Чихиртма (грузинская кухня)

Сообщение Автор
Чихиртма (грузинская кухня)
29 Апр 2009 18:03

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Этот суп готовят для мужчин, это лекарство от похмелья wacko1 . Ну а я просто очень люблю этот суп и его кисловатый вкус good2 . Его готовят как из птицы, так и из баранины. Ввиду того что баранина для меня жирновата, то я предпочитаю из курочки.

Фото


Нам понадобится (я готовила на 4-х литровую кастрюлю):
Половина курочки (можно окорочка, грудки, т.е. все что есть в холодильнике, можно даже оставшиеся косточки после раздела курочки)
Большая луковичка
Киндза и укроп (по небольшому пучку)
2 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. уксуса
1 яйцо
Соль, черный перец

Курочку залить водой и отварить.
Фото


Лук мелко накрошить.

Зелень мелко накрошить.
Фото

Фото


Образовавшийся на поверхности бульона жир снять шумовкой и выложить на сковороду. В этом жире мы должны потушить мелко нарезанный лук. Лук обжарить до белого цвета, т.е. до мягкости, он не должен быть золотистый.
Фото

Фото


Курочку вынуть из бульона , мясо отделить от кости, разделить на небольшие кусочки и вернуть обратно в бульон (у меня и филе и мясо на косточке, с кочточкой муж любит). Тудаже добавить обжаренный лук. Желательно без жира, лучше оставить его на сковороде. Всю эту красоту закипятить.
Фото


В 2 ст.л. муки (с горкой) добавляем воду, и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тудаже разбиваем яйчко и хорошо перемешиваем. Должна получится однородная масса, как жидкая сметана.
Фото

Фото

Фото

Фото


Когда бульон закипит его посолить, поперчить, добавить уксус и влить в него через ситечко эту яично-мучную массу и перемешать. Сразу же добавить зелень и перемешать. Один раз закипятить и выключить.
Фото

Фото

Фото

Фото


Все чихиртма готова. nyam2

Фото


ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ: уксус и зелень можно не добавлять, а подавать отдельно и каждый сможет сам класть столько уксуса и зелени, сколько любит. Но это получится не настоящая чихиртма sad

Приятного аппетита.


Romashki Romashki
 
29 Апр 2009 19:04

Распечатать сообщение
Мармыза

Юля

43 года
Украина, Киев

МармызаМои рецепты
Ингуша,это действительно классный суп!
Я делала похожий несколько раз, прочитала рецепт в какой-то книге. Нам очень нравится.

Единственный нюанс. Когда муко-яичную смесь вливаешь в суп, яйцо сворачивается и образуются такие,как бы, нити. Я такое люблю,а вот мужу не нравится. Чтоб такого не было, рекомендую добавлять чуточку лимонного сока.
Хотя,повторюсь, это на любителя.

Молодец,что выставила рецепт! Romashki
 
29 Апр 2009 19:18

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Мармыза писал(а):
Ингуша,это действительно классный суп!


Согласна на все 100 good

Мармыза писал(а):
Единственный нюанс. Когда муко-яичную смесь вливаешь в суп, яйцо сворачивается и образуются такие,как бы, нити. Я такое люблю,а вот мужу не нравится. Чтоб такого не было, рекомендую добавлять чуточку лимонного сока.


Полностью согласна, мы вместо лимонного сока уксус кладем, думаю тоже самое.

Мармыза писал(а):
Молодец,что выставила рецепт!


Спасибо что заглянула Rose
 
29 Апр 2009 20:04

Распечатать сообщение
Мульяна

Наташка

48 лет
Донбасс

МульянаМои рецепты
Вкуснющий какой супчик!!! good2 good2 good2 Сижу и облизываюсь!!! nyam2 nyam2 nyam2 Чпасибо тебе за рецептик, Ингуша!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose
 
29 Апр 2009 20:27

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Мульяна писал(а):
Вкуснющий какой супчик!!! Сижу и облизываюсь!!! Чпасибо тебе за рецептик, Ингуша!!!


На здоровье Rose Rose Rose
 
29 Апр 2009 20:37

Распечатать сообщение
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
Ингушка!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибки за рецептик!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Еще один в закладки!!!!!!! good2 good2 good2 good2
Вкусненько!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
 
29 Апр 2009 21:02

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
kravec писал(а):
Спасибки за рецептик!!!!!


На здоровье girl_claping

kravec писал(а):
Еще один в закладки!!!!!!!


Рада стараться girl_haha

Спасибо за внимание и доверие Smile Romashki
 
29 Апр 2009 21:19

Распечатать сообщение
Петровна

Елена Петровна

55 лет
Ростов-на-Дону

ПетровнаМои рецепты
Ингуша, мы очень любим грузинскую кухню, наша семья считает ее cамой вкусной и полезной, этот суп тоже готовим, спасибо, что напомнила давно не делали, так хочется ваших грузинских специй, но ничего сейчас не привозят. Сациви,лобио, хинкали правда делаем часто. Спасибо дорогая, очень я люблю грузию, была в ней, очень скучаем. Спасибо за рецепт, ждем новых.....
 
29 Апр 2009 21:28

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Петровна писал(а):
Ингуша, мы очень любим грузинскую кухню, наша семья считает ее cамой вкусной и полезной, этот суп тоже готовим, спасибо, что напомнила давно не делали, так хочется ваших грузинских специй, но ничего сейчас не привозят. Сациви,лобио, хинкали правда делаем часто. Спасибо дорогая, очень я люблю грузию, была в ней, очень скучаем. Спасибо за рецепт, ждем новых.....


Вам спасибо за такие теплые слова Rose

У меня семья интернациональная, но грузинская кухня на первом месте good

Буду радовать вас рецептами friends

Спасибо

Romashki Romashki Romashki
 
29 Апр 2009 23:04

Распечатать сообщение
Петровна

Елена Петровна

55 лет
Ростов-на-Дону

ПетровнаМои рецепты
Ждем с нетерпением, у меня тоже семья интернациональная, но это только хорошо столько нового, а кухня грузии тоже занимает первое место.....вкусно все в грузии, начиная с пури и ....... Romashki
 
29 Апр 2009 23:10

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Петровна писал(а):
Ждем с нетерпением, у меня тоже семья интернациональная, но это только хорошо столько нового, а кухня грузии тоже занимает первое место.....вкусно все в грузии, начиная с пури и .......

СПАСИБО Rose Rose Rose

Петровна писал(а):
пури


ну а пури всему голова girl_haha Yahoo!
 
30 Апр 2009 10:27

Распечатать сообщение
*Надин*

Надежда

42 года
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
Ингуша спасибо nyam2 забрала в закладочки.
 
30 Апр 2009 10:36

Распечатать сообщение
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
Ни разу ещё не готовила чихиртму Embarassed ... А тут - такой рецепт шикарный, натоящй, грузинский Yahoo! Yahoo! Yahoo!
А там - в холодильнике - курочка дожидается своей участи... Кажется, теперь я знаю, что с ней сотворить... Осталось только за кинзой сбегать - но это не проблема.
Спвасибо, Ингуша! Rose Rose Rose
 
30 Апр 2009 19:14

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
*Надин* писал(а):
Ингуша спасибо забрала в закладочки.


На здоровье girl_claping Rose Rose
 
30 Апр 2009 19:16

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Люси писал(а):
А там - в холодильнике - курочка дожидается своей участи... Кажется, теперь я знаю, что с ней сотворить... Осталось только за кинзой сбегать - но это не проблема.


Ой, интересно, потом напиши, что получилось и понравилось или нет? Rose

Люси писал(а):
Спвасибо, Ингуша!


Не за что Romashki Romashki Romashki
 
30 Апр 2009 22:50

Распечатать сообщение
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
Ingusha писал(а):
Ой, интересно, потом напиши, что получилось и понравилось или нет?

Ингушенька, получилось, и очень вкусно good2 good2 good2 ЭТО не может не понравиться! Спасибо тебе огромное-преогромное Rose Rose Rose
Единственное отклонение о т твоего рецепта - я в тарелку выдавила дольку чеснока, а потом на этот чеснок налила горячий суп. Но... это была уже вторая тарелка girl_haha
Фото выставлю позднее - только успела заснять, как немедленно села батарейка. sad
 
30 Апр 2009 22:53

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Люси писал(а):
Ингушенька, получилось, и очень вкусно ЭТО не может не понравиться! Спасибо тебе огромное-преогромное


Я так рада, так рада Yahoo! Yahoo! Yahoo!

СПАСИБО give_heart give_heart Rose Rose

Люси писал(а):
Единственное отклонение о т твоего рецепта - я в тарелку выдавила дольку чеснока, а потом на этот чеснок налила горячий суп. Но... это была уже вторая тарелка


Ну это тоже не плохо Wink я тоже чеснок люблю Smile

Romashki Romashki Romashki
 
03 Июн 2009 20:26

Распечатать сообщение
Г.Мери

Мери

48 лет
Баку-Москва

Г.МериМои рецепты
завтра приготовлю обязательно Smile
спасибо за рецепт friends
 
03 Июн 2009 20:49

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Г.Мери писал(а):
завтра приготовлю обязательно
спасибо за рецепт


На здоровье.....очень надеюсь, что понравится Rose Rose Rose
 
05 Июн 2009 2:04

Распечатать сообщение
Zarifa

Zarifa

45 лет
Город Ветров и Огней

ZarifaМои рецепты
этот замечательный супчик частый гость на нашем столе. я стараюсь делать так чтоб яйцо не скрутилось и тогда супчик получается такого солнечно-золотого цвета - просто красота! girl_in_love
 
05 Июн 2009 13:23

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Zarifa писал(а):
этот замечательный супчик частый гость на нашем столе. я стараюсь делать так чтоб яйцо не скрутилось и тогда супчик получается такого солнечно-золотого цвета - просто красота!


В любом случа (даже и со скрученным яйцом) он очень вкусный nyam2

А я ваш суп люблю, с йогуртом, где много зелени.....к сожалению название не помню unknown

Спасибо, что заглянула Romashki Romashki
 
05 Июн 2009 21:24

Распечатать сообщение
Zarifa

Zarifa

45 лет
Город Ветров и Огней

ZarifaМои рецепты
довга называется Smile
эх..... я по Тбилиси скучаю ..........
 
05 Июн 2009 22:55

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Zarifa писал(а):
довга называется

точно girl_claping girl_claping

Zarifa писал(а):
эх..... я по Тбилиси скучаю ..........

а я по Баку......обожаю этот город good2
 
09 Июн 2009 16:33

Распечатать сообщение
Г.Мери

Мери

48 лет
Баку-Москва

Г.МериМои рецепты
iNGUSHA приготовила и мне очень понравилось good2 спасибо за рецепт girl_in_love
 
09 Июн 2009 21:07

Распечатать сообщение
Ingusha

Inga


Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Г.Мери писал(а):
iNGUSHA приготовила и мне очень понравилось

Очень рада, что понравилось girl_claping girl_claping girl_claping


Г.Мери писал(а):
спасибо за рецепт

На здоровье и спасибо тебе что попробовала Rose Rose Rose
Страница 1 из 3

Наверх