Шоколадная мастика - «проще простого»

natalia26n писал(а):

Здравствуйте, я сделала мастику соблюдая точно рецепт.Только глюкоза не 40% а 5%.Шарик у меня получился такой же,а при лепке она крошится... не подскажите что не так??? Может из-за глюкозы?

Проблема может быть в процессе топления шоколада. Температура должна быть 37 гр. на водяной бане

Девочки я так понимаю, что из белого шоколада мастику сделать нельзя и потом ее подкрасить в нужный цвет?

Доброе утро! Подскажите как выглядит этот внутренний глицерин? Ни в одной аптеке, как говорят продавцы, ничего подобного нет(

insomnia
Вообще-то я читала, что глицерин можно заменить раст. маслом.

Я и не думала что глицерин съедобен.

Интересный рецептик! Спасибо! Я так понимаю что изделия держат форму, оставаясь мягкими?

insomnia
Иринча
У нас глицерин продается в производственных аптеках (там где принимают рецепты на изготовление лекарств) и его тоже заказывают чтобы в аптеке приготовили нужной концентрации (в аптеке он концентрированный - 88%, для внутреннего применения обычно врачи выписывают от 33% до 50%).
А вобще (как мне говорили в аптеке) он практически не отличается от того глицерина, который продается в аптеке во флакончиках.

Уважаемые форумчане! Часто задавался вопрос о том, что шоколадная масса начинает крошиться, с данной проблемой столкнулась и я. В этом случае нужно продолжать разминать и разминать массу. Начинает отделяться масляная жидкость и в результате получается мастика.

ольга777
Ну, никак не выходит пластичной массы, как я не старалась, вымешивала больше получаса, все равно крошиться, невозможно из этой массы даже шарик сделать Хоть плачь, так хочется, чтобы получилось

Олеанна
Из белого можно тоже и даже красить

Эльвира 1
Это здорово. что глицерин можно замеНить СПАСИБО ЗА ИНФО!

Новая Золушка
Олюшка, не знаю, что и сказать. Попробуйте месить до холодильника.

chippo Да. они остаются мягкими. но "капризны" в тепле

Я тоже хочу попробовать эту мастику, и вместо глицерина попробую растительное масло, вдруг получится...

Девочки, подскажите, кто знает! Я купила в аптеке глюкозу, а там написано "раствор для инфузий 5%". внутривенно
Это совсем не та глюкоза, да? Зря купила.....

Настишка
Настя, это она и есть.

Девочки, чтобы не бояться аптечного глицерина, поставьте его в микроволновку на 1,5 мин. Прочитала на одном из сайтов повара, а ему сказали в аптеке, когда он искал пищевой глицерин

Спасибо за рецептик! Хотела сделать мастику разными цветами, но не нашла в магазинах пищевых красителей, решила сделать шоколадную! Всё действительно очень просто, но, наверное, надо было сначала добавить глицерин, а потом глюкозу, потому что когда я добавила глюкозу шоколад резко начал загустевать! Мастика получилась немного рассыпчатой и я не знала что надо добавить чтобы она стала более пластичной, но розочки всё равно получились! Не знаю как вставить фотку... Ещё раз огромедное спасибки, Олечка, за то, что выручила с мастикой!!!
PS: по поводу глицерина, мне сказали в аптеке, что внутреннего не бывает, взяла какой был.

Я сделала мастику по ващему рецепту. Поставила в холодильник, когда достала - она как камень, размять не получается. Что делать?

Замечательный рецепт, попробую! Скажите, можно ли заменить жидкую глюкозу сухой? У меня порошок глюкозы из аптеки.

jakomarina писал(а):

Я сделала мастику по ващему рецепту. Поставила в холодильник, когда достала - она как камень, размять не получается. Что делать?

приложить усилия и размять

Скажите,он подходит для оплетения торта в виде корзиночки?

Теюшка писал(а):

Замечательный рецепт, попробую! Скажите, можно ли заменить жидкую глюкозу сухой? У меня порошок глюкозы из аптеки.

У меня тот же вопрос
А вообще глюкозу можно заменить фруктозой???

Спасибо!!!!!!!!!

из одной шоколадки сколько получается мастики?

Я с отчетом Попробовала и с белым, и с горьким шоколадом - и правда быстро и просто! Даже не думала, что практически "из ничего" можно сделать мастику Спасибо за рецепт!

Идеально подойдёт для вырезания, для цветочков-розочек, для лепки. Торт думала покрыть ей получится или нет - скорее не получится, мастика "ломкая". Никакого привкуса, обычный шоколад. Глицерин съедобен, не бойтесь.
А, и перед тем как раскатывать, поверхность посыпала крахмалом. А то без него прилипло всё.

Спасибо за рецепт,а то,все голову сломала из чего медведю сделать нос,т к черного красителя не было