Нуга с орехами

Хочу предложить вам рецепт вкуснейшего лакомства. Делать его не трудно и не долго, самое главное не переварить сахар.




Нам понадобится:
400 граммов миндаля
250 гр сахара
150 гр. жидкого мёда
1,5 ст. ложки порошковой глюкозы(в Германии Traubenzucker)
125 мл. воды
2 белка
1 чайн. ложка ванильного аромата или сахара
Вафельные листы или облатки для выпечки

Я вам указала одинарную порцию, а делала двойную, для моих сладкоежек одинарная порция через чур мало.



Духовку прогреть на 200°, миндаль разложить на противень и поставить в духовку на 8 минут. Когда миндаль поджарится выключить духовку и оставить его там стоять чтобы миндаль оставался тёплым.


Пока миндаль жарится поставим вариться сироп, для этого мёд, сахар, глюкозу и воду смешать и довести до кипения. Как закипит засеките время, сахар должен вариться само мало 10 и само много 11 минут на сильном огне. Если у вас есть термометр для сахара, то нужно варить до 145°.


Пока варится сироп надо хорошо взбить белки с добавлением щепотки соли.


И выложить прямоугольную форму вафельными листами.



Никогда не фотографируйте сироп к концу варки, пока я фотографировала мой сироп слегка переварился, вышло что я его варила 12 минут это было немножко долговато.



Когда сироп сварится, то тут же снять его с плиты и тоненькой струйкой вливать во взбитые белки, постоянно взбивая миксером. Хорошо будет, если у вас будет помощь, мой муж взбивал, а я вливала сироп. Взбивать эту массу минут 10-15 , добавить ванильный аромат.



Вмешать миндаль



Размазать на вафельные листы и сверху покрыть тоже вафельными листами. Сверху положить пресс и оставить стоять на ночь.

Утром порезать на квадратики и можно лакомиться.Приятного аппетита!!!

Анютка молодца!

сама сделала?

anja-73
опять же ШЕДЕВР!!!!!!!!!!!!
обязательно попробую,только где вот глюкозу взять???

Ниночка, спасибо!!!

Зефирка писал(а):

сама сделала?

Да. Ты тоже сможешь, совсем не трудно, попробуй.

Какая прелесть!!!!!
я попробовала
сама еще никогда не делала нугу, покупаю....есть возможность попробовать и самой приготовить

А орешки надо будет почистить от шелухи.Правильно?!
РЕЦЕПТИК-ОТПАД!!!!!!!!!!

Светочка, спасибо!!!!

света писал(а):

только где вот глюкозу взять???

В любом магазине продаётся, даже в нашей глухой деревне. Обычно стоит там где все витамины, пачки конечно разные бывают.(Traubenzucker)

Пока одно писала, а тут уже новые комментарии.

Эля, спасибо большое!!!
Попробуй очень вкусно!! Мой муж все чашки вылизал, даже с рук вырвал: " Хватит тебе тут выгребать"- сказал.

света писал(а):

А орешки надо будет почистить от шелухи.Правильно?!

Я не делаю, но можно. Просто зачем возится, нуга и так вкусная получается.

anja-73 писал(а):

Traubenzucker)

Ах,теперь ясно!!!!!!!!!!!
у меня это дело есть дома!
как стыдно,что я этого не знала
спасибо за скорый ответ!!!!!!!

anja-73 писал(а):

Я не делаю, но можно. Просто зачем возится нуга и так вкусная.

понятно!
просто я разглядывала фото и подумала ,что орешки очищенные

света писал(а):

меня это дело есть дома!

Вот и хорошо.

света писал(а):

как стыдно,что я этого не знала

Я тоже не знала что Traubenzucker- это глюкоза, пришлось сначала в энциклопедии посмотреть.
Так- что не чего стыдного в этом нет.

света писал(а):

просто я разглядывала фото и подумала ,что орешки очищенные

Нет, это они просто разрезанные.

anja-73
Анночка,спасибо!!!!!
вот теперь я готова идти делать нугу с орехами!!!!!!!!!

sveta писал(а):

как стыдно,что я этого не знала

я ( темнотень) тож не знала про глюкозу

Анечка большое спасибо!

Анечка, очень интересный рецепт ! Спасибо за подробное описание и прекрасные фото

света писал(а):

вот теперь я готова идти делать нугу с орехами!!!!!!!!!

Света, желаю удачи!!!!

Зефирка писал(а):

я ( темнотень) тож не знала про глюкозу

Я уже дописала, чтобы всем было понятно.

Ольга К. писал(а):

Спасибо за подробное описание и прекрасные фото

Оленька, тебе спасибо!!!

Зефирка писал(а):

я ( темнотень) тож не знала про глюкозу

anja-73 писал(а):

Света, желаю удачи!!!!

anja-73 Очень люблю нугу, но никогда не задумывалась, как ее делают. Так интересно Спасибо.

anja-73, отличный рецепт для сладкоежек

Наташа,
Лиза,

Спасибо вам большое!!!!!

anja-73
Ну надо же, только я задумалась сделать нугу, тут РАЗ и готово Чудеса какие-то. Спасибо, рецептик супер!!!

anja-73
Анечка, какая же ты умничка!!!!! Такая вкуснотища!!!! Чудо! А красота - то какая!!!!! МОЛОДЕЦ!!!

Леночка,
Олечка
Вам спасибо!!!!!

цорешка писал(а):

Ну надо же, только я задумалась сделать нугу, тут РАЗ и готово

Это телепатия!!!!!!

Анечка ты прелесть!!! А нуга твоя просто нет слов
С П О С И Б О !!!!!
ТЕБЕ БОЛЬШОЕ !!!

Анечка!!!
Ты большая умничка и молодчина!!!
Твой рецепт обязательно пригодится!!!
Спасибо!!!

Айнур,

Спасибо тебе за тёплые слова!!!! Я прям засмущалась.