Воздушный яблочный пирог

У меня есть книга «Чудо-рецепты из яблок». Там очень много разнообразнейщих рецептов с яблоками, порой очень оригинальных. А тут в саду недозревшей падалицы навалило ветром. Яблоки крепкие,недозревшие. Мы их и в компот, и в варенье с апельсинами, и в шарлотку. Но захотелось что-нибудь еще вкусненького. В книге нашелся простой рецептик с доступными продуктами, а главное, в рецепте мало муки и сливочного масла, а мне это очень даже актуально, а также в пирог идет довольно много яблок.Т.е. пирог получился не скажу, что воздушный, но ОЧЕНЬ яблочный, а значит полезный и мокренько-вкусный.
Моей придирчивой свекрови и друзьям очень понравился, муж пока мимо пролетел, но ему я обязательно его повторю

Итак, очередной яблочный пирог:

Ингредиенты:
Яблоки- 6 штук
Мука – 100 грамм
Яйца – 4 штуки
Сметана – 150 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Растительное масло – 1 столовая ложка
Крахмал (я использую кукурузный) – 3 столовых ложки
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Сахар – 150 грамм
Соль – ¼ чайной ложки
Ванилин- 1 пакетик ( у меня пакетик по 1,5г)

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.Сливочное масло взбить со 100 гр сахара (у меня яблоки кислючие были, я больше положила), половиной ванилина и солью. Не переставая взбивать, по одному добавить 2 яйца,затем муку.У яблок удалить сердцевину,очистить их от кожицы и нарезать тонкими кружочками/кусочками.
Тесто выложить в смазанную маслом форму ( у меня разъемная форма 28 см, пирог получился не очень высоким), сверху,слегка надавливая, разложить яблоки.(Я просто высыпала и разровняла).
Пирог поставить в разогретую до 180 градусов духовку (вниз) и выпекать в течение 30-35 минут.
Сметану взбить с оставшимися яйцами,сахаром и оставшимся ванилином.Пирог вынуть из духовки, полить сметаной,снова поставить в духовку ( в середину) и выпекать еще 40-45 минут.
Готовое изделие охладить и посыпать сахарной пудрой.(Я не посыпала,он и так аппетитно выглядел)

спасибо за рецептик! у нас та же беда......яблок нападало...... хоть лопатой собирай так мы почти каждый день делаем стандартную шарлотку......а тут что-то новенькое

Наталья, попробуйте, по-нежнее шарлотки будет!

А вот еще варианты яблочных пирогов для Вас проверенные,но не мои:

http://forum.say7.info/topic3383.html Цветаевский яблочный пирог от Имбирь
http://forum.say7.info/topic4200.html Эльзас яблочный пирог от Ganna
http://forum.say7.info/topic2196.html Тарт Татен от Люси
http://forum.say7.info/topic17056.html Элегантный яблочный пирог от galochka1

Рецептик интересный, спасибо Утащила в закладки, обязательно попробую, пока яблоки на даче не кончились.

Nataniel писал(а):

у нас та же беда......яблок нападало...... хоть лопатой собирай

У меня в июле так было, когда летняя яблоня плодоносила, не знала куда девать Я и пироги пекла и компоты каждый лень варила, и варенья всякого разного от наших девочек с форума наварила. А потом вспомнила, что раньше в магазинах продавали импортные маринованные яблоки, и очень они мне нравились. Полазила в интернете, нашла рецепт, ну и замариновала все свои яблочные излишки

Людмила,спасибо за вкусняшку!!!

А яблок в этом году -много,видимо,год яблочный,так что в самый раз рецепт!!!!

Ирина, Елена, надеюсь пирог принесет вам только положительные эмоции!

lyusyena
спасибо Вам огромное! обязательно все испробую, пока яблочки есть!

Наталья, удачи Вам, все получится!

lyusyena писал(а):

половиной ванилина

Извиняюсь, это сколько?-в рецепте не нашла... Ванильный сахар всегда на глаз сыплю ,а ванилин ведь более концентрирован .Если можно, подскажите ,сколько?

Diana, огромное спасибо за вопросик.
Проглядела. Добавила в первом посте.
Ванилин - 1 пакетик ( у меня 1,5г)

lyusyena,СПАСИБО!!! Bсё получилось . Он и правда воздушный . Сфотографировать не успела-всё растащили ...Получился как на вашей фото. Даже мама рецепт попросила (а она очень придирчива к выпечке).
Одно у меня замечание-я весь его испекла минут за 30-40. И он хорошо пропёкся. По моему, сметанную массу пропечь хватает 15-20 мин.

drake писал(а):

lyusyena,СПАСИБО!!! Bсё получилось . ...По моему, сметанную массу пропечь хватает 15-20 мин.

Очень рада, что пирог понравился, я и сама его недавно пекла повторно.

Насчет времени второго запекания, видимо,все зависит от плиты. Я весь рецепт переписала из книги и пекла на даче пирог, у меня как раз все так и было с газовой плитой, а дома я пыталась печь меньше в эдектродуховке и через 30 минут пирог выглядел как-то бледновато, а я еще 10 минут допекала. Так что ориентируйтесь на свою духовку и аппетитный внешний вид.

Очень соблазнительный пирог! Буду печь, а соль обязательно класть?

Эльмира, рецепт был таков, я положила.
Моя мама всегда соль в тесто кладет, я - когда в рецепте указано.

Делайте так, как сочтете нужным!

Людмила большое СПАСИБО за вкусный пирожок, нашей семье очень понравился.

lyusyena
отличный рецепт очередного яблочного пирога
очень люблю с яблочками,спасибо!

Ксюша, Наташа, на здоровье!

Рада, что рецептик пригодился))) Сама- фанатка яблочных пирогов

Спасибо за рецепт
Сфотографила свой пирог, а как фото вставить не знаю))))

taiiga писал(а):

Спасибо за рецепт Сфотографила свой пирог, а как фото вставить не знаю))))

я делаю так: загружаю фото в http://www.radikal.ru/, раскрываю получившееся фото, сохраняю его на своем компе, потом иду в "Фотоальбомы" на нашем сайте, загружаю фото с компа сюда, копирую появившуюся ссылку ( pic...) в текст сообщения. Вот и все.

Рада, что воспользовались этим рецептиком

Людмила, только что приготовила. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Полина, на здоровье!!!!

Рада, что понравился)

Спасибо за рецептик Очень вкусно

Лилия писал(а):

Спасибо за рецептик

Лилия, на здоровье!!!

Людмила, спасибо огромное за потрясающий рецепт яблочного пирога! Готовила уже несколько раз, сегодня-двойную порцию.Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы сказать Вам слова благодарности от меня и всей моей семьи.Дочка сказала, что мама сегодня готовит свой лучший пирог! Это безумно вкусно и воздушно-восхитительно!Сметанный соус сверху-просто находка.Пирог и без этого вкусный, но с этим соусом-божественно

Наталья!!!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ТЕПЛЫЕ СЛОВА!!!!!!

Дочке огромный привет!!!!!

А о том, что Вы здесь зарегистрировались, уверена, не пожалеете.Это мой любимый сайт уже много лет и я неизменно возвращаюсь сюда за новыми рецептами и идеями!!!!!

Удачи Вам и Вашей семье!!!!!!

P.S. А этот рецептик взяли на вооружение все мои подруги)))