Карри с креветками и кинзой

Ингридиенты:
500 гр сырых креветок среднего размера
1 ст.л. арахисового масла
1 зубчик чеснока
2 ч.л. порошка карри
4 стебля зеленого лука
1 красный болгарский перец (200гр)
3 стебля сельдерея (225 гр)
180 мл сливок
1 ст.л. меда (golden syrup)
1/4 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. листьев кинзы

Креветки надо очистить от шкурки, оставив хвостик
и удалите кишечную вену, сделав надрез

Нагрейте арахисовое масло в воке или большой сковороде
и на сильном огне быстро обжарьте чеснок и порошок карри
до появления аромата.

Добавьте креветки, перемешайте

добавьте нарезанный зеленый лук,

добавьте тонко нарезанный сельдерей

и нарезанный полосками болгарский перец

Все быстро обжарить, пока креветки не станут слегка мягкими
Смешайте сливки, мед и кунжутное масло и добавьте
в сковороду

Перемешайте и готовьте пока все не прогреется до
одинаковой температуры

Если необходимо - посолите по вкусу.
Подавайте посыпав листьями кинзы.

Приятного аппетита!

Леночка, какая красота!!! Очень ярко и красиво, в том что вкусно не сомневаюсь, да и аромат наверное стоит на весь дом от такого блюда!!! Надо будет приготовить, в закладки забрала.

Zhanik писал(а):

Леночка, какая красота!!! Очень ярко и красиво, в том что вкусно не сомневаюсь, да и аромат наверное стоит на весь дом от такого блюда!!!

Жанночка, спасибо за твой комментарий!
Мне очень приятно!

Zhanik писал(а):

Надо будет приготовить, в закладки забрала.

На здоровье!

Леночка, это было божественно! Спасибо! Я конечно предполагала что будет вкусно, но чтобы так...





Я дикая женщина, по этому сегодня впервые попробовала карри. Раньше только читала о нем. А муж, которому как-то готовила мама карри сказал что это не вкусно, и есть он это не будет. Вот я и не готовила никогда, в общем-то у меня потребности не было. Но увидев в твоем рецепте одновременно свои любимые креветки и кинзу, представив запахи сельдерея и перца и нежность сливок не могла устоять. Скажу честно, арахисового масла у меня не было, я даже не представляю какое оно на вкус, но как-нибудь обязательно куплю попробовать. А кунжутное масло мне просто не нравится, оно для меня пахнет травой как ни странно. Просто же кунжута положить не догадалась. Ну и карри положила меньше, потому что попробовала порошок, который как раз ждал своего часа, а он довольно жгучий, и я побоялась и жирных сливок и сильной остроты одновременно. О! Как было вкусно! Муж естественно попробовал, сказал что это ничуть не похоже на то что он ел под именем карри до этого и после своего ужина убежал к сковороде с остатками креветок, когда я спросила останется ли мне там что-то с собой на работу на завтра обиделся и назвал меня жадиной. В общем, Леночка, обязательно буду готовить, это прекрасно!

Zhanik писал(а):

Леночка, это было божественно! Спасибо! Я конечно предполагала что будет вкусно, но чтобы так...

Жанночка! Какой праздничный ужин у вас был!
Было какое-то событие?
Выглядит все великолетно и очень аппетитно!
Я рада, что это блюдо вам понравилось!
Жанночка, я с большим удовольствием прочитала твой отзыв!
И он вызвал у меня желание, также широко ответить тебе
Наши люди не привыкли к специям и часто проходят мимо
рецептов, содержащих слова "карри", "гарам масала" и т.д.
Хотя, как я предполагаю, сейчас в России все эти специи
(или их большинство) можно найти.

Zhanik писал(а):

А муж, которому как-то готовила мама карри сказал что это не вкусно, и есть он это не будет. Вот я и не готовила никогда, в общем-то у меня потребности не было.

А это вторая проблема. Если блюдо со специями (я сейчас имею
ввиду не какую-то специфическую кухню, например, индийскую или китайскую, а вообще) приготовлено не правильно, то, возможно,
она и вызывает отторжение и неприятие у людей. И часто, после этого,
люди уже не хотят пробовать что-то подобное.

Zhanik писал(а):

Но увидев в твоем рецепте одновременно свои любимые креветки и кинзу, представив запахи сельдерея и перца и нежность сливок не могла устоять.

Жанночка, это ооочень облегченный и упрощенный рецепт карри.
Тут нет большого количества специй, да и скорее всего,
они здесь не нужны. Здесь акцент сделан на креветках, а остальные
ингридиенты только придают фон этому блюду.
Вообще, надо заметить, что в индийской и азиатской кухне, блюда
имеют название "карри" даже без добавления этого порошка.
Просто продукты (любые) приготовленные со специями называются "карри"

Zhanik писал(а):

Скажу честно, арахисового масла у меня не было, я даже не представляю какое оно на вкус, но как-нибудь обязательно куплю попробовать.

Я привожу первоначальный вид рецепта, но опытные хозяюшки
давно знают, что за неимением арахисового масла его вполне можно
заменить на любое другое растительное. Это только если арахисовое
есть в наличие и есть желание сделать точно по рецепту,
тогда можно полностью насладится оригинальным блюдом.

Zhanik писал(а):

А кунжутное масло мне просто не нравится, оно для меня пахнет травой как ни странно. Просто же кунжута положить не догадалась.

Жанночка, да его там надо всего капля. Само по себе, я согласна с
тобой, оно имеет очень сильный запах. Но в смеси с другими ингридиентыми
оно просто привносит нотку азиатской кухни.

Zhanik писал(а):

Ну и карри положила меньше, потому что попробовала порошок, который как раз ждал своего часа, а он довольно жгучий, и я побоялась и жирных сливок и сильной остроты одновременно.

Да, порошок карри бывает трех видов: слабый, средний и очень острый.
Но в данном случае именно сливки, да еще и мед, смягчают остроту
карри, и здесь бояться совершенно нечего.
Но, если, вы не привыкли к острому и к специям, то возможно ты
сделала все правильно. И, если, будет желание продолжить
изучать подобные рецепты, то количество специй можно постепенно
увеличивать, доводя их до указанного в рецепте.

Zhanik писал(а):

О! Как было вкусно! Муж естественно попробовал, сказал что это ничуть не похоже на то что он ел под именем карри до этого и после своего ужина убежал к сковороде с остатками креветок, когда я спросила останется ли мне там что-то с собой на работу на завтра обиделся и назвал меня жадиной.

Жанночка, как же мне было приятно и радостно это читать!
Я от всей души благодарю тебя за такой разговор и обсуждение
блюда! Мне это доставило большое удовольствие!

Zhanik писал(а):

В общем, Леночка, обязательно буду готовить, это прекрасно!

На доброе здоровье, моя хорошая!

ТЕН писал(а):

Какой праздничный ужин у вас был! Было какое-то событие?

Нет, был обычный в общем-то ужин, только готовить пришлось больше, я хотела попробовать твоё карри, муж мне говорил 10 лет до этого что карри есть не хочет, то есть ему пришлось отдельно ужин приготовить, запекла курицу и сделала салат, а себе вот твой карри с рисом. Ну и вина к нему захотелось, подумала что будет хорошо. (Мы те ещё алкоголики, дома полно бутылок, у мужа коллекция уже скопилась и не пьёт никто, а эту бутылку с Нового года допиваем ). А свечка с Нового года на столе стоит, не убрала, так что решили ужинать при ней.

ТЕН писал(а):

Наши люди не привыкли к специям и часто проходят мимо рецептов, содержащих слова "карри", "гарам масала" и т.д. Хотя, как я предполагаю, сейчас в России все эти специи (или их большинство) можно найти.

Ты права на все 100%! Ещё меня пугает в рецептах точность до грамма, я когда вижу положите 7 гр. одного, 23 гр. другого просто из рецепта бегу. У меня вообще личные отношения со специями сложные, тяжело к ним привыкаю и использую, но если уж специя полюбилась, то буду пытаться максимально её использовать.

ТЕН писал(а):

Но, если, вы не привыкли к острому и к специям, то возможно ты сделала все правильно.

Леночка, боюсь у меня выхода не было, я пока блюду послеоперационную диету, и вот иногда позволяю себе гульнуть, вроде бы организм уже освоился с жизнью без желчного, но было страшно делать одновременно жирное (за счет сливок) и острое блюдо. В этот раз всё прошло без последствий для организма, дискомфорта я не почувствовала.

ТЕН писал(а):

мне было приятно и радостно это читать!

Меня удивило до глубины души, что человек съевший почти половину (!) запеченной курицы отправился "догоняться" креветками, причем с большим аппетитом и удовольствием! Ещё раз спасибо!

Zhanik писал(а):

Нет, был обычный в общем-то ужин, только готовить пришлось больше, я хотела попробовать твоё карри, муж мне говорил 10 лет до этого что карри есть не хочет, то есть ему пришлось отдельно ужин приготовить, запекла курицу и сделала салат, а себе вот твой карри с рисом.

Ах, как я тебя понимаю!
И у меня такое бывает

Zhanik писал(а):

Ну и вина к нему захотелось, подумала что будет хорошо. (Мы те ещё алкоголики, дома полно бутылок, у мужа коллекция уже скопилась и не пьёт никто, а эту бутылку с Нового года допиваем ). А свечка с Нового года на столе стоит, не убрала, так что решили ужинать при ней.

И мы так любим: с бокалом вина и со свечкой!

Zhanik писал(а):

Ты права на все 100%! Ещё меня пугает в рецептах точность до грамма, я когда вижу положите 7 гр. одного, 23 гр. другого просто из рецепта бегу.

У меня было такое, потом этот страх прошел А еще у меня долго был страх перед рецептами тортов, где вес белков и желтков в граммах, но даже этот страх я недавно преодалела
Тут главное купить хорошие электронные весы

Zhanik писал(а):

Леночка, боюсь у меня выхода не было, я пока блюду послеоперационную диету, и вот иногда позволяю себе гульнуть, вроде бы организм уже освоился с жизнью без желчного, но было страшно делать одновременно жирное (за счет сливок) и острое блюдо.

Жанночка, конечно дорогая - здоровье прежде всего!
Я очень тебе сочувствую и надеюсь, что все нормализуется
и твоя жизнь будет, по возможности, полна положительными эмоциями
(в т.ч. вкусовыми)

Zhanik писал(а):

В этот раз всё прошло без последствий для организма, дискомфорта я не почувствовала.

Ну и слава Богу!

Zhanik писал(а):

Меня удивило до глубины души, что человек съевший почти половину (!) запеченной курицы отправился "догоняться" креветками, причем с большим аппетитом и удовольствием!

Вот такие вот они!...

ТЕН
Леночка, как аппетитно и красочно!
Никак не ожидала, что на такой рецепт только одна Жанночка-Zhanik откликнется.
Дело за малым за креветками.
Заказывать опасаюсь, а выхожу сейчас редко. И только-только рыбным запасом обзавелись в большом количестве. Так что попозже, но сделаю. Понравился рецепт.
(А арахисовое масло я так и не поняла, хотя по твоей наводке купила.)

Le poisson d'or писал(а):

Леночка, как аппетитно и красочно!

Машенька спасибо!

Le poisson d'or писал(а):

Никак не ожидала, что на такой рецепт только одна Жанночка-Zhanik откликнется.

И я... не ожидала...

Le poisson d'or писал(а):

Дело за малым за креветками. Заказывать опасаюсь, а выхожу сейчас редко. И только-только рыбным запасом обзавелись в большом количестве. Так что попозже, но сделаю.

Машенька, мне будет интересно узнать твое мнение!

Le poisson d'or писал(а):

(А арахисовое масло я так и не поняла, хотя по твоей наводке купила.)

Что именно ты не поняла?

ТЕН писал(а):

Что именно ты не поняла?

Нерафинированное из-за запаха не могу, а разницу между рафинированным арахисовым и хорошим растительным не почувствовала.
Так что моими остаются кунжутное, горчичное, виноградной косточки. Может что-то из ореховых, но не арахисовое.

Le poisson d'or писал(а):

Нерафинированное из-за запаха не могу, а разницу между рафинированным арахисовым и хорошим растительным не почувствовала.

Да, арахисовое масло пахнет арахисом
И в блюдах азиатской кухни именно такое масло часто используют.
Для меня нет проблем с запахом, т.к. , например, в этом рецепте
его нужна всего 1 столовая ложка!
В больших количествах оно не применяется, и так же как и
кунжутное масло, добавляет блюду легкий аромат

Le poisson d'or писал(а):

Так что моими остаются кунжутное, горчичное, виноградной косточки. Может что-то из ореховых, но не арахисовое.

Конечно, Машенька, если у тебя сильная непереносомость этого масла,
то вполне можно заменить его другим растительным
Это не принципиально!
Знаю, что кто-то так же относится к кунжутному маслу
У всех вкусы разные, но при желании можно найти выход!

ТЕН писал(а):

У всех вкусы разные, но при желании можно найти выход!

Леночка!

Le poisson d'or
Машенька!

Леночка, повторяли карри, ну очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!

Zhanik писал(а):

Леночка, повторяли карри, ну очень вкусно!

Ой, Жанночка, какая у тебя аппетитная тарелочка!
С удовольствием бы угостилась!
Я очень рада, что рецепт полюбился!
Спасибо тебе за отзыв и тарелочку!