Мой сладкий мир

Ksjusha
да озорной дедулька получился
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-696974055.html][/URL]

Ksjusha

Цитата:

Сначала зубочисткой нарисовала контур, затем заполнила цветным кремом, а потом уже сверху шоколадом делала контур

А я делала наоборот и намучалась Крем вылезал за контуры и не хотел гладко ложиться. воспользуюсь твоим методом.

izum
ооо, какие тортики аппетитные. Сердце такое пузатенькое! Класс!

Цитата:

А нам не расскажешь, как ты его делаешь????!!!!!!! А то я с этим делом знакома только теоретически - начиталась таких страстей и махнула рукой!!!

Присоединяюсь!

Ксюшенька! Тебя тоже с праздником!!! Какой классный Николаус у тебя получился Я сегодняшний тортик тоже хотела подобным образом украсить, но не успела... , начали так есть



izum Света! Симпатичные тортики!

Вот рецепт марципана,который я готовила,где подсмотрела уже и не помню



Заварной марципан

Ингредиенты:
2 яйца;
175 г. мелкозернистого сахара;
175 г. сахарной пудры + для рабочей поверхности;
350 г. молотого миндаля;
4 капли ванильной эссенции;
1 чайная ложка лимонного сока.
Слегка взбейте яйца в большой миске. Просейте вместе мелкозернистый сахар и пудру, добавьте к яйцам. Поставьте яичную смесь на горячую водяную баню и взбивайте до образования пышного крема. Снимите с огня.
Введите молотый миндаль, ванильную эссенцию, лимонный сок и взбейте деревянной ложкой. Получится мягкая паста.
Посыпьте рабочую поверхность пудрой, выложить миндальную массу и вымешивайте до эластичности. Не переусердствуйте, иначе начнет выделяться ореховое масло, и масса получится жирной.
Хранить марципан нужно в холодильнике, обернув в пищевую пленку. Перед использованием подержите при комнатной температуре, затем быстро вымесите.

izum писал(а):

Вот рецепт марципана,который я готовила,где подсмотрела уже и не помню

Светуля , по-моему, это дело надо и отдельной темкой в разделе "Крема, мастика, марципан" выставить..., чтоб никто не пропустил чего доброго
И у меня сразу вопросик На сколько хватает такого количества марципана? Ну, в смысле сколько тортиков и какого размера можно обтянуть приблизительно или сколько чего налепить можно? [URL=http://[censored smajliki]/smilie-113649159.html][/URL]

Алена,я готовила марципан давненько,поэтому точно не помню сколько получилось,только примерно,900гр-1 кг.У меня получилось этой массой накрыть тортик D-26 см и примерно высотой 10 см и еще немного осталось для украшений,т.к я дилетант в этом деле,то тонко раскатать не получилось.Аленка,у вас в Германии не составит труда купить марципан в магазине(не то что у нас)мне привозила как-то подруга,фигурки из него лепить было сплошное удовольствие,а вот купила на кондитерской фирме у нас,так мне совсем не понравилось,еле-еле налепила розочки.

veseluxa писал(а):

да озорной дедулька получился

Спасибо!!!!

Zama писал(а):

воспользуюсь твоим методом.

Удачи!!!!!!!

***Алёнка*** писал(а):

Какой классный Николаус у тебя получился

Спасибо большое!!!!!

***Алёнка*** писал(а):

Я сегодняшний тортик тоже хотела подобным образом украсить, но не успела... unknown , начали так есть

У меня такое тоже случается!!!!

izum писал(а):

Вот рецепт марципана,который я готовила,где подсмотрела уже и не помню

Огромное спасибо зарецепт!!!!! Действительно не сложно!!!!

izum писал(а):

у вас в Германии не составит труда купить марципан в магазине

Так просто купить в магазине - скучно, хочется поэкспериментировать!!!!!

***Алёнка*** писал(а):

это дело надо и отдельной темкой в разделе "Крема, мастика, марципан" выставить..., чтоб никто не пропустил чего доброго

Вот какую избушку сделали наши детишки (я немножко помогала ) - старшая доча мужа Катюшка(13) вместе с Сашенькой

Ksjusha
Ух-ты классный домик! У тебя темка уже такая новогодняя стала с последними тортами!
Детки молодцы! И как, домик еще стоит, или уже приговорили они его?

Ksjusha писал(а):

Вот какую избушку сделали наши детишки

Ксюша! У тебя достойные помощники Очень красивый домик получился, прямо как в кондитерских

Ksjushaкакой классный домик! Это пряник? Или песочное тесто? Детки у тебя талантливые, все в маму!!

Молодцы детки,красивый домик получился!!!!!!!!!

Zama писал(а):

Ух-ты классный домик!Детки молодцы!

Спасибо!!!!

Zama писал(а):

У тебя темка уже такая новогодняя стала с последними тортами!

Так у нас уже всё к Рождеству идёт!!! В Германии это самый большой праздник!!!! Мы уже даже ёлку поставили!! По-моему только немцы празднуют четыре адвента перед рождеством. А в магазинах так вообще с самого сентября уже рождественские сладости продаются - совсем с ума посходили - пока рождество придёт все уже наелись - принципиально ничего раньше не покупала.

Zama писал(а):

И как, домик еще стоит, или уже приговорили они его?

Ну как сказать - остались одни развалины!!!!

***Алёнка***
kopusha
chantal

Спасибо большое!!!!!

kopusha писал(а):

Это пряник? Или песочное тесто?

Это Lebkuchen - рождественский пряник - традиционная немецкая рождественская выпечка

Ksjusha, а рецептик этого Lebkuchen?

Ksjusha
А ты не могла бы дать рецептик этого теста?

Ksjusha
Хочу в Германию...дня на 3-4...мне хватит

Цитата:

а рецептик этого Lebkuchen?

Да, делись... Плиз.

вау!!!!!!!!!!!!ну молодцы..умнички...такой тортик

kopusha

kopusha писал(а):

а рецептик этого Lebkuchen?

izum
Zama

Это что-то вроде медового теста с приправами
375 г. мёда
90 г. сахара
2 п. ванильного сахара
60 г. масла
5 ч. л. Lebkuchen приправ ( у нас продаются уже готовые. Туда входит обычно корица, гвоздика, пимент, кориандр, имбирь, кардамон, мускатный орех...)
2 яйца
750 г. муки
1 п. пекарского порошка

Мёд, сахар, ванильный сахар и масло растопить при низкой температуре постоянно помешивая. Когда все компоненты хорошо растворятся - снять с огня и остудить. Яйца взбить с приправами. Хорошо остывшую медовую массу поставить взбивать миксером и потихоньку добавлять яйца с приправами. Муку смешать с пекарским порошком и потихоньку добавлять во взбивающуюся массу. Когда тесто станет достаточно густым - поменять насадку или вымесить хорошо руками. Тесто завернуть в мешок и на 2 часа в холодильник. После этого с ним можно работать

Daenur
Спасибо!!!!

Жаль что у нас такие специи в наборе не продаются,я нарыла рецепт Фридмана с одноклассников.
http://www.sweetopia.net/2009/11/gingerbread-house-ideas/
или просто набрать в гугле "gingerbread house" - огромное кол-во инфо.

Мой персонально проверенный рецепт базовой рецептуры

базовая рецептура "даже очень не плохо сьедобного" теста:
1 стакан сл.масло (комнатная температура)
1 3/4 ст. - нерафинированного сахара (коричневый)
1 1/4 ст. - белый рафинированный сахар
2 ст.ложки патоки (или меда)
6 яиц
6 стаканов муки
2 ч.ложки соды
1 ст.л. имбирь (порошок)
1 ст.л. корицы
1 ст.л. гвоздики

Про хранение - холодное и сухое место, хорошо обернутый дом в целофане может простоять до года.

Ksjusha, спасибо за рецептик!!!!

Здесь тоже кое что имеется


http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.asp?archive=class230

Ksjusha
отличные у тебя помощники растут
классный домик

veseluxa
Спасибо!!!!!!!!!!!!!

izum
Ksjusha
Спасибо за рецепты.
А может стоит открыть темку "Пряничные домики"? Думаю, многим было бы интересно!

Ksjusha
Давно к тебе не заходила! Ты такая умница!!! торты просто обалденные!!!! с наступающими праздниками!!!