Клубничный пирог со сливочным сыром

Предлагаю попробовать очень вкусный пирог с клубникой и нежнейшей сырной прослойкой Очень его люблю, замечательный пирог, попробуйте Рецепт взят у diana1616.
Итак, продукты:

Тесто:
Мука пшеничная - 350г.
Сахар - 170г.
Сливочное масло - 110г.
Сода - 0,5 ч.ложки
Разрыхлитель - 0,5 ч.л
Ванилин
Щепотка соли
Сметана 20-25% - 150г.
Яйцо - 1 шт. ( ещё одно яйцо пойдёт в сырную прослойку. Всего в пирог идёт 2 яйца)
Сырная прослойка:
250 г. любого сливочного сыра. Это может быть Альметте, Хохлад, Бонжур, Рикотта и т.д У меня маскарпоне.
1 яйцо
50-70 г сахара
Клубничная прослойка:
1,5 стакана клубники
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки с горкой крахмала( у меня кукурузный)

Крахмал растворяем в 3-х ч. ложках воды

Клубнику порезать если она крупная, у меня была мелкая, я целиком её оставила. Положить в кастрюльку и засыпать сахаром. Поставить на небольшой огонь.

Довести до кипения ( она сразу же пустит сок, никакой воды не добавлять). Варить после закипания минут пять. Затем добавить разведённый крахмал, перемешать и проварить ещё пару-тройку минут на медленном огне. Оставить остывать.

Теперь готовим сырную прослойку. Сливочный сыр, кстати, легко сделать в домашних условиях, на сайте полно рецептов.

Сыр взбиваем с яйцом, добавляем сахар и ещё разок взбиваем.

Приступаем к приготовлению теста. Просеять муку и смешать с сахаром. Холодное сливочное масло мелко нарезать. Затем руками перетереть всё это в крошку. Отсыпать где-то одну треть этой крошки в мисочку.

В бОльшую часть крошки добавить ванилин, соль, соду, разрыхлитель, перемешать. Отдельно слегка взбить сметану с яйцом и добавить в основное тесто, замесить. Тесто не тугое, даже слегка липкое, но его вполне возможно распределить по разъёмной форме, диаметром 20 см, сделав бортики. Если покажется, что тесто слишком липкое ( мука у всех разная , то следует добавить немного муки) Да, форму слегка смазать растительным маслом.

На тесто выкладываем сырную прослойку

На сырную прослойку выкладываем клубнику, уже полностью остывшую и прилично загустевшую.

Сверху посыпаем всё крошкой. Ставим пирог в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем примерно час - 55 минут.

Готовый пирог оставить в выключенной духовке на пол часа, только потом извлекать. Пирог разрезать полностью остывшим, лучше даже из холодильника.
Пирожок быстрый, легко готовящийся и, действительно, очень вкусный. И тесто, и начинка, и всё вместе, просто отлично сочетаются

Какая красота и вкуснятина!!! Обязательно приготовлю!

Каринкаааа!!! Смотрю на твои клубничные шедевры и прям жаба давит!
У нас клубничка привозная только, продают стаканами; а в них ягоды можно на пальцах пересчитать и стоит 150 р стакан Купили на днях два стакана простр поесть, так внизу под красивыми ягодами еще и плесневелые оказались Буду ждать местной ягоды, так мне этот твой пирог запал-прям представляю сочетание сливочной прослойки и клубники

казачка
Кариночка! Замечательный пирог! Как я люблю такое сочетание продуктов!
К сожалению, у нас клубничный сезон завершился и теперь буду ждать наступление нового сезона - в декабре. Так что у меня будет шанс подразнить всех клубничной выпечкой к новому году.
Рецепт с удовольствием забираю.
А я собралась выставить сливовый пирожок и тоже со сливочным сыром, но рецептура совершенно иная. У нас как раз появилась слива, абрикосы, черешня и т.д.

Вика_1807 писал(а):

Какая красота и вкуснятина!!! Обязательно приготовлю!

Вика, вкуснятина, ответственно заявляю , тает во рту , готовится легко

Марина0909 писал(а):

У нас клубничка привозная только, продают стаканами;

Мариш, вот, уже столько много слышала, что лето какое-то странное неягодное Заморозки везде, погода чудИт Но у нас, тьфу-тьфу, всё пока идёт хорошо Мы тут в Ростове, конечно, предаёмся клубничному разврату по полной, клубники много, 130 р за кг вчера муж купил

Марина0909 писал(а):

представляю сочетание сливочной прослойки и клубники

Я этот пирог второй сезон пеку, все едоки его хвалят

Жанчик писал(а):

Как я люблю такое сочетание продуктов!

О, да это вкусно

Жанчик писал(а):

я собралась выставить сливовый пирожок и тоже со сливочным сыром, но рецептура совершенно иная.

Жанночка, с удовольствием посмотрю на твой пирожок Слива у нас чуть попозже хорошая будет. А я очень люблю сливовую выпечку

Каринушка! Ах какой пирог!!!!!
Спасибо, утащила в закрома.

Шикарный пирог, Карина! Выглядит очень аппетитно!

милюда писал(а):

Ах какой пирог!!!

Люся, очень вкусный пирог Море удовольствия от него

Сантима писал(а):

Выглядит очень аппетитно!

Спасибо, Тоня, приятно, что оценила

казачка писал(а):

Клубничный пирог со сливочным сыром

Девочки, по моему на сайте пошли сырные "извращения".
Одна сливовый пирог с сыром, вторая капустный пирог с сыром.
Карина, всех переплюнула - клубничный пирог с сыром!
Очень аппетитно выглядит. Как пойдет местная клубника, надо будет попробовать. Привозная вся трава-травой.
Спасибо!

Какой аппетитный пирог.
Жаль только, что у меня на даче в этом году с клубникой облом... Дождей совсем не было, и клубника не налилась. Даже на покушать покупаем.
Но пирог понравился, поэтому рецепт в закладки.

Спасибо, Каришенька!

Le poisson d'or писал(а):

по моему на сайте пошли сырные "извращения".

Маша, на сайте полно извращенок, согласна Но это так вкусно

Le poisson d'or писал(а):

всех переплюнула - клубничный пирог с сыром!

а, вот и нет сыр сыру рознь. Это же специальный сливочно-творожный сыр из которого делают всеми так полюбившиеся чизкейки Так что сочетание - сливочный сыр - клубника стали уже, практически, старой доброй классикой. Маша, очень рекомендую попробовать Это нежнейшее сливочное сочетание с сочной сладкой клубникой - непередаваемо вкусно
Я пробовала и с Маскарпоне и с Альметте.

Багира-Манго писал(а):

Жаль только, что у меня на даче в этом году с клубникой облом.

Ларачка, это прям, облом Трагедь, без капли иронии. У меня клубника - любимая ягода. Жду так лета, в основном, из-за неё У нас клубники много: и местной, и привозной. И такая сладкая, что сахаром пересыпать не надо. Вот, дразнюсь Хоть в этом повезло.
Пирог имей в виду обязательно, очень хороший рецепт, я кого только не угощала этим пирогом, все съедают и рецепт просят

Le poisson d'or писал(а):

Как пойдет местная клубника, надо будет попробовать

казачка писал(а):

очень рекомендую попробовать

Карин, я так и написала - БУДУ! пробовать!

Le poisson d'or писал(а):

БУДУ! пробовать!

Спасибо, Маша, за доверие Очень надеюсь, что пирог понравится

И правда рецепт потрясающий!!! Все самое вкусное в рецепте а скажите, подойдёт ли этот объём теста для формы диаметром 26 см? Маленькой формы нет поеду завтра на фазенду, надеюсь что урожай порадует и обязательно испеку ваш супер пирог

О, я всегда так радуюсь, когда тёзку встречаю

дельмонико писал(а):

Все самое вкусное в рецепте

Это точно Очень вкусный пирожок

дельмонико писал(а):

, подойдёт ли этот объём теста для формы диаметром 26 см?

Кариночка, конечно, подойдёт Но, думаю, надо брать полуторную норму продуктов. В начинку или два маленьких яичка или , наоборот, большущее.

дельмонико писал(а):

надеюсь что урожай порадует

Удачного урожаю, вкусного пирога

Кариша какой класный пирог у тебя тут. Я пока в отпуске была, смотрю много пропустила. У нас ещё есть клубника, надо успеть приготовить будет. То что вкусно не сомневаюсь.

Kassandra77 писал(а):

Я пока в отпуске была, смотрю много пропустила

Привет, Янчик Ничего, наверстаешь , главное, что отдохнула

Kassandra77 писал(а):

надо успеть приготовить будет. То что вкусно не сомневаюсь.

Вкууусно Правда, Янчик, вкусно Не пожалеешь

Кариночка, наконец пришла к тебе поблагодарить за рецепт пирога. Пекла еще на прошлой неделе, но все никак не выбрала время донести тебе огромную СПАСИБУ!!! Привозим с дачи понемногу свою клубнику.
Пирог чудесный. Мне особенно понравилась сливочно-творожная начинка. Делала с Маскарпоне. Собиралась сделать клубничное Тирамису, но потом планы поменяла.
Я и фото сделала, много фоток, но у меня уже 2 месяца проблемы с компом. Привезли из ремонта, а наш сайт не открывается, наверно придется еще и операционку менять... Пишу либо с телефона, либо с ноута сына. С телефона не умею грузить фотки, размер не подходит, а как их там ужать, не знаю.
В общем, пока только СПАСИБО. Фотки донесу позже.

Багира-Манго писал(а):

наконец пришла к тебе поблагодарить за рецепт пирога

Лариса, я так рада, что ты попробовала пирог

Багира-Манго писал(а):

Я и фото сделала, много фоток, но у меня уже 2 месяца проблемы с компом.

Фотки, конечно же, совсем не главное Досадно, конечно, что комп так выделывается А, фотки у тебя всегда таааакие аппетитные Эстетическое удовольствие получаешь, разглядывая их
Огромное спасибо за доверие, мне ужасно приятно

Карина, этот рецептик я тоже не смогла обойти стороной.
Пирог получился очень вкусный- вся семья осталась довольна
Хотя изначально я купила сыр для твоих булочек с клубникой, но, увидев твой новый рецепт, решила испечь пирог Нисколечко не пожалела -вкусно ведь. Жалко, что клубничный сезон такой короткий.

Наконец удалось загрузить фотки.

казачка писал(а):

фотки у тебя всегда таааакие аппетитные Эстетическое удовольствие получаешь, разглядывая их

Увы, за это время, что возникли проблемы с компом (не столько с компом, как с USB-портом, мышь не работала, а без неё я - неумелый пользователь ) отвыкла и разучилась фотографировать. Да и фотик у меня самый простой, не профессиональный. Так что несу какие есть фотки.







Извини за количество. Еще раз большое спасибо за рецепт вкусного пирога.
У меня в ближайших планах еще твой клубничный тарт.

Малгося писал(а):

Пирог получился очень вкусный- вся семья осталась довольна

Малгося, как я рада!!!! Да, какой красавец получился, ах

Малгося писал(а):

Жалко, что клубничный сезон такой короткий.

И, не говори Для меня всегда, когда отходит клубника, просто, удар Не успеваю, катастрофически не успеваю приготовить всё, что хотелось
Но я безумно рада, что ты приготовила пирог Очень-очень мне приятно

Багира-Манго писал(а):

Наконец удалось загрузить фотки

Урааааа Не наговаривай, фотки чудесные, домашние, просто, отличнейшие
Девчонки, как же Вы меня порадовали, спасибо Вам огромное за отчётики Сказать, что мне приятно - ничего не сказать

Кариночка и я пришла сказать спасибо.
Пекла себе любимой на день рождения. И хоть у меня клубника не очень застыла и вытекла местами, всё равно очень вкусно получилось. Единственное что хочу в следующий раз изменить, это время выпечки. Видишь у меня на срезе тесто пересушеное вышло. Думаю можно смело минут 10 убрать.

Kassandra77 писал(а):

Пекла себе любимой на день рождения

Оооооооооооо, Янчик - это так почётно, что ты на такой день пекла пирог Приятно невероятно Я прохлопала твой день варенья сейчас пойду в твою темку поздравлять тебя

Kassandra77 писал(а):

Единственное что хочу в следующий раз изменить, это время выпечки.

Конечно, всё правильно надо подстраивать рецепт под себя, под свою духовку. А, пирог у тебя красивущий получился
Огромное тебе спасибо за отчёт

казачка писал(а):

Оооооооооооо, Янчик - это так почётно, что ты на такой день пекла пирог Приятно невероятно

Кариш ну не могу же я всё время печь Малгосин Чизкейк. Хотя мои его обожают и ели бы каждый день. А ещё и Наполеон твой просят. 😀 . Но надо и сезонную ягоду не забывать.

казачка писал(а):

прохлопала твой день варенья сейчас пойду в твою темку поздравлять тебя

Пойду тогда читать.

казачка писал(а):

Конечно, всё правильно надо подстраивать рецепт под себя, под свою духовку

Да у меня ребёнок может подмочь, любит поставить стрелочку чтоб ровно было, 200 например, а могла и не заметить. Надо будет обратить внимание в следующий раз. А то так можно ввести читающих комментарии в заблуждение.