Молдавские постные пирожки «Вэрзэре»

Молдавские постные пирожки "Вэрзэре"

Рецепт из ЖЖ от Галины, за что ей большое спасибо.

Рецепт очень простой и вполне экономичный. Надеюсь, что эти пирожки заинтересуют и понравятся.

Итак, рецепт.

Для теста:

2/3 стак.растит.масла
2/3 стак. воды
мука - у меня ушло 2.5 стак. (стакан 200 мл)
соль - щепотка

Воду смешать с маслом и солью. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Накрыть мисочку влажным полотенцем и отставить на 30 мин.

Тем временем приготовить начинку, состоящую из:

капуста квашеная (в рецепте было указано 4 жмени, я же использовала консервированную капусту и у меня ушла банка)
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
растит.масло для жарки

Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности. Добавить натертую на крупной терке морковь и готовить до мягкости моркови. Капусту отжать, добавить к луку и моркови, жарить все вместе до готовности.

Тесто разделить на 15 частей - получаются маленькие шарики, но пусть это не смущает, т.к. тесто нужно раскатать очень тонко в прямоугольник. Оно очень податливое и мягкое.
На раскатанное тесто выложить начинку - чуть больше 1 ст.л.

Боковые стороны завернуть на начинку


И свернуть рулетиком

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать до золотистого цвета - минут 20. Я пекла при 180 С, хотя в рецепте указано 200 С.


Приятного аппетита!!!

Жанчик писал(а):

Надеюсь, что эти пирожки заинтересуют и понравятся.

Жанночка, меня очень даже заинтересовали! Такие румяные красавцы! Спасибо за рецепт!

интересный рецептик!! тоненькая какая корочка. Спасибочки, постов много впереди, обязательно попробую!!

*Elisha* писал(а):

меня очень даже заинтересовали! Такие румяные красавцы! Спасибо за рецепт!

Элиночка! Они у меня, по моему мнению, не очень и румяные получились - лишь слегка загорелые, но я пекла их при 180 С, побоявшись увеличить температуру до 200 С. Там очень тонкое тесто и я решила, что они могут сгореть при высокой температуре.
А так они очень вкусные! И даже на след.день без подогрева мы тоже с удовольствием их ели.

Irina Haas

Ирочка! Приятно видеть тебя на своей страничке и я рада, что рецепт тебя заинтересовал.

Гелинака писал(а):

интересный рецептик!! тоненькая какая корочка. Спасибочки, постов много впереди, обязательно попробую!!

Галочка! Корочка, действительно, очень тоненькая и сразу после духовки приятно хрустит. А пост ждать совсем не обязательно - можно в любое время есть такие пирожки!

Ивановна
Танюша! Спасибо, что заглянула на пирожки! Надеюсь, приглянутся!

Очень вкусные пирожочки, пекла уже несколько раз http://forum.say7.info/topic23322.html

Любанчик писал(а):

Очень вкусные пирожочки, пекла уже несколько раз http://forum.say7.info/topic23322.htm

Любаша, спасибо за ссылочку! К сожалению, я не видела этого рецепта. Но у меня немного другие пропорции и начинка тоже другая. Может быть, и у этого рецепта найдутся свои почитатели!

- Жанчик, а вот и твои пирожочки! Вкуснятина!

Марти писал(а):

а вот и твои пирожочки! Вкуснятина!

Леночка! Как оперативно ты справилась! Приятно, что пирожки понравились! Спасибо за аппетитный отчет!

Я тоже их пекла уже, вкусные, ,
спасибо Жанночка за рецепт и что надпомнила!

Natali-92 писал(а):

Я тоже их пекла уже, вкусные, , спасибо Жанночка за рецепт и что надпомнила!

Наташенька! Спасибо за отзыв! Я видела твой отчет - красивые получились.

Отличный рецепт!



Буду печь и не раз

Жанчик, я в полном восторге от этих вкусняшек! Это любовь с первого взгляда/куска! Такие красатулечки! Мне очень нравится тесто постной галеты Марии Люнета, вот тесто твоих пирожков подобное, я просто решила попробовать. Как это приятно было, легко и быстро их делать, и какие они вкуууснющие получились.
Спасибо, тебе, большое за рецепт!

ммммм какая красота,будем пробовать!!

Спасибо дорогуля!!!

Анна и Король писал(а):

Отличный рецепт!

Анечка, спасибо тебе большое за такой приятный натюрморт из пирожков и цветов! Рада, что пирожки понравились!

Eni писал(а):

я в полном восторге от этих вкусняшек! Это любовь с первого взгляда/куска! Такие красатулечки!

