Яблочный пирог со сметанным кремом
Сообщение | Автор | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
12 Дек 2020 14:56
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Принесла сегодня рецепт вкуснейшего яблочного пирога со сметанным кремом. Попробовав этот пирог в первый раз не могла удержаться, чтобы не повторить его снова. Честно скажу, возможно у нас на сайте есть такой рецепт, я не искала по причине нехватки времени, но не встречала этот рецепт у нас и не могла не поделится с вами этой роскошной выпечкой. Правда, в первый раз пирог пекла с обычным сахаром, а теперь с коричневым. Внешне пирог получился не такой привлекательный из-за бежевой окраски сметаны, но вкус его стал еще ярче с нотами карамели.
Ингредиенты: Песочное тесто: масло сливочное - 250 г сахар - 60 г ванильный сахар / экстракт - 1 ч.л. желтки - 2 шт мука - 300 г разрыхлитель теста - 1 ч.л. Начинка: яблоки - 3 шт банан (по желанию) - 1 шт масло сливочное - 20-30 г сахар - 2-3 ст.л. (по вкусу) Сметанный крем: сметана (20% жирности) - 200 г сахар - 4 ст.л. (по вкусу) ванильный экстракт - 1 ч.л. Разъемная форма Д 20 см. В миску кладём мягкое сливочное масло. Добавляем сахар. У меня коричневый сахар, он придаст выпечке карамельный вкус. Добавляем ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата. Хорошо растираем силиконовой лопаткой или ложкой. Добавляем яичные желтки. Ещё раз хорошо перемешаем. Муку смешиваем с разрыхлителем. Постепенно в масляную смесь добавляем муку и замешиваем некрутое, мягкое, приятное на ощупь, песочное тесто. Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 15-20 минут. Достаем тесто из холодильника и делим на 2 неравные части. Меньшую часть убираем в пакет и в холодильник. Большую часть распределяем по дну и стенкам формы. Дно накалываем вилкой. Уберем форму с тестом в холодильник или морозилку, на 10 минут, чтобы охладить перед выпечкой. Кладем в форму лист пергамента, высыпаем фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось в центе при выпекании. Духовку разогреваем до температуры 220 градусов и выпекаем песочную тарталетку примерно 20 минут. Аккуратно достаем пергамент с бобовыми. И возвращаем в духовку еще примерно на 10 минут, чтобы тарталетка немного зарумянилась. Для начинки чистим яблоки от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками. Можно добавить в начинку банан. В этот раз я добавила банан и начинка в разрезе получилась с прослойкой темного цвета от банана. Ломтики яблок и банана выкладываем в песочную тарталетку. Посыпаем яблоки сахаром, по вкусу. И сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Достаем оставшуюся меньшую часть теста из холодильника. Раскатываем не слишком тонко. И нарезаем полосками. Выкладываем полоски теста на пирог в виде решетки. Духовку разогреваем до температуры 180 град и выпекаем пирог примерно 40 минут, до светло золотистого цвета. Пока печется пирог, готовим сметанный крем. В миску кладем сметану, добавляем сахар. У меня сахар коричневый, но можно использовать обычный белый сахар. Добавляем ложечку ванильного экстракта или сахара, для аромата. У меня натуральная ванильная паста. Хорошо перемешиваем сметанный крем. Достаем яблочный пирог из духовки и сразу заливаем горячий пирог сметанным кремом. Даем пирогу хорошо пропитаться сметанным кремом и подаем к столу. Мой пирог провел ночь в форме, потому что выпекала поздно вечером. Утром, при перекладывании на тарелку, спешила, и заливка пирога потрескалась. Это немного подпортило только его внешний вид, но никак не вкус. ![]() ![]() Пирог получается яркий и нежный по вкусу, только представьте: рассыпчатое песочное тесто, вкусная яблочная начинка с бананами и ароматом ванили, и нежный сметанный крем. Очень вкусное сочетание, обязательно попробуйте, Вам понравится! |
||||||||||||
12 Дек 2020 15:30
|
казачка
Ростов-на-Дону |
|||||||||||
Лариса, какой пирог аппетитный
![]() ![]() Всё, что я у тебя готовила, всё было оооочень вкусное, так что доверяю рецепту безмерно ![]() ![]() |
||||||||||||
12 Дек 2020 15:54
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Да, Кариночка, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Кариночка, как приятно это читать, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, что заглянула ко мне и оставила такой приятный отзыв! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
12 Дек 2020 21:27
|
Le poisson d'or
71 год Ленинград-Питер |
|||||||||||
Ларис, как интересно со сметанным кремом!
И очень уж аппетитно выглядит! А огрехи только тебе видны, я их не нашла! |
||||||||||||
13 Дек 2020 14:05
|
ТЕН
|
|||||||||||
Багира-Манго
Из яблочных пирогов со сметанным кремом наибольшее впечатление произвел, конечно, Цветаевский яблочный пирог от Оли (Имбирь). ![]() Ларисочка, у тебя пирог другой, и зная это сочетание, уверена что вкусный! ![]() Рецепт забрала, спасибо! ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
13 Дек 2020 20:46
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Машенька, спасибо за твою позитивную оценку. Пирог очень вкусный, правда. И я рада, что огрехи не бросаются вам в глаза. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
13 Дек 2020 21:14
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Леночка, согласна. Цветаевский хороший пирог, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Надеюсь, он тебя не разочарует! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
13 Дек 2020 21:59
|
Флёр
москва |
|||||||||||
15 Дек 2020 2:19
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Наташа, уже и пирог испекла!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Все великолепно! ![]() ![]() Спасибо за чудесный отчет! ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
25 Дек 2020 16:38
|
Амритана
Одесса, Украина |
|||||||||||
Очень вкусный пирожок.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
27 Дек 2020 2:15
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Я рада, что пирог понравился. ![]()
Зря грешишь на красоту. Все замечательно. ![]() ![]()
КАк же это приятно прочитать. ![]() ![]() ![]() ![]()
Рада, что рецепт понравился! Спасибо за чудесный отчет. ![]() ![]() ![]() С наступающими праздниками тебя! ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
11 Фев 2021 15:16
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
13 Сен 2022 13:42
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
25 Янв 2023 0:35
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
25 Янв 2023 14:07
|
pilulka
Полинка |
|||||||||||
Практически один в один
https://www.say7.info/cook/recipe/60-YAblochnyiy-pirog.html |
||||||||||||
25 Янв 2023 19:36
|
Утро
52 года Новосибирск |
|||||||||||
Похоже, но различий больше чем сходства. В Настюшином рецепте больше яиц и муки, нет технологических моментов охлаждения теста, а это серьезные отличия во вкусе и текстуре. И выпекается сразу весь пирог, а не поэтапно - основа, а потом яблоки. Ларочка, спасибо огромное, рецепт шикарный! Пирог бесподобный! ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
25 Янв 2023 22:45
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Полина, во-первых, я в пояснении к рецепту писала:
Но даже если бы и попыталась найти, то просто по названию "Яблочный пирог" пересмотреть ВСЕ рецепты яблочных пирогов на сайте нереально. У меня у самой их наверно 1,5 - 2 десятка. А во-вторых, если внимательно прочитать оба рецепта, можно понять, что они одинаковые лишь на первый взгляд. Это правда, они идентичные по составу, но соотношение продуктов (мука, масло сливочное) разное и яиц у Насти 5 шт, тогда как в моем рецепте только 2 желтка. Следовательно тесто получается совершенно другое. И сама технология выпечки пирога другая, значит и результат другой, а не "один в один". Чтобы в этом убедиться - нужно испечь оба пирога, а тогда уже выбрать для себя понравившийся рецепт. Удачи вам. ![]() |
||||||||||||
25 Янв 2023 23:04
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Наташенька, неожиданно так и так приятно тебя видеть в моей теме, да еще с таким неожиданным СЮРПРИЗОМ! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Да, и прежде всего хочу поблагодарить тебя за своевременный ответ Полине. Ты все очень верно и грамотно подметила и растолковала. Спасибо тебе огромное. ![]() ![]()
Я рада, что и вам пирог понравился. Танюшка оценила? ![]()
Да разве за всем уследишь?! ![]()
Как же это приятно проснуться утром и знать, что тебя ожидает такой десерт на завтрак! ![]() ![]() ![]() Пирог просто красавец! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Я тоже отнесла сегодня кусок пирога моей Ритуле, чтобы хоть как-то подсластить ей горькую пилюлю от полученной травмы. Возвращаясь со школы упала и ушибла сильно локтевой сустав. Слава Богу, перелома нет. Наташенька, спасибо за восхитительный отчет и за своевременный ответ и поддержку. ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
26 Янв 2023 8:30
|
Утро
52 года Новосибирск |
|||||||||||
Ларочка, мне очень нравится тема Времена года и праздники, иногда заглядываю к вам, всегда можно почерпнуть интересные идеи и по рецептам, и по оформлению. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Еще бы, такая вкуснятина! Ларочка, ооочень удачный рецепт. Все продумано до мелочей.
Спасибо, Ларочка. Подарок удался. ![]() ![]()
Ох уж эти детские травмы. Ларочка, очень внимательно отнеситесь к этому. Сделайте рентген на хорошем аппарате, если вдруг еще не сделали. Таня как-то в 6 классе в школе упала на уроке физкультуры - в городском детском травмпунке сказали ушиб копчика. А сейчас! он вдруг сильно заболел и мы поехали в частную клинику, одну из лучших в городе. Там рентген другого уровня и оказалось, что все-таки был перелом и он неправильно сросся. В итоге был больничный, физиотерапия, нельзя сидеть, заниматься можно только стоя или лежа, а у нас выпускной класс, курсы по 3 предметам подготовительные. Сейчас она уже вышла на занятия. Берет с собой подушку-бублик, так нагрузка на позвоночник меньше. Возможно в дальнейшем придется делать операцию - и все из-за неправильной диагностики. Ритуле поскорее поправиться ![]() ![]() ![]() |
||||||||||||
26 Янв 2023 19:50
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||
Знакомо. ![]() ![]()
Это я вовремя испекла пирог. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Мне очень приятно. Этот пирог, за счет сметанного крема, почти как торт. ![]() ![]() ![]() Я и чайничек симпатичный у тебя присмотрела - домик! ![]() ![]() ![]() ![]()
Все верно ты сделала. Как же приятно, когда такие теплые отношения между соседями.
Сын тогда сразу же повез её в платную клинику, сделали снимок и перелом не обнаружили. Надеюсь, что диагноз грамотно поставлен. Да, такие последствия старых травм очень опасны. Дай Бог, чтобы у Танюши все обошлось, лечение помогло и не пришлось бы делать операцию.
Спасибо, моя хорошая. ![]() |
||||||||||||
26 Янв 2023 19:51
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||||