Джем из слив

Это джем тоже получился очень вкусный и улетел зимой в первую очередь.Варить его очень легко и просто,получается густой и ароматный.Главное следовать полностью рецепту и все получится!

1 кг. слив(спелых.с легко отделяющейся косточкой)
1 кг. сахара.
0.5 ч.л. лимонной кислоты
0.5 стакана воды.

На дно варочного таза влить воду и всыпать сливы(предварительно вымыть и очистить от косточек),довести до кипения и варить 15 минут иногда помешивая на большом огне,затем всыпать стакан сахара.не убавляя огонь чтобы не прерывать кипение,когда сахар раствориться всыпать следующий стакан,и так по стакану всыпать весь килограмм.Варить джем на среднем огне часто снимая пенку и помешивая деревянной лопаткой 40-45 минут до готовности,джем должен быть красивого цвета,сливы равномерно распределены в сиропе,с ложки должен стекать тонкой ниткой,за 5 минут до окончания варки всыпать лимонную кислоту.Джем горячим разлить по стерильным горячим баночкам(у меня вышло 2 пол литровых).закатать прокипяченными крышками и перевернув вверх дном укутать до остывания.Затем убрать в кладовую.чтобы не мешать "желированию" банки с джемом не рекомендуется трясти.За один раз не варите больше чем 1 килограмм слив.

Очень интересный рецепт, а почему нельзя за один раз варить больше 1 кг?

OLYA-V
Классно!!! Спасибо за рецепт!!! Девочки, подскажите, можно ли хранить варенье и джемы при комнатной температуре? Как вы храните варенье в городских условиях, без погреба и подвала?

NaVi

NaVi писал(а):

а почему нельзя за один раз варить больше 1 кг?

Потому что джем не получится такого красивого цвета и консистенции желированной,если варить большим объемом то будет просто варенье.

Алиюшкин

Алиюшкин писал(а):

можно ли хранить варенье и джемы при комнатной температуре?

У меня вся закрутка хранится в квартире,на кухне специальный шкаф,вроде кладовки.Даже в прошлое жаркое лето и то все выстояло,ни одна баночка не взорвалась. А варенье и подавно будет хранится.Главное хорошо баночки и крышечки простерелизовать.

Мммм, Олечка, какая у тебя вкуснятина Вот такие вещи я страшно люблю (....люблю ровно на столько, на сколько давно я этого не ела ) Для меня это воспоминания из детства. Когда жили в деревне, у нас всегда было много слив, больших, сочных, вкусных, такого темного сине-сиреневого цвета. Мама всегда варила то ли джем, то ли варенье, но это было тааак вкусно, просто необыкновенно. Только лимонку она точно не добавляла. Вообще, на сколько я помню, все варенья она варила в несколько этапов, но не кипятила. Несколько раз доводила до кипения и выключала, потом в стерилизованные баночки закатывала. А для чего лимонка добавляется, чтобы лучше хранилось?!
Спасибо тебе за рецепт

Я знаю, как это вкусно!!! Обожаю просто такой джемчик!!! Смотрю на фотку и облизываюсь, пошла обшуршала свою кладовочку - эх, не осталось, конечно!
Спасибо тебе, Оленька, за вкусненький рецептик!

Очень аппетитненько выглядит!
НЕ сомневаюсь,что вкусно!
Спасибо за рецептик!
Взяла на заметку!!!!

Спасибо Оля за рецепт, в закладках!!

OLYA-V
Оля,взяла в закладки! отличный рецепт!

Олечка,спасибочки!Я недавно на этом форуме.
А сливы цельные получаются или общей мармеладной массой?

у меня вопрос к автору или к тем, кто уже готовил эту прелесть..Скажите, указанные 40-45 минут варки отчитывать с момента растворения последнего стакана сахара или с момента закладки первого стакана сахара??? Ответьте пожалуйста, а то мне так понравился этот рецепт, что прям невтерпёж..

черт, осталось каких-то 20 минут доварить это вкусное чудо.....и подгорело(((((
задумалась и не помешала((((( очень-очень обидно((((( НО , планирую через пару дней снова попробовать!

Викусёнок
Очень жаль! С вареньем нужно ухо востро держать.

кухонный работник

кухонный работник писал(а):

.Скажите, указанные 40-45 минут варки отчитывать с момента растворения последнего стакана

Считается с момента добавления последнего стакана.

попробовала кинуть кардамон при варке. но что то с него толку никакого. можно ли добавлять в такой джем еще что-нибудь? ради спортивного совершенствования?

обалденный джем получился! даже не джем, а мармелад, спасибо за рецепт! Сделала все по рецепту. два раза по 1 килограмму, все получилось, буду варить еще, только сливы подспеют

ну очень вкусно!!!
Спасибо!!!

только что закончила варить джем!!!! раньше ничего подобного не делала даже банки для него не нашлось рецепт просто супер!!! всегда мечтала научиться варить джем, а тут оказалась все так просто !Автору огромнейшее спасибо!!!Единственное что кожица у меня от слив отделилась я ее сначала ложкой вылавливала а потом просто в дуршлаг весь джем вывалила и джем однородный остался в каструльке, а кожица пошла в помойку.не люблю я ее..

ааа, у меня тож немного джемчик подгорел. Не розоватый стал, а коричневатый. И жидкости как-то совсем не осталось, масса загустела сильно. Я смотрю, Оля, у вас на картинке - там, где джем в вазочке - не оч. он густой. Ну закатала в 0,7 баночку и чуть осталось, на пробу, так сказать. Пока не остыл джем, пробую - липнет прям к зубам. Чего я не так сделала (ну окромя, что не досмотрела )? Мож воды на было поболе или огонь поменьше?

а я кстати варила не 45 минут а меньше как начала масса густеть я отключила...и получилось вкусно!

OLYA-V
Оленька,спасибо Вам за отличный рецепт!!!
Теперь у нас на несколько вкусных баночек в любимом погребочке будет больше!
Правда пока все попытки спустить варенье в погребок заканчиваются как то так.....(отчет прилагаю)

И спасибо Вам ещё раз!!!

OLYA-V
Несу тебе свое "спасибо".Джем варила как-то один раз из красной смородины и он у меня не получился...В этом году был хороший урожай слив.Банальное варенье из них как-то не хотелось и начала искать интересные рецепты.Джем получился вкусный и даже просто-получился!!!Делала все строго по рецепту.Не отходила ни на минуту.Ничего не пригорело.Цвет замечательный,прозрачный.Сам джем густой,даже очень!Часть съели свежим,а это открыла сегодня к чаю и гренкам.Еще раз спасибо!



А это уже с греночками к чаю

Не подскажете,можно ли просто в пластмассовую баночку и в армию? (посылка идет 2недели)

Оленька, спасибо за вкусный рецепт!
Варю джем уже второй год по твоему рецепту, очень нравится. Поделилась со знакомыми, они тоже довольны.

OLYA-V, сегодня приготовила по Вашему рецепту джем.
Сливы брала 1кг без косточек, на выходе получилось 1,25л. Мешала, не переставая, на протяжении всего времени!
Будем ждать зимы и пробовать!

спасибо за рецептик!!
вот хочу приготовить))
только не знаю можно ли не закручивая хранить джем в холодильнике, закрыв либо пластмассовой крышкой, либо железной закручивающейся (как на фото выше)?? и если можно, то сколько по времени простоит?
кто знает подскажите пожалста