Утилизация белков и желтков в несладкой выпечке
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
02 Янв 2013 20:28
 |
ТЕН
 Елена   |
|
|
Дорогие форумчанки! По аналогии с темой Утилизация белков и желтков в сладкой выпечке я хочу Вам предложить присылать ссылки на рецепты несладкой выпечки, где используются только белки или только желтки. Даже если в рецепте есть ингридиенты "белки равные количеству желтков" плюс дополнительно желтки (белки) без "пары". Сделав такой сборник, мы очень поможем друг другу в поиске необходимых рецептов!
Спасибо всем, кто отозвался!  
УТИЛИЗАЦИЯ ЖЕЛТКОВ Луковый пирог с окороком 1 желток Песочное печенье с тунцом (Sables au thon) 3 желтка Пирог с курицей, творогом и шпинатом 1 желток Американский тыквенный пирог от Альбусика 1 желток Ёськины пирожки «Для чайников» 5 желтков Мой пирожок 2 желтка Закуска «Грибное чудо» 1 желток Empananda Galicienne au Thon (Эмпанада с тунцом) 1 желток Курник из песочного теста 2 желтка Тесто песочное 1 желток Пирог с сыром и петрушкой 1 желток Сосиски в творожно-дрожжевом тесте 2 желтка Открытый пирог с броколи 3 желтка Сырные палочки 1 желток Сырные палочки с кунжутом 1 желток Итальянские сырные палочки 1 желток печенье «сырное сабле» 1 желток Капустное печенье 1 желток Булочки с овощным пюре 1 желток Киш с грушами и сыром Рокфор 1 желток Сырные палочки -дрожжевые 1 желток Тарт с копченым лососем, укропом и хреном 3 желтка Универсальное тесто для корзинок 2 желтка Тарталетки с грецкими орехами, сыром с плесенью и сельдереем 3 желтка Хала на желтках 3 желтка УТИЛИЗАЦИЯ БЕЛКОВ Нежные сырные шарики 4 белка Сырные палочки 1белок Нутовые «хрустики» 1белок Сырно-нутовые «Хрустелки» 3 белка Венские булочки 2 белка |
||
|
03 Янв 2013 0:43
|
mangobanana
 Елена California |
|
|
Леночка, хорошие темки, буду посматривать и скидывать рецепты.
С Новым Годом!    |
||
|
04 Янв 2013 21:49
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
С Новым годом, Леночка! Жду твоих рецептов!  |
||
|
04 Янв 2013 21:55
|
mangobanana
Елена California |
|
|
Лен, я тут погуляла по теме Несладкая выпечка (ещё не всю просмотрела), единственное что я там пока встречаю, это рецепты где нужен дополнительный желток для смазывания изделия. Такие нужны?
 |
||
|
04 Янв 2013 23:24
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
Даже не знаю. По логике - нет. А как сама думаешь? |
||
|
04 Янв 2013 23:41
|
mangobanana
Елена California |
|
Я тоже, Лен, не уверена, но мне кажется вряд ли кто-то будет печь, например, целый пирог, ради того чтобы использовать один желток для смазки. |
||
|
05 Янв 2013 14:04
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
Да, Леночка, я тоже так думаю. Но, мне кажется, что в несладкой выпечке я встречала достаточно много рецептов, где использовали желток и белок не только для смазки. Только вот почему-то не присылают ссылки сюда? |
||
|
06 Янв 2013 0:41
|
mangobanana
Елена California |
|
Вот нашла несколько штук(продолжаю просматривать Несладкую выпечку). http://forum.say7.info/topic19186.html http://forum.say7.info/topic27131.html http://forum.say7.info/topic12707.html http://forum.say7.info/topic18575.html http://forum.say7.info/topic12646.html http://forum.say7.info/topic14971.html http://forum.say7.info/topic12238.html  |
||
|
06 Янв 2013 13:37
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
Леночка, спасибо большое за труды твои!  |
||
|
12 Янв 2013 0:26
|
mangobanana
Елена California |
|
|
12 Янв 2013 13:14
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
Леночка, спасибо большое за ссылки! 
Все думала по поводу Нежных сырных шариков, хотя хозяйка рецепта и занесла их в Выпечку несладкую, но рецепт ближе к закускам, там они не выпекаются, а обжариваются. Но, потом, подумала, и решила рецепт внести в список, т.к. думаю, что это очень быстрое и вкусное применение белков.  |
||
|
14 Янв 2013 10:54
|
mangobanana
Елена California |
|
Ой, Лена, а я даже и не заметила, что там во фритюре обжаривается. Но ты права, хороший способ утилизации белков. 
Вот ещё: http://forum.say7.info/topic40943.html http://forum.say7.info/topic12662.html http://forum.say7.info/topic13094.html  |
||
|
14 Янв 2013 13:27
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
Спасибо, Леночка, все ссылочки уже в списке! |
||
|
10 Мар 2013 23:24
|
mangobanana
Елена California |
|
|
11 Мар 2013 15:56
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
Леночка, спасибо большое за помощь! Потихоньку и здесь список пополняется! |
||
|
27 Июл 2013 22:53
|
mangobanana
Елена California |
|
|
29 Июл 2013 17:49
|
ТЕН
Елена |
|
|
mangobanana
 |
||
|
20 Сен 2013 20:13
|
Кашенька
Катя 35 лет Москва |
|
|
Я может не в тему. Но я использую яйца для масок для волос
|
||
|
10 Апр 2014 17:00
|
Живалена
Елена 52 года Illichivsk |
|
|
Очень нужная тема!!! Благодарю!
|
||
|
05 Май 2014 11:56
|
ТЕН
Елена |
|
|
Живалена
Леночка, пользуйтесь на здоровье!  |
||
|
05 Окт 2015 12:40
|
Яленька
Алина 41 год |
|
|
Очень жаль, что на белки так мало вариантов всегда... Постоянно остаются, постоянно думаю, что с ними сделать.
|
||
|
30 Окт 2015 11:45
|
ТЕН
Елена |
|
|
Яленька
Я думаю, что было бы намного больше, если бы хозяюшки позаботились и сами бы добавили в этот раздел ссылку на свои рецепты. |
||
|
14 Мар 2021 3:45
|
Жанчик
 Janna 66 лет Израиль |
|
|
Леночка! Добавляю ссылку на хлеб
Хала на желтках https://forum.say7.info/topic100135.html |
||
|
15 Мар 2021 13:28
|
ТЕН
Елена |
|
|
Жанчик
 |