Эни! Какую красоту ты принесла! Каккие они у тебя славненькие и все один в один! Молодчинка!
Очень приятно, что пирожки настолько понравились! Я очень рада, что угодила тебе рецептом! Готовь на здоровье!!!

fatimadg писал(а):

ммммм какая красота,будем пробовать!!

Айнурчик, обязательно попробуй! Очень надеюсь, что равнодушной ты не останешься и пирожки понравятся.

Жанчик
Спасибо Вам за рецепт!
Впервые тушила капусту квашеную,и даже не знала,что это тааак вкусно! А тесто-вообще песня,тоненькое,на следующий день - мягонькие!Обязательно буду делать еще на майских праздниках!))

Grimmy писал(а):

Впервые тушила капусту квашеную,и даже не знала,что это тааак вкусно! А тесто-вообще песня,тоненькое,на следующий день - мягонькие!Обязательно буду делать еще на майских праздниках!))

Анечка! Я даже не подозревала, что меня так давно и долго ждет твой замечательный отчет!
Почему-то не светится огонек возле рецепта, на который написан отзыв и если не увижу в теме на первой страничке, даже не знаю, что кто-то воспользовался моим рецептом. А сейчас я просто открываю подряд свои рецепты и потому заметила твой отчет.
Спасибо тебе большое за доверие к рецепту и аппетитные пирожки!!!

Жанчик писал(а):

кто-то воспользовался моим рецептом

и я воспользовалась

Начинка мясная (ну мясоедка я ) А для тех кто постится, можно любую овощную начинку.

Жанночка,спасибо за пирожки.Я когда-то делала такие пирожки,но забыла,вернее потеряла этот замечательный рецепт.Спасибо,что напомнила.
С праздником 8 Марта поздравляю тебя

Betta16 писал(а):

и я воспользовалась

Ой, Светочка! Как я рада, что рецепт пригодился и ты им воспользовалась!
На доброе здоровье!

Betta16 писал(а):

Начинка мясная (ну мясоедка я ) А для тех кто постится, можно любую овощную начинку.

Абсолютно верно! Начинка подходит любая.
Очень красивые рулончики у тебя получились!
Спасибо за такой приятный отчет!!!

Пинфир писал(а):

,спасибо за пирожки.Я когда-то делала такие пирожки,но забыла,вернее потеряла этот замечательный рецепт.Спасибо,что напомнила

Фаечка! Пользуйся на здоровье рецептом и готовь на радость!!!

Пинфир писал(а):

С праздником 8 Марта поздравляю тебя

И тебя с уже прошедшим праздником, но чтобы в твоей душе всегда цвела Весна!!!

Классные пирожки! давно лежали у меня в закладках, наконец руки дошли очень вкусно, спасибо, Жанночка!

fidellia писал(а):

Классные пирожки! давно лежали у меня в закладках, наконец руки дошли очень вкусно, спасибо,

Диночка! И тебе большое спасибо за то, что воплотила рецепт в жизнь!
Замечательные пирожки получились! Очень аппетитные!!!

Жанна, здравствуйте. Наверное сегодня у меня день "благодарения"))). Спасибо Вам, 2 года я уже пеку по этому рецепту. Начинка была и сладкая (яблоко с сахаром) и соленая (картошка и грибы, картошка и мясо) - всегда было вкусно. Пеку ребенку, он их берет с собой в школу. Всегда очень вкусно и не затратно по времени. Спасибо Вам огромное. Рецепт просто "палочка-выручалочка". С Новым годом и Рождеством Вас. Здоровья и удачи Вам, и вашим близким и любимым!

Lupus.Tambovius писал(а):

Наверное сегодня у меня день "благодарения")))

Танечка! Это очень приятно! Новый год с каждым днем все больше радует своим приходом!

Lupus.Tambovius писал(а):

. Спасибо Вам, 2 года я уже пеку по этому рецепту. Начинка была и сладкая (яблоко с сахаром) и соленая (картошка и грибы, картошка и мясо) - всегда было вкусно. Пеку ребенку, он их берет с собой в школу. Всегда очень вкусно и не затратно по времени. Спасибо Вам огромное. Рецепт просто "палочка-выручалочка".

Спасибо огромнейшее за доверие к рецепту и я очень рада, что он нравится и по нему готовится с удовольствием!

Lupus.Tambovius писал(а):

С Новым годом и Рождеством Вас. Здоровья и удачи Вам, и вашим близким и любимым!

Большое спасибо и взаимно!!! Чтобы новый год оправдал все возложенные на него надежды и исполнялись мечты! Чтобы здоровье было отменным и жизнь радовала всеми своими проявлениями!!!
Танечка! Пожалуйста, ко мне на "ты". Договорились?