Хлеб деревенский(французский)

Леночка, привет! girl_bye

Для зятя, любителя белого хлеба сделала на высшем сорте и сеяной ржаной Smile

пусть ест и радуется Smile

приятно сделать человеку приятное Wink

Леночка, Благодарю за вкусный хлебушек! girl_in_love

Леночка , как всегда очень выручает твой хлеб . Он у меня сегодня так громко трещал , я аж пищала от счастья . girl_in_love

Спасибо тебе большое .

В этот раз все намного лучше, но... girl_haha

Поставила в духовку, он такой красивый пышный, потом стала вынимать противень с водой, смотрю с одной стороны нигде не треснул, решила на весь глянуть, а тут такая "красота"

резала теплым еще, нетерпеливая я, однако sharik

Леночка , мы тут тебе спасибо носим , носим ... Smile

Я снова со своим самым любимым и вкуснейшим хлебом . СПАСИБО . Rose

Лена!

Я вывела новую пшеничную закваску. Первый хлеб - твой. friends

Пекла на 1с.

elay

Спасибо, Ленусь ! girl_claping

Вкусный хлебушек ! nyam2

Девочки, и я к вам в рядочек подсяду Wink

по мотивам Wink

но основной мотив из этого рецепта good

Леночка, благодарю! girl_in_love

Мой любимый хлеб! Постоянно пеку и не надоедает! Romashki

Привет,Лен Drinks or Beer

Делала твой деревенский на изюмной закваске от Аксиньи. Очень понравился. Вот принесла тебе натюрморт girl_haha

Queen MArgo писал(а):

Вот ... натюрморт

А редиска так мило улыбается, смайлик называется!

Девочки!всем,всем спасибо что печете хлебушек!Радуете меня безмерно!
Queen MArgo
Мариночка,тебе персонально!редкий ты гость Smile

Приятно что хлеб понравился,тем более что вы почитатели ржаных хлебов.
АКСИНЬЯ
и правда смайлик Smile

Леночка, я опять с твои хлебом friends

......теперь на простой пшеничной закваске. Очень вкусный, но на изюмной вкус был лучше. Congratulate

Queen MArgo писал(а):

но на изюмной вкус был лучше.

elay
Леночка, я с отчетом. Сегодня пекла как положено на плитке и под колпаком. Надулся good

Легкий, а еще наконец-то я услышала как хлеб поет, он потрескивал good2

Только почему-то рвануло, не раскрылся жгут как надо. Но мне все равно нравится.

Queen MArgo
Ух,ты,Марина ,какой мякиш интересный!Выглядит необычно но красиво!
Ч_Т_В
Танюша,часто по косе именно так рвет.Но выглядит все равно красиво-
о чем он и спел свою песенку Smile

Лена, у тебя здесь так много красивого хлеба! У меня каравай выпекался с приключениями, поэтому похожу только приличное фото

Вид мякиша неплохой, хлеб мягкий и лёгкий, при нажатии кусок возвращает свою форму. Но если нажать посильнее, слипается. И когда кусаешь, надо постараться. Т.е. кусается не легко. Что-то я, Лена, с подовыми заквасочными пшеничными совсем загрустила.

Добрый день. Я вот тоже начиталась комментариев и специально вывела белую пшеничную закваску для французского хлеба. До этого делала одной булкой, а сегодня попробовала булочками. Вот что получилось:

[/url]

Алла475
не знаю,Алла,по мне так мякиш просто класс good2

попробуй определять готовность хлеба по упеку.12%-от первоначальной массы тестовой заготовки-это максимум,я обычно беру 10% для хлеба в форме шара.
Клубничкой дразнишься!Фотка соблазнительная good

N_A_T_A_L_Y
Булочками получилось прекрасно!Выглядят как из пекарни good2

Решила поделиться радостью от сегодняшнего результата. Дело в том, что французские булочки, подаваемые в ресторанах, не давали мне покоя давно. Предприняла 6 попыток изобразить что-либо подобное. И вот сегодня, на 7 попытке, результат меня вполне удовлетворил.
К составу теста на половину нормы добавила 1 ст. ложку меда без горки. Он нейтрализовал слегка кисловатый привкус и добавил аромата. Вот результат:

N_A_T_A_L_Y
Наташа,какая красота у тебя получилась!А что внутри?Просто зелень с чесноком?

Внутри начинка: укроп, чеснок, нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима, соль. Их одобрил даже мой муж - приверженец здорового образа жизни и съел четыре штуки - а это награда наивысшего порядка.

Лена, привет! Rose

Пеку часто, тебе приношу редко Embarassed

исправляюсь Romashki

поедут к подружке, по этому разреза нет! Smile

Благодарю за замечательный рецепт! girl_in_love

Лена, привет! Сегодня попытка номер два. Лёг в блюдо неровно.

У меня вопрос. Хлеб получается удачно, улетает со свистом, но волнует меня пшеничная закваска. До этого работала только с ржаной на цельнозерновой муке, и она поднималась у меня в 3,5 раза. Пробовала пшеничную получить из ржаной, пробовала вывести пшеничную цельнозерновую, перекормила ее потом на пшеничную 1 сорта. В обоих случаях закваска поднимается только в 2 раза. Не могу понять в чем причина. Мука самая что ни есть лучшая, алтайсткая "Дивинка". Не можете подсказать в чем дело?