Вопрос про рогалики с вишней

Всем привет. Нужна помощь знающих пекарей-кондитеров.
Многие пробовали рогалики с начинкой из теста на кефире/сметане. Я на днях попробовала такие рогалики, но супер-влажные, тесто тонкое-тонкое и очень нежное и не сухое, при этом можно слой тесто ногтем подцепить, слои не слиплись. На упаковке написано, что тесто дрожжевое. Я попробовала стандартное дрожжевое тесто по любимому рецепту тонко раскатать, слепить рогалики и испечь - в результате рогалики вышли пухлыми, как булочки. А эти, оригинальные, не пухлые, а аккуратные такие. Подскажите, что за тесто такой результат может дать? Очень хочется воспроизвести эти рогалики на своей кухне!

prosertea писал(а):

Подскажите, что за тесто такой результат может дать?

Возможно это слоеное дрожжевое тесто.

prosertea писал(а):

Подскажите, что за тесто такой результат может дать?

Алёна, я иногда для рогаликов покупаю слоёное бездрожжевое тесто, очень удобно и быстро. Тесто получается тонкое, слоистое и мягкое. Для начинки использую любой джем или густое варенье

Возможно речь идёт о песочно-дрожжевом тесте на сметане. Здесь https://forum.say7.info/topic100239.html рецепт такого теста. Только в этом рецепте тесто раскатывается не тонко. Когда готовлю маленькие пирожки с мясом, то раскатываю потоньше. Выпечка получается не слоёная и не булочная. И песочной её не назовёшь.

Вот оно не слоеное по вкусу ни разу. Сама балуюсь, когда лень, с покупным дрожжевым тестом - там вкус и текстура другая. Да и пробовала я воспроизвести подковки с этим тестом - не, результат другой.

Татьяна, спасибо за подсказку. Я попробую на днях сделать рогалики с тестом по этому рецепту и выложу результат.