Пирожки с разными начинками

Девочки и мальчики, вашему вниманию.. пирожки....очень вкусные, воздушные...!

что мне для этого понадобилось:
молоко стакан (тёплое)
1 ч.л. сух. дрожжей
0,5 чл.сахара
1/4 ч.л.соли
1 яйцо
1,5 ст.л.раст.масла
мука
В молоко ( тепленькое), всыпаем сухие дрожи ( у меня ... "саф-момент, для сдобы") и сахар , ждём когда они подойдут. ( примерно, 10 минут)
Когда дрожжи "подошли", добавляем яйцо, раст. масло, соль. всё смешиваем, и добавляем по чуть -чуть (просеянную) муку. Замешиваем тесто.

в чистую миску, обмазываем раст. маслом, выкладываем тесто, закрываем полотенцем и убираем в тёплое место, на 1 час. За это время оно подымается, вот так...


в это время делаю начинку ( картофельное пюре, с обжаренным луком и зеленью)


а вторая начинка, яйцо с зел.луком и укропом....

затем, ещё раз замесим (подошедшее) тесто и формируем пирожки.....
Круглые с яйцом, а вытянутые с картошкой.....

жарим на растительном масле, до золотистой корочки.... с двух сторон ( масла надо налить побольше, чтобы и бока хорошо прожарились)

и выкладываем пирожочки в мисочки, застеленой бум.полотенцем.
ну и в разрезе....

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!
--------------------------------------------------------------------------------
25.08.10
с этого же теста, напекла вчера и перемячи, это татарские пирожки с мясным фаршем, как и беляши...только с дырочкой...


жарятся, сначало с дырочкой вниз

потом переворачиваются


приятного аппетита!!!!!
-------------------------------------------------------------------------------------------
6.02.11.
беляши..

приятного аппетита!!!!!

Я первая на вкусные и красивые пирожки

Ой, красота то какая!
Надо будет попробовать!
Спасибо большое за рецепт!!!

Ой какие аппетитненькие, уже в закладочках .

Катенька, Верочка, Татьяночка спасибо девочки за отзыв!!!!!!! Пирожки правда, очень вкусные, нежные, тают во рту.....

зделала пирожки по вашему рецепту. очень всем понравились. такие мягенькие а главное очень вкусние. спасибо. ето первий рецептик пирожков которий мне понравился.
буду делать только по етому рецепту.

Натали, спасибо за доверие!!!!!!!! Я очень рада!!!!!!!

наиля
Нелюсь.....тесто твоё просто суууперрр!!!!!! Я делала несколько раз из него беляши..........просто наивкуснецкое тесто получилось......и делается очень быстро и просто!!!!! Жаль фоток нет........ неудосужилась сфоткать...... Как-нить сделаю с начинкой ...тогда и сфоткаю!!!!!!!

Фисочка писал(а):

Нелюсь.....тесто твоё просто суууперрр!!!!!!

Спасибо дорогая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Фисочка писал(а):

Я делала несколько раз из него беляши..........просто наивкуснецкое тесто получилось......и делается очень быстро и просто

полностью согласна!!!!!!!
угощайся, милая! вчера "перемячи" пекла))) это татарские пирожки, как беляши... ...только с дырочками.

наиля
Вкусно необыкновенно!!!! Замечательный рецепт! Спасибо!!
Готовила по твоему и луизиному рецепту.. отчитываюсь у вас обеих, хозяюшки ))

Red
вау!!!!!!!!!!!!!!!!! какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!Анжелочка, перемячики СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Спасибо моя хорошая!!!Спасибо!!!

наиля
И тебе - огромное спасибо. Я опять купила фарш для них.. думаю сделать завтра.. если получится.

наиля
Спасибо за рецепт! Готовила на днях пирожки трёх видов, точнее с тремя начинками:картошка с жаренным лучком, яйца с зелёным луком и малина+сахар. Обрадовалась, что ингредиентов не много и теста будет не много (чтобы долго у плиты не стоять),НО...Когда начала лепить, пришли гости (родители и брат мужа). Первую партию в сковороду (5штук) сделала с яйцом, вторая партия с картошкой, ну а третья (4шт.) с малиной, на этом тесто закончилось и я пожалела, что не сделала двойную порцию. Сфотографировать не удалось, т.к. сразу с плиты все расхватали. Муж попробовал только с яйцом пирожок. А я с малиной. В следующий раз сделаю, постараюсь сфотографировать.
Тесто отличное, понравилось с ним работать и заморочек никаких. Ещё раз спасибо за рецепт!

