писал(а):

люди, пеките

floxina писал(а):

Татьяна, спасибо за рецепт Очень вкусно и очень дырчато Шикарные рецепты блинов, пользуюсь с удовольствием и вашим классическим рецептом

Благодарю, Олечка

Спасибо за рецепт

Rahionara писал(а):

Спасибо за рецепт