Утка по-китайски

Год назад нашла на каком-то кулинарном сайте (не помню, где) этот рецепт . Название тоже оттуда. Так что, если кому-то маринад покажется недостаточно китайским - прошу прощения, название не от меня.
Это блюдо - идеально для любителей утки. Оно понравилось даже моему, все критикующему отцу

Рецепт дается на утку весом 1,7 кг. Соответственно, если утка больше, то пропорции компонентов увеличивать.
Итак:
Утка, порубленная на куски.
Для маринада: 1 ст.ложка меда
2 ст.л. соевого соуса
4 зубчика чеснока мелко порубленного или натертого на терке
1 ч.л. имбиря
соль и перец по вкусу.
Все компоненты сложить в кастрюлечку и довести до кипения постоянно помешивая, чтобы мед не начал пригорать. Затем этим маринадом полить порубленную на куски утку. Хорошо перемешать и оставить в холодном месте на ночь. Если у вас мало времени, то можно при комнатной температуре мариновать в течение 3-4 часов. Тоже пойдет.

Затем сложить куски утки в сотейник. Поставить на огонь.
Причем, укладывая, следить за тем, чтобы шкуркой вниз лежало мясо- при нагревании сотейника жир хорошо вытопится. Маринад вылить туда же - в сотейник.
При несильной температуре тушить утку минут 40. Зависит от того, какое мясо у утки. В Германии утки готовятся намного быстрее, чем те, к которым я привыкла в России. Время от времени помешивать это мясо, а то может начать пригорать. ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ - собственного сока будет достаточно.
Когда мясо собственно уже готово, выкладываем его на протвень

И - в разогретую духовку минут на 15. Для того, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
Соус, образовавшийся при тушении, можно подать на стол, предварительно слив скопившийся сверху жир.
На гарнир я подавала отварной рис .
Фото готового мяса, я к моему большому сожалению сделать не успела - пока я рис выложила в блюдо - мясо разошлось по тарелкам - неудобно было при гостях фотографировать. если кто-нибудь это блюдо решит приготовить - выставьте пожалуйста фото готовой утки, плиз! Я буду очень благодарна, а то следующая утка в ближайшие пару месяцев не предвидится. Я ее готовлю исключительно на Дни Рождения.
Приятного аппетита

Marina

Очень заманчивый рецептик, а можно сделать с другой птицей, я думаю, что утку мы тоже не скоро соберемся готовить?

Мышунчик писал(а):

а можно сделать с другой птицей,

Ну если ты рецепт для индейки так успешно на утку применила, то думаю вполне и курочка подойдет. Хотя, если честно, я не пробовала так. Зато тебе - поле для эксперимента !

ОК, обязательно поделюсь результатом За рецепт - спасибо

Мышунчик

Ой, что-то так утки захотелось...

Oiseau писал(а):

Ой, что-то так утки захотелось

Так в чем дело? Приезжай - накормлю !

marina40 писал(а):

Так в чем дело? Приезжай - накормлю !

Вот, когда отправлю вегетарианцев на выпас, то сразу к вам, мясо кушать

Марина, интересный рецепт. Люблю утку, но вот готовить к сожалению по разному не умею... всё только с яблоками или апельсинами...Нужно на праздники твой рецепт попробовать! А ты инбирь берёшь готовый как специю, или свежий?

alekseewna писал(а):

инбирь берёшь готовый как специю, или свежий?

Наташ, я беру имбирь в Эдеке - где свежие овощи лежит этот корешок. Мне так больше нравится. А сушеный боюсь - вдруг переборщу, или недо...
А вообще - самая вкусная утка на мой вкус - из Альди. В ней мяса немного побольше, чем в Эдековской. Только если ты конечно барбари-утку возьмешь... но дорогая ведь, обалдеть

классно, спасибо! я тоже очень люблю утку, но умею готовить ее только с яблоком, а всегда хотелось именно по-китайски!!!

MARU писал(а):

классно, спасибо! я тоже очень люблю утку, но умею готовить ее только с яблоком, а всегда хотелось именно по-китайски!!!

У китайцев-то тоже масса вариантов приготовления утки. Этот вариант уже более европейский. В рецепте количество соевого соуса и меда несколько уменьшено, ну и, как я подозреваю, некоторые компоненты отсутствуют. Но мы от этого не страдаем - подметаем ВСЕ водчистую!

я думаю, мы тоже подметем, еще и оближем тарелку потом

Чтобы маринад был более китайским в него нужно добавить немного крахмала для загустения и ананасов для подкисления и получается кисло-сладкий союс. Обалденный для птицы и свинины.

Оксана Думанис писал(а):

Чтобы маринад был более китайским в него нужно добавить немного крахмала для загустения и ананасов для подкисления и получается кисло-сладкий союс. Обалденный для птицы и свинины.

В том-то и проблема для моей семьи - мы терпеть не можем кисло-сладкие соусы в мясе . Поэтому когда ходим кушать у китайцев - они уже знают и к утке не подают нам эти соусы. Ну, я я в принципе уже и отметила, что этот рецепт - европейский вариант.
Наш друг - китайский переводчик, живший в Китае 7 лет как-то сказал, что если бы нам пришлось кушать в настоящем китайском ресторане, то это было бы для нас боооольшим испытанием

Напрасно , что-бы о чем- то судить нужно попробовать Я не в обиду. Получаеся очень приятный вкус. Выраженного кисло-сладкого привкуса ,как ,например у магазинного нет ,там видимо присутствует лимонная кислота, а он такой очень тонкий, пикантный. Может как-нибудь попробуете. Но я бы не отдельно маринад наливала, а утку замариновала-бы на часок-другой.

Оксана Думанис писал(а):

Напрасно , что-бы о чем- то судить нужно попробовать Я не в обиду. Получаеся очень приятный вкус. Выраженного кисло-сладкого привкуса ,как ,например у магазинного нет ,там видимо присутствует лимонная кислота, а он такой очень тонкий, пикантный. Может как-нибудь попробуете. Но я бы не отдельно маринад наливала, а утку замариновала-бы на часок-другой.

Спасибо, наверное воспользуюсь Вашим советом и попробую

Мариночка, совсем забыла отчитаться....делала утку по твоему рецепту- мягкая сочная...очень понравилась.. Часто бывало, что утка жесковата получалась, но в этом случае- восхитительно! Буду ещё так готовить, обязятельно .

marina40 писал(а):

А вообще - самая вкусная утка на мой вкус - из Альди.

спасибо за совет- буду пробовать...У нас рядом есть Rewe, там всегда утку брала.( магазин с сети думаю- едека)
Марина а как ты готовишь рис к этому блюду?

alekseewna писал(а):

Мариночка, совсем забыла отчитаться....делала утку по твоему рецепту- мягкая сочная...очень понравилась..

Это приятно мне - за использование моей идеи, а твоим домашним - за блюдо!

alekseewna писал(а):

Марина а как ты готовишь рис к этому блюду?

Я варю рис в рисоварке - как у китайцев в общем. Рис покупаем в китайском магазине - тайский Жасмин Премиум. Прямо большим мешком и берем - то ли 25 кг, то ли 20. Уже точно не помню.
А соус делаю из того соуса, в котором утка тушилась - только жир сливаю, конечно.

пойду приготовлю, как раз по счастливой случайности у меня все ингредиенты имеются, спасибо за рецепт

Светик82 писал(а):

спасибо за рецепт

На здоровье! Надеюсь, утка понравилась.

Готовила утку по Вашему рецепту, но запекала сразу в духовке в рукаве.
Очень понравилась. Большое спасибо за рецепт.

Надежда07 писал(а):

но запекала сразу в духовке в рукаве.

А что - это идея! Надо тоже попробовать.

Мариша, делала сегодня утку по твоему рецепту - это ОЧЕНЬ вкусно
извини, что без фото, модель фотографироваться не хотела, сказала, что не в форме
Спасибо еще раз!!!