Булочки с кардамоном и карамельной/брусничной начинкой

Несмотря на то, что на форуме много замечательных рецептов различных булочек,
решила вот поделиться своим любимым.

Булочки с кардамоном и карамельной/брусничной начинкой

Мне нравится это тесто. Иногда вместо кардамона я добавляю корицу - тоже вкусно получается.
Начинку можно варьировать.



Для теста нам понадобится:

500 гр муки
1 щепотка соли
80-100 гр сахара (по вкусу)
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
80 гр сливочного масла (растопить)
250 мл молока
Кардамон или корица - также по вкусу

Я использую готовые сухие дрожжи без замешивания,
просто добавляю 1 пакетик в муку, а затем и все остальные ингредиент.
Вымешиваю тесто и ставлю его в тёплое место. Часа два оно поднимается, примерно через час я его хорошенько обминаю и опять ставлю в тепло.



Когда тесто хорошо поднимется,



отрываю кусочки теста и руками формирую лепешечку, на середину выкладываю начинку:

брусничное варенье



или кусочек конфеты "Kleine Kuh" (немецкий эквивалент "Коровки" - где-то на форуме уже видела такую начинку в другом рецепте)





Затем соединяю кружок в узелочек и катаю шарик



После оставляю булочки минут на 10 в теплом месте, смазываю их взбитым яйцом и отправляю в духовку.



Выпекаю при 170-180 C, пока они хорошо не зарумянятся.
Обратите внимание, что у всех духовки по разному пекут.
Моя - "сумасшедшая", поэтому я всегда снижаю температуру.



Приятного аппетита!

Oiseau
Рина спасибо большое за рецепт! представляю как вкусны булочки горяченькие да еще с начинкой карамельной!!! ням-ням!!!

Я выпечкой занимаюсь не так давно, поэтому часто возникают вроде бы простые вопросы : насчёт поставить в тёплое место, где оно?

Алиюшкин писал(а):

Oiseau Рина спасибо большое за рецепт! представляю как вкусны булочки горяченькие да еще с начинкой карамельной!!! ням-ням!!!

Большое пожалуйста!

gzhisia писал(а):

Я выпечкой занимаюсь не так давно, поэтому часто возникают вроде бы простые вопросы : насчёт поставить в тёплое место, где оно?

Жанна, для меня это тоже всегда проблематично найти это пресловутое тёплое место
Поэтому я придумала такой выход:
Я укутываю миску с тестом в кухонное чистое полотенце, сверху укутываю в свитерок и ставлю в духовку, включенную буквально градусов на 50.
Подходит хорошо

Oiseau
Рина, булочки - обалденные!!! Такие красивые!!! Рецепт забрала! Спасибо!

Имбирь писал(а):

Oiseau Рина, булочки - обалденные!!! Такие красивые!!! Рецепт забрала! Спасибо!

Всегда пожалуйста, Оль!
Булочки очень вкусные

Рина, очень аппетитные булочки,

А что такое кардомон, как по- немецки?
Где -то в инети встречала похожие; думаю, нужно попробать, а тут ты, теперь и не надо искать их, в закладки.
Спасибо

katinka писал(а):

Рина, очень аппетитные булочки, А что такое кардомон, как по- немецки? Где -то в инети встречала похожие; думаю, нужно попробать, а тут ты, теперь и не надо искать их, в закладки. Спасибо

Пожалуйста!
А по-немецки это Kardamom

Oiseau
Красивые какие!

OLYA-V писал(а):

Oiseau Красивые какие!

Спасибо!

Oiseau
Подскажите а у вас начинка не вытекает,а то я как то пробовала типа таких булочек с коровкой приготовить,но конфетка вся вытекла..

OLYA-V
Варенье частично вытекает, а вот с конфетами в последний раз вытекли штуки три.
В первый раз, когда пекла, ни одна канфетка не вытекла.

Oiseau
Рина,подскажи,где купить этот кардомон,в наших супермарках нет

Рина, спасибо за рецепт! Булочки получились чудесные!

katinka писал(а):

Oiseau Рина,подскажи,где купить этот кардомон,в наших супермарках нет

Извините, давно не заглядывала сюда.
Кардамон продается во многих магазинах, наприаер, в Edeka. Правда он называется Kardamom.

ланита

булочки просто загляденье!

Ryabinka
Рина! Булочки симпатяшки!
И такой оригинальный способ ленки-катания булочек. Видимо поэтому начинка не вытекает в процессе выпечки( я по этой причине всегда защипываю сверху)?!
Спасибо большое за рецепт!

Такие красивые булочки!!! Как в сказках русских, так и просятся на зуб. Забрала в копилочку. Спасибо большое.

Ryabinka
Прелесть, а не булочки! Прям к экрана пахнут!!!
А теплое место, это очень просто: беру два пластиковых тазика, побольше и поменьше, ставлю их в мойку и в больший наливаю горячую воду, в него ставлю тот, что меньше (с тестом) и накрываю полотенцем.