Торт «Пёрышко зебры»

Aliy писал(а):

А что именно?

я положила почти целую шоколадку молочную.... мне так думается, наверное надо чуть - чуть но темного шоколада положить. попробую - отчитаюсь

iolanda писал(а):

я положила почти целую шоколадку молочную

почти цЕлую!
У меня вот такая плитка кулинарного шоколада, я растопила один квадратик для этого тортика!

А я вот опять расстроилась. Долго смотрела на Ваш тортик и сегодня рискнула приготовить. Но у меня вот ничего не вышло. Вообще у меня с выпечкой ни как не получается. Формы у меня нету, поэтому я решила сделать ввиде маленьких кексиков (может это моя первая ошибка?). Норму теста уменьшила вдвое. Потом у меня тесто получилось не такое пастообразное как у Вас(может надо было муки больше тогда положить?). Но оно и до муки не такое как у Вас было, более жидкое. Ну вроде разлила по формочкам, запекла. На вид вроде все нормально. Решила их достать, и тут еще одно растройство, часть кексиков оказалось без донышков(прилипло к форме, чего раньше никогда не было). Вообщем мне уже не хотелось связываться с белками, так как настроение и задор пропали. Но не выкидывать же белки?! Решила сделать, но без добавок шоколада(лишь бы получилось что то человеческое). Белки так густо у меня не всбились(может потому что у меня не миксер, а блендер). Но я все равно их в формы к кексам залила. Вообщем мы уже попробовали. Если не считать, что оно не загустело пока еще до конца, и то что вид жуткий (так как белки просто просочились сквозь коржи). Закрыв глаза можно представить что вообщем то это достаточно вкусно. 2 шт. оставили на завтра как эксперимент, вдруг загустеет и вид будет получше. Муж разрешил как нибудь повторить эксперемент. Подскажите, в чем могли быть ошибки? О маленькой форме пока только мечтаю....а для большой у нас просто столько едоков не найдется.

Ой, Анютка, намудрила...

Rusalochka писал(а):

Вообще у меня с выпечкой ни как не получается.

Я думаю это потому, что опыта мало... Надо начинать с чего-нибудь простого. И чтобы все необходимое было в наличии: и формы нужные и миксер (миксер - это вообще вещь N1 в кондитерском деле, рекомендую приобрести!). У меня раньше миксера не было, так я даже и не мечтала приготовить "птичку", или безе, или взбитые сливки, мороженое и др. Пекла печеньки и пироги...

Rusalochka писал(а):

поэтому я решила сделать ввиде маленьких кексиков (может это моя первая ошибка?)

В виде маленьких кексиков (точнее корзиночек) тоже могло бы получиться! Не вижу причин, почему бы и нет... Правда, тогда пропорции продуктов чуть другие, и тесто покруче должно быть:
- 100 г слив. масла
- пол стакана сахара
- 1 яйцо
- 1,5 а может даже и 2 стакана муки

Яйца растереть с сахаром (можно блендером взбить), добавить масло комнатной температуры, опять взбить, можно лимонного сока или цедры добавить, затем постепенно добавлять муку и замесить мягкое (не не сильно крутое) тесто. И убрать в холодильник на 30 минут.
Если к формочкам тесто сильно прилипает, то я сначала смазываю их раст. маслом, затем вырезаю из кондитерской бумаги кружочки и застилаю дно и бока и опять смазываю эту бумагу раст. маслом (а еще продаются специальные бумажные формочки). Тогда не должно прилипнуть...

Rusalochka писал(а):

Потом у меня тесто получилось не такое пастообразное как у Вас(может надо было муки больше тогда положить?).

Конечно! Муки надо было столько положить, чтобы тесто было даже гуще, чем у меня на фото, но лучше использовать тот рецепт теста, что выше... Хотя с этого тоже могло получиться, я думаю...

Rusalochka писал(а):

Решила их достать, и тут еще одно растройство, часть кексиков оказалось без донышков(прилипло к форме, чего раньше никогда не было)

На дно бумажечку надо ложить, промазанную раст. маслом.

Rusalochka писал(а):

Белки так густо у меня не всбились(может потому что у меня не миксер, а блендер).

Да, белки нужно обязательно взбивать до крепких пиков, если блендером так не получилось, значит он не подходит для этого дела...

Rusalochka писал(а):

(так как белки просто просочились сквозь коржи

Ну да, они же не взбились как надо... Когда белки хорошо взбиты, они как пенка, совсем не жидкие, а уж с сахаром и подавно...

Rusalochka писал(а):

Подскажите, в чем могли быть ошибки?

Я уже склоняюсь больше к тому, что все проблемы из-за миксера (т.е. его отсутствия). Тут же и в тесте масло нужно хорошо с сахаром взбить, чтобы корж пышный был, а суфле вообще никогда не получится, если белки как надо не взбиты...

Rusalochka писал(а):

Муж разрешил как нибудь повторить эксперемент.

Анечка, я тебе не советую повторять эксперимент снова с блендером, я бы на твоем месте поискала те рецепты, где не нужен миксер, ведь столько есть вкусных рецептов, а если будет у вас возможность приобрести миксер, тогда и повторишь эксперимент!

Алия, спасибо большое за советы. Честно не знала, что надо обязательно миксер иначе может и не решилась бы(была почему то стойкая уверенность, что все у меня получиться). Буду просить теперь у мужа миксер. О небольшой разьемной форме так вообще давно мечтаю. В магазине в основном все больши продают, а у нас семья совсем маленькая (я и муж).
Готовлю часто кексики, ничего обычно не прилипало. Форма селиконовая, смазываю маслицем, поэтому так и была удивлена, что прилипло(точнее развалилось, хотя доставала не горячими.
Сегодня доели остатки, гуще не стало....вкусненько не смотря на то, что внешний вид не товарный....

Aliy
Спасибо за комментарии- разъяснения.))
Торт слопали за раз) вкусный и не сладкий)
Теперь довольна*)
Спасибо что похвалила* за рисунок) он получился не обычный из за того что
суфле растекалось по разному*))

Да в желатине наверно было мало воды!)
И он моментально згущивал белое суфле.
И еще раз Спасибо за рецепт*)
Делала 2 торта один за другим, руку набила, так что теперь буду его часто готовить*)

Rusalochka
eL-MON
Анечка
Оленька
Девочки, очень рада была вам помочь, разобраться!
Желаю вам отличной выпечки, чтобы все получалось красиво и вкусно!

Девочки подскажите, если я с вечера его сделаю тортик не проиграет от этого, просто завтра и так много готовить, а тортик очень хочется именно этот

Larissa82 писал(а):

Девочки подскажите, если я с вечера его сделаю тортик не проиграет от этого, просто завтра и так много готовить, а тортик очень хочется именно этот

Лариса, можно сделать сегодня и поставить в холодильник. Но перед употреблением (завтра) заранее вынуть из холодильника, чтобы он немного помягче был... Успехов, надеюсь все получится!

Алечка, я вернулась к тебе с отчетиком. Правда, похвастаться оказалось особо и нечем Миксер мой приказал долго жить, решила взбивать блендером - прикольно, белки побелели и увеличились в объеме, но не попышнели. Хотя с желатином застыли нормально, просто на "птичку" не тянуло никак, разве что на какого-нибудь завальнящего воробышка
Ну я же, как обычно, сделала вид, что так все и задумывалось - понравилось всем, еще и не одну добавку просили некоторые!
Я, конечно же, хочу реабилитироваться - дело чести! Порадую себя в ближайшее время новым миксером и обязательно попробую еще раз освоить "птичку". Так что не прощаюсь!
Да, чуть не забыла. Мне тесто в этом торте очень понравилось!
Спасибо тебе за рецептик, моя дорогая!

Мульяна писал(а):

Алечка, я вернулась к тебе с отчетиком.

Натуська, заходи без стука... рада тебя видеть! [url=http://[censored smajliki]/smilie-986799591.html][/url]

Мульяна писал(а):

Правда, похвастаться оказалось особо и нечем dntknw Миксер мой приказал долго жить, решила взбивать блендером - прикольно, белки побелели и увеличились в объеме, но не попышнели. Хотя с желатином застыли нормально, просто на "птичку" не тянуло никак, разве что на какого-нибудь завальнящего воробышка mocking Ну я же, как обычно, сделала вид, что так все и задумывалось boast - понравилось всем, еще и не одну добавку просили некоторые! Yahoo!

Натусь, ну ты у нас девушка не без чувства юмора...
Я заметила, почему-то ко мне все приходят с красивенными тортиками, а пишут что не получились...
Тортик, хоть и взбитый блендером, получился замечательный! И рисуночек четкий, и контраст (шоколада явно побольше, чем у меня...), бочка стружкой кокосовой присыпала?! Класс!

Мульяна писал(а):

Мне тесто в этом торте очень понравилось!

Урааа!!! Рада что корж получился! Думаю, когда миксер купишь, суфле тоже понравится - оно такое воздушное и нежное получается!

Мульяна писал(а):

Я, конечно же, хочу реабилитироваться - дело чести! Порадую себя в ближайшее время новым миксером и обязательно попробую еще раз освоить "птичку". girl_claping Так что не прощаюсь!

Хорошо, Наташенька, приходи в любое время! Очень рада что "воробышек" понравился, теперь жду "птичку"

Мульяна писал(а):

Спасибо тебе за рецептик, моя дорогая!

И тебе спасибо за отчетик! Очень интересно ты пишешь...

Спасибо большое за рецепт!!!
Очень вкусный торт
Кстати это первый мой торт!!! но получился со второго раза(( в первый раз то ли не довзбила или перезбила белки, что когда я добавила шоколад они опустились (( но все же мне хотелось попробывать этот тортик и взялась снова его делать, признаюсь белки мне мама взбила, я их боюсь и получился супер вкусненький тортик!!!!
Вот фотки:




Спасибо

Aliy писал(а):

Я заметила, почему-то ко мне все приходят с красивенными тортиками, а пишут что не получились..

Алечка, ну я же не говорю, что совсем не получилось - просто получилось не так, как надо

Aliy писал(а):

шоколада явно побольше, чем у меня..

Забыла сразу сказать - я какао ложила, а не шоколадку. Шоколадку мы случайно съели

Aliy писал(а):

бочка стружкой кокосовой присыпала?!

Да, очень ее люблю, где только возможно добавляю

Aliy писал(а):

Хорошо, Наташенька, приходи в любое время!

Спасибо, обязательно прийду, очень у тебя уютно в темках!

magdalenka писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!! Romashki Очень вкусный торт

Ленуська, я просто обалдела, когда увидела твой тортик - точь в точь как у меня получился!!!
И цвет, и рисунок и бока... только корж у тебя пышней, видно яйцо в тесто добавила!

magdalenka писал(а):

Кстати это первый мой торт!!! но получился со второго раза(( в первый раз то ли не довзбила или перезбила белки, что когда я добавила шоколад они опустились

Вот это да! А у меня никогда с белками проблем не было...

magdalenka писал(а):

(( но все же мне хотелось попробывать этот тортик и взялась снова его делать, признаюсь белки мне мама взбила, я их боюсь

Ну ты молодечик что руки не опустила и еще раз попыталась, спасибо маме!

magdalenka писал(а):

и получился супер вкусненький тортик!!!!

Да!!! По фото вижу - тортик получился классненький и прям такой нямка, апетитненький! Умничка!

Рада что тортик пришелся по вкусу! Спасибо большое за фотоотчет!

Aliy писал(а):

И цвет, и рисунок и бока... только корж у тебя пышней, видно яйцо в тесто добавила!

я яйцо не добавляла, у меня форма 26 в диаметре поэтому увеличила в два раза продукты и торт получился как раз подходящий для этой формы

Жаль только что центр сдвинулся, я так хотела чтобы узоры из центра начинались, думаю, в следующий раз обязательно получится, а он будет

принесу отчет

Мульяна
Натусик!

magdalenka писал(а):

я яйцо не добавляла, у меня форма 26 в диаметре поэтому увеличила в два раза продукты и торт получился как раз подходящий для этой формы

Вау! В 2 раза! Молодец!

magdalenka писал(а):

Жаль только что центр сдвинулся, я так хотела чтобы узоры из центра начинались

А можно было форму чуть наклонить, и суфле бы в центр потекло, я так делаю...

magdalenka писал(а):

думаю, в следующий раз обязательно получится, а он будет dance2 принесу отчет Wink

Ленуль, с удовольствием еще раз полюбуюсь на твои отчетики!

Алечка, купила я миксер! Если завтра не слишком поздно притащусь с работы - буду пробовать освоить "птичку".

Мульяна писал(а):

Алечка, купила я миксер!

Ура!!! Вот это оперативность!!! Но вещь нужная, очень! Давай, испытай его на птичке... Успехов! Думаю, теперь все получится как надо!

Aliy
Алиечка, сегодня сделала этот чудесный тортик Получился очень вкусный! Отличный рецепт Забираю его с собой и буду готовить не раз Суфле я сделала больше, из 6 яиц, т.к. форма у меня диаметром 26 см., получилось всё превосходно И вместо шоколада я использовала какао Спасибо огромное за рецепт

Линуся писал(а):

Алиечка, сегодня сделала этот чудесный тортик girl_claping girl_claping girl_claping Получился очень вкусный! nyam2 nyam2 Отличный рецепт good2 good Забираю его с собой и буду готовить не раз

Линуся!!! Вот это тортик!!!
Как я рада, что он тебе понравился!!!

Линуся писал(а):

Суфле я сделала больше, из 6 яиц, т.к. форма у меня диаметром 26 см., получилось всё превосходно

Умничка!!! Корж, надо понимать, тоже на 6 желтках?!
Ну супер, супер тортик! И корж высокий, пышный, как надо, даже видно, что мягенький; и суфле высокое, пышненькое и аппетитное, и "пёрышко зебры" в разрезе такое полосатенькое!!!

Линуся писал(а):

И вместо шоколада я использовала какао

Да, с какао тоже можно, мне просто с шоколадом больше понравился вкус...

Линуся писал(а):

Спасибо огромное за рецепт

Ой, Ленуська, и тебе спасибочки за такой шикарный фотоотчет, тортик с двойной нормы - просто класс!!!

Линуся писал(а):

Алиечка, сегодня сделала этот чудесный тортик girl_claping girl_claping girl_claping Получился очень вкусный! nyam2 nyam2 Отличный рецепт good2 good Забираю его с собой и буду готовить не раз

Линуся!!! Вот это тортик!!!
Как я рада, что он тебе понравился!!!

Линуся писал(а):

Суфле я сделала больше, из 6 яиц, т.к. форма у меня диаметром 26 см., получилось всё превосходно

Умничка!!! Корж, надо понимать, тоже на 6 желтках?!
Ну супер, супер тортик! И корж высокий, пышный, как надо, даже видно, что мягенький; и суфле высокое, пышненькое и аппетитное, и "пёрышко зебры" в разрезе такое полосатенькое!!!

Линуся писал(а):

И вместо шоколада я использовала какао

Да, с какао тоже можно, мне просто с шоколадом больше понравился вкус...

Линуся писал(а):

Спасибо огромное за рецепт

Ой, Ленуська, и тебе спасибочки за такой шикарный фотоотчет, тортик с двойной нормы - просто класс!!!

Aliy
Алиечка, спасибо огромное за добрые слова и похвалушки!

Aliy писал(а):

Корж, надо понимать, тоже на 6 желтках?!

Нет, корж как в стандарте на 3 желтках и плюс на 1 яйце, просто так шикарно поднялся

Aliy писал(а):

Да, с какао тоже можно, мне просто с шоколадом больше понравился вкус...

А у меня, признаюсь честно, не оказалось под рукой шоколада, поэтому заменила на какао В следующий раз обязательно попробую с шоколадом

Аличка я снова к тебе в гости!!!!! Снова делала твой тортик, уж больно рисовать понравилось! Хотя сегодня у меня и не получилось такого рисунка, вернее его вообще не получилось! Суфле застывало как-то очень быстро и к концу моего укладывания сделалось совсем густым Поэтому и рисунка не получилось, а только полосочки оставались... Пришлось сделать мраморным тортик, но и так вроде ничего! Ах да, мы же купили миксер!!! Так вот корж зато сегодня вышел просто суперский!!! Все получилось как у тебя!!! На вкус просто отличный!!! Я правда в корж чуть поменьше сахара положила, а так все здорово, позавтракала вкуснятиной!!!
Вот моя "мрамра"

А это кусочек, для тебя!

Большое спасибо за рецепт!!! Он мне очень полюбился!!!

Сюзн писал(а):

Аличка я снова к тебе в гости!!!!!

Сюзаночка, ну ты просто не перестаешь меня удивлять!!!
Какую красоту ты мне сегодня опять принесла!!!

Для разнообразия и мраморный можно сделать... Очень необычно и красиво смотрится!

А корж, просто АХ!!! Вот что значит миксером!
Лучше моего - точно говорю...

Сюзн писал(а):

А это кусочек, для тебя!

Ой, спасибочки большое, забираю с удовольствием! Кусочек ням-ням, так и просится чтобы его съели...

Сюзн писал(а):

Большое спасибо за рецепт!!! Он мне очень полюбился!!!

Как я рада!!! Тогда я тебе один сюрпризик сделаю, если получится...

Спасибочки за отчетик, все понравилось: и тортик, и фоточки, и тарелочки...

Aliy писал(а):

Сюзаночка, ну ты просто не перестаешь меня удивлять!!! Какую красоту ты мне сегодня опять принесла!!!

Хочу хоть немного приблизиться к тому что ты "вытворяешь" на кухне!!!

Aliy писал(а):

А корж, просто АХ!!! Вот что значит миксером! Лучше моего - точно говорю...

Ну здесь уж скромничать не буду, он реально очень вкусным получился!!! (но у тебя все равно пышнее! )

Aliy писал(а):

Как я рада!!! Тогда я тебе один сюрпризик сделаю, если получится...

Оооо, я так заинтригованна!!!