Яблочный пирог со сметанным кремом

Сообщение Автор
Яблочный пирог со сметанным кремом
12 Дек 2020 14:56

Распечатать сообщение
Принесла сегодня рецепт вкуснейшего яблочного пирога со сметанным кремом. Попробовав этот пирог в первый раз не могла удержаться, чтобы не повторить его снова. Честно скажу, возможно у нас на сайте есть такой рецепт, я не искала по причине нехватки времени, но не встречала этот рецепт у нас и не могла не поделится с вами этой роскошной выпечкой. Правда, в первый раз пирог пекла с обычным сахаром, а теперь с коричневым. Внешне пирог получился не такой привлекательный из-за бежевой окраски сметаны, но вкус его стал еще ярче с нотами карамели.

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото




Ингредиенты:

Песочное тесто:
масло сливочное - 250 г
сахар - 60 г
ванильный сахар / экстракт - 1 ч.л.
желтки - 2 шт
мука - 300 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Начинка:
яблоки - 3 шт
банан (по желанию) - 1 шт
масло сливочное - 20-30 г
сахар - 2-3 ст.л. (по вкусу)

Сметанный крем:
сметана (20% жирности) - 200 г
сахар - 4 ст.л. (по вкусу)
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Разъемная форма Д 20 см.

В миску кладём мягкое сливочное масло. Добавляем сахар. У меня коричневый сахар, он придаст выпечке карамельный вкус. Добавляем ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата. Хорошо растираем силиконовой лопаткой или ложкой.
Фото

Добавляем яичные желтки.
Фото

Ещё раз хорошо перемешаем.
Фото

Фото

Муку смешиваем с разрыхлителем. Постепенно в масляную смесь добавляем муку и замешиваем некрутое, мягкое, приятное на ощупь, песочное тесто.
Фото

Фото

Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Фото

Достаем тесто из холодильника и делим на 2 неравные части.
Фото

Меньшую часть убираем в пакет и в холодильник.
Большую часть распределяем по дну и стенкам формы. Дно накалываем вилкой.
Фото

Фото

Уберем форму с тестом в холодильник или морозилку, на 10 минут, чтобы охладить перед выпечкой.
Фото

Кладем в форму лист пергамента, высыпаем фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось в центе при выпекании.
Фото

Духовку разогреваем до температуры 220 градусов и выпекаем песочную тарталетку примерно 20 минут.
Аккуратно достаем пергамент с бобовыми.
И возвращаем в духовку еще примерно на 10 минут, чтобы тарталетка немного зарумянилась.

Для начинки чистим яблоки от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками.
Можно добавить в начинку банан. В этот раз я добавила банан и начинка в разрезе получилась с прослойкой темного цвета от банана.
Ломтики яблок и банана выкладываем в песочную тарталетку.
Фото

Посыпаем яблоки сахаром, по вкусу.
Фото

И сверху раскладываем кусочки сливочного масла.
Фото

Достаем оставшуюся меньшую часть теста из холодильника. Раскатываем не слишком тонко. И нарезаем полосками. Выкладываем полоски теста на пирог в виде решетки.
Фото

Духовку разогреваем до температуры 180 град и выпекаем пирог примерно 40 минут, до светло золотистого цвета.

Пока печется пирог, готовим сметанный крем.
В миску кладем сметану, добавляем сахар. У меня сахар коричневый, но можно использовать обычный белый сахар. Добавляем ложечку ванильного экстракта или сахара, для аромата. У меня натуральная ванильная паста.
Фото

Фото

Хорошо перемешиваем сметанный крем.
Фото

Фото

Фото

Достаем яблочный пирог из духовки
Фото

Фото

Фото

и сразу заливаем горячий пирог сметанным кремом.
Фото

Фото

Даем пирогу хорошо пропитаться сметанным кремом и подаем к столу.
Мой пирог провел ночь в форме, потому что выпекала поздно вечером. Утром, при перекладывании на тарелку, спешила, и заливка пирога потрескалась. Это немного подпортило только его внешний вид, но никак не вкус. Wink Smile
Фото

Пирог получается яркий и нежный по вкусу, только представьте: рассыпчатое песочное тесто, вкусная яблочная начинка с бананами и ароматом ванили, и нежный сметанный крем. Очень вкусное сочетание, обязательно попробуйте, Вам понравится!
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
12 Дек 2020 15:30

Распечатать сообщение
Лариса, какой пирог аппетитный girl_claping Несомненно вкусный nyam2
Всё, что я у тебя готовила, всё было оооочень вкусное, так что доверяю рецепту безмерно girl_in_love give_heart
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
12 Дек 2020 15:54

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Лариса, какой пирог аппетитный Несомненно вкусный

Да, Кариночка, girl_yes вот как на мой вкус, так хочется еще и еще кусочек схомячить, girl_haha хотя не позволяю себе. acute В это раз он получился не такой презентабельный. Embarassed Сахар коричневый дал крему свой оттенок, с обычным сахаром было красивее внешне, да и выложить и сфотографировать нужно было еще вечером, а не утром на бегу, но как уж получилось. Но рецепт очень достойный, поэтому и выложила, несмотря на все внешние огрехи. Smile
казачка писал(а):
Всё, что я у тебя готовила, всё было оооочень вкусное, так что доверяю рецепту безмерно

Кариночка, как приятно это читать, give_heart тем более от тебя, опытного и искушенного кулинара. Wink Smile friends Мне очень приятно знать, что наши вкусы совпадают. friends
Спасибо, что заглянула ко мне и оставила такой приятный отзыв! Rose Rose Rose New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
12 Дек 2020 21:27

Распечатать сообщение
Ларис, как интересно со сметанным кремом!
И очень уж аппетитно выглядит!
А огрехи только тебе видны, я их не нашла!
Le poisson d'or

Маша

69 лет
Ленинград-Питер

Le poisson d'orМои рецепты
 
13 Дек 2020 14:05

Распечатать сообщение
Багира-Манго
Из яблочных пирогов со сметанным кремом наибольшее впечатление
произвел, конечно, Цветаевский яблочный пирог от Оли (Имбирь). girl_in_love
Ларисочка, у тебя пирог другой, и зная это сочетание, уверена что вкусный! good
Рецепт забрала, спасибо! friends Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
 
13 Дек 2020 20:46

Распечатать сообщение
Le poisson d'or писал(а):
Ларис, как интересно со сметанным кремом!
И очень уж аппетитно выглядит!
А огрехи только тебе видны, я их не нашла!

Машенька, спасибо за твою позитивную оценку. Пирог очень вкусный, правда. И я рада, что огрехи не бросаются вам в глаза. girl_claping Уж очень хотелось мне поделится этим рецептом пирога, так понравившегося мне по вкусу, поэтому и фото делала, когда снова пекла его, но оказалось все не так красиво, как было раньше... Embarassed Спасибо за внимание к рецепту и за добрые слова! Rose Rose Rose New Year Snegurochka
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
13 Дек 2020 21:14

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Из яблочных пирогов со сметанным кремом наибольшее впечатление
произвел, конечно, Цветаевский яблочный пирог от Оли (Имбирь).

Леночка, согласна. Цветаевский хороший пирог, girl_yes good Но в этом сметана не как заливка идет, а наносится сверху уже на выпеченный пирог и застывает там таким вкусным толстым слоем, nyam2 да еще и с коричневым сахаром если делать, то вкус крема неповторимый. girl_in_love Обязательно нужно попробовать. Wink praising
ТЕН писал(а):
Ларисочка, у тебя пирог другой, и зная это сочетание, уверена что вкусный!
Рецепт забрала, спасибо!

Надеюсь, он тебя не разочарует! Wink Спасибо за визит! Rose Rose Rose New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Tree
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
13 Дек 2020 21:59

Распечатать сообщение

Лариса спасибо за очень вкусный рецепт пирога!!! nyam2 Rose
Немного не хватило сметаны на крем.
Флёр

Наташа


москва

ФлёрМои рецепты
 
15 Дек 2020 2:19

Распечатать сообщение
Флёр писал(а):
Лариса спасибо за очень вкусный рецепт пирога!!!

Наташа, уже и пирог испекла!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! girl_claping girl_claping girl_claping Так неожиданно быстро и очень приятно! girl_claping girl_tender Пирог просто красавец! verygood Clapping nyam2
Флёр писал(а):
Немного не хватило сметаны на крем.

Все великолепно! good2 Рада, что пирог понравился! girl_claping
Спасибо за чудесный отчет! Rose Rose Rose New Year Snegurochka
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
25 Дек 2020 16:38

Распечатать сообщение
Очень вкусный пирожок. nyam2 Все получилось (кроме красоты girl_haha ), хоть и делала его по-быстрому, спешила, чтобы сыну с собой дать. Wink Яблоки были очень твердые, поэтому натерла их, т. к. боялась, что не пропекутся. А верх решила делать одним коржом, без решетки, но не смогла тоньше раскатать (тесто начало рваться), поэтому не хватило его, чтобы красиво защипать края. Embarassed Можно было больше теста, конечно, оставить на верх. Smile Но все это ерунда, потому что и муж и сын просто в восторге от пирога. Yahoo! Каждый за вечер съел по половине. friends Я малюсенький кусочек себе оставила на утро, чтобы хоть попробовать. Сын говорит, думал на завтрак оставить, но он ночами работает, так незаметно и прикончил его. Спасибо за отличный рецепт. Rose Буду повторять - заказ уже есть. praising
Фото


Фото
Амритана

Ната


Одесса, Украина

АмританаМои рецепты
 
27 Дек 2020 2:15

Распечатать сообщение
Амритана писал(а):
Очень вкусный пирожок.

Я рада, что пирог понравился. girl_claping
Амритана писал(а):
Все получилось (кроме красоты ), хоть и делала его по-быстрому, спешила, чтобы сыну с собой дать. Яблоки были очень твердые, поэтому натерла их, т. к. боялась, что не пропекутся. А верх решила делать одним коржом, без решетки, но не смогла тоньше раскатать (тесто начало рваться), поэтому не хватило его, чтобы красиво защипать края. Можно было больше теста, конечно, оставить на верх.

Зря грешишь на красоту. Все замечательно. good nyam2
Амритана писал(а):
все это ерунда, потому что и муж и сын просто в восторге от пирога. Каждый за вечер съел по половине. Я малюсенький кусочек себе оставила на утро, чтобы хоть попробовать. Сын говорит, думал на завтрак оставить, но он ночами работает, так незаметно и прикончил его.

КАк же это приятно прочитать. girl_tender girl_in_love Наташа, коль твоим домашним пирог понравился, в следующий раз обязательно сделай его именно решеткой сверху. Сметана покроет горячий пирог и застынет толстым слоем, как крем и пропитает хорошо в клетках решетки саму начинку. Это сказочно вкусно, как сметанный крем в торте. nyam2 girl_in_love
Амритана писал(а):
Спасибо за отличный рецепт. Буду повторять - заказ уже есть.

Рада, что рецепт понравился!
Спасибо за чудесный отчет. Rose Rose Rose
С наступающими праздниками тебя! New Year Go New Year Snegurochka New Year Tree
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
11 Фев 2021 15:16

Распечатать сообщение
Так мне нравится этот пирог, что пекла еще несколько раз, и собралось много фото.
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
13 Сен 2022 13:42

Распечатать сообщение
Пошли дачные яблоки, и я снова испекла этот вкуснейший пирог
Фото

Фото

Фото
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |