Торт безе с орехами

toma-tomad писал(а):

Обожаю безе!!!

Тамарочка, и я тоже!

Какие Вы МОЛОДЦЫ!!! и так подробно,что даже (мне кажется) у тех кого руки не там выросли - также смогут испечь это чудо!!! СПАСИБО за всё!!!

kargeorge

Спасибо за комментарии, буду рада, если все получится!

Полина! Чудесный торт и оформление .
Скажите пожалуйста какой крем использован для покрытия торта?
Спасибо!

НатаВик

Наташенька, спасибо, а покрывала масляно-заварным, только добавила в него какао.

Полина, а чем Вы рисуете узор по бокам тортика?
я думала айсинг, взяла рецепт с торта Эйфелева башня, а он у меня при нанесении течет...

ЕкатеринаД
Катюша, рисунок на боках из айсинга, если течет, нужно добавить сахарной пудры до нужной консистенци и хорошо вымешать. А вообще он очень капризный, не всегда получается. Лучше делать из взбитых РАСТИТЕЛЬНЫХ сливок. Они хорошо держат форму.

polinad2007

спасибо!
а если обычные взбить и закрепитель добавить - будет хуже?

ЕкатеринаД

Катюша, можно и обычные, но они более капризные!

А сколько какао надо добавить в крем, чтоб он получился именно такого красивого цвета?

Alisenochek

Это зависит от какао, бывает светлое , бывает темное. У меня было какао Золотой ярлык (московское), я его добавила 1ст.л.
А вообще добавляй понемногу до нужного цвета.

polinad2007
полиночка я хочу делать этот торт и поэтому есть еще вопросы : с кремом маслянно -заварном коржи точно не размокнут ?,(хочу собирать его с вечера на второй день).....а по бокам и сверху тоже с таким кремом намазать можно? ....Полиночка пож.не обижайся слишком много вопросов задаю

elenusca писал(а):

Полиночка пож.не обижайся слишком много вопросов задаю

Леночка, с удовольствием отвечу. Если у тебя хорошо высушеные коржи, т.е. не влажные внутри, то с этим кремом не размокнут.И для верха и боков он тоже подходит. Ставь сразу в холодильник, чтобы крем схватился.
Если еще будут вопросы, не стесняйся, спрашивай.
Удачи!

Полина.тортик замечательный!Хочу сегодня сделать-остались белки
после приготовления чудного мороженого.Безе делаю редко-немного
боюсь его...Но глядя на тортик.решила рискнуть.
У меня возник вопрос:можно выпекать два коржа одновременно?И еще:
можно печь безе на силиконовом коврике?
Заранее спасибо за ответы

V@lentina

Валечка, к сожалению не могу тебе быть полезной, по поводу силиконового коврика, не знаю, у меня его нет, всегда выпекаю на пекарской бумаге.
Выпекаю каждый корж отдельно.

V@lentina

Валя, я могу поделиться опытом, если Полина не возражает

я пеку обычные безе на силиконовом коврике, снимаются отлично. Но по поводу коржей - не знаю. По идее, тоже должны сниматься хорошо. Попробуй один, все равно понятно будет только экспериментальным путем

Два коржа одновременно я бы не пекла (тот, что нижний, будет сыроват сверху, уже я это проходила а открывать духовку и переставлять противни не есть хорошо). Безешки я когда-то пекла на двух противнях одновременно, но с конвекцией. Только нужно температуру на 30 град понижать, если такой режим использовать. Я так делаю, если совсем нет времени ждать. Но лучше все выпекать отдельно

ЕкатеринаД

Катюша, спасибо за помощь, я с тобой полностью согласна. Печь безе коржом и просто маленькими безешками не одно и то же.
И печь коржи с конвекцией не советуют.

Спасибо всем за ответы.Буду печь каждый корж отдельно.чтобы
не экспериментировать.да и конвекции у меня нет.
Ну.в бой!

V@lentina

Удачи тебе! Напиши, как получилось.

Да. спасибо.обязательно отпишусь.А если получится.
то и фоткой отчитаюсь

V@lentina

Надеюсь, что все будет хорошо.

polinad2007
Тортик получился.сын сказал.что вкуснятина и очень похож на киевский
Я делала с арахисом.Сфотать не успела-пока испекла коржи(пекла по
одному)украшать пришлось на ходу-тортик ушел к старшему сыну в гос-
ти.

Спасибо за рецепт и за советы всем
Обязательно сделаю еще один и никому не отдам.пока не попробую!

V@lentina

Валечка, я так рада , что тортик получился. Жаль, что не попробовала, но теперь раз получился с первого раза, можно печь. Тем более, что коржи можно испечь заранее и хранить до востребования в целофановом пакете, чтобы не отсырели. Кстати, ты пекла на силиконовом коврике? Как отошел корж от него?
Удачи!

Нет.я решила ни в чем не отступать от рецепта и пекла на
пекарской бумаге

V@lentina

Валюш, а коржи внутри хорошо пропеклись, снимались нормально?