Турша -маринованная зеленая фасоль (по-армянски)

Сколько помню себя,всегда любила эту фасоль.
Рецепт наших армянских родственников.
Солили они ее в больших бочках.
Это очень,очень вкусно!
В основном делают ее из желтой фасоли,но когда такой нет,можно воспользоваться зеленой,молодой
Желтую я здесь никогда не видела.



Турша- маринованная зеленая фасоль(по-армянски)













2кг зеленой фасоли(плоской),другая не очень подходит к этому рецепту
2-3 зеленых перца
1-2 небольших головок чеснока
несколько острых перчиков или пири-пири соус
так же можно положить баклажан 1-2-3 шт

Рассол:
2 литра воды
100 гр.соли
Прокипятить и остудить.



Фасоль отварить в кастрюле с водой,1-2 минутки.Не нужно дольше,иначе она после будет очень мягкой.
Достать.Остудить.

Болгарский перчик кинуть в кипящую воду на несколько секунд и достать.


Фасоль выкладывать в эмалированную кастрюлю,слоями,перекладывая половинками перца,посыпая давленным чесноком и мелко резанным острым перчиком или поливая соусом.
Получается несколько слоев.
Затем залить все холодным рассолом,накрыть тарелкой и поставить груз.
Через 4 дня готово!
Накладывать в салатницу,поливая растительным маслом.

Можно так же делать с баклажанами
разрезать на несколько частей,в зависимости от размера,отварить в воде минуты 3-4
и укладывать вместе с фасолью и перцем

nata69
наташечка обья. приготовлю в сезон...спасибо

nata69
Наташа, а плоская фасоль - это такой сорт?
А из толстой фасоли, да еще мороженной, не получится?
Очень хочется попробовать!

elenusca
Леночка,делай,это неимоверно вкусно.

Зимняя писал(а):

плоская фасоль - это такой сорт

Свет,очень трудный вопрос,я не знаю,как называется этот сорт.
Обычная плоская фасоль.На фотке видно.

Зимняя писал(а):

из толстой фасоли, да еще мороженной, не получится

тоже не могу сказать,никогда не делала из мороженной.А у вас хотя бы в сезон не продают такую?
А может рискнуть и сделать пол-порции из мороженной?Думаю,тоже вкусно будет.

nata69

nata69 писал(а):

А может рискнуть и сделать пол-порции из мороженной?Думаю,тоже вкусно будет.

Вот я тоже думаю, что надо попробовать...

Свет,потом напиши,как получилось,если решишься.
У меня на днях тоже подруга спросила,можно ли из мороженной делать?Свежая у них только летом,а ей сейчас приспичило.

Наташа, это ооооооооооочень вкусно!!!!!!!!!!
Спасибо!!!!!!!!

nata69
Наташа, рецепт ооочень завлекательный , только у нас, боюсь, даже в сезон плоской не найти, Посадила в этом году спаржевую, уж и не знаю, вырастет или нет. Жаль, что Светлана не написала, сделала она из замороженной или нет

fatimadg
Айнурчик,как хорошо,что ты меня понимаешь,спасибо!

Keily писал(а):

Наташа, рецепт ооочень завлекательный

Олечка,очередное спасибо тебе!

Keily писал(а):

только у нас, боюсь, даже в сезон плоской не найти,

вот эта плоская какая-то дифицитная фасоль,многие говорят
а у нас только она во всем магазинах и круглый год

мои мама и бабушка специально ее сажали в сезон на даче для турши
но на рынке тоже всегда можно было найти

Keily писал(а):

Посадила в этом году спаржевую, уж и не знаю, вырастет или нет.

напиши,будет ли урожай,она ведь тоже вкусная

nata69
Наташ, конечно спаржевая вкусная. У меня приятельница армянка, мне очень нравится все, что она из неё готовит. Вот и пытаюсь вырастить сама

Keily писал(а):

конечно спаржевая вкусная. У меня приятельница армянка, мне очень нравится все, что она из неё готовит. Вот и пытаюсь вырастить сама

вот,из нее тоже самое что и из плоской можно делать,обе вкусные
армянские соленья и не толпько моя слабость
рецепт турши наших армянских родственников

Наташенька, спасибо за рецепт.
Редко туршу делаю, поэтому подзабыла, как делать. Спросила у одной знакомой, а она говорит, что все на глаз делает. Но соль сыпать наугад я побоялась и зашла на любимый сайт.
Очень приятно, что помощь пришла от землячки аж из Португалии.
Сегодня уже сделала.
Еще раз спасибо!

znatalek
Натуль и тебе спасибо,что заглянула ко мне.

znatalek писал(а):

Очень приятно, что помощь пришла от землячки аж из Португалии

а я рада,что смогла чем-то помочь и землячке и тезке

znatalek писал(а):

Сегодня уже сделала

класс!

Наташ,а ты откуда,если не секрет?

Наташа, добрый день!
Я родилась в Славянском р-не,а проживаю в г. Горячий Ключ.
Сейчас специально вы тащила из кастрюли фасолинку, чтобы попробовать и тебе сказать.
Вкусно, чуть поскрипывает (слава богу не переварила), но еще подождать надо, завтра или послезавтра можно есть, как ты и писала-4 дня.

Если будет возможность-выложу фото, просто я этим никогда не занималась, и фотик у дочери-она в Москву на несколько дней уехала.
Вот сколько у меня отмазок!

Всего доброго!

Привет,Наташ!

znatalek писал(а):

Славянском р-не,а проживаю в г. Горячий Ключ.

я там несколько раз была,у нас родственники живут в Горячем ключе и на природу выезжали к реке,так там красиво!

znatalek писал(а):

Вкусно, чуть поскрипывает (слава богу не переварила), но еще подождать надо, завтра или послезавтра можно есть, как ты и писала-4 дня

ага,я тоже люблю,чтобы хрустела фасолька
воспоминания детства-каждое лето,когда ехали на моря,родители останавливались на рынках,которые у дороги и всегда покупали туршу!
с малых лет ее люблю

а потом мама у наших родственников армяней научилась,которые у вас там живут
помню огромные бочки у них во дворе с туршой стояли

znatalek писал(а):

Если будет возможность-выложу фото, просто я этим никогда не занималась, и фотик у дочери-она в Москву на несколько дней уехала. Вот сколько у меня отмазок!

отговорки не принимаются...шучу конечно!
но если будет возможность,покажи фасольку

Привет, Наташа!

nata69 писал(а):

но если будет возможность,покажи фасольку

ПОСТАРАЮСЬ !

nata69


Ната ты меня заразила рецептами с зеленой фасолью, за что тебе огромное спасибо! Этот вариант мне тоже очень понравился!

tutu
Танюш,а ты все фасолькой балуешься!Здорово!
Ох,как же я ее люблю.
Спасибо,что и этот рецепт опробовала и рада,что не разочаровал.
Фото фасольки класс!Раздразнилась...наверное на дня тоже засолю.

Ой,опять фасолька зелененькая.Стыдно признаться ,но я только недавно ее для себя открыла.Раньше никогда не покупала.Зато сейчас,наслаждаюсь.Очень часто готовлю,в том числе и твою Наташ- маринованную.Теперь Турша на очереди,уверена-вкусно.Вопрос-нужен только болгарский перец или можно красную или желтую паприку?

Ingwer писал(а):

Стыдно признаться

не стыдно,все мы когда-то что-то начинаем для себя открывать

Ingwer писал(а):

Теперь Турша на очереди,уверена-вкусно

Инна,это очень вкусно!
попробуй обязательно,не пожалеешь

Ingwer писал(а):

Вопрос-нужен только болгарский перец или можно красную или желтую паприку?

я всегда только с зеленым делаю,поэтому не могу сказать,как будет с красным или желтым
можно вообще без перца,он роли в этом рецепте не играет,а добавляю его потому что тоже очень вкусным получается

А на зиму можно такую закрывать?

Fenechka
не закатывала и думаю нельзя
она холодная,маринованная,а закатывать надо только в горячем виде

nata69 , здравствуйте.
На даче случайно выросло несколько растений фасоли с плоскими стручками. Приготовила по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо! [/b]

Мельпомена
Лариса,здорово,когда из своей фасольки делаешь !
рада,что понравилась
и спасибо за чудную фотрографию,фасолька такая аппетитная

Наташа, спасибо большое за рецепт, давно его искала. Правда,найти эту туршевую фасоль не так просто, мне она в этом году 2 раза попадалась всего.Я добавляю зелень по пучку укропа, петрушки и кинзы и рассолом не заливаю, она и так пускает хорошо сок