Лимонные спагетти

Не знаю отчего, но втяжелые времена кризиса мне всё больше хочется готовить, да еще чего -то « этакого» -необычного, может это у меня паника такая?
Сегодня приготовила лимонные спагетти по рецепту Юлии Высоцкой, специально к трубочкам из фарша с яблоками от Олечки Имбирьhttp://forum.say7.info/topic13347.html. Вы знаете, нам ооочень понравилось, попробуйте и Вы!!!

Нам нужно взять:

250 г спагетти
50 мл оливкового масла
75г сыра пармезан ( у меня Российский)
Сок двух лимонов
Цедра пол лимона
Большая горсть свежего базилика ( у меня не было, к сожалению)

В подсоленной воде отвариваем спагетти, главное не переварить, отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Делаем соус: на мелкой тёрке натираем сыр(часть оставляем), постепенно добавляем оливковое масло и лимонный сок, вымешивая до состояния густого соуса, похожего на майонез. Надо заметить, что у меня так не получилось, поэтому я взбила всё это дело миксером , делов то .


Заправить макароны соусом, добавить изрубленный мелко базилик и перемешать. Выложить спагетти на тарелки, посыпать мелконатёртой цедрой лимона, оставшимся сыром и украсить листочками базилика( ну нету у меня его!!!).
Соус хорошо хранится в холодильнике несколько дней и его хорошо подавать также к рису.
Приятного аппетита!!!

Просто прелесть Представляю как это вкусно!
Спасибо! Утащила в закладки

Настенька, спасибо большое!!!

Ого, как интересно!!! Ирусик, какая ты молодчинка!!! Непременно попробую приготовить твой соус!!! Спасибо за рецептик, дорогая!!!

Dejstvitelno o4en intersnij receptik ,uze v zakladkah! spasibo

Наташенька, Людочка, спасибо вам большое!!! Соус в самом деле прикольный, необычный, но мне понравился, я люблю необычное дегустировать

Ирулька писал(а):

лимонные спагетти

Ирочка, необычный рецепт! Меня уже даже название заинтересовало. Спасибо большое!

Ирулька писал(а):

по рецепту Юлии Высоцкой

Мне всегда нравились рецепты от Юли. Раньше старалась не пропускать ее передачи.

Любочка, я рада,что ты обратила внимание на рецепт! Мне тоже нравятся передачи (и рецепты) Высоцкой, что-то иногда и готовлю. Спасибо,что заглянула!!!

Ирулька-Иринка!!! Спасибо тебе большое за рецептик!!! У меня муж просто отказывается ещё,что -нибудь из макаронных изделий есть,кроме спагетти. А ему БАЦ!!! и разнообразие!!!

Ирочка, какой оригинальный соус, мне он очень поравился Отсутствие свежего базилика не должно быть поводом для переживаний, вполне сгодится любая зелень, которая есть под рукой
Спасибо за рецепт

Svetlyachok писал(а):

А ему БАЦ!!!

Светочка, главное, чтобы ему этот " БАЦ" понравился, вкусы -то разные, я что-то аж запереживала
Спасибо тебе большое за отзыв!!!

Люси писал(а):

Отсутствие свежего базилика не должно быть поводом для переживаний

Не знаю, Люси, поверите или нет( поверьте, пожалуйста ), но я пока готовила, всё Вас вспоминала, у меня , как соус не размешивался, так я подумала, что для Вас это было бы не помехой, что-нибудь да придумали бы, и не расстроилась , а взяла в руки блендер, то же самое и с базиликом. Не знаю понятно выражаюсь или нет, но мне Ваш подход к кулинарному творчеству очень помогает готовить как бы более увереннее, что ли. Так что можно я Вашу фразу за девиз приму " Отсутствие чего-либо там не должно быть поводом для переживаний!"Большое Вам человеческое СПАСИБО!!!

Ирулька
Mмм... должно быть вкусно!
Ирина,спасибо за рецепт!

adelja

Спасибо большое!!!

Ирулька, спасибо за тёплые слова

Ирулька писал(а):

меня , как соус не размешивался,

Действительно, соус с тётым сыром довольно трудно довести до однородной консистенции. Поделюсь ещё одним секретиком :
можно заменить ту часть тёртого сыра, которую надо распустить в соусе, плавлеными сырками, примерно так, как здесь у меня.
http://forum.say7.info/post191492.html#191492
http://forum.say7.info/post10969.html#10969
Тогда и блендер не понадобится

Люсичка, спасибо за совет!!! Только у Вас соус на огне готовился, а тут так сказать в холодном виде

Ирулька писал(а):

Только у Вас соус на огне готовился,

Опс Извини, я не очень внимательно прочитала технологю. Тогда без блендера и в самом деле не обойтись

Ирульчик! Очень вкусно и ароматно. Конечно же, утащила твой рецептик в закладки.

Инночка, спасибо большое!!! Конечно же утаскивай!!!

а как получился белый цвет у соуса?

Ореховая соня писал(а):

а как получился белый цвет у соуса?

Наташенька, извини за встречный вопрос, а какого он, ты думаешь, должен быть цвета?

ну никогда не смешивала лимон и масло...
думаю, что прозрачного цвета должно все получиться

Ореховая соня писал(а):

ну никогда не смешивала лимон и масло... думаю, что прозрачного цвета должно все получиться

Наташенька, так в соус нужно же ещё и сыр домешивать( я взбиваю блендером) и он получается белым

сыр!!!!
вот я не внимательная

Ореховая соня писал(а):

сыр!!!! вот я не внимательная

Наташенька, я рада, что всё разъяснилось!!!