Пирог «Черешневый сад»

Восхитительный пирог! В меру сладкий, не приторный, с кислинкой и ароматом черешни. Тесто очень нежное и рассыпчатое. Заливка вместе с ягодой "звучат" очень сочно и гармонично. Прекрасный вариант летней выпечки! Рекомендую всем!
Идея из журнала "Гастрономъ".







Для теста: 1яйцо, 100гр. творожного сыра (я брала "Альметте"), 2ст.л сахара, 1п. разрыхлителя (10гр.), 3ст.л молока, 3ст.л растительного масла, ~1,5-2ст. муки.
Для начинки: 1,5ст. черешни без косточек.
Для заливки: 3яйца, 100мл. сливок жирностью 33%, 200гр. творожного сыра (у меня "Альметте), 3ст.л сахара, 1ст.л манной крупы, 0,5ч.л корицы.

Сыр смешать с сахаром и яйцом.



Добавить молоко, растительное масло и просеять муку с разрыхлителем. Замесить мягкое, нежное тесто.



Выложить его в форму (d 26см.), смазанную маслом, сделать бортики.



Для заливки смешать все ингредиенты. Можно миксером или просто вилочкой.



На тесто выложить черешню и залить приготовленной смесью.





Печь в заранее разогретой до ~180С духовке, ~ 40-45мин. До золотистого цвета.



Если крем в серединке немного жидковат - не переживайте. Когда пирог остынет, верх не будет жидким. Он будет консистенции пудинга. Пирог очень вкусен в холодном виде.



Приятного чаепития!!!!!

Вау, какой пирог красивый! А начинка просто супер! Оля, ты, как всегда, на высоте! Молодец!

Обожаю такие пироги !!!
Спасибо, Олечка ! Пирог выглядит восхитительно !!!

Олечка, дорогая моя, восхитительный пирог!
Такой нежный, такой летний!!!
У меня к Тебе такой вопрос: чем можно заменить Альметте? Творожной массой, или мягким сливочным сыром (наподобие "Рама крем-бонжур, либо же банальной "Дружбой) ?
Спасибо!
Это Тебе

Имбирь
Лелик!!!! Очень вкусно!!!! Спасибо!!!

ланита
Светик, спасибо большое-пребольшое!!!!
Ольга К.
Олечка, я тоже такие пироги обожаю и уважаю!!! Буду рада, если рецепт пригодится!!! Спасибо больше!!!!
Мышечка Викуся
Викуся, огромное спасибо за добрые слова и отзыв!!!
Лучше всего "Альметте" заменить на "Крем Бонжур" без добавок, они по вкусу очень похожи. Удачи!!!

silvana49 писал(а):

Очень вкусно!!!!

Ой, как я рада!!!!
СПАСИБО!!!!
Девочки, огромное Вам спасибо за внимание и на здоровье!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-93010695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-93010695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-93010695.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-93010695.html][/URL]

Ух ты!!! Оленька угодила!!! Пирог по моему вкусу 100% Спасибо тебе огромное приогромное!!![url=http://[censored smajliki]/smilie-891021447.html][/url]
Как думаешь, а если в заливочку творог, вместо сыра? и сливки поменьше жирности, ну хотя бы 20%?

Имбирь писал(а):

Лучше всего "Альметте" заменить на "Крем Бонжур" без добавок, они по вкусу очень похожи. Удачи!!!

Олечка, спасибо за отзыв! На выходных обязательно испеку - тем более есть свои черешни , вечером куплю форму, что бы испечь пирог по всем правилам (я до сих пор пироги в старой сковородке пеку - кошшшмар!!!), но фототчета, увы! не будет - фотоаппарат остался с родителями на море...
Спасибо Тебе за ответ! Ты умница!

Имбирь
Олечка, чудесный пирожок

Имбирь писал(а):

Пирог очень вкусен в холодном виде

представляю
Спасибо за рецепт!

Имбирь
Олечка, твои пироги у меня в семье все знают. Если от Оли-Имбирь - это уже бренд, как одежда от кутюр! Пирог необыкновенный, нежный, летний! Красотищааааа Суперский рецепт Спасибо

Олечка, обалденный пирог !!!
Щас всю клаву слюной закапаю !!!
Оленька, по твоим рецептам готовить одно удовольствие !!! Они никогда не подводят !!!
Пирог "Черешневый сад" - почти что "Bosco di ciliegi" Звучит-то как !!!
Словом, голова у меня уже закружилась от созерцания такой красотищи неописуемой !!!
Оленька, спасибо тебе за это чудо !!!

Оля, КАКОЙ пирог- СУПЕР!!! Так хочется кусочек с фотографии! Хоть у нас жарища +35, придётся всё равно духовку включать! Ну как не попробовать твой очередной шедевр?!!! Спасибо за рецепт!!!

Оленька!!!!!
Никогда не думала, что с черешней можно!!!!!
Интересненько!!!!!!!
Красииииииво как!!!!!!!
Спасибо за рецептик!!!!!!

Этот пирожок явно для меня !
Люблю выпечку со сливой , вишней ...а черешню можно ведь ею заменить !
Оленька ! Спасибо за рецепт !
А подача как всегда великолепна !

Олечка, не возможно устоять! Обязательно испеку такой пирог. Вчера до часу ночи сидела в твоей кулинарной книге. Сегодня только о ней и думаю. Как Вы искусно украшаете, готовите, и блюда мне как раз по вкусу. Я восхищена Вами!!

Олечка, пирог прекрасный! У тебя вся кулинария вкусная и, как девочки здесь пишут, фирменная! А пирог от тебя - это 100% удачный! Спасибо тебе, что кормишь нас такими вкусностями!

P.S. А рецепт я забрала в "Закладки".

Оленька, твои пироги, как всегда, бесподобны!!! Рецепт забрала...
Только поставила тесто на сметанные булочки, а у тебя здесь очередной шедевр

Ириshа
Ирочка, спасибо большое!!!

Ириshа писал(а):

Пирог по моему вкусу 100%

Ой, как здорово!!!
Ир, сливки 22% можно взять, а сыр лучше не менять, разве только на "Крем Бонжур". В крайнем случае, можно взять сырковую массу.

Мышечка Викуся писал(а):

но фототчета, увы! не будет

Викуся, главное, чтобы вкусно было!!!!! Желаю удачно купить форму!!!
Зефирка
Ниночка, спасибо большое!!!!
Пламя
Ксюшенька, ну ты скажешь!!!! "Имбирный" бренд!!! Очень надеюсь, что рецепт пригодится и понравится!! СПАСИБО!!!!
Miuda
Катюша, спасибо большое-пребольшое!!!! Ой, как бы хотелось попасть в черешневый лес!!! Люблю черешню - объелась бы ею - точно!!!! Да, хоть бы и в сад попасть - тоже хорошо. А то мы тут только привозную черешню видим... Эх!!!
Очень надеюсь, что рецепт пригодится!!!!

Ирулька писал(а):

Хоть у нас жарища +35,

А у нас дождь и лето куда-то подевалось! Но мы не унываем, пироги печем - поднимаем себе настроение сладеньким!!!! Ирочка, буду счастлива, если рецепт пригодится и результат придется по вкусу!!! Спасибо огромное!!!!!

kravec писал(а):

Никогда не думала, что с черешней можно!!!!

Сигита, можно и нужно!!!! Огромное спасибо за внимание и отзыв!
Ивановна
Танечка, спасибо большое-пребольшое!!! Конечно, черешню можно заменить на вишню. Наша местная вишня слишком кислая. Я с ней редко пеку. Но в принципе, конечно, можно. Только норму сахара увеличить, если ягода несладкая.
На здоровье, Танечка!!!!
VolkovaOlga30
Олечка, как же я рада, что рецепты интересуют и нравятся!!!! СПАСИБО!!! Как здорово!!!!!!!

VolkovaOlga30 писал(а):

Я восхищена Вами!!

Ой, не смущай меня!!! И давай на "ты"!!!!
Яна
Танечка, спасибо большое!!! Рада, что пирог понравился!!!! На здоровье, дорогая!!!!
poisonous
Наташенька!!! Спасибо огромное!!! Надеюсь, рецепт пирога пригодится и булочки тоже не разочаруют!!!
ДЕВОЧКИ!!!!! Огромное спасибо за Ваше внимание!!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-545718951.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-545718951.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-545718951.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-545718951.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-545718951.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-80192967.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-217240647.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-80192967.html][/URL]

в закладках, вот только черешня у нас по 250 рэ за кило(((((

Оленька, спасибо огромное за рецепт!!!
Я забрала его к себе в закрома
Как сделаю- отчитаюсь!
Но даже не сомневаюсь, что он бесподобно нежен и вкусен!

Оленька, пирог - пальчики оближешь! Мне бы еще недельку продержаться, а потом можно и на кухню заглянуть. Обязательно испеку твой пирожок.

уже в закладках

Оленька, сказать, что я люблю черешню - это не сказать ничего.
Пирог обалденный!
Я представляю его вкус!
Обязательно приготовлю!
Оленька, спасибо тебе за ВСЕ!!!

Оленька, пирог - просто чудо!
Очень красивый и наверняка очень и очень вкусный. Спасибо!

Lerik07_78
Леночка, спасибо!!!

Lerik07_78 писал(а):

вот только черешня у нас по 250 рэ за кило(((((

А у нас 180-200руб.
vma
Мариночка, рада, что рецепт приглянулся!!! На здоровье!!! И большое спасибо!
Фея Зима
Ждем недельку и ожидаем отчет!!! Ирочка, спасибо!!!!
Алусик-мамусик
Аллочка, спасибо!!!!
Настя
Настенька, ой, как я рада, что ты заглянула!!!! СПАСИБО!!!

Настя писал(а):

Обязательно приготовлю!

Буду безмерно рада, если пирог понравится!!! Я тоже черешню обожаю!!!
Солнечный лучик
Любочка, спасибо огромное!!!! Буду рада, если пирог не разочарует!!!
Девочки, спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-502601415.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL]