Торт «Пёрышко зебры»

Milayana писал(а):

Очень люблю такие нежные тортики! Спасибки за рецепт, на днях куплю продукты и сделаю, обязательно отчитаюсь )))

Яночка, буду ждать тебя с нетерпением!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-415590183.html][/url]

Aliy писал(а):

Ах, не терпится поскорее его увидеть... (здесь нужен смайлик, потирающий ручки)

Ну вот и оно - мое чудо!!!

Хочу признаться зебру я еще не делала в таком исполнении (в смысле рисунка) ООООоочень понравилось, так красиво получается!!! Мы уже и попробовали его!!! ВкуснААААА!!! Муж сказал на пироженко похоже. Как будто я раньше тортики и не готовила!!! Фоточку в пазрезе еще попозже, ну с компом проблемы у меня

Aliy писал(а):

Интересно... расскажешь поподробней в личке?

Ага, сейчас Лильку только спать уложу!

Сюзн писал(а):

Ну вот и оно - мое чудо!!!

Сюзана, какая красота! И рисуночек цветочком супер! Молодечик!
Видно что суфле хорошо растекалось, и ты тоже постаралась - аккуратно наливала.

Сюзн писал(а):

Мы уже и попробовали его!!! ВкуснААААА!!!

Да!!!

Сюзн писал(а):

Муж сказал на пироженко похоже. Как будто я раньше тортики и не готовила!!!

Сюзн писал(а):

Фоточку в пазрезе еще попозже

Ну, Сюзана, умеешь ты заинтриговать...

Алия! Это нечто! Я в полном восторге от суфле! Даже не ожидала, но просто СУПЕР! МОЛОДЕЦ! У меня правда не такое высокое как у тебя и зебру первый раз рисовала - но это класс! Корж пропитали медовым сиропом с лимоном! И суфле сделала строго по рецепту - лимон здесь не заменим!

п.с. над красотой будем работать!

Лайта, какой тортик красивый! Ты все же его сделала!!! А корж какой высокий! Супер!!!

Лайта писал(а):

Алия! Это нечто! Я в полном восторге от суфле!

Да, суфле очень нежное получается. Я очень рада что оно тебе понравилось!

Лайта писал(а):

У меня правда не такое высокое как у тебя

А почему, интересно? Может форма большая?

Лайта писал(а):

и зебру первый раз рисовала - но это класс

Даже и не подумаешь что первый раз, аккуратно получилось.

Лайта писал(а):

Корж пропитали медовым сиропом с лимоном!

Ммммм, какой ароматный получился корж...

Лайта писал(а):

И суфле сделала строго по рецепту - лимон здесь не заменим!

Согласна.

Лайта писал(а):

п.с. над красотой будем работать!

Ну, не знаю... мне кажется отлично получилось... И спасибочки тебе за чудесный фотоотчетик, очень приятно получать такие положительные отзывы.

П.С. Чтобы суфле было выше, попробуй сделать двойную норму...

Ивановна писал(а):

Какая птичка с пёстрыми пёрышками получилась !

Aliy писал(а):

Между прочим, насчет птички с пестрыми крылышками, вы почти угадали мое название тортика, хотя когда писали это сообщение, еще не знали о нем!

Eni писал(а):

Чутье у меня

Наверное и у меня чутьё !
Алия ! Ты славно поработала !
Такие фотографии захватывающие !
И название очень хорошее тортику дала !
Птичку я уже делала ( по рецепту Айнур ) , опыт по приготовлению суфле есть...осталось потренироваться в рисовании.

Татьяна Ивановна, спасибо большое за отзыв! Мне очень-очень приятно!

Ивановна писал(а):

осталось потренироваться в рисовании. Smile

Я думаю вам понравится!

Aliy писал(а):

Ну, Сюзана, умеешь ты заинтриговать...

Дааа, я такая!!!
Вот, угощайся дорогая!!!

Самый перывый кусочек - специально для тебя!!!

Ну и цветочек - тоже тебе!!! Мне он так понравился (извени что не скромно, просто я правдв первый раз так "рисовала" очень понравилось!!!)

Аличка хочу подвести итоги. Тортик получился отменный!!! Это мой самый важный итог!!! То что у меня не получился такой корж как у тебя, ничего не испортило, я его сегодня утричком еще раз хорошенько попробовала , муж был прав, как пирожное, у нас раньше в магазинах такие продавали! А суфле сегодня еще вкуснее стало! Спаибо тебе ООООгромнейшее за рецепт!!!!!!! Я его еще буду готовить!!! Теперь это и мой рецепт "птички"!!!!!!

Алия, пришла и я с отчётом! В обед на работе увидела тортик, вечером приспичило приготовить. Скажу честно, столько косяков в одном торте у меня ещё не было (может, жара подействовала ). Сначала не смогла разделить яйцо качественно, поэтому у меня в корже 3 желтка и 1 яйцо (яйца не крупные, не страшно). Потом на листочек не в ту строчку глянула и положила в корж 2/3 стакана сахара (и это ещё не страшно).
Форма разъёмная у меня 26 см, а раз ты советовала форму поменьше, я решила делать в кастрюле из нержавейки диаметром 20 см (я в ней замечательные бисквиты пеку). Но ведь из кастрюли надо потом суфле извлечь умудриться, поэтому я кастрюлю выложила каким-то хитроумным способом бумагой для выпечки и как следствие - контур торта не совсем ровный. Достала пачку желатина, там было 20 г и это было больше, чем ложка с горкой. Ни то, ни сё остаётся и я всё высыпала в стакан, а воды налила, как ты писала (сама себе удивляюсь ). Когда я ввела желатин в белки, там уже застывать ничему не надо было. С шоколадной массой ситуация лучше была, она хоть пожиже стала, а вот белая! Стала делать зебру, а слои-то не растекаются! Образовалась гора, которую я потом стала плющить ложкой . Расстроилась слегка (хотела-то красивущий торт), запихнула до утра в холодильник. Чуда не случилось и красивый цветок на поверхности к утру не расцвёл. Ребёнок с надеждой спросил: "Мама, надеюсь, ты не будешь фотки размещать?" ( ну типа ему стыдно за меня). Ага, как же! Я такая честная, всё, как есть -рассказываю. Тем более - торт-то вкусный!!!

Прилагаю фотодокумент.

Кстати, корж у меня больше на бисквитный похож, чем на песочный.
Алия, спасибо большое за рецепт, надо будет повторить, чтоб ребёнку не было за меня стыдно. А торт, кстати, стремительно уменьшается в размерах!

Сюзн писал(а):

Вот, угощайся дорогая!!!

Спасибо большое! Красота!!!!

Сюзн писал(а):

Самый перывый кусочек - специально для тебя!!!

Мммммм, вкусненький! Я смотрю на твой корж - нормальный же получился! Прям точно как у меня...

Сюзн писал(а):

Ну и цветочек - тоже тебе!!! Мне он так понравился (извени что не скромно, просто я правдв первый раз так "рисовала" очень понравилось!!!)

Сюзаночка, я тебя понимаю, сама несколько раз подряд "Зебру" пекла, лишь бы цветочки порисовать...

Сюзн писал(а):

Тортик получился отменный!!! Это мой самый важный итог!!!

Ура!!!

Сюзн писал(а):

То что у меня не получился такой корж как у тебя, ничего не испортило, я его сегодня утричком еще раз хорошенько попробовала morning1 , муж был прав, как пирожное, у нас раньше в магазинах такие продавали!А суфле сегодня еще вкуснее стало!

Сюзн писал(а):

Спаибо тебе ООООгромнейшее за рецепт!!!!!!! thank_you2 thank_you2 thank_you2 Я его еще буду готовить!!! Теперь это и мой рецепт "птички"!!!!!!

Можешь сделать и попроще (когда возиться не будет особо времени), суфле сделай двойную норму, заморозь. А потом заглазируй шоколадом.
Очень рада что рецептик понравился, спасибочки тебе большое за подробный фотоотчет!

*Голубка* писал(а):

Алия, пришла и я с отчётом! В обед на работе увидела тортик, вечером приспичило приготовить. Скажу честно, столько косяков в одном торте у меня ещё не было (может, жара подействовала ). Сначала не смогла разделить яйцо качественно, поэтому у меня в корже 3 желтка и 1 яйцо (яйца не крупные, не страшно). Потом на листочек не в ту строчку глянула и положила в корж 2/3 стакана сахара (и это ещё не страшно). Форма разъёмная у меня 26 см, а раз ты советовала форму поменьше, я решила делать в кастрюле из нержавейки диаметром 20 см (я в ней замечательные бисквиты пеку). Но ведь из кастрюли надо потом суфле извлечь умудриться, поэтому я кастрюлю выложила каким-то хитроумным способом бумагой для выпечки и как следствие - контур торта не совсем ровный. Достала пачку желатина, там было 20 г и это было больше, чем ложка с горкой. Ни то, ни сё остаётся и я всё высыпала в стакан, а воды налила, как ты писала (сама себе удивляюсь ). Когда я ввела желатин в белки, там уже застывать ничему не надо было. С шоколадной массой ситуация лучше была, она хоть пожиже стала, а вот белая! Стала делать зебру, а слои-то не растекаются! Образовалась гора, которую я потом стала плющить ложкой . Расстроилась слегка (хотела-то красивущий торт), запихнула до утра в холодильник. Чуда не случилось и красивый цветок на поверхности к утру не расцвёл. Ребёнок с надеждой спросил: "Мама, надеюсь, ты не будешь фотки размещать?" ( ну типа ему стыдно за меня). Ага, как же! Я такая честная, всё, как есть -рассказываю. Тем более - торт-то вкусный!!!

Ирина, мда...что сказать... Не ваш день был, наверное... Вот вас это расстроило (и меня, кстати, тоже), но вы так смешно описали процесс, прямо кинокомедия!
Насчет формы... на вашем месте я бы оставила эту разъемную 26 см, в кастрюльке то совсем не удобно! Да, желатина, действительно, что-то как-то ... многовато явно. А белое суфле может можно было чем-то разбавить (водичкой или молочком?)...
Но главное вкусно то все равно получилось! Чудеса!

*Голубка* писал(а):

Прилагаю фотодокумент.

Ну я вообще в недоумении... Тортик отлично выглядит, и полосочки просто супер (намного лучше даже, чем мой первый!)

*Голубка* писал(а):

Кстати, корж у меня больше на бисквитный похож, чем на песочный.

Корж классный!
Если на одних желтках делаешь, то он больше к песочному тесту, а если яйцо добавить, то он ближе к бисквитному...

*Голубка* писал(а):

Алия, спасибо большое за рецепт, надо будет повторить, чтоб ребёнку не было за меня стыдно. А торт, кстати, стремительно уменьшается в размерах!

Ирина, ну вот, на самом деле оказалось не все так плохо, как вы сначала мне описали... Очень рада что понравился. Повторите обязательно, желатинчика поменьше (теперь вы, наверное, уже знаете сколько) и все будет отлично растекаться и ваш цветочек расцветет!
Желаю успехов! Спасибо за приложенный фотодокумент, он меня очень обрадовал и успокоил!

Aliy писал(а):

Мммммм, вкусненький! Я смотрю на твой корж - нормальный же получился! Прям точно как у меня...

Ну уж не скажи! У тебя он такой воздушный, прям бисквитный, а мой больше на песочное тесто похож, как печенька получился!

Aliy писал(а):

Ура!!!

И вправду ура! Его кстати уже нет!

Aliy писал(а):

Можешь сделать и попроще (когда возиться не будет особо времени), суфле сделай двойную норму, заморозь. А потом заглазируй шоколадом. Очень рада что рецептик понравился, спасибочки тебе большое за подробный фотоотчет!

Тебе спасибо за такой отличный рецепт! И благодарю за совет по поводу суфле.

Алечка, совершенно изумительный тортик! Мы "птичку" все нежно любим, только к своему стыду я не разу сама ее еще не делала , а твою зебристую увидела - и прямо руки зачесались . Пойду-ка я, наверно, по сусекам поскребу - тем более праздник завтра
Спасибо, моя девочка, тебе за рецептик! Надеюсь, все у меня получится и я смогу порадовать тебя отчетиком!

Мульяна писал(а):

Алечка, совершенно изумительный тортик! Мы "птичку" все нежно любим, только к своему стыду я не разу сама ее еще не делала , а твою зебристую увидела - и прямо руки зачесались . Пойду-ка я, наверно, по сусекам поскребу - тем более праздник завтра Спасибо, моя девочка, тебе за рецептик! Надеюсь, все у меня получится и я смогу порадовать тебя отчетиком!

Натальюшка, я сама "птичку" первый раз в жизни делала! Ну ничего сложного! Думаю, у тебя все получится!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-679780263.html][/url]

Aliy
Замечательный тортик Забираю с удовольствием

Алусик-мамусик писал(а):

Aliy Замечательный тортик Забираю с удовольствием

Аллочка, спасибо большое!
Давно тебя на форуме не видела!

Aliy писал(а):

Аллочка, спасибо большое! Давно тебя на форуме не видела!

Это тебе дорогая спасибки за замечательные рецептики от этой жары(перебои с электричеством )комп сломался,я по вам очень скучала...,без вас как без рук,ну ничего теперь наверстаю,и тортик спеку,и лавашик твой

Алусик-мамусик писал(а):

от этой жары(перебои с электричеством )комп сломался,я по вам очень скучала...

Аллочка, теперь ты снова снами!

Aliy
Спасибо большое за рецепт!.
Десерт получился вкусный. И оригинальный!
А самое главное легко и быстро!
Только вот с пропорциями что-то не так...(
У меня корж получился в 1см, и плотный как печенье, и за 15мин.
Второй корж пекла добавив еще 1 желток, разрыхлитель, и получился повыше и более пушистый корж, и уже в 2см!))
Но надо было добавить целое яйцо,тогда было бы уже лучше)
Просто масло и желтки делают корж, плотным и не дают подняться*((

Еще 1 момент, когда пекла 2й корж то с начала хорошо взбила желтки, а потом уже добавила масло, которое подогрела в микроволновке, до состояния сметаны.

2й момент касается суфле, хорошо взбила, делая 1й торт.
И когда накладывала на корж белый слой не растекался, держался на месте(пришлось ему помогать разтектись), а шоколадный растекался, чем и налазил на белый.
Когда делала 2й торт, то взбивала не до "стоячих пиков", а так что бы немного растекался белок.
Но все равно таких четких линий как у вас на рисунке у меня не получилось*(
Вот что получилось:
1й корж,

1й торт

2й торт

Ольга, я когда увидела твой тортик - просто обалдела!
Красота, глаз не отвести!
И шоколада, видно, не пожалела - такой шоколадный насыщенный цвет получился!

А теперь давай разбираться по-порядку:

eL-MON писал(а):

У меня корж получился в 1см, и плотный как печенье, и за 15мин.

Правильно, это не бисквитное тесто, а песочное получается. Первый раз, когда я его делала, у меня точно так же получилось, второй раз я уже хорошо масло с сахаром взбивала, пока сахар не растворился и масса пышная стала, и корж уже выше был и воздушней, но... все равно не бисквит!

eL-MON писал(а):

Второй корж пекла добавив еще 1 желток, разрыхлитель, и получился повыше и более пушистый корж, и уже в 2см!)) Но надо было добавить целое яйцо,тогда было бы уже лучше) Просто масло и желтки делают корж, плотным и не дают подняться*((

Да, уже писали, что когда добавляли яйцо, получался бисквит! Я сейчас этот момент добавлю в рецепт! Ну и кол-во соды чуть увеличу... Так даже лучше, с яйцом!

eL-MON писал(а):

2й момент касается суфле, хорошо взбила, делая 1й торт. И когда накладывала на корж белый слой не растекался, держался на месте(пришлось ему помогать разтектись), а шоколадный растекался, чем и налазил на белый.

А когда ты добавила во взбитые белки пол стакана воды с желатином, масса не стала жиже? Белков было 3 или 4? Ну, и если все же масса стала не намного жиже, то можно желатин разводить 2/3 стакана воды или даже в целом стакане воды (это можно отрегулировать уже под себя)

eL-MON писал(а):

Когда делала 2й торт, то взбивала не до "стоячих пиков", а так что бы немного растекался белок. Но все равно таких четких линий как у вас на рисунке у меня не получилось*

Оленька, думаю самый оптимальный вариант - это взять больше воды для желатина, тогда и белковая масса будет жиденькая.

eL-MON писал(а):

Вот что получилось: 1й корж,

Ну, не знаю, мне кажется отличный корж.
Вот мой корж, который я плохо взбила, он вообще 7-8 мм (со вторым не сравнить, а продукты те же и столь ко же, просто лучше взбивала именно масло с сахаром)


Что первый, что второй торт - красавцы! Лучше моего получились!
Если масса густоватая, то зубочисткой несколько раз пройдись по одному и тому же месту, тогда лучше расползется рисунок.
Но на втором у тебя рисунок до того не обычный вышел, просто слов нет... Незнаю, мне все очень нравится, я очень довольна твоими тортиками... но может что-то из моих советов тебе поможет, и у тебя получится так, как ты хочешь чтобы получилось, чтобы ты тоже осталась довольна!
Спасибо за чудесные отчетики!

Торт просто потрясающий....сфоткать не успела...хоть и делала уже 2 раза) Первый сделала для родни любимого.просто сделала и отдала...там гости приезжали, все пришли просто в восторг....Второй делала в этот же день, для других гостей уже. И сама попробовала....Поняла, что бууд делать его часто) И готовится он ОЧЕНЬ легко. Корж невероятно вкусный...как нежная большая печенька...мягкая.....) И суфле....при минимуме затрат..получается такой торт...я в шоке)))) А...еще второй раз...в суфле я добавила лимонную цедру..сочетание лимона и шоколада...очень вкусное. На днях планирую снова его делать) И обязательно выставлю фото. Девочки...делайте этот замечательный торт)

Стюшенька писал(а):

Торт просто потрясающий

Стюшенька, спасибо большое, рада это слышать!

Стюшенька писал(а):

сфоткать не успела...хоть и делала уже 2 раза)

2 раза?! Ну даешь, и нам ничего не сказала!

Стюшенька писал(а):

Первый сделала для родни любимого.просто сделала и отдала...там гости приезжали, все пришли просто в восторг....

Ура!!!

Стюшенька писал(а):

.Второй делала в этот же день, для других гостей уже.

Ничего себе - два подряд!

Стюшенька писал(а):

Корж невероятно вкусный...как нежная большая печенька...мягкая.....

Точно описано - точнее не скажешь! У меня именно такой и получается...

Стюшенька писал(а):

А...еще второй раз...в суфле я добавила лимонную цедру..сочетание лимона и шоколада...очень вкусное

Спасибо, попробую!

Стюшенька писал(а):

На днях планирую снова его делать) И обязательно выставлю фото.

Стюшенькабуду ждать с нетерпением! Спасибо что зашла, я очень рада что тебе понравился тортик!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-931233927.html][/url]

Вот и я со своим перышком)




вкус - волшебный! всем очень понравился, но как всегда с первого раза идеально ничего не получается. во - первых, у меня рассыпался корж. в прямом смысле. пришлось делать на другом бисквите. вкус не хуже, но всё-таки. во - вторых, шоколадное суфле было более жидким, лучше растекалось, но и оказалось более тяжелым, всё осело "на дно". на фото видно. видимо, что-то надо поменять в рецептуре..... но это потом)
но самое главное, что на вкус - это не перышко, это облако)))) спасибо огромное за идею)

iolanda писал(а):

Вот и я со своим перышком)

Мариночка, тортик получился сногсшибательным! Суперкрасивый! Да такой высокий! И рисуночек сверху и "зебра" в разрезе, все супер!

iolanda писал(а):

во - первых, у меня рассыпался корж.

Как жалко

iolanda писал(а):

во - вторых, шоколадное суфле было более жидким, лучше растекалось, но и оказалось более тяжелым, всё осело "на дно". на фото видно.

Ну, не все на дно осело - но и так тоже прикольно! Может чуть меньше шоколада?

iolanda писал(а):

видимо, что-то надо поменять в рецептуре..... но это потом)

А что именно? Рецепт то не мой. Единственное что я в нем изменила - это уменьшила кол-во сахара в суфле (а то было приторно сладко) и добавила кусочек шоколада для "зебры". У меня вроде получилось, я осталась довольна, вот с вами идейкой и поделилась, подумала, может кто тоже захочет...

iolanda писал(а):

но самое главное, что на вкус - это не перышко, это облако)))) спасибо огромное за идею)

Мариночка, рада что хоть вкус не разочаровал! Спасибо за фотоотчет!