«Клубничный зефир»

Сообщение Автор
"Клубничный зефир"
29 Окт 2008 5:40

Распечатать сообщение
"Клубничный зефир"
Фото

У меня спрашивали как я делаю свой зефир.
Вот была возможность зафотографировать и выставить для вас хозяюшки.
Я этот рецепт здесь уже видела ну почему то больше не могу найти. unknown
Приступим к работе, нам понадобятся эти продукты:
1 cup (250 мл.) воды
3 3/4 cups сахара
4 белка
1 ч.л. лимоной исенции
3 oz (85 г) любого фруктового желатина ( я люблю клубничный)
1/2 (125 мл.) кипящей воды
1 десертная л. агар паудер (порошок)

Фото


1. Сначала мы должны развести фруктовый желатин с 125 мл. кипящей водой и дать чтоб полностью растворились все крапинки.
Фото




2. В среднего размера кастрюлку налить 250 мл. воды и всыпать 1 десер. ложку агар порошок и дать чтоб закипел на среднем огне.

Фото


3. Как только вода с агар закепит то всыпать 3 3/4 кружки сахара и хорошо размешать и дать чтоб опять закипел. Сироп должен варится 6 минут.
ОСТОРОЖНО СИРОП ОЧЕНЬ ПЕНИТСЯ ТО НАДО СТОЯТЬ И ПОМЕШИВАТЬ ЧТОБ НЕ ВЫСКАЧИЛ С КАСТРЮЛКИ.

Фото

4. Надо чтоб сироп проварился 2 минуты и тогда в это время включить чтоб взбивались белки до пышной массы.
Фото


5. Как только зефир проварился 6 минут то миксер включить на самую быструю скорость и начать струйкой вливать сироп.
Фото


6. Когда влили весь сироп то влить лимоную исенцию и затем клюбничный желатин. Окуратно спачулой пройти по краям миске чтоб масса хорошо соеденилась. Дать зефиру взбится 5-6 минут. Сама масса должна быть густой чтоб не падало с ложки. good
Фото

Фото

Фото

Фото


7. Пока зефир взбивается надо застелить стол бумагой и приготовить кандитерский кулёк с насаткой как звёздочка.
Фото


8. Насыпать в кулёк и выжимать зефир, желательно работать быстро чтоб зефир в миске не начал застывать.
С этой порции у меня получилось 151 зефирчик среднего размера.

Фото

Фото

9. Зефиру дать подсохнуть 24 часа, сверху зефир посыпать сахарной пудрой и только тогда ножиком окуратно снять сбумаги и посыпать сахарной пудрой дно каждого зефирчика. good2
ВОТ И ВСЁ Yahoo! Yahoo! Yahoo! dance2 dance2 dance2
УДАЧИ ВСЕМ ХОЗЯЮШКАМ ЧТОБ ПОЛУЧИЛСЯ ЗЕФИР. girl_in_love girl_in_love
Natalochka

Natalochka

42 года
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
29 Окт 2008 9:33

Распечатать сообщение
Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Вот это красавцы!!! Все как на подбор, такие ровненькие! Прикольно! И с духовкой мучаться не надо! good2 good2 good2 Natalochka, отличный рецепт! Спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose
ОЛЮШКА.RU

ОЛЬКА

32 года
Калининград

ОЛЮШКА.RUМои рецепты
 
29 Окт 2008 9:51

Распечатать сообщение
Наталочка оказывается все предельно просто,зато какая красота girl_claping girl_claping girl_claping спасибо за пошаговые good
Ksura

Оксана

36 лет
Россия

KsuraМои рецепты
 
29 Окт 2008 18:41

Распечатать сообщение
Рецепт супер!!!! Спасибо Rose
агар паудер (порошок) что это такое? Embarassed
Сонька


38 лет
Иркутская область

СонькаМои рецепты
 
29 Окт 2008 19:10

Распечатать сообщение
good ДА, ПРАВДА , ЧТО ТАКОЕ --АГАР ПАУДЕР??? unknown unknown
брилиант

ольга

32 года
Миасс, Челябинская область

брилиантМои рецепты
 
29 Окт 2008 19:14

Распечатать сообщение
может это сахарная пудра unknown
Олеся26

Олеся

35 лет
Германия

Олеся26Мои рецепты
 
29 Окт 2008 19:22

Распечатать сообщение
Сонька, брилиант,Олеся26
Агар-это заменитель желатина, паудер-это порошок.

Natalochka
А зефир похож по вкусу и консистенции на покупной зефир?
Lissya

Лена

40 лет
Дюссельдорф

LissyaМои рецепты
 
29 Окт 2008 19:37

Распечатать сообщение
Наталочка!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Какой красивый зефир!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Приятно удивляешь своими произведениями!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Только агара у нас не купить, а жаль, хотелось приготовить!!!!
sad sad sad sad sad sad
Спасибо за симпампошный зефирчик!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Удачи!!! girl_bye girl_bye girl_bye
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
29 Окт 2008 20:21

Распечатать сообщение
Вот это дааааа! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Прелесть как красиво girl_in_love и вкусно nyam2
Valentina47

Валентина

70 лет
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
29 Окт 2008 21:02

Распечатать сообщение
Сонька писал(а):
агар паудер (порошок) что это такое?

Это заменитель желатина ну он имеет боле скрепляющее средство. good
У нас его продают в Азиатских магазинах или ещё по интернету можно купить. good
Lissya писал(а):
Агар-это заменитель желатина, паудер-это порошок.

Спасибо тебе за помощь Lissya Rose girl_in_love

Lissya писал(а):
Natalochka
А зефир похож по вкусу и консистенции на покупной зефир?

Я б не сказала как магазиный, в нем другой нежный и приятный вкус. girl_in_love

ДЕВОЧКИ Я РАДА ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЗЕФИР, ЖЕЛАЮ УДАЧИ НАЙТИ АГАР good2 girl_in_love Drinks or Beer

Valentina47 sharik sharik sharik Rose
kravec sharik sharik sharik sharik Rose
Олеся26 sharik sharik sharik sharik Rose
skapri sharik sharik sharik sharik Rose
ОЛЮШКА.RU sharik sharik sharik Rose
Lissya sharik sharik sharik Rose
Сонька sharik sharik sharik Rose
Natalochka

Natalochka

42 года
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
29 Окт 2008 21:31

Распечатать сообщение
Natalochka скажи, а без агар паудер (порошок) можно приготовить твой зефир? Rose
Сонька


38 лет
Иркутская область

СонькаМои рецепты
 
29 Окт 2008 22:25

Распечатать сообщение
Наталочка - красотища,вкуснотища!!!! girl_claping girl_claping
Только у меня вопросик:зефир получается мягким?(просто у нас в немецких магазинах он твёрдый продаётся)Спасибо за рецепт и пошаговые фото. good Rose Rose Rose Rose Rose
Иришка

Ирина

37 лет
Германия

ИришкаМои рецепты
 
29 Окт 2008 23:05

Распечатать сообщение
Наталочка!!! give_heart
Твой зефир - что-то из области фантастики! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Очень хорош!!!
good2 good2 good2 good2 good2
Vintage

Инна

43 года
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
29 Окт 2008 23:20

Распечатать сообщение
Сонька писал(а):
Natalochka скажи, а без агар паудер (порошок) можно приготовить твой зефир?

Соня я не думаю что зефир получится.Насколько мне сказали что агар играет большую роль в этом зефире, то я так и делаю good2 good Wink

Иришка писал(а):
Наталочка - красотища,вкуснотища!!!!
Только у меня вопросик:зефир получается мягким?(просто у нас в немецких магазинах он твёрдый продаётся)Спасибо за рецепт и пошаговые фото

Ирина этот зефир очень мягкий и воздушный прям в руках чувствуется пышный.
Я вот поставлю фото посмотри. Wink girl_in_love
Сам зефир сверху слегка берётся корочкой а в нутри прям во рту таит. nyam2
Фото

Фото


Vintage писал(а):
аталочка!!!
Твой зефир - что-то из области фантастики!
Очень хорош!!!

СПАСИБОЧКИ!!!! sharik Romashki Romashki
Natalochka

Natalochka

42 года
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
30 Окт 2008 0:21

Распечатать сообщение
вотето да nyam1 красота то какая good подскажите пожалуйсто где можно в германии этот агар порошок купить уж очень хочется попробавать Natalochka спасибочки за рецепт Rose Romashki
irina2680

irina

37 лет


irina2680Мои рецепты
 
30 Окт 2008 0:48

Распечатать сообщение
irina2680 писал(а):
вотето да nyam1 красота то какая good подскажите пожалуйсто где можно в германии этот агар порошок купить уж очень хочется попробавать Natalochka спасибочки за рецепт Rose Romashki


и меня это тоже интересует кто знает помогите Wink Drinks or Beer friends
Ванамике

Наташа

42 года
Германия

ВанамикеМои рецепты
 
30 Окт 2008 1:29

Распечатать сообщение
irina2680 писал(а):
вотето да красота то какая подскажите пожалуйсто где можно в германии этот агар порошок купить уж очень хочется попробавать Natalochka спасибочки за рецепт

Ванамике
ДЕВОЧКИ ДАЖЕ И НЕЗНАЮ КАК ВАМ ПОМОЧЬ ГДЕ В ГЕРМАНИИ ОН ПРОДАЁТСЯ.
Я ЗНАЮ ЧТО ОБЫЧНО ОН НАХОДИТЯ ГДЕ ВСЁ ДЛЯ ПЕЧЕВА ПРОДАЁТСЯ Embarassed unknown
МОЖЕТ У ДРУИХ ДЕВОЧЕК С ГЕРМАНИИ ПОСПРАШИВАЙТЕ МОЖЕТ КТО ТО И ЗНАЕТ Wink
Я вот здесь нашла очень полезную страничку где в Германии девчата достают продукты и так же немного пишут про АГАР АГАР. ПОСМОТСИТЕ МОЖЕТ ЧЕГО ТО ДОБЬЁТЕСЬ. good2
http://forum.say7.info/topic2194-100.html
Natalochka

Natalochka

42 года
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
30 Окт 2008 1:51

Распечатать сообщение
агар продаöтся в азиатских магазинах. : sharik :
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
30 Окт 2008 2:09

Распечатать сообщение
А как быть с агар-агаром? Где его найти? Если заменить желатином масса не получится очень тугой? (если вообще можно заменить и в каких пропорциях). По Настиному рецепту не получился у меня зефир...просто не могла взбивать сколько указано по рецепту, тугая масса получалась и боялась за миксер))) чуть не задымился Embarassed Какая консистенция в этом рецепте получается уже непосредственно до выкладывания на бумагу?
Кстати да, рецепт кто-то выставлял, не помню кто, а назывался "мой фирменный зефир" эт точно ))))
Заранее спасибо за ответ! sharik
Karina


33 года
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
 
30 Окт 2008 2:17

Распечатать сообщение
Агар-агар я покупала в *Edeka*,лежит на полках,где желатин и всё другое для выпечки.Называется *Agartine*(хотела выставить фотку,но почему-то не проходит)
Алая

Ольга

47 лет
Германия

АлаяМои рецепты
 
30 Окт 2008 3:21

Распечатать сообщение
дааааааааааааааааааааааааа....вот это ЗЕФИР....Я НА такой подвиг не способна......Браво girl_claping girl_claping girl_claping
Daenur

ilona

55 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
30 Окт 2008 4:13

Распечатать сообщение
Какая красота!!!! good2
Мне б на такое решиться....
Embarassed
tatiana

Taня

42 года
Deutschland

tatianaМои рецепты
 
30 Окт 2008 4:18

Распечатать сообщение
ТААААААААК !!! на ночь ТАКОе вкусное и заманчивае нельзя смотреть-слюновыделение не даст покоя Wink
Natalochka-Наталья, спасибо за доступтый в приготовление зефир !!!
Rose Rose Rose И за твои труды air_kiss girl_in_love
Оксана К


45 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
30 Окт 2008 4:29

Распечатать сообщение
Kak vyglyadit *Agartine* i s-ko stoit)))

Romashki sharik

http://www.glutenfrei-supermarkt.de/nocache/Ruf+Agartine+pflanz+Geliermittel,w29661.htm
Ne3abudka

Xana = Kcaнa

45 лет
Германия, Rh-Pf

Ne3abudkaМои рецепты
 
30 Окт 2008 4:34

Распечатать сообщение
Ne3abudka-Ханаfriends , спасибо , что облегчила мысли по-поводу поиска ЭТОГО...
Ну чтож надо в магазин, до праздника(1.11) у нас всё будет закрыто...
Так надо это дело переспать- как говорится : " утро-вечера, мудренее"
Оксана К


45 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
Страница 1 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |