Свинные ребрышки

Я очень люблю ребрышки и мне повезло, муж тоже не равнодушен к ним Я долго сомневалась , стоит ли выкладывать рецепт, так долго, что когда решилась, оказалось, что я удалила фотки но их готовить очень легко,так что будет понятно и так Первое- это надо сделать специи-присыпку
Нам надо:
1/2 ст. коричневого сахара(можно и белый,но с коричневым вкуснее)
1/4 ст.паприки
1ст.л. черного перца
1ст.л.соли
1ст.л. перец красный, чили
1ст.л.чесночного порошка
1ст.л. порошка лука
1ч.л. кайонского перца
Остроту смотрите сами, может вам надо уменьшить остроту
Перемешать все, получится вот такая красота пересыпаем в баночку я еще добавляю ложку семян сельдерея, по желанию
Покупаем полоску ребер, моем,белую пленку можно удалить, подрезая, или просто понадрезать ножом ребра положить на двойную фольгу, и присыпать нашей смесью, не жалея мясо смотрит вниз теперь заворачиваем хорошо фольгу пусть полежит немного, теперь ложим на противень и отправляем в нагретую до 120С,250F духовку на 2-2,5 часа Затем вытащить мясо, оставить на мин15(оно очень горячее) духовку переключаем на гриль, или просто на 250C,потом открыть фольгу, жидкость слить, а ребра смазать соусом барбекю, я пользуюсь своим http://forum.say7.info/topic42568.html
но можно брать любой другой и отправляем ребра опять в духовку, буквально на пару минут,перевернуть и еще пару минут. Все
Но я делаю обычно ленивый вариант
Покупаю ребра порезаные, готовые, очень хорошо присыпаю смесью, и оставляю на пару часов в холодильнике За 2 часа до ужина перекладываю их в сковородку глубокую, заливаю водой, довожу до кипения и варю 1,5часа, пока мясо не начинает отваливаться от костей выкладываю их на фольгу, смазываю соусом барбекю и отправляю в духовку на пару минут, перевернуть и еще на пару минут.Все!

Ужин готов

Приятного аппетита

Лида, мне понравился рецепт - буду делать Спасибо

Лила
Очень аппетитно понравилась присыпка ... забрала
Спасибо...

omilo писал(а):

мне понравился рецепт - буду делать

Оленька, буду рада если понравится

Татьяна Смирнова писал(а):

понравилась присыпка

Танечка,остатки держим в банке с крышкой, защищая от влаги

Rosmary
Лидочка, рецепт очень хороший и ребрышки, видно, получились очень сочными и ароматными Спасибо

Rosmary
Лидочка, какая красота! Не зря ты занимаешься травками-приправками, очень грамотное применение, я тоже обожаю разные приправы (натуральные ессесно). Правда красиво получилось, а остроту можно регулировать по своему вкусу, хотя я люблю поострее.

ТЕН писал(а):

ребрышки, видно, получились очень сочными и ароматными

Они такие мяконькие, сочные и вкусные, что и в ресторане не всегда найдешь да мы уж и забыли когда искали

Keily писал(а):

Не зря ты занимаешься травками-приправками, очень грамотное применение,

Я обычно делаю так: кусок мяса на столе, а я стою и вынюхиваю разные травки, на нюх решаю ,что подойдет к этому мясу, и посыпаю

Keily писал(а):

Правда красиво получилось, а остроту можно регулировать по своему вкусу, хотя я люблю поострее

В принцыпе не очень много там и остроты ведь только посыпаешь мясо, НЕ ВТИРАЕШЬ соус немножко с остринкой но все равно нельзя доверять никому с перцем, как и с сахаром

Какие красивые и аппетитные ребрышки!!! Надо будет себя побаловать. Спасибо за рецепт уже в закладках.

Лелик*** писал(а):

Надо будет себя побаловать

Надо баловать себя любимую, хотя бы иногда
Сначала надо купить все на смесь-присыпку а потом, при случае ,и ребрышки Ведь бывает, зашел на базар или в магазин, а там мясо- по очень хорошей цене, почти на халявку, специально для нас а у нас и присыпочка готова стоит Это я не о тебе ,Оленька, говорю, а о всех нас Я ведь знаю, что читаешь рецепт, поставил в закладки, а денег нет на все сразу я вот постепенно собираю

Rosmary
Ммммммммм......как аппетитно! И мега-ароматно!

Имбирь писал(а):

......как аппетитно! И мега-ароматно

Оленька, угощайся, мяконькие, вкусные...

как вкусно
Лида, забираю

katinka писал(а):

как вкусно

Катенька, надеюсь, что понравятся

Ой как вкусно!!))
уже хочууу спасибо дорогая)

Chocolate_O писал(а):

Ой как вкусно!!))

Точно, Оленька
вот делала опять, угощайтесь

Росмары писал(а):

Я очень люблю ребрышки и мне повезло, муж тоже не равнодушен к ним

У нас так же.

Росмары писал(а):

надо сделать специи-присыпку

Сделаю ! Лида ,а пол стакана сахара -это не много ? Я мариную ребрышки с медом,но ложу совсем чуть-чуть,не люблю когда мясо сладковатым плучается.

Росмары писал(а):

ребра смазать соусом барбекю

Так еще не делала,наверное ооооочень вкусно !!!

Лидусик,рецепт шикарнейший.Обожаю ребра.Какие же они,должно быть,ароматные получаются.
Спасибо,забираю.

irina-s писал(а):

Лида ,а пол стакана сахара -это не много ? Я мариную ребрышки с медом,но ложу совсем чуть-чуть,не люблю когда мясо сладковатым плучается.

Когда ты делаешь присыпку, то на 1/2ст сахара коричневого! еще идет много ложек всякого- разного! (см. рецепт)и в итоге получается много присыпки и ее берешь столько, чтоб хорошооо обсыпать ребра! а потом они кипят у меня в водичке И еще никогда! они не получались сладкими Но если ты делаешь в фольге, запекая их долго и нудно то присыпку не надо ложить много, притрусить, как в магазине А сладость больше идет от соуса, но его тоже можно регулировать по сладости Но если у тебя появились сомнения, то положи меньше сахара, ведь "на вкус и цвет товарищей нет"

nata69 писал(а):

Лидусик,рецепт шикарнейший.Обожаю ребра.Какие же они,должно быть,ароматные получаются.

Наташик главное что мороки с ними мало У меня вседа присыпка в запасе, и барбекю соус тоже так что для меня их делать, одно удовольствие Ну очень вкусные Наташ, ты так дымок и не нашла?

Rosmary писал(а):

Наташик главное что мороки с ними мало У меня вседа присыпка в запасе, и барбекю соус тоже так что для меня их делать, одно удовольствие Ну очень вкусные Наташ, ты так дымок и не нашла?

Лидусик,так и не нашла.
Все мечтаю сделать твой соус.
Ребра с ним-сказочное мясо получается.

nata69 писал(а):

Лидусик,так и не нашла. Все мечтаю сделать твой соус

Ой, как аппетитно! Спа-си-бо!

гурманн писал(а):

Ой, как аппетитно! Спа-си-бо!

Лидочка, спасибо огромное за рецепт. Готовила вчера. Вкуснотища непередаваемая. Фото сделать не удалось, так как смели все в 2 секунды. В следующий раз приду с отчетиком))) P.S. Когда собирала на рынке приправы (смешивал молодой кавказский парень). Спросил, что я буду готовить- ответила, что ребрышки. Напрашивался в гости побробывать вкусняху))) Умненький какой)) Сказала, что боюсь, что муж будет против таких гостей

Классная писал(а):

Готовила вчера. Вкуснотища непередаваемая

Классная писал(а):

Когда собирала на рынке приправы (смешивал молодой кавказский парень). Спросил, что я буду готовить- ответила, что ребрышки. Напрашивался в гости побробывать вкусняху)

хитрый какой если продают копченую паприку, можно тоже добавить...

Rosmary писал(а):

хитрый какой если продают копченую паприку, можно тоже добавить...

Добавила...Причем эта копченая паприка - вкус из детства. Раньше чипсы были с этой паприкой...мнямка