наиля
Ну вот я и с фотоотчётом. Вчера делал пирожки, двойную порцию. Пирожки с яблоками, потом начинки не хватило сделала пару штук с конфетами "коровка" для пробы и пару штук просто лепёшечки, с мёдом очень вкусно.

Ещё раз спасибо за рецепт!!!

Так сразу пирожков захотелось!... Такие аппетитные, что захлёбываюсь просто!!!

наиля
Как делается мясной фарш для перемячей?

Red

Red писал(а):

Я опять купила фарш для них.. думаю сделать завтра.. если получится.

конечно получится! тем более с этого теста, всегда вкусные пирожки получаются.



Lesya82

Lesya82 писал(а):

т.к. сразу с плиты все расхватали

очень рада, что пирожки понравились с этого теста))

Lesya82 писал(а):

Тесто отличное, понравилось с ним работать и заморочек никаких

это точно! заморочек нет)

Lesya82 писал(а):

Ну вот я и с фотоотчётом. В

ух ты, какие пирожки аппетитные!!! КРАСОТА!!!!
Олеся, спасибо большое!!!!

Чаница
Мариночка, попробуй!

Aqua731

Aqua731 писал(а):

Как делается мясной фарш для перемячей?

Фарш? мясо (у меня говядина 50%+50%свинина, лук, соль, перец, по желанию...и зиру можно добавить..)
Танечка, удачи!!!!!

наиля писал(а):

попробуй

А я ...уже... Обожаю такие штучки!!!

Чаница

Чаница писал(а):

А я ...уже...

На здоровье Мариночка!!! и приятного аппетита!!!!

я наверное не умею жарить пирожки у вас такие красивенькие и видно что мягкие получились а у меня твердые
научите меня жарить, а? подробно напишите пожалуйста: на какой темппературе? как долго? может под крышкой надо?
я разогреваю масло хорошенько, наливаю его не мало. и вот когда еще разогретое масло на самой высокой тепмературе ( у меня газовая плита). потом сразу снижаю наполовину газ, на 5 ставлю и жарю. уходит где-то минут 7 может больше. переворачиваю опять чето долго жарятся.
что делаю не так не могу понять, тем более что не первый раз жарю и всегда твердые

найманка

найманка писал(а):

научите меня жарить, а?

Гаухар, мне кажется Вы муки немного больше добавляете...или же дрожжи подводят (какие Вы используете?). Тесто подымается, после растойки...и на сколько? какой консистенции готовое тесто(твёрдое, мягкое, эластичное...и.т.д)?

пока ответьте на эти вопросы...а там посмотрим.

наиля, спасибо за вашу помощь!
дрожжи использую сухие, опара пениться, а тесто поднимается: за час на один раз увеличивается. я не опытная в выпечке

найманка
Гаухар, не наговаривайте на себя...всё у Вас получится! Гаухар... итак,
постарайтесь муки положить чуть помеьше....чем Вы до этого ложили. И муку всыпайте порционно...то есть не всё сразу...а по чуть-чуть...и месите до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам (можно руку слегка смазать раст.маслом). После того, как тесто постоит...подрастёт... сформируйте пирожки, и опять оставьте на растойку..примерно на полчаса они должны ,ещё раз подняться.(прикрыв их чем нибудь...полотенцем например...что бы они не заветрились).Разогревайте сковороду с маслом на среднем огне (не на большом) минут 5. Затем жарьте пирожки (до золотистого цвета с двух сторон). Сковороду не прикрывайте.
У Вас всё получится! Главное настрой!
Удачи!!!! и если ещё есть вопросы...пишите, рада буду помощь.

spasibo vam bol'shoe!!!!! takoj horoshyj sovet, teper' uverenna chto vse poluchitsya:)

найманка
буду с нетерпением ждать результата)) Удачи, дорогая!!!