Карамельный соус на кефире

Вы наверное думаете , что я сошла с ума?
Когда я его варила у меня тоже были такие подозрения!!!! Но они развеялись через 5 мин , когда соус стал на глазах желтеть и ароматно пахнуть !!!!
Вообще объедение и не такой всё-таки жирный , как на сливках или ирисках !!!!
Делать проще ну просто некуда !!!!!
Рецепт из газеты 'New York times '

Что нужно :
Контейнер (желательно с крышкой)
Таймер
1 1/2 стакана белого сахара( заменяем изомальтом для диетичного варианта )
3/4 стакана кефира
1/2 стакана сливочного масла(115 гр)
2 столовые ложки темного кукурузный сироп( я брала мёд )
1 чайная ложка соды
Щепотка соли
2 чайные ложки ванильного эхтракта

И так :

В глубокой кастрюле ( смесь прибавляется в размере и пениться )с толстым дном и смешайте сахар, кефир ,масло, кукурузный сироп, соду и соль.
Варить на среднем огне, часто помешивая, пока смесь начнёт закипать.

ВАЖНО - Как только смесь начала кипеть , сразу установите таймер на 7 минут.
Смесь постепенно станет светло-янтарного цвета, как сахар карамелизуется.
Всё время помешивать !!!!!


Когда таймер отключается, снять с огня и добавить экстракт ванили.Перемешать. Запах ммммммммммм

Дайте немного остыть, и всё !!!!! Можно сразу наслаждаться !!!!!


Мы делаем к завтраку например к блинам, вафлям, тостам, фруктам, кашам и тп.........., а уж с мороженым мммммммм
Это карамель , как начинка у кексиков


Не бойтесь , карамель ооооочень вкусная !!!!!!
Этот соус при охлаждение густеет , а уж есть переварили хотя бы на 1 минуту при охлаждении засахариться !!!!
Но это всё не беда , можно прогреть соус в микроволновке или на водяной баня!
Я храню в холодильнике .
Наслаждайтесь мои дорогие

Добавлено : 19.02.2014


Девочки я делала этот соус буквально из остатков с холодильника, а там оказалась только сметана и йогурт и ни капли кефира!!!!!
Детишки очень просили и я решила сделать пол порции с того что было!!!!
Так вот - всё вышло на ура!!!!!
Смело можно делать как и с греческого йогурта , так и со сметаной вместо кефира!!!!
Конечно качество везде разное и я гарантировать , что выйдет все хорошо не могу , но вот вообщем дерзаем!!!!

оо,как интересно (я было уже подумала что на диете можно..но не судьба ) но возьму на заметку

Ляночка08 писал(а):

оо,как интересно (я было уже подумала что на диете можно..но не судьба ) но возьму на заметку

Можно попробовать пол порции и сделать с Эритритолом !!!! Будет оч диетично !!!!!

Интересный рецепт, Виктория, а мед, если им заменить кукурузный сироп очень чувствуется?
Спасибо! [/list]

MN2012 писал(а):

Интересный рецепт, Виктория, а мед, если им заменить кукурузный сироп очень чувствуется? Спасибо! [/list]

Спасибо , я делала и с мёдом и с сиропом и с патокой и с сиропом агавы и разницы не увидела

Тори.я писал(а):

Можно попробовать пол порции и сделать с Эритритолом !!!! Будет оч диетично !!!!!

если б он еще был-то

Ляночка08 писал(а):

если б он еще был-то

Нет у вас ? я сама только в нете нашла !!! Могу дать тебе с России сылку

Цитата:

Можно попробовать пол порции и сделать с Эритритолом !!!! Будет оч диетично !!!!! Виктория, ето что за "зверь" такой? А какой он на вкус, я имею ввиду соус?

Караул писал(а):

Виктория, ето что за "зверь" такой? А какой он на вкус?

http://www.piteko.ru/site.aspx?IID=2328178&SECTIONID=2139712
Хм на вкус как белый сахар сладкий .

Девочки, сахар то замените, а масло сливочное ?

Виктория , очень аппетитный соус !!!

Тори.я писал(а):

Нет у вас ? я сама только в нете нашла !!! Могу дать тебе с России сылку

нет, я в Украине живу и да

Алычка писал(а):

Девочки, сахар то замените, а масло сливочное ?

масло ж тоже низзя

вернулась- надо же зашла в группу о диете Дюкана в контакте а там - карамель на кефире и без масла..но с изомальтом...еще один зверь

Алычка писал(а):

Девочки, сахар то замените, а масло сливочное ? Виктория , очень аппетитный соус !!!

Ляночка08 писал(а):

масло ж тоже низзя вернулась- надо же зашла в группу о диете Дюкана в контакте а там - карамель на кефире и без масла..но с изомальтом...еще один зверь

Можно и без масла , получиться карамель тоже , но она матового цвета и практически сразу застывает и сахарится!!! Но зато напоминает конфету каровка

Замечательный соус! Буду пробовать Очень люблю карамельный соус, да ещё чтоб солоноватенький был Спасибо,Торичка!

Виктория,соус забрала в закладки ! при случае обязательно приготовлю! Спасибо большое за предоставленное лакомство

Виктория. а я уже с отчётом!


Соус великолепный! Рецепт сходу попадает в любимые. Делать очень быстро, а вкус непередаваемый! От задумки сделать до готового соуса в креманке прошло 15!!!!!! минут!!!! И это с учётом того, что пришлось после закипания перелить в другую кастрюльку ( сначала взяла маловатую ) Спасибо тебе огромное за эту находку!!!!

Акилежна писал(а):

Виктория,соус забрала в закладки ! при случае обязательно приготовлю! Спасибо большое за предоставленное лакомство

Очень рада , что рецептик понравился , может и пригодиться

graNATKA писал(а):

Виктория. а я уже с отчётом! Соус великолепный! Рецепт сходу попадает в любимые. Делать очень быстро, а вкус непередаваемый! От задумки сделать до готового соуса в креманке прошло 15!!!!!! минут!!!! И это с учётом того, что пришлось после закипания перелить в другую кастрюльку ( сначала взяла маловатую ) Спасибо тебе огромное за эту находку!!!!

Наталья
Уж ты какая карамель
Я безумно рада , что всё получилось , а главное результат не разочаровал !!!!
Тыц тыц тыц а цвет какой красивый
Я было уже грешным делом уже подумала , что ни кто не рискнёт попробовать это безумно вкусное лакомство
Спасибо огромно , что зашли и поделилась со мной и всеми такой восхитительной карамелью !!!!
Урааааааааааааа

Девочки, а без сиропа или меда не получится?

sabusha писал(а):

Девочки, а без сиропа или меда не получится?

я не делала , стараюсь придерживаться этого рецепта и у меня всегда выходит на ура!!!

Супер карамелька вышла!!!
я когда-то готовила медовик - рецепт начинался точно так же, но только потом к карамели добавлялись мука яйца и пеклись коржи, медовик мне не понравился, рецепт затерялся, но я так кусала себе локти, что не переписала первичную пропорцию для варки..
А тут Ваш идентично замечательно вкусный рецепт СПАСИБО!!!
Карамелька супер!!! у меня получилось 2 бутылочки из-под соевого соуса + обильно политый торт

Всем Всем рекомендую к приготовлению и поеданию!!!

c8etochek писал(а):

Супер карамелька вышла!!! я когда-то готовила медовик - рецепт начинался точно так же, но только потом к карамели добавлялись мука яйца и пеклись коржи, медовик мне не понравился, рецепт затерялся, но я так кусала себе локти, что не переписала первичную пропорцию для варки.. А тут Ваш идентично замечательно вкусный рецепт СПАСИБО!!! Карамелька супер!!! у меня получилось 2 бутылочки из-под соевого соуса + обильно политый торт Всем Всем рекомендую к приготовлению и поеданию!!!

Очень рада , что вы нашли наконец , то что искали и я надеюсь это всё-таки то !!!!!!
Спасибо за такой отзыв в честь этой скромной карамельки , но она этого достойна!!!!! Спасибо
Очень рада , что понравилась и всё получилось

Тори.я
Викуля, спасибо огромное за такую вкусняшку, от которой не оторваться!!!!! Только что приготовила, сейчас будем наслаждаться с творожной запеканочкой!!! Если дождемся пока она испечется Мы сынулькой ходим все по ложечке, да по ложечке подъедаем.))) Фотик на готове, надеюсь успею запечатлеть... СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!

СветаФорчик писал(а):

Тори.я Викуля, спасибо огромное за такую вкусняшку, от которой не оторваться!!!!! Только что приготовила, сейчас будем наслаждаться с творожной запеканочкой!!! Если дождемся пока она испечется Мы сынулькой ходим все по ложечке, да по ложечке подъедаем.))) Фотик на готове, надеюсь успею запечатлеть... СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!

Светлана , очень при очень рада!!!!!

Деткам она особо нравится , ну ауж их родителям ..........

Тори.я писал(а):

Деткам она особо нравится , ну ауж их родителям ..........

Это точно!!!!!!!!!!!