Чихиртма (грузинская кухня)

Сообщение Автор
Чихиртма (грузинская кухня)
29 Апр 2009 18:03

Распечатать сообщение
Этот суп готовят для мужчин, это лекарство от похмелья wacko1 . Ну а я просто очень люблю этот суп и его кисловатый вкус good2 . Его готовят как из птицы, так и из баранины. Ввиду того что баранина для меня жирновата, то я предпочитаю из курочки.

Фото


Нам понадобится (я готовила на 4-х литровую кастрюлю):
Половина курочки (можно окорочка, грудки, т.е. все что есть в холодильнике, можно даже оставшиеся косточки после раздела курочки)
Большая луковичка
Киндза и укроп (по небольшому пучку)
2 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. уксуса
1 яйцо
Соль, черный перец

Курочку залить водой и отварить.
Фото


Лук мелко накрошить.

Зелень мелко накрошить.
Фото

Фото


Образовавшийся на поверхности бульона жир снять шумовкой и выложить на сковороду. В этом жире мы должны потушить мелко нарезанный лук. Лук обжарить до белого цвета, т.е. до мягкости, он не должен быть золотистый.
Фото

Фото


Курочку вынуть из бульона , мясо отделить от кости, разделить на небольшие кусочки и вернуть обратно в бульон (у меня и филе и мясо на косточке, с кочточкой муж любит). Тудаже добавить обжаренный лук. Желательно без жира, лучше оставить его на сковороде. Всю эту красоту закипятить.
Фото


В 2 ст.л. муки (с горкой) добавляем воду, и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тудаже разбиваем яйчко и хорошо перемешиваем. Должна получится однородная масса, как жидкая сметана.
Фото

Фото

Фото

Фото


Когда бульон закипит его посолить, поперчить, добавить уксус и влить в него через ситечко эту яично-мучную массу и перемешать. Сразу же добавить зелень и перемешать. Один раз закипятить и выключить.
Фото

Фото

Фото

Фото


Все чихиртма готова. nyam2

Фото


ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ: уксус и зелень можно не добавлять, а подавать отдельно и каждый сможет сам класть столько уксуса и зелени, сколько любит. Но это получится не настоящая чихиртма sad

Приятного аппетита.


Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
29 Апр 2009 19:04

Распечатать сообщение
Ингуша,это действительно классный суп!
Я делала похожий несколько раз, прочитала рецепт в какой-то книге. Нам очень нравится.

Единственный нюанс. Когда муко-яичную смесь вливаешь в суп, яйцо сворачивается и образуются такие,как бы, нити. Я такое люблю,а вот мужу не нравится. Чтоб такого не было, рекомендую добавлять чуточку лимонного сока.
Хотя,повторюсь, это на любителя.

Молодец,что выставила рецепт! Romashki
Мармыза

Юля

38 лет
Украина, Киев

МармызаМои рецепты
 
29 Апр 2009 19:18

Распечатать сообщение
Мармыза писал(а):
Ингуша,это действительно классный суп!


Согласна на все 100 good

Мармыза писал(а):
Единственный нюанс. Когда муко-яичную смесь вливаешь в суп, яйцо сворачивается и образуются такие,как бы, нити. Я такое люблю,а вот мужу не нравится. Чтоб такого не было, рекомендую добавлять чуточку лимонного сока.


Полностью согласна, мы вместо лимонного сока уксус кладем, думаю тоже самое.

Мармыза писал(а):
Молодец,что выставила рецепт!


Спасибо что заглянула Rose
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
29 Апр 2009 20:04

Распечатать сообщение
Вкуснющий какой супчик!!! good2 good2 good2 Сижу и облизываюсь!!! nyam2 nyam2 nyam2 Чпасибо тебе за рецептик, Ингуша!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Мульяна

Наташка

43 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
29 Апр 2009 20:27

Распечатать сообщение
Мульяна писал(а):
Вкуснющий какой супчик!!! Сижу и облизываюсь!!! Чпасибо тебе за рецептик, Ингуша!!!


На здоровье Rose Rose Rose
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
29 Апр 2009 20:37

Распечатать сообщение
Ингушка!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибки за рецептик!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Еще один в закладки!!!!!!! good2 good2 good2 good2
Вкусненько!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
29 Апр 2009 21:02

Распечатать сообщение
kravec писал(а):
Спасибки за рецептик!!!!!


На здоровье girl_claping

kravec писал(а):
Еще один в закладки!!!!!!!


Рада стараться girl_haha

Спасибо за внимание и доверие Smile Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
29 Апр 2009 21:19

Распечатать сообщение
Ингуша, мы очень любим грузинскую кухню, наша семья считает ее cамой вкусной и полезной, этот суп тоже готовим, спасибо, что напомнила давно не делали, так хочется ваших грузинских специй, но ничего сейчас не привозят. Сациви,лобио, хинкали правда делаем часто. Спасибо дорогая, очень я люблю грузию, была в ней, очень скучаем. Спасибо за рецепт, ждем новых.....
Петровна

Елена Петровна

50 лет
Ростов-на-Дону

ПетровнаМои рецепты
 
29 Апр 2009 21:28

Распечатать сообщение
Петровна писал(а):
Ингуша, мы очень любим грузинскую кухню, наша семья считает ее cамой вкусной и полезной, этот суп тоже готовим, спасибо, что напомнила давно не делали, так хочется ваших грузинских специй, но ничего сейчас не привозят. Сациви,лобио, хинкали правда делаем часто. Спасибо дорогая, очень я люблю грузию, была в ней, очень скучаем. Спасибо за рецепт, ждем новых.....


Вам спасибо за такие теплые слова Rose

У меня семья интернациональная, но грузинская кухня на первом месте good

Буду радовать вас рецептами friends

Спасибо

Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
29 Апр 2009 23:04

Распечатать сообщение
Ждем с нетерпением, у меня тоже семья интернациональная, но это только хорошо столько нового, а кухня грузии тоже занимает первое место.....вкусно все в грузии, начиная с пури и ....... Romashki
Петровна

Елена Петровна

50 лет
Ростов-на-Дону

ПетровнаМои рецепты
 
29 Апр 2009 23:10

Распечатать сообщение
Петровна писал(а):
Ждем с нетерпением, у меня тоже семья интернациональная, но это только хорошо столько нового, а кухня грузии тоже занимает первое место.....вкусно все в грузии, начиная с пури и .......

СПАСИБО Rose Rose Rose

Петровна писал(а):
пури


ну а пури всему голова girl_haha Yahoo!
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
30 Апр 2009 10:27

Распечатать сообщение
Ингуша спасибо nyam2 забрала в закладочки.
*Надин*

Надежда

37 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
30 Апр 2009 10:36

Распечатать сообщение
Ни разу ещё не готовила чихиртму Embarassed ... А тут - такой рецепт шикарный, натоящй, грузинский Yahoo! Yahoo! Yahoo!
А там - в холодильнике - курочка дожидается своей участи... Кажется, теперь я знаю, что с ней сотворить... Осталось только за кинзой сбегать - но это не проблема.
Спвасибо, Ингуша! Rose Rose Rose
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
30 Апр 2009 19:14

Распечатать сообщение
*Надин* писал(а):
Ингуша спасибо забрала в закладочки.


На здоровье girl_claping Rose Rose
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
30 Апр 2009 19:16

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
А там - в холодильнике - курочка дожидается своей участи... Кажется, теперь я знаю, что с ней сотворить... Осталось только за кинзой сбегать - но это не проблема.


Ой, интересно, потом напиши, что получилось и понравилось или нет? Rose

Люси писал(а):
Спвасибо, Ингуша!


Не за что Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
30 Апр 2009 22:50

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Ой, интересно, потом напиши, что получилось и понравилось или нет?

Ингушенька, получилось, и очень вкусно good2 good2 good2 ЭТО не может не понравиться! Спасибо тебе огромное-преогромное Rose Rose Rose
Единственное отклонение о т твоего рецепта - я в тарелку выдавила дольку чеснока, а потом на этот чеснок налила горячий суп. Но... это была уже вторая тарелка girl_haha
Фото выставлю позднее - только успела заснять, как немедленно села батарейка. sad
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
30 Апр 2009 22:53

Распечатать сообщение
Люси писал(а):
Ингушенька, получилось, и очень вкусно ЭТО не может не понравиться! Спасибо тебе огромное-преогромное


Я так рада, так рада Yahoo! Yahoo! Yahoo!

СПАСИБО give_heart give_heart Rose Rose

Люси писал(а):
Единственное отклонение о т твоего рецепта - я в тарелку выдавила дольку чеснока, а потом на этот чеснок налила горячий суп. Но... это была уже вторая тарелка


Ну это тоже не плохо Wink я тоже чеснок люблю Smile

Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
03 Июн 2009 20:26

Распечатать сообщение
завтра приготовлю обязательно Smile
спасибо за рецепт friends
Г.Мери

Мери

43 года
Баку-Москва

Г.МериМои рецепты
 
03 Июн 2009 20:49

Распечатать сообщение
Г.Мери писал(а):
завтра приготовлю обязательно
спасибо за рецепт


На здоровье.....очень надеюсь, что понравится Rose Rose Rose
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
05 Июн 2009 2:04

Распечатать сообщение
этот замечательный супчик частый гость на нашем столе. я стараюсь делать так чтоб яйцо не скрутилось и тогда супчик получается такого солнечно-золотого цвета - просто красота! girl_in_love
Zarifa

Zarifa

40 лет
Город Ветров и Огней

ZarifaМои рецепты
 
05 Июн 2009 13:23

Распечатать сообщение
Zarifa писал(а):
этот замечательный супчик частый гость на нашем столе. я стараюсь делать так чтоб яйцо не скрутилось и тогда супчик получается такого солнечно-золотого цвета - просто красота!


В любом случа (даже и со скрученным яйцом) он очень вкусный nyam2

А я ваш суп люблю, с йогуртом, где много зелени.....к сожалению название не помню unknown

Спасибо, что заглянула Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
05 Июн 2009 21:24

Распечатать сообщение
довга называется Smile
эх..... я по Тбилиси скучаю ..........
Zarifa

Zarifa

40 лет
Город Ветров и Огней

ZarifaМои рецепты
 
05 Июн 2009 22:55

Распечатать сообщение
Zarifa писал(а):
довга называется

точно girl_claping girl_claping

Zarifa писал(а):
эх..... я по Тбилиси скучаю ..........

а я по Баку......обожаю этот город good2
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
09 Июн 2009 16:33

Распечатать сообщение
iNGUSHA приготовила и мне очень понравилось good2 спасибо за рецепт girl_in_love
Г.Мери

Мери

43 года
Баку-Москва

Г.МериМои рецепты
 
09 Июн 2009 21:07

Распечатать сообщение
Г.Мери писал(а):
iNGUSHA приготовила и мне очень понравилось

Очень рада, что понравилось girl_claping girl_claping girl_claping


Г.Мери писал(а):
спасибо за рецепт

На здоровье и спасибо тебе что попробовала Rose Rose Rose
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |