Морковные кексы

Лимонные кексы http://forum.say7.info/topic61067.html
Медовые кексы без яиц. http://forum.say7.info/topic61065.html
Лимонно-медовые кексы. http://forum.say7.info/topic60825.html
Апельсиновые кексы без яиц. http://forum.say7.info/topic60741.html
Морковные кексы http://forum.say7.info/topic60723.html
Украшения кремом тортов, пирожных и кексов.
http://forum.say7.info/post3320452.html#3320452

Морковные кексы - продолжение.

Получилось 32 кекса.


Нам понадобится:
Гранёный Советский стакан.

1 ст. – сырой моркови прокрученной в блендере. Я сначала натёрла на мелкой тёрке, а потом прокрутила в блендере, получился один гранёный стакан, только забыла сфотографировать.
1 ст. – жидкого грушевого варенья, оно у меня как мёд.
1 ст. – подсолнечного масла без запаха.
100-150г маргарина (можно и без него)
2 ст. – кефира или кислого молока.
2 ст. – манки.
2 ст. – муки с горкой.
0,5 ст. – сахара.
1 желток - белок я сначала хотела использовать для украшения, но потом решила украсить по-другому, поэтому положила в тесто целое яйцо.
1 ч.л. с горкой – негашеной соды.
Пол баночки апельсиновой эссенции.

Приступаем к изготовлению морковных кексов.
2 стакана манки заливаем 2 стаканами кефира или кислого молока, можно питьевым йогуртом. Кастрюлю накрываем крышкой.
Я всё это делаю вечером и оставляю на столе до утра.

Сахар сыпем на подготовленную массу манки и кефира.



Добавляем стакан варенья, оно у меня жидкое и сладкое, как мёд. http://forum.say7.info/topic60179.html Груши + яблоки + имбирь = варенье ассорти.




Добавляем яйцо, постепенно всё смешиваем.

Добавляем подсолнечное масло и маргарин. Пока я собиралась сделать фото с маргарином, оно уже закрутилось в тесто.


Добавляем апельсиновую или лимонную эссенцию.



Добавляем тёртую морковь.
У меня получился 1 стакан готовой моркови.






Получается вот такое красивое оранжевое тесто с запахом апельсина.

Берём муку.

Берём чайную ложку с горкой негашеной соды и высыпаем соду в стакан с мукой, смешиваем.


Наполняем стакан с мукой с горочкой и отправляем в тесто.

Добавляем понемногу муку и всё смешиваем.



В конце получается такое тесто, которое само сползает с лопастей миксера.

Чтобы нам было удобно отсаживать тесто в большом количестве, я взяла у мужа пивную кружку, положила в неё новый файл.


Заполнила файл тестом, правда это тесто от апельсиновых кексов. В этот раз я уже не фотографировала.

Закрепила его сверху, чтобы не открывался.

Вот что получилось.

Затем отрезала небольшой уголок, через который буду выдавливать тесто в формочки, чтобы не пачкать противень. Да и заполнять формочки так удобнее.


При необходимости срезанный уголок можно закрыть.

Заполнила сразу первую и вторую противни.
В первой у меня формочки на одном уровне с противней.
Включаю нагреватель верх и низ, БЕЗ ВЕНТИЛЯТОРА, это для моей печки.
Отправляю свои кексы в разогретую духовку на 30 минут, при температуре 170 градусов, Противень ставлю на вторую полку снизу.

А здесь бумажные формочки немного выше.

Выпекаю я по одной противни, так у меня лучше работает духовка.
Вот первая партия уже готова.


Вот такие симпатичные кексы у меня получились, очень ароматные и мягкие.
Даже на третий день они были, как в первый, такие же мягкие и вкусные.

Освободила противень и поставила на решетку остывать кексы.


Отправила в духовку второй противень. А вот и вторые кексы уже готовы.


Оставшимся тестом наполнила третью противень. Всего у меня получилось 32 кекса.



Два кексика у меня уже утащили для дегустации. Вот такой получился урожай!

Но пока дело дошло до украшения, то у меня вообще осталось только 7 кексов.

Эти кексы я украшала вот этим кремом от нашей Ирочки - Vali
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
http://forum.say7.info/topic22513-125.html
Делала его впервые, но осталась очень и очень довольна!!! Три кекса оставила и на ночь поставила в холодильник, хотела посмотреть, как поведёт себя крем после, проведённой ночи в холодильнике. Утром он был такой же, как вечером, когда я его нанесла на кексы! Крем просто супер!!! Нигде ничего не потаило и не подсохло.
Там есть МК на этот крем.
Спасибо, тебе Ирочка - Vali, за такой замечательный крем!!!


















А на этой розе закончилась моя фотосессия, отключилась батарейка.

Пожалуйста, угощайтесь все желающие!!! Приятного аппетита!!!

P.S. 1 - Самое трудное было удержаться, чтобы не съесть весь крем до того момента, пока он будет на кексе.
2 – Трудно было фотографировать, чтобы передать красоту роз. При съёмки со вспышкой, свет слишком освещал и отражался, и не было видно контуров лепестков. Поэтому чисто белую розу я даже не выложила.
Без фотовспышки фото вообще было ужасное, зернистое и тёмное.

Украшения кремом тортов, пирожных и кексов. http://forum.say7.info/topic60981.html
http://forum.say7.info/member1406.html?sid=4696f98a0bfa248adff9b015f51299c2

Ljubovj Pasecnaja
Любаша, такой красотой можно только любоваться, есть жалко. Мне такие розочки никогда не сотворить, поэтому прими мое искреннее восхищение!

sdrastvujte keksiki super,vot tolko kak rosozki u vas dvuhzvetnii poluzilis?

Шикарные кексы!!! А уж розы...

Ljubovj Pasecnaja
Хотела уточнить по варке сиропа: должен получиться "твердый" или "Мягкий шарик"?

Спасибо за рецепт! Это то, что я искала.

Любаш, как всегда Хороши слов нет, это я про кесики. Тесто морковное очень люблю, оно всегда удачно получаеться!!!
Но вот только, ничего не рассказала как ваяла розочки , про крем все понятно, а дальше хочеться продолжения творения шедевра.

Красотища-то какая!

SexDio писал(а):

Но вот только, ничего не рассказала как ваяла розочки , про крем все понятно, а дальше хочеться продолжения творения шедевра.

и мне тоже очень интересно

Keily писал(а):

Любаша, такой красотой можно только любоваться, есть жалко. Мне такие розочки никогда не сотворить, поэтому прими мое искреннее восхищение!

Оленька, спасибо большое!!!
Никогда не говори "НИКОГДА"! Глаза боятся, а руки делают, ничего не бойся, просто читай и делай!
Я уверена, что всё у тебя получится!!!
Это мои тоже так сказать, первые розочки.

valentina82 писал(а):

sdrastvujte keksiki super,vot tolko kak rosozki u vas dvuhzvetnii poluzilis?

Валечка, всё очень просто.
Видела как то видеоролик, там девушка украшала торт. У неё было два кулёчка с разным кремом, соединены они были вместе, а потом вставлены в один общий кулёк в котором закреплена насадка. Фактически этой общий кулёк с насадкой остаётся почти чистый, только через насадку выдавливается крем. На этих розах я попробовала так сделать впервые, и осталась очень довольна результатом. Надеюсь, что я доступно объяснила

Пламя писал(а):

Шикарные кексы!!! А уж розы...

Оксаночка, спасибо!!!

Пламя писал(а):

Хотела уточнить по варке сиропа: должен получиться "твердый" или "Мягкий шарик"?

Оксаночка, не мягкий и не твёрдый, а что-то среднее, но можно сплюснуть между пальцами в тугую лепёшку. Причём Ирочка в своём рецепте пишет, что варит 7 минут, а я варила всего пять минут, даже боялась, что не получится. Сейчас загружу фото крема, какой он у меня получился. Когда он у меня начал весь закручиваться на лопастях миксера и подниматься вверх, то я решила, что достаточно уже взбивать, хотя чаша миксера была ещё чуточку тёплой, а Ирочка писала, что взбивать надо до полного остывания крема. Ну вот такой крем у меня получился.

Пламя писал(а):

Спасибо за рецепт! Это то, что я искала.

Спасибо это Ирочке - Vali!!!
Такой же рецепт только на 4 белка есть у Дины с Америки в теме "Пироженое корзиночка".

SexDio писал(а):

Любаш, как всегда Хороши слов нет, это я про кесики.

Любаша, спасибо!!!

SexDio писал(а):

Но вот только, ничего не рассказала как ваяла розочки , про крем все понятно, а дальше хочеться продолжения творения шедевра.

Я купила себе вот такие приспособления для украшения кремом. http://forum.say7.info/topic28566-1725.html
Готовый кексик ставлю в самую большую, похожую на блюдечко, подставочку на ножке. Ножка (палочка) одевается на «блюдечко», а потом вращаю левой рукой, а правой держу кулёчек с кремом и украшаю.



Вот по этой ссылке у нашей Диночки я училась, и ещё смотрела видеоролики разные.
http://forum.say7.info/topic3179-175.html - Пироженое корзиночка
Принцип почти такой, сначала делаю большую возвышенность, как Диночка, а потом делаю лепестки сверху вниз. Постараюсь отыскать ссылку, но и по Диночкиной ссылке всё понятно. Спасибо тебе, Диночка!!!
Irina Haas – Ирочка, спасибо!!!

Кексики чудесные, а уж розы просто фантастические

ПушистаяЯ писал(а):

Красотища-то какая!

Викуля, спасибо!!!

Олеся26 писал(а):

и мне тоже очень интересно

Олесенька, я уже написала. Постараюсь отыскать ссылку.

адалия писал(а):

Кексики чудесные, а уж розы просто фантастические

Леночка, спасибо!!!

Люба, какая красота я в обмороке на ночь глядя Как же ты красиво украсила кексы, да и сами кексы очень аппетитные Спасибо, что поделилась с нами такой вкуснотой и подробным мастер классом

античная роза писал(а):

Люба, какая красота Как же ты красиво украсила кексы, да и сами кексы очень аппетитные

Ирочка, спасибо!!!

античная роза писал(а):

я в обмороке на ночь глядя

Ирочка, только пожалуйста без обмороков, а то я больше ничего показывать не буду.

античная роза писал(а):

Спасибо, что поделилась с нами такой вкуснотой и подробным мастер классом

На здоровье, мои хорошие!!! Мы же здесь все учимся и делимся тем, что умеем.
СПасибо, нашим девочкам , Ирочке и Диночке, это благодаря им я так научилась. Правильно говорит Полина, что учиться никогда не поздно!

Любушка, спасибо за такую красоту!
Спасибо, что подробно и понятно описала весь процесс.
Какая же ты молодец!!!

таненка писал(а):

Любушка, спасибо за такую красоту! Спасибо, что подробно и понятно описала весь процесс. Какая же ты молодец!!!

Танечка, спасибо!!!
Пользуйся на здоровье, буду только рада!!!

Потрясающе красиво! Фантастика! Такие кексы даже есть жалко Любовь, у вас золотые руки!

Ольга Счастливая писал(а):

Потрясающе красиво! Фантастика! Такие кексы даже есть жалко

Оленька, спасибо!!!
Да нет, есть их как раз и надо, а то они испортятся!

Ольга Счастливая писал(а):

Любовь, у вас золотые руки!

Оленька, спасибо!!! Только вот я посмотрела сейчас на свои руки, но золота там не нашла, я даже колечки не ношу.

Любовь,ваши кексы просто восхитительны!!!

Kseniya111 писал(а):

Любовь,ваши кексы просто восхитительны!!!

Ксенечка, спасибо!!!

Любовь, какая красота тут у Вас !!! А как я люблю морковную выпечку !!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Морковные кексы.

они по праву могут называться Царскими!
Спасибо за такой подробный мастер-класс, шикарные фотографии и аппетитные разъяснения!

КЛАССНЫЕ КЕКСИКИ
вот бы еще стакан советский найти
Любаша, напомни сколько в нем грамм

Ljubovj Pasecnaja
Красота неимоверная!

blirise писал(а):

Любовь, какая красота тут у Вас !!! А как я люблю морковную выпечку !!!

Ирочка, спасибо!!!
Ирочка, пожалуйста давай договоримся на "ТЫ", ОКЕЙ!

Людо4ка писал(а):

Спасибо за такой подробный мастер-класс, шикарные фотографии и аппетитные разъяснения!

Людочка, на здоровье!!!

Людо4ка писал(а):

они по праву могут называться Царскими!

Людочка, твоё предложение вступает в силу!!! Спасибо!!!
Сейчас дополню название.

katinka писал(а):

КЛАССНЫЕ КЕКСИКИ

Катенька, спасибо!!!

katinka писал(а):

вот бы еще стакан советский найти Любаша, напомни сколько в нем грамм

Катенька, до самого верха ровно 225мл или 1 cup

Nataniel писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Красота неимоверная!

Наташенька, спасибо!!!

Ljubovj Pasecnaja
Вау! Хочуууууууу!