Закарпатская кухня

Недавно я вернулась с отпуска, где провела его в Закарпатье. Оттуда я привезла кулинарную книгу национальной кухни. Полистав и почитав ее, я решила делится с Вами рецептами, взятыми от туда.
Эту тему я посвящаю закарпатской кухни, которая настолько интернациональная, уникальная и очень вкусная.
Все рецепты взяты из книги "Закарпатская кухня", автор Михаил Мицко. И будут разбиты по категориям для удобства.

Салаты

Салат полонинський (Закарпатская кухня)
Салат летний (Закарпатская кухня)
Салат овощной хустский (Закарпатская кухня)
Салат осенний (Закарпатская кухня)

Закуски

Биточки из баклажанов (Закарпатская кухня)

Блюда из свинины

Гуляш по-береговски (Закарпатская кухня)

Блюда из курицы

Курица по-верховински (Закарпатская кухня)

Блюда из овощей, бобов и грибов

Грибы в сметане (Закарпатская кухня)
Грибы, тушенные с помидорами (Закарпатская кухня)
Кремзлики закарпатские (Закарпатская кухня)

Блюда из яиц

Яичница с хлебом (Закарпатская кухня)

Выпечка сладкая

Печенье домашнее (Закарпатская кухня)
Пирожное сельское (Закарпатская кухня)

Я первая!!! Анют с началом!!!

Анютка!!!поздравляю

tatohka
кот Нафаня
Девочки, спасибо огромное!!!!
Если бы не вы, я бы не решилась на такое

Анюточка! Красиво, вкусно, класс просто!

И я тут была Жду развития темки,буду заглядывать

О-Ленчик писал(а):

Анюточка! Красиво, вкусно, класс просто!

Леночка, спасибо!!!
Рецепты все в принципе простые, но вкусные

Knopa88 писал(а):

И я тут была Жду развития темки,буду заглядывать

Я теперь просто обязана ее пополнять

Ждем,Анютка а фотографии красиво и

кот Нафаня писал(а):

а фотографии красиво и

Ленусик, не профессионально конечно

С почином!!! Ждем красивых и интересных рецептов!!!

мечтуля писал(а):

С почином!!! Ждем красивых и интересных рецептов!!!

Катюша, спасибо!!!!
Сейчас смотрю, чем завтра вас кормить

vesnyashka писал(а):

Рецепты все в принципе простые

Так это ж хорошо!!!!

vesnyashka писал(а):

Я теперь просто обязана ее пополнять

А мы обязуемся готовить по этим рецептам.

анют как классно поздравляю

vesnyashka, где именно, если не секрет, отдыхала ты в Закарпатье??? И какими блюдами угощали тебя у нас? что понравилось?
Знаешь, как такова закарпатской кухня - это смесь блюд разных национальностей-венгров, румынов, чехов и словаков, поляков, есть немцев и белорусов, евреев, украинцев и русских канеш, кароч-всех народностей, что проживали и проживают в области. Все намешано, но вкусно очень, хотя часто и не каждому по желудку . Но одно могу сказать точно - на всей территории Украины есть одно понятие, которое понимают все - это "Кофе по-закарпатски".... Такую "смолу" ( я имею в виду его крепость) мало где пьют. Выставляй рецепты - будет и мне интересно новые узнать и приготовить!!!

k-e-n- писал(а):

Так это ж хорошо!!!!

Я тоже как посчитала

k-e-n- писал(а):

А мы обязуемся готовить по этим рецептам.

Здорово как

julzik писал(а):

анют как классно поздравляю

Юляша, спасибо

Ellene писал(а):

vesnyashka, где именно, если не секрет, отдыхала ты в Закарпатье??? И какими блюдами угощали тебя у нас? что понравилось?

Леночка, мы останавливались в Мукачево. Были в Ужгороде, Черновцах, Солотвино, Берегово. Ели кремзлики, лоци, паприкаш из свинины, бограч. Очень понравился бограч и лоцци Хотели попробовать гомбовци, но к сожалению, их не было в ресторане

Ellene писал(а):

Знаешь, как такова закарпатской кухня - это смесь блюд разных национальностей-венгров, румынов, чехов и словаков, поляков, есть немцев и белорусов, евреев, украинцев и русских канеш, кароч-всех народностей, что проживали и проживают в области. Все намешано, но вкусно очень, хотя часто и не каждому по желудку

Это я узнала, побывав в Закарпатье и прочитав книгу свою новую Уж очень я загорелась опробовать все рецепты, которые сейчас у меня есть.

Ellene писал(а):

Но одно могу сказать точно - на всей территории Украины есть одно понятие, которое понимают все - это "Кофе по-закарпатски".... Такую "смолу" ( я имею в виду его крепость) мало где пьют.

Первые дни я пила такой кофе, но потом просила уже делать не таким крепким , хоть я кофе очень люблю

Ellene писал(а):

Выставляй рецепты - будет и мне интересно новые узнать и приготовить!!!

Леночка, спасибо большое!!!! Мне будет очень интересно твое мнение. Может и советы дашь какие-либо в тех или иных рецептах

супер задумка- буду заглядывать!

Ляночка08 писал(а):

супер задумка- буду заглядывать!

Светочка, спасибо большое за поддержку

Ань, очень много рецептов из Закарпатья у Лики Акилежна-все ну просто вкуснятина..уверена, что ты выложишь тоже просто шедевральные!!!!!!

Ellene писал(а):

Ань, очень много рецептов из Закарпатья у Лики Акилежна-все ну просто вкуснятина..

Леночка, я некоторые готовила ее рецепты. Очень мне запомнились крученики

Ellene писал(а):

уверена, что ты выложишь тоже просто шедевральные!!!!!!

Это уже вам судить. Я поставила себе задачу опробовать практически все рецепты с этой книги
Лена, а расскажи, какие вы блюда чаще сего готовите дома

Поздравляю с открытием темки Буду пробовать Закарпатскую кухню

Я Елена писал(а):

Поздравляю с открытием темки Буду пробовать Закарпатскую кухню

Леночка, спасибо большое!!!!!
Надеюсь, что эта кухня тебе понравится

Анюточка поздравляю с открытием новой темки

ideal77 писал(а):

Анюточка поздравляю с открытием новой темки

Танечка, спасибо большое

vesnyashka писал(а):

Эту тему я посвящаю закарпатской кухни, которая настолько интернациональная, уникальная и очень вкусная.

Дорогая Аннушка, отличная тема.
Я тоже была в Закарпатье. Была в Ужгороде, Мукачеве, очень понравилось Яремче
Однажды, уже хорошо пообедав, мы заказали «Печеня» к чаю, решив, что это печенье. Когда нам принесли по огромному горшочку с картошкой и мясом, мы не знали, что с ним делать. Вывод – надо знать кухню тех мест, куда едешь. Было очень вкусно, но МНОГО.