Пирог с яблоками

Пирог с яблоками




Продукты для теста:

мука - 400гр.,
масло слив. - 100гр.,
яйца - 2 шт.,
сметана - 100гр.,
сахар - 1 ст. ложка,
соль, сода, ванилин.

Приготовление:

насыпать муку холмиком, сделать воронку. В неё влить яйца, добавить растопленное масло, соль , сахар, соду, сметану. Быстро замесить тесто, поставить его на 30 мин. в холодильник. Приготовить начинку: 2 крупных сладких яблока порезать соломкой, присыпать сахарным песком (1 ст. ложка) и корицей, я ещё добавила брусники томлённой пару столовых ложек. Оформить пирог: разделить тесто на 2 части, из одной раскатать круг,выложить его в форму(которую предварительно смазать растительным маслом), вторую часть теста разделить ещё на две части, из одной скатать валик и выложить его по окружности формы на круг, круг смазать джемом, выложить начинку, из оставшегося теста накатать жгутиков и выложить сеточку на начинку,смазать пирог взбитым яйцом и выпекать. Приятного аппетита!!!

25.12.2010 г.

Новые фото и дополнения в рецепт






Продукты для теста:

мука - 400гр.,
масло слив. - 100гр.,
яйца - 2 шт.,
сметана - 100гр.,
сахар - 1 ст. ложка,
соль,
сода – 1 ч. ложка ( без горки).

Для начинки:

яблоко – 1 шт.,
брусника свежая – 3 – 4 ст. ложки,
корица,
творог – 200 г,
яйцо (белок) – 1 шт. (желток оставить для смазки пирога),
сметана - 1ст. ложка,
сахарный песок – 2 ст. ложки,
клубничное варенье ( ягоды из него) - 2 ст. ложки
мука – 1 ст. ложка.

Приготовление теста:

Соду, соль, сахар высыпать в сметану, аккуратно перемешать. Насыпать муку холмиком, сделать воронку. В неё влить яйца, добавить растопленное масло, соль и сметану. Быстро замесить тесто, поставить его на 30 мин. в холодильник. Форму( d = 22см), в которой будет печься пирог, смазать сливочным маслом и поставить в холодильник.

Приготовление начинки:

1. Яблоко чистим и режем мелкими кубиками, добавляем бруснику, 1 ст. ложку сах. песка, клубничное варенье и корицу в порошке, аккуратно перемешиваем;
2. В блендер определяем творог, сметану, 1 ст. ложку сах. песка, муку; в полученную массу добавляем белок и перемешиваем всё вилкой.

Оформляем (или собираем) пирог:

Тесто разделить на 2 части неравные (одна немного больше). Из одной части (той, что больше)раскатать круг диаметром 26 см и выложить его в форму d = 22см, сформировав бортик, теперь творожную массу, а на неё фруктовую. Из второй части теста я раскатала круг d = 22 и применила валик для резки теста в виде решетки (пока он меня не впечатлил, наверно, было тесто мягковато для него), решёткой накрыт начинку. Смазать пирог желтком, взбитым с 1 чайной ложкой молока и выпекать при t = 200 градусов 40минут.

27.05.2012г..




Сегодня вместо брусники к яблокам добавила малиновое домашнее варенье !!!

Приятного аппетита!!!

Людмила, вкусный пирог! И приготовление несложное!

OlgaSchick

Ольга!СПАСИБО!!!Угощайтесь!

Яна

Спасибо!!!

такой красивый пирог!

Virginia


Лида,спасибо!

Людочка, какой пирог замечательный! Спасибо за рецептик.

Lesik

Елена!спасибо!!!

а сколько по времени он печется и при какой температуре?

Amal писал(а):

а сколько по времени он печется и при какой температуре?

Надежда, 170 градусов, минут 40-45 до зарумянивания.

спасибо)
испекла, очень понравилось и мне, и мужу).
правда, с оформлением мне еще учиться и учиться))
не знаю, как прикреплять фото, к сожалению.[/img]

Amal писал(а):

не знаю, как прикреплять фото, к сожалению

Надюш, здесь посмотри http://forum.say7.info/topic255.html , если что -то непонятно ... спроси!

Amal писал(а):

правда, с оформлением мне еще учиться

было бы желание ... а научишься быстро !!!

Ой, Людочка, как сказала бы моя бабуленька: Ум отъешь!!!
Пирог должен быть очень вкусным! А пироги с решетками - это мой самый любимый вид пирогов! Очень люблю даже просто как они выглядят! А тесто северное! Знаю, что из него и пирожки на севере пекут и шанежки! Кстати на форуме не встретила ни одного рецепта архангельских шанежек. Знаешь, как круг с бортиками (похоже на перевернутую пластиковую крышку), а тесто примерно как у тебя...А начинки разные... Я их пробовала, но никогда не пекла... У тебя нет рецептика?
Чем-то похожи на эти, но без защипов: http://forum.say7.info/topic6528.html

Очень простой и вкусный рецепт!!! Спасибо!!! уже почти закончился!

мммм
беру в закладки! спасибо!

Какой красивый пирожок,давно такой искала и именно так оформленый как я хочу спасибки С наступающим новым годом!

Галактика писал(а):

Я их пробовала, но никогда не пекла... У тебя нет рецептика?

Галина, нет. Но те шаньги, что я ела и считаются северными ... мне напоминает вот этотрецепт, если ещё http://forum.say7.info/topic15402.html и присыпать толокном!

Ане4ка писал(а):

Спасибо!

На здоровье!!!Анна! Пирог красавец !!!!!!!!!!!!

Lenchen18 писал(а):

беру в закладки!

Елена, испеките и приходите в гости с фото !!!

S.Lilia писал(а):

Какой красивый пирожок

Лилия, рада, что понравился!!!

S.Lilia писал(а):

С наступающим новым годом!

С наступившим 2011 !!!

Milairis писал(а):

Но те шаньги, что я ела и считаются северными ... мне апоминает вот этотрецепт,

Людмила, то есть тесто дрожжевое? А я в Котласе много-много лет назад (больше 20-ти) пробовала песочные, несладкие - удивительно вкусные шаньги... Но Котлас южнее от вас - может там какие-то другие традиции... Большое спасибо за ответ!!!

Milairis
сделала по Вашему первому рецептику (без дрожжей), так как времени не было совсем!
быстро и очень вкусно - ням-ням!


спасибо!

Галактика писал(а):

А я в Котласе много-много лет назад (больше 20-ти) пробовала песочные, несладкие - удивительно вкусные шаньги...

Галина, может северные колобки ?

Lenchen18 писал(а):

сделала по Вашему первому рецептику (без дрожжей)

Этот пирог во всех рецептах без дрожжей !!!

Елена! Спасибо за ФОТОотчёт ... пирог очень красив !!!!!!!!!!!!!!!!!!!