Помогите оформить особенный стол
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
17 Сен 2009 0:09
 |
Blackinka
 Инна Россия   |
|
|
девочки.мне скоро 45, а как всем известно "в 45 баба ягодка опять". вот я и решила что надо накрыть особенный стол. задумка такая: я хочу чтобы все блюда на столе, от горячего до десерта были оформлены в форме разных ягод. что-то вроде ягодной поляны. думаю что моя идея пригодится и другим. надеюсь на вашу фантазию!!!
|
||
|
17 Сен 2009 12:56
|
olga_zhitomir
 Ольга 48 лет Украина Житомир |
|
|
Посмотрите этот рецепт - оформление по Вашей темке - Вишенки и черешенки от Апполинария
http://forum.say7.info/topic14427.html И оформление этого рецепта можно сделать под ягодку - «Поцелуйчики» закуска из лосося от Зефирки http://forum.say7.info/topic8586.html |
||
|
17 Сен 2009 13:17
|
Blackinka
Инна Россия |
|
|
Светлана, проблема в оформлении. Вот Ольга подсказала идею с оформлением салата в форме вишенок-черешенок. Ольга, спасибо!!! Это то, что надо. А вот что например можно придумать с горячим блюдом? Где то на форуме видела еще торт в виде клубнички, но этого мало, хотелось-бы целую "КУЧУ" ягод, причем самых разнообразных. Вообщем вся надежда на фантазию наших девочек.
|
||
|
17 Сен 2009 13:34
|
Иринча
 Ирина 40 лет made in Russia |
|
|
Может пригодится.
http://forum.say7.info/topic16649.html http://forum.say7.info/topic15060.html http://forum.say7.info/topic10075.html http://forum.say7.info/topic14281.html http://forum.say7.info/topic9802.html http://forum.say7.info/topic2931.html http://forum.say7.info/topic13304.html http://forum.say7.info/topic10615.html (так же можно рыбные и мясные делать) http://forum.say7.info/topic11493.html http://forum.say7.info/topic2853.html http://forum.say7.info/topic15284.html |
||
|
17 Сен 2009 18:31
|
toma-tomad
 Тамара 73 года Мариуполь |
|
|
Инночка,а такой торт тебе не подойдёт?
 
 если захочешь,я тебе расскажу как сделать клубнички,это очень просто!  |
||
|
17 Сен 2009 18:40
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
Я хочу! Мона? Очень-очень хочу!  |
||
|
17 Сен 2009 19:32
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
|
Blackinka
Посмотри у Полины: http://forum.say7.info/member7787.html У нее все блюда красиво оформлены. Не знаю на счет ягодок, а вот цветочки и грибочки точно есть. |
||
|
17 Сен 2009 19:40
|
omilo
 Ольга VA, USA |
|
|
Иннуля, вот еще (вместо оформления) салатик с ягодкой - клубничкой
http://forum.say7.info/topic16115.html |
||
|
17 Сен 2009 20:24
|
toma-tomad
Тамара 73 года Мариуполь |
|
Та,запросто!!!
Значит так: Пищевой красный краситель разводим очень малым количеством горячей воды(около чайной ложки). В глубокую тарелку насыпать сахарный песок,примерно стакан,капнуть на него краситель и тщательно втереть его пальцами в сахар,потом ещё капнуть и опять растереть пальцами,капать до тех пор,пока сахар на станет достаточно красным(но не перелить,чтоб сахар не растворился))))),тоесть капель трёх-четырёх должно хватить. Это просто и не долго. Потом поставить тарелку с этим сахаром в тёплую духовку,высушить сахар периодически перетирая его,чтоб не стал комками.Это тоже не сложно. Сделать крем: 400г сливочного масла взбить миксером,чтобы оно стало белым (минуты 4),затем,не прекращая взбивать влить порциями банку холодной сгущёнки,взбить.При желании и крем можно подкрасить этим же красителем. Из кондитерского мешочка насадкой просто с ровным отверстием выложить на досочку,покрытую полиэтиленом,шишечки разных размеров,можно не ровные,т.к клубника,особенно крупная,имеет не ровные формы.Поставить их для застывания в морозилку. Когда шишечки застынут,вынуть их их холодильника и поочереди каждую обвалять в покрашенном сахаре, немного покатать их между ладошками.Класть готовые уже клубнички(!) на тарелку и снова поставить в холодильник до того момента,когда надо будет их выкладывать на торт.Можно хранить в морозилке достаточно долго! У меня бывает,,заваляется лишняя,,ягодка,так бывает иногда очень кстати положить её на торт,который не требует особого украшения,например,украшенного белковым кремом 
Хвостики для нашей клубники можно взять настоящие,можно даже с той настоящей клубники,которую будем выкладывать на торт вместе с нашей искуственной (буквально несколько ягод,для,,обмана,,))))). А можно сделать их их мастики. У меня хвостики на клубнике пластмассовые:когда-то в Германии покупала детям конфеты в виде клубники(вкусные такие были,с миндальным вкусом).так они были с пластиковыми хвостиками,я их сохранила и теперь втыкаю периодически в клубнички  .Правда,часто куски торта гости разбирают по домам вместе с хвостиками и их у меня становится всё меньше  ))))))))
Вот и вся ,,премудрость,,!
А торт можно спечь любой,который сочетается с масляным кремом и шоколадом (им покрыть торт,чтоб клубника ярче смотрелась) У меня это-бисквитный торт из трёх разноцветных коржей,промазанных этим же масляным кремом . Если что не ясно,спрашивайте! |
||
|
17 Сен 2009 20:31
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
|
toma-tomad
Как вовремя ты! На выходных хотела торт с клубничками делать, а клубнички не знала как. А можно использовать птичье молоко вместо крема? То есть обваливать сахаром когда суыле застынет? |
||
|
17 Сен 2009 20:47
|
toma-tomad
Тамара 73 года Мариуполь |
|
Думаю,что нельзя-крем застывает до твёрдого состояния,а птичье молоко-как желе. Сделай сливочный крем,это ж так просто! |
||
|
17 Сен 2009 20:50
|
toma-tomad
Тамара 73 года Мариуполь |
|
|
Кстати,если цветной сахар останется,не выбрасывай,высыпь его в баночку с крышкой и оставь до следующего раза.
 |
||
|
17 Сен 2009 21:03
|
lykirina
 Ира 44 года Украина |
|
 Я думаю такая "ягодка" будет супер! Идея - не моя, интернетовская... Торт любой, а покрыть мастикой. |
||
|
18 Сен 2009 2:00
|
Blackinka
Инна Россия |
|
|
Девочки, огромное спасибо что откликнулись!!!
Ирина-Иринча, ты просто умничка, сделала мне такую замечательную подборку. Спасибочки за участие. все в закладках!!! Тамара-toma-tomad, тоже благодарю, твои клубнички очень актуальны, т.к. день рождения у меня зимой, со свежими ягодами будут проблемы и поэтому твои замечательные клубнички обязательно найдут свое место на моем столе. Ольга-omilo, спасибо за рецептик!!! И хотя будет не сезон, я все равно забрала его в закладки, вдруг пригодится! Ира-lykirina, ягодка предложенная тобой просто великолепна! Я правда с мастикой дела никогда не имела, но на форуме девочки очень подробно описывают как с ней работать, думаю что справлюсь!!! Большущее спасибо. Девочки, обращаюсь сразу ко всем - ничего что я на ты? Я на форуме недавно, но заметила что все сдесь "живут" одной большой семьей, и это очень приятно! |
||
|
18 Сен 2009 13:35
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
|
Blackinka
Вот что нашла: http://forum.say7.info/topic14561.html Так еще можно выложить пхали http://forum.say7.info/topic12922.html разные красные из свекольной ботвы, зеленые из шпината. Или мясные ёжики выложить так предварительно полив соусом. |
||
|
18 Сен 2009 13:46
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
|
18 Сен 2009 14:33
|
Люньчик
 Галина 63 года Моск. обл. |
|
|
Blackinka
Инна! Думаю с салатами и десертами проблем не будет! Вариантов- море! Только выбирай! Вот на счет горячего у меня такая идея: Картофельные шарики можно приготовить заранее. А начинку положить разную-кусочки сыра, маленький грибок, мясной фарш или грибной. Выложить их на большое овальное блюдо в виде грозди винограда. Погреть прям в духовке перед тем, как будешь выставлять.Украсить листочками. Отдельно подашь разные соусы.Вот рецепт шариков: http://forum.say7.info/topic18454.html А вот у Оксаны есть рецепт "Свинина в тесте". http://forum.say7.info/topic17485.html Попробывать сделать "Ананас". Или он не ягода?!!
Надо печь в продолговатой форме. Уложить тесто (на мясо) в форме ананаса, а на него, вторым слоем, кружочки из теста , как здесь у Терезы огурчики: http://forum.say7.info/topic10075.html Верхушку выпечь из нескольких пластинок теста и вставить у основания. До февраля время есть, можно порепетировать! |
||
|
18 Сен 2009 19:42
|
katinka
 Екатерина 62 года Германия |
|
|
Инна
http://forum.say7.info/topic16813.html и тут делала себе на ДР http://forum.say7.info/topic7474.html http://forum.say7.info/topic16926.html http://forum.say7.info/topic16633.html http://forum.say7.info/topic15581.html http://forum.say7.info/topic16364.html http://forum.say7.info/topic12856.html |
||
|
20 Сен 2009 22:45
|
olga_zhitomir
Ольга 48 лет Украина Житомир |
|
|
21 Сен 2009 21:44
|
Blackinka
Инна Россия |
|
|
Девочки, всем огромное спасибо, Идейки замечательные, моя копилочка рецептов потихонечку заполняется!!! Буду рада новым идеям.
|
||
|
21 Сен 2009 22:00
|
Lesik
 Елена 52 года USA |
|
|
Инна, вот еще пара ссылочек на фруктовую темку.
http://forum.say7.info/topic8969.html http://forum.say7.info/topic14771.html http://forum.say7.info/topic10234.html http://forum.say7.info/topic3743.html |
||
|
24 Сен 2009 2:36
|
Blackinka
Инна Россия |
|
|
Елена-Lesik, спасибо, все четыре идеи спрятала в закладочки, первые две вообще идеальные. Рада что ты откликнулась на мою просьбу!!!
 |
||
|
30 Сен 2009 12:52
|
Blackinka
Инна Россия |
|
|
ДЕВОЧКИ!!! всем спасибо за идейки!!! С салатами, десертами и сладким уже кое-что вырисовывается. Главная проблема - что придумать на горячее и как это оформить в виде ЯГОДЫ??? Помогите!!!
 ' |
||
|
30 Сен 2009 13:05
|
katinka
Екатерина 62 года Германия |
|
Инна; попробуй из фарша форму ягоды или есть форма для торта -сердечко; Сверху перец -семечки прим:рецепт http://forum.say7.info/topic9664.html Удачи! |
||
|
01 Окт 2009 2:45
|
toma-tomad
Тамара 73 года Мариуполь |
|
|
Инночка,а если сделать например так: приготовить сочненькое мяско кусками,выложить его на блюдо горкой,сверху прикрыть небольшим слоем пюре,а на нём выложить грозди винограда из горошка! Вот,посмотри здесь:
http://forum.say7.info/topic485.html И будет у тебя мясо с гарниром и одновременно блюдо ,,винограда,,
Перед выкладыванием винограда, можно пюре на мясе немного подрумянить в духовке. Ещё можно нафаршировать красный перец,надев на каждый срезанную верхушку-крышечку с хвостиком и украсить под клубнику.  |