Нуга с орехами

ах, как мне хочется хотя-бы кусочек этой вкусняшки!!!
а можно вафли не выкладывать вообще, или нуга намертво прилипнет к форме?

чебосита писал(а):

а можно вафли не выкладывать вообще, или нуга намертво прилипнет к форме?

Лола, нуга прилипнет, уж очень она липкая. Ты можешь форму застелить полиэтиленовой плёнкой, тогда думаю будет не плохо.

Анна Оболденная нуга!ТОже хочу попробовать!На счет глюкозы все понятно,без нее буду делать,а вот без вафельных коржей и листов,просто полиэтиленом и сверху и снизу и под пресс?Как будет?

Анечка, привет солнышко, вот принесла тебе отчёт попытка номер 2 первая сгорела на глазах не доходя до 9 минуты, эту я делала на среднем огне 6 мин и на сильном 2 мин. Всё получилось хорошо и вкусно!
Но у меня нуга не очень застыла, полежала она у меня на тарелочке и чучуть расплылась, как ты думаешь, я её не доварила или же без глюкозы? Я под пресс не клала! У меня нуга с арахисом тоже очень вкусно, положила 2 стакана!
А можно вместо глюкозы кукурузный сироп?
Спасибо большое дорогая за такую вкусняшку!


[URL=http://[censored smajliki]/smilie-847098183.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-847098183.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-847098183.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-847098183.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-847098183.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-825927495.html][/URL]

Мелек писал(а):

вот без вафельных коржей и листов,просто полиэтиленом и сверху и снизу и под пресс?Как будет?

Мили, с вафлями будет лучше, ведь нуга не становится как карамель, а остаётся немного мягкой. Конечно если вафель не достать, то можно и с полиэтиленом, но липко будет.
Успехов тебе.

fatimadg писал(а):

Но у меня нуга не очень застыла, полежала она у меня на тарелочке и чучуть расплылась, как ты думаешь, я её не доварила или же без глюкозы?

Айнур, я думаю что немножко не доварила, очень плохо без градусника. Время варки, которое я указывала наверное тоже не точное, ведь печки у всех разные, у одного быстрее варится, у другого дольше.

fatimadg писал(а):

А можно вместо глюкозы кукурузный сироп?

Я думаю, что можно, во всяком случае этим ты ни чего не испортишь.

fatimadg писал(а):

Всё получилось хорошо и вкусно!

Это меня очень успокоило.

Спасибо тебе большое за доверие и фото!

Аннушка писал(а):

Айнур, я думаю что немножко не доварила, очень плохо без градусника.

Да, солнышко я не доварила ты права, на днях дети просят повторить эту вкусняшку, буду творить, надеюсь, 3 попытка не подведёт и всё получится ,как надо!
А без градусника действительно плоха, не знаю где можно его приобрести!

Спасибо милая за то, что ты есть!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-634977351.html][/URL]

fatimadg писал(а):

не знаю где можно его приобрести!

Айнур, я свой в интернет магазине покупала, в простых магазинах тоже не встречала.
Я думаю что не обязательно брать градусник иммено для сахара, который для мяса или жира тоже ппойдёт главное чтобы он точно показывал и скала была до 200°Ц.

fatimadg писал(а):

буду творить, надеюсь, 3 попытка не подведёт и всё получится ,как надо!

Успехов тебе.

Аннушка писал(а):

для мяса или жира тоже ппойдёт главное чтобы он точно показывал и скала была до 200°Ц.

А таком градусник я тоже не слышала!

Аннушка
Аннушка, спасибо Вам огромное за великолепный рецепт, правда она у меня точь-в точь получилась как у Айнур на фото(немного растекалась) но все равно вкусно. У меня как раз золовка в гостях была так той безумно понравилось, а муж попробовал и сказал, что очень приторно, что ему не нравится.... я сначала расстроилась... а потом смотрю, а нуга то исчезла! Сынок у нас маленький еще не ест такого, я на диете (блин) но чуть-чуть все равно попробовала (еле себя оттащила, так вкусно), золовка уехала, а нуга все равно исчезла .... а тут муж на днях подходит и говорит, а что это ты нугу не делаешь, я ответила, что орехи кончились да и тебе не понравилось! Так он в магазин в 11 часов ночи за орехами поскакал!!! да еще и принес на 3 порции! Сказал "с запасом, что б побольше приготовила" !!!!
Вот так то!!!! Спасибо Вам огромное, буду сегодня еще делать, обязательно отчитаюсь!!!!

мармарэнси писал(а):

а тут муж на днях подходит и говорит, а что это ты нугу не делаешь, я ответила, что орехи кончились да и тебе не понравилось! Так он в магазин в 11 часов ночи за орехами поскакал!!!

Мариночка, вот такие у нас мужья.

Я очень рада что ам нуга понравилась!!! А температуру сахара без градусника очень тяжело угадать, поэтому нуга не застывает как надо, ну это не очень страшно, вкусная она всё равно.

Мариночка, спасибо тебе большое за доверие и за весёлый отчёт.

Да, без градусника тяжеловато, я честно поискала в инете.... нигде нет.... Но нуга все равно ну оооочень вкусная! И очень быстро делается! У меня на все про все уходит не больше 30 мин!
А вот и отчет!!!

Анна, у меня к вам вопрос, а какой у Вас миксер? просто мой (мулинэкс) не выдержал испытания нугой.... Он стойко продержался 4 приготовления (хотя и дымился...) , а на 5 у него венчик остался в нуге...

мармарэнси писал(а):

Но нуга все равно ну оооочень вкусная!

Мариночка, я рада что вам понравилось!!!

мармарэнси писал(а):

, у меня к вам вопрос, а какой у Вас миксер?

На фотографии у меня Krups, но он уже сломался, сейчас я себе купила Bosch , вроде ещё держится. Чем у миксера больше мощность, тем лучше.

Спасибо тебе большое за доверие и фото!

Анна, спасибо большое за рецепт!!!
У меня он тоже с первого раза не получился - жидковато...
Мне сироп показался жидковатым, хотя я его уваривада 30 мин!!! на сильном огне)))
Градусника у меня нет, но может вы внешний вид сиропа опишете, ну он густым должен стать, тягучим, темным или нет? У меня просто даже после получаса остался светлым и жидким...

Kelechka писал(а):

у меня просто даже после получаса остался светлым и жидким...

Очень странно, может у Вас мед не натуральный... я уже 6 раз делала нугу по Аннушкиному рецепту и максимум времени затраченное на варку сиропа у меня было 12 мин.... да и то в тот раз сироп малость переварился ... Лично у меня во время варки сироп не очень густой (но при остывании становится как хороший леденец , даже мисочку после приготовления приходится замачивать...)

Kelechka писал(а):

У меня просто даже после получаса остался светлым и жидким.

Тоже скажу странно. Но сироп густым и не станет, так-же он и не должен стать тёмным, а слегка поменять цвет. Готов ли сироп или нет, можно проверить так, если капля сиропа сразу застывает и становится как карамель, то сироп готов. Просто тут надо быть осторожным, в этом стадии сиром может очень быстро переварится. У меня на фотографиях видно, сироп тёмный, я его варила 12 минут и слегка переварила..

Аннушка
Рецепт супер! Очень очется приготовить, но у меня миксер "умер" , есть комбайн и блендер... Подскажите, чем лучше взбивать? Нугу люблю так, что езжу за ней в другой город, в один и тот же магзин. Снимаю шляпу перед вашим мастерством!!!

Mussil писал(а):

есть комбайн и блендер... Подскажите, чем лучше взбивать?

Комбайном, я тоже теперь им взбиваю, красота, обе руки свободные и так удобно горячий сироп в белки вливать.

Mussil писал(а):

Снимаю шляпу перед вашим мастерством!!!

Леночка, спасибо!

Здравствуйте! Много раз делаю нугу по вашему рецепту, довольно сложно без градусника, но всегда очень вкусно. Спасибо вам за хороший рецепт!!!

Вот она наша красавица! Мы все, а особенно муж просто влюбились в эти конфетки

*Ulia* писал(а):

! Много раз делаю нугу по вашему рецепту, довольно сложно без градусника, но всегда очень вкусно

Юлечка, как аппетитно!!! Рада что рецептик у вас прижился!!! Спасибо большое за фотоотчёт!

Уже хочу! ))) Побежала в магазин, за глюкозой! )))

Jale писал(а):

Уже хочу! ))) Побежала в магазин, за глюкозой! )))

Юленька, успехов!!

Аннушка,спасибо за Ваши рецепты,этот обязательно попробую.Бродила в теме о выпечке хлеба-просто страшно браться,а очень хочется.Есть вопрос немного не по теме.можно написать Вам в личку?

Елена Краса писал(а):

,этот обязательно попробую

Леночка, успехов!!!

Елена Краса писал(а):

Бродила в теме о выпечке хлеба-просто страшно браться,а очень хочется.

Лена, ты не бойся, это просто кажется что так сложно, на самом деле всё очень просто.

Елена Краса писал(а):

Есть вопрос немного не по теме.можно написать Вам в личку?

Да.

Аннушка
Аня, нуга наивысшая! Только скажите, пожалуйста, а сироп во время варки получается не надо интенсивно мешать?

Разик писал(а):

Только скажите, пожалуйста, а сироп во время варки получается не надо интенсивно мешать?

Нет не надо, просто иной раз помешивать